一種可食性食品包裝膜及其制備方法
【技術領域】
[0001] 本發明涉及包裝膜極其制備方法技術領域，具體涉及一種可食性食品包裝膜及其 制備方法。
【背景技術】
[0002] 目前，食品包裝材料多采用聚苯乙烯為基材，由于它難以在自然環境中分解，成為 廢棄物堆積成為污染環境的污染源之一，已經成為關注的焦點問題。
[0003] 食品的保存依賴于食品的包裝材料對外界的阻隔。普遍應用的為塑料包裝膜，但 塑料膜難降低，容易產生有毒有害有異味的氣體，嚴重影響健康和污染環境。糯米紙包裝膜 包裝食品，雖然可以食用，但其強度差，魚水易破損、溶解，而且機械性強度較差，都無法滿 足食品市場的需求。
【發明內容】
[0004] 為了克服現有技術中存在的問題，本發明提供了一種可食性食品包裝膜及其制備 方法，使用方便，環保經濟度高，無毒無害可食用。
[0005] 發明所要解決的技術問題采用以下技術方案來實現：
[0006] -種可食性食品包裝膜，包括以下質量百分比的組分：
[0007] 雞蛋 20-30份 明膠 15-25份 大豆分離蛋白 25-35汾 蔗糖 10-20份 乳化腹 1-2# 增強劑 0.1-1贊 色素 0.5-1汾 山梨醇 15-25份 竹纖維 2-5汾 胡蘿卜 2-§份
[0008] 作為優選技術方案，所述明膠為可食用明膠。
[0009] 作為優選技術方案，所述乳化劑為蔗糖酯或單甘酯。
[0010] 作為優選技術方案，所述色素為天然色素。
[0011] -種可食性食品包裝膜的制備方法，
[0012] 包括以下步驟：
[0013] (1)將明膠在恒溫25-30°C下溶解于水中，形成明膠溶液，然后將雞蛋攪拌均與后 加入到明膠溶液中，攪拌10-15分鐘至均勻；
[0014] (2)將山梨醇、竹纖維、胡蘿卜混合攪拌均勻鮮榨后過濾取汁，然后再向過濾汁中 加入蔗糖，攪拌5-10分鐘至均勻；
[0015] (3)將大豆分離蛋白溶解在水中，水溫控制在25-35°C，并且以80-100r/min的速 度攪拌均勻，然后進行過濾，并對過濾后的溶液加酸堿調節劑進行調節，使溶液的Ph值為 6. 5-7. 5 ；
[0016] (4)將步驟1)、步驟2)、步驟3)制得的溶液混合，攪拌均勻，在攪拌過程中緩慢加 入乳化劑和增強劑，在15-18Γ下靜置1-2小時，即可制得膜液；
[0017] (5)對步驟4)所得膜液通入惰性氣體除去膜液中的其它氣體；然后再向膜液中加 入色素，攪拌10-15分鐘至均勾；
[0018] (6)將步驟5)所得溶液注入到成膜機構內刮膜成型，條件為80-120°C下真空干燥 成膜。
[0019] 本發明的有益效果是：（1)不會改變食品的外觀和風味，能隨食品一起食用，無毒 無害；（2)可降解，無污染，富含營養素，有助于健康；(3)真空成型，機械化強度好，韌性好； (4)透氣性好，色澤好。
【具體實施方式】
[0020] 為了使本發明的目的、技術方案及優點更加清楚明白，以下結合實施例，對本發明 進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發明，并不用于 限定本發明。
[0021] 實施例1
[0022] -種可食性食品包裝膜，包括以下質量百分比的組分：
[0023] 雞蛋 份 明膠 15份
[0024] 大豆分離蛋白 2射分 蔗糠 10份 乳化朦 1份 增強劑 〇. 5份 色素 0. 5份 山梨醇 15份 竹纖維 2份 朗蘿卜 2份
[0025] 明膠為可食用明膠。
[0026] 乳化劑為蔗糖酯或單甘酯。
[0027] 色素為天然色素。
[0028] -種可食性食品包裝膜的制備方法，
[0029] 包括以下步驟：
[0030] (1)將明膠在恒溫25-30°C下溶解于水中，形成明膠溶液，然后將雞蛋攪拌均與后 加入到明膠溶液中，攪拌10-15分鐘至均勻；
