一種瘦身美白苦瓜果醋的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明主要涉及保健醋及其制備技術領域，尤其涉及一種瘦身美白苦瓜果醋。
【背景技術】
[0002]醋是日常飲食的調味品，也有果醋飲料，大多以糧食和水果釀制而成，市場上保健醋的品種很少，且其保健功能少，口感不好，隨著人們日常生活水平的提高，現有的保健醋種類不能夠滿足人們的需求。
【發明內容】
[0003]本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種瘦身美白苦瓜果醋及其制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:一種瘦身美白苦瓜果醋，由以下重量份原料組成:蔓越莓60-70、西瓜180-200、柿子60-70、酒曲3-4、葡萄酒酒糟15-18、苦瓜20-23、冰糖粉10-12、白醋40-45、番茄醬50-60、黃豆25-30、黑豆10-15、豌豆20-25、薏仁5_7、檸檬草4-5、枳殼2-3、人參1-2、白術2-3、玫瑰花3_4、荷葉灰1_2、營養液12-13、醋酸菌種2_3、菠蘿適量、水適量:
營養液，由以下重量份原料制成:雞蛋50-60、米酒20-23、木瓜70-80、香蕉45-50、乳粉20-25、乳酸菌2-3、青梅汁100-120、蜂膠液10-15、水適量；
營養液的制備方法:(I)將雞蛋洗凈，雞蛋液打入容器中，加入米酒，充分攪拌，攪拌均勻后將容器放入鍋中蒸熟，將容器中物料取出，放入磨漿機中磨漿，得到漿液備用；
(2)將木瓜、香蕉洗凈，取其果肉，攪碎后與乳粉、乳酸菌合并放入容器中，攪拌均勻后發酵2-3天，得到發酵物后，將發酵物放入鍋中，倒入青梅汁、蜂膠液，加熱煮沸，冷卻后過濾，取濾液備用；
(3)將步驟I中的漿液、步驟2中的濾液合并，混合均勻即得營養液。
[0005]—種瘦身美白苦瓜果醋的制備方法，包括以下步驟:
(1)將蔓越莓、西瓜、柿子洗凈，取其果肉，攪碎后與酒曲混合，放入容器中，攪拌均勻后發酵10-12天，得到發酵物備用；將苦瓜洗凈，切成片后放入容器中，倒入冰糖粉、白醋，密封泡制6-8天，過濾，得到苦瓜醋備用；
(2)將黃豆、黑豆、豌豆洗凈，倒入容器中，加入適量的水，打成豆漿后，將豆漿放入鍋中，倒入番茄醬，邊攪拌邊加熱，煮沸后過濾，取濾液備用；
(3)將薏仁、檸檬草、枳殼、人參、白術、玫瑰花、荷葉灰用5-8倍量的水提取，過濾，得中藥提取液備用；
(4)將菠蘿洗凈，切成兩半，去掉部分菠蘿肉，取菠蘿殼備用；將剩余原料中除水、菠蘿外的其他物料與步驟I中發酵物合并，攪拌均勻后放入菠蘿殼中，在28-30°C條件下發酵至酸度不再明顯增加，取菠蘿中所有物料，過濾滅菌后與苦瓜醋、步驟2中濾液、中藥提取液混合，攪拌均勻后灌裝即可。
[0006]發明優點:本發明公開了一種瘦身美白苦瓜醋，添加蔓越莓、西瓜等混合發酵，有西瓜的清香，苦瓜具有很好的瘦身的作用，以及薏仁、檸檬草、枳殼、人參等提取物的添加，具有一定的瘦身美白、保健的功效，日常飲用有益人體健康。
【具體實施方式】
[0007]—種瘦身美白苦瓜果醋，由以下重量份(Kg)原料組成:蔓越莓60、西瓜180、柿子60、酒曲3、葡萄酒酒糟15、苦瓜20、冰糖粉10、白醋40、番茄醬50、黃豆25、黑豆10、豌豆20、薏仁5、檸檬草4、枳殼2、人參1、白術2、玫瑰花3、荷葉灰1、營養液12、醋酸菌種2、菠蘿適量N水適量:
營養液，由以下重量份(Kg)原料制成:雞蛋50、米酒20、木瓜70、香蕉45、乳粉20、乳酸菌2、青梅汁100、蜂膠液10、水適量；
營養液的制備方法:(I)將雞蛋洗凈，雞蛋液打入容器中，加入米酒，充分攪拌，攪拌均勻后將容器放入鍋中蒸熟，將容器中物料取出，放入磨漿機中磨漿，得到漿液備用；
(2)將木瓜、香蕉洗凈，取其果肉，攪碎后與乳粉、乳酸菌合并放入容器中，攪拌均勻后發酵2-3天，得到發酵物后，將發酵物放入鍋中，倒入青梅汁、蜂膠液，加熱煮沸，冷卻后過濾，取濾液備用；
