一種利用甜橙發酵制備乙醇的方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種利用甜橙發酵制備乙醇的方法，該方法特別用于白酒生產領域。
【背景技術】
[0002]白酒或酒精的生產大多以糧食為主要原料，糧食消耗量巨大，在一定程度上影響了糧價的飆升。為此，目前出現了利用水果、蔬菜類植物來制備乙醇，以果蔬作為主要原料不僅不受種植條件限制，資源豐富，成功的替代了糧食，極大降低了糧食的消耗量，還具有乙醇產量高、乙醇制備成本低的優點。同等分量下，10kg糧食(玉米計)產50% (v/v)酒精約為50kg，糧食成本約為200?300元；10kg薯類作物產50% (v/v)酒精約為35kg，薯類作物成本約為90?100元；10kg橘子作物產50% (v/v)酒精約為19kg，水果類作物成本約80?90元；10kg薯類作物與橘子作物綜合生產，產50% (v/v)酒精約為30KG，薯類、水果類作物綜合成本約80?90元。
【發明內容】
[0003]本發明所要解決的技術問題是提供一種利用甜橙發酵制備乙醇的方法，本發明方法制備的乙醇產出率高、原料浪費少、工序簡單，原料天然無刺激，綠色環保，長期食用沒有副作用。
[0004]本發明解決上述技術問題的技術方案如下:一種利用甜橙發酵制備乙醇的方法，包括:
[0005]2)將洗凈的甜橙放到30-70°C的水中10-30s，剝皮，榨汁，0.1-1毫米的篩孔過濾，
得甜橙汁；
[0006]2)將I)所得甜橙汁放入50-75°C水浴中殺菌0.1-0.2小時；
[0007]3)將2)殺菌后的甜橙汁密封，通入蒸汽加熱至75-85°C，保持1_2分鐘后再冷卻至25-35°C，加入亞硫酸，再加入糖化酶發酵；
[0008]4)將3)所得發酵產物進行蒸餾，蒸餾出來的液體即為乙醇。
[0009]在上述技術方案的基礎上，本發明還可以做如下改進。
[0010]進一步，在3)中，所述糖化酶的加入量為甜橙汁質量的1% -10%。
[0011]進一步，在3)中，所述亞硫酸的加入量為甜橙汁質量的1%-28%。
[0012]進一步，在3)中，所述發酵溫度為20 °C -40 °C，發酵時間為4-35天。
[0013]本發明的有益效果是:
[0014]本發明方法制備的乙醇產出率高、原料浪費少、工序簡單，原料天然無刺激，綠色環保，長期食用沒有副作用。
【具體實施方式】
[0015]以下對本發明的原理和特征進行描述，所舉實例只用于解釋本發明，并非用于限定本發明的范圍。
[0016]實施例1
[0017]I)將洗凈的甜橙放到30°C的水中10s，剝皮，榨汁，I毫米的篩孔過濾，得甜橙汁；
[0018]2)將I)所得甜橙汁放入75°C水浴中殺菌0.1小時；
[0019]3)將2)殺菌后的甜橙汁密封，通入蒸汽加熱至80°C，保持2分鐘后再冷卻至350C，加入亞硫酸，所述亞硫酸的加入量為甜橙汁質量的18%，再加入糖化酶發酵，20°C發酵25天，所述糖化酶的加入量為甜橙汁質量的8%。
[0020]4)將3)所得發酵產物進行蒸餾，蒸餾出來的液體即為乙醇。
[0021]實施例2
[0022]I)將洗凈的甜橙放到60°C的水中10s，剝皮，榨汁，0.9毫米的篩孔過濾，得甜橙汁；
[0023]2)將I)所得甜橙汁放入70°C水浴中殺菌0.1小時；
[0024]3)將2)殺菌后的甜橙汁密封，通入蒸汽加熱至80°C，保持I分鐘后再冷卻至250C，加入亞硫酸，所述亞硫酸的加入量為甜橙汁質量的17%，再加入糖化酶發酵，25°C發酵25天，所述糖化酶的加入量為甜橙汁質量的9% ;
[0025]4)將3)所得發酵產物進行蒸餾，蒸餾出來的液體即為乙醇。
[0026]以上所述僅為本發明的較佳實施例，并不用以限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。
【主權項】
1.一種利用甜橙發酵制備乙醇的方法，其特征在于，包括: 1)將洗凈的甜橙放到30-70°C的水中10-30S，剝皮，榨汁，0.1_1毫米的篩孔過濾，得甜橙汁； 2)將I)所得甜橙汁放入50-75°C水浴中殺菌0.1-0.2小時； 3)將2)殺菌后的甜橙汁密封，通入蒸汽加熱至75-85°C，保持1-2分鐘后再冷卻至25-35°C，加入亞硫酸，再加入糖化酶發酵； 4)將3)所得發酵產物進行蒸餾，蒸餾出來的液體即為乙醇。2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，在3)中，所述糖化酶的加入量為甜橙汁質量的 1% -10%。3.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，在3)中，所述亞硫酸的加入量為甜橙汁質量的 1% -28%。4.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，在3)中，所述發酵溫度為20°C-40°C，發酵時間為4-35天。
【專利摘要】本發明涉及一種利用甜橙發酵制備乙醇的方法，包括：將洗凈的甜橙放到30-70℃的水中10-30s，剝皮，榨汁，0.1-1毫米的篩孔過濾，得甜橙汁；將甜橙汁放入50-75℃水浴中殺菌0.1-0.2小時；將殺菌后的甜橙汁密封，通入蒸汽加熱至75-85℃，保持1-2分鐘后再冷卻至25-35℃，加入亞硫酸，再加入糖化酶發酵。本發明方法制備的乙醇產出率高、原料浪費少、工序簡單，原料天然無刺激，綠色環保，長期食用沒有副作用。
【IPC分類】C12G3/02
【公開號】CN105018297
【申請號】CN201510495566
【發明人】張愛萍, 李周
【申請人】桂林市銀泉酒業有限責任公司
【公開日】2015年11月4日
【申請日】2015年8月13日