[0031] (2)將山梨醇、竹纖維、胡蘿卜混合攪拌均勻鮮榨后過濾取汁，然后再向過濾汁中 加入蔗糖，攪拌5-10分鐘至均勻；
[0032] (3)將大豆分離蛋白溶解在水中，水溫控制在25-35°C，并且以80-100r/min的速 度攪拌均勻，然后進行過濾，并對過濾后的溶液加酸堿調節劑進行調節，使溶液的Ph值為 6. 5-7. 5 ；
[0033] (4)將步驟1)、步驟2)、步驟3)制得的溶液混合，攪拌均勻，在攪拌過程中緩慢加 入乳化劑和增強劑，在15-18Γ下靜置1-2小時，即可制得膜液；
[0034] (5)對步驟4)所得膜液通入惰性氣體除去膜液中的其它氣體；然后再向膜液中加 入色素，攪拌10-15分鐘至均勾；
[0035] (6)將步驟5)所得溶液注入到成膜機構內刮膜成型，條件為80-120°C下真空干燥 成膜。
[0036] 其中，這種配方和方法制得的包裝膜不會改變食品的外觀和風味，能隨食品一起 食用，無毒無害無污染，可降解，富含營養素，有助于健康，真空成型，機械化強度好，韌性 好，透氣性好，色澤好。
[0037] 根據具體的需求，上述原料的質量百分比可做適當的調節調配，從而制得具備不 同性能的包裝膜，獲得不同的使用效果。
[0038] 實施例2
[0039] -種可食性食品包裝膜，包括以下質量百分比的組分：
[0040] 雞蛋 30份 明膠 25份 大豆分離蛋白 35份 蔗糖 20份 乳化膠 2份 增強劑 1份 色素 1份 山梨醇 25份 竹纖維 5份
[0041] 胡蘿卜 5份
[0042] 明膠為可食用明膠。
[0043] 乳化劑為蔗糖酯或單甘酯。
[0044] 色素為天然色素。
[0045] -種可食性食品包裝膜的制備方法，
[0046] 包括以下步驟：
[0047] (1)將明膠在恒溫25-30°C下溶解于水中，形成明膠溶液，然后將雞蛋攪拌均與后 加入到明膠溶液中，攪拌10-15分鐘至均勻；
[0048] (2)將山梨醇、竹纖維、胡蘿卜混合攪拌均勻鮮榨后過濾取汁，然后再向過濾汁中 加入蔗糖，攪拌5-10分鐘至均勻；
[0049] (3)將大豆分離蛋白溶解在水中，水溫控制在25-35°C，并且以80-100r/min的速 度攪拌均勻，然后進行過濾，并對過濾后的溶液加酸堿調節劑進行調節，使溶液的Ph值為 6. 5-7. 5 ；
[0050] (4)將步驟1)、步驟2)、步驟3)制得的溶液混合，攪拌均勾，在攪拌過程中緩慢加 入乳化劑和增強劑，在15-18Γ下靜置1-2小時，即可制得膜液；
[0051] (5)對步驟4)所得膜液通入惰性氣體除去膜液中的其它氣體；然后再向膜液中加 入色素，攪拌10-15分鐘至均勾；
[0052] (6)將步驟5)所得溶液注入到成膜機構內刮膜成型，條件為80-120°C下真空干燥 成膜。
[0053] 其中，這種配方和方法制得的包裝膜不會改變食品的外觀和風味，能隨食品一起 食用，無毒無害無污染，可降解，富含營養素，有助于健康，真空成型，機械化強度好，韌性 好，透氣性好，色澤好。
[0054] 根據具體的需求，上述原料的質量百分比可做適當的調節調配，從而制得具備不 同性能的包裝膜，獲得不同的使用效果。
[0055] 實施例3
[0056] -種可食性食品包裝膜，包括以下質量百分比的組分：
[0057] 雞蛋 25汾 明膠 20份 :大豆分離蛋白 3〇4分 蔗糖 15份 乳化膠 1 5汾 增強劑 〇 75份 色素 G, 75份 山梨醇 ：2〇份 竹纖維 3. 5汾 胡蘿卜 3. 5份
[0058] 明膠為可食用明膠。
[0059] 乳化劑為蔗糖酯或單甘酯。
[0060] 色素為天然色素。
[0061] 一種可食性食品包裝膜的制備方法，
[0062] 包括以下步驟：
[0063] (1)將明膠在恒溫25-30°C下溶解于水中，形成明膠溶液，然后將雞蛋攪拌均與后 加入到明膠溶液中，攪拌10-15分鐘至均勻；