(3)將步驟I中的漿液、步驟2中的濾液合并，混合均勻即得營養液。
[0008]—種瘦身美白苦瓜果醋的制備方法，包括以下步驟:
(1)將蔓越莓、西瓜、柿子洗凈，取其果肉，攪碎后與酒曲混合，放入容器中，攪拌均勻后發酵10天，得到發酵物備用；將苦瓜洗凈，切成片后放入容器中，倒入冰糖粉、白醋，密封泡制6天，過濾，得到苦瓜醋備用；
(2)將黃豆、黑豆、豌豆洗凈，倒入容器中，加入適量的水，打成豆漿后，將豆漿放入鍋中，倒入番茄醬，邊攪拌邊加熱，煮沸后過濾，取濾液備用；
(3 )將薏仁、檸檬草、枳殼、人參、白術、玫瑰花、荷葉灰用5倍量的水提取，過濾，得中藥提取液備用；
(4)將菠蘿洗凈，切成兩半，去掉部分菠蘿肉，取菠蘿殼備用；將剩余原料中除水、菠蘿外的其他物料與步驟I中發酵物合并，攪拌均勻后放入菠蘿殼中，在28°C條件下發酵至酸度不再明顯增加，取菠蘿中所有物料，過濾滅菌后與苦瓜醋、步驟2中濾液、中藥提取液混合，攪拌均勻后灌裝即可。
【主權項】
1.一種瘦身美白苦瓜果醋，其特征在于，由以下重量份原料組成:蔓越莓60-70、西瓜180-200、柿子60-70、酒曲3-4、葡萄酒酒糟15-18、苦瓜20-23、冰糖粉10-12、白醋40-45、番茄醬50-60、黃豆25-30、黑豆10-15、豌豆20-25、薏仁5-7、檸檬草4-5、枳殼2-3、人參1-2、白術2-3、玫瑰花3-4、荷葉灰1-2、營養液12-13、醋酸菌種2_3、菠蘿適量、水適量: 所述營養液，由以下重量份原料制成:雞蛋50-60、米酒20-23、木瓜70-80、香蕉45-50、乳粉20-25、乳酸菌2-3、青梅汁100-120、蜂膠液10-15、水適量； 所述營養液的制備方法:(I)將雞蛋洗凈，雞蛋液打入容器中，加入米酒，充分攪拌，攪拌均勻后將容器放入鍋中蒸熟，將容器中物料取出，放入磨漿機中磨漿，得到漿液備用； (2)將木瓜、香蕉洗凈，取其果肉，攪碎后與乳粉、乳酸菌合并放入容器中，攪拌均勻后發酵2-3天，得到發酵物后，將發酵物放入鍋中，倒入青梅汁、蜂膠液，加熱煮沸，冷卻后過濾，取濾液備用； (3)將步驟I中的漿液、步驟2中的濾液合并，混合均勻即得營養液。2.如權利要求1所述的一種瘦身美白苦瓜果醋的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將蔓越莓、西瓜、柿子洗凈，取其果肉，攪碎后與酒曲混合，放入容器中，攪拌均勻后發酵10-12天，得到發酵物備用；將苦瓜洗凈，切成片后放入容器中，倒入冰糖粉、白醋，密封泡制6-8天，過濾，得到苦瓜醋備用； (2)將黃豆、黑豆、豌豆洗凈，倒入容器中，加入適量的水，打成豆漿后，將豆漿放入鍋中，倒入番茄醬，邊攪拌邊加熱，煮沸后過濾，取濾液備用； (3)將薏仁、檸檬草、枳殼、人參、白術、玫瑰花、荷葉灰用5-8倍量的水提取，過濾，得中藥提取液備用； (4)將菠蘿洗凈，切成兩半，去掉部分菠蘿肉，取菠蘿殼備用；將剩余原料中除水、菠蘿外的其他物料與步驟I中發酵物合并，攪拌均勻后放入菠蘿殼中，在28-30°C條件下發酵至酸度不再明顯增加，取菠蘿中所有物料，過濾滅菌后與苦瓜醋、步驟2中濾液、中藥提取液混合，攪拌均勻后灌裝即可。
【專利摘要】一種瘦身美白苦瓜果醋，由以下重量份原料組成：蔓越莓60-70、西瓜180-200、柿子60-70、酒曲3-4、葡萄酒酒糟15-18、苦瓜20-23、冰糖粉10-12、白醋40-45、番茄醬50-60、黃豆25-30、黑豆10-15、豌豆20-25、薏仁5-7、檸檬草4-5等；本發明公開了一種瘦身美白苦瓜醋，添加蔓越莓、西瓜等混合發酵，有西瓜的清香，苦瓜具有很好的瘦身的作用，以及薏仁、檸檬草、枳殼、人參等提取物的添加，具有一定的瘦身美白、保健的功效，日常飲用有益人體健康。
【IPC分類】A61P1/14, C12J1/00, C12J1/04, A61K36/8994
【公開號】CN105039119
【申請號】CN201510341277
【發明人】何伍俠
【申請人】何伍俠
【公開日】2015年11月11日
【申請日】2015年6月19日