[0064] (2)將山梨醇、竹纖維、胡蘿卜混合攪拌均勻鮮榨后過濾取汁，然后再向過濾汁中 加入蔗糖，攪拌5-10分鐘至均勻；
[0065] (3)將大豆分離蛋白溶解在水中，水溫控制在25-35°C，并且以80-100r/min的速 度攪拌均勻，然后進行過濾，并對過濾后的溶液加酸堿調節劑進行調節，使溶液的Ph值為 6. 5-7. 5 ；
[0066] (4)將步驟1)、步驟2)、步驟3)制得的溶液混合，攪拌均勻，在攪拌過程中緩慢加 入乳化劑和增強劑，在15-18Γ下靜置1-2小時，即可制得膜液；
[0067] (5)對步驟4)所得膜液通入惰性氣體除去膜液中的其它氣體；然后再向膜液中加 入色素，攪拌10-15分鐘至均勾；
[0068] (6)將步驟5)所得溶液注入到成膜機構內刮膜成型，條件為80-120°C下真空干燥 成膜。
[0069] 其中，這種配方和方法制得的包裝膜不會改變食品的外觀和風味，能隨食品一起 食用，無毒無害無污染，可降解，富含營養素，有助于健康，真空成型，機械化強度好，韌性 好，透氣性好，色澤好。
[0070] 根據具體的需求，上述原料的質量百分比可做適當的調節調配，從而制得具備不 同性能的包裝膜，獲得不同的使用效果。
[0071] 以上所述僅為本發明的較佳實施例而已，并不用以限制本發明，凡在本發明的精 神和原則之內所作的任何修改、等同替換和改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。
【主權項】
1. 一種可食性食品包裝膜，其特征在于，包括以下質量百分比的組分：雞蛋20-30份、 明膠15-25份、大豆分離蛋白25-35份、蔗糖10-20份、乳化膠1-2份、增強劑0. 5-1份、色 素0. 5-1份、山梨醇15-25份、竹纖維2-5份、胡蘿卜2-5份。2. 根據權利要求1所述一種可食性食品包裝膜，其特征在于，所述明膠為可食用明膠。3. 根據權利要求1所述一種可食性食品包裝膜，其特征在于，所述乳化劑為蔗糖酯或 單甘酯。4. 根據權利要求1所述一種可食性食品包裝膜，其特征在于，所述色素為天然色素。5. 根據權利要求1所述一種可食性食品包裝膜的制備方法，其特征在于，包括以下步 驟： (1) 將明膠在恒溫25-30°C下溶解于水中，形成明膠溶液，然后將雞蛋攪拌均與后加入 到明膠溶液中，攪拌10-15分鐘至均勻； (2) 將山梨醇、竹纖維、胡蘿卜混合攪拌均勻鮮榨后過濾取汁，然后再向過濾汁中加入 蔗糖，攪拌5-10分鐘至均勻； (3) 將大豆分離蛋白溶解在水中，水溫控制在25-35°C，并且以80-100r/min的速度 攪拌均勻，然后進行過濾，并對過濾后的溶液加酸堿調節劑進行調節，使溶液的Ph值為 6. 5-7. 5 ； (4) 將步驟1)、步驟2)、步驟3)制得的溶液混合，攪拌均勾，在攪拌過程中緩慢加入乳 化劑和增強劑，在15_18°C下靜置1-2小時，即可制得膜液； (5) 對步驟4)所得膜液通入惰性氣體除去膜液中的其它氣體；然后再向膜液中加入色 素，攪拌10-15分鐘至均勾； (6) 將步驟5)所得溶液注入到成膜機構內刮膜成型，條件為80-120°C下真空干燥成 膜。
【專利摘要】本發明提供了一種可食性食品包裝膜，包括以下質量百分比的組分：雞蛋20-30份、明膠15-25份、大豆分離蛋白25-35份、蔗糖10-20份、乳化膠1-2份、增強劑0.5-1份、色素0.5-1份、山梨醇15-25份、竹纖維2-5份、胡蘿卜2-5份。本發明具有使用方便，環保經濟度高，無毒無害可食用。
【IPC分類】C08J5/18, C08K5/00, C08K5/053, B65D65/46, C08L89/00, C08K5/10
【公開號】CN105017781
【申請號】CN201510427778
【發明人】徐中豪, 徐數數
【申請人】合肥忠豪新材料有限公司
【公開日】2015年11月4日
【申請日】2015年7月17日