一種從羅非魚魚鱗中提取膠原蛋白的工藝的制作方法
【技術領域】
[0001] 本發明涉及膠原蛋白提取領域，特別涉及一種從羅非魚魚鱗中提取膠原蛋白的工 〇
【背景技術】
[0002] 現有技術中，從羅非魚魚鱗中提取膠原蛋白，多采用清水高溫蒸煮，酸水解法，堿 水解法，但這些方法都有缺點，其中清水高溫蒸煮法雖對生產要求低，操作簡便，對設備要 求低，無污染，有利保護環境，但膠原分子加熱變性，三螺旋解旋而成游離多肽鏈，破壞分子 間的共價交聯，而且引起膠原中鍵的隨機水解，容易變成大分子明膠，不利于人體吸收，降 低了其利用價值；酸水解法迅速而徹底，但色氨酸全部被破壞，絲氨酸和酪氨酸部分被破 壞，且產品得率低，設備腐蝕嚴重，并產生二次污染；堿水解法迅速且徹底，但含羥基和巰基 的氨基酸，全部被破壞且產生消旋作用（結構變異）。
【發明內容】
[0003] 針對上述問題，本發明的目的在于提供一種收率高、生產成本低、膠原蛋白純度好 的從羅非魚魚鱗中提取膠原蛋白的工藝。
[0004] 為達到上述目的，本發明所提出的技術方案為：一種從羅非魚魚鱗中提取膠原蛋 白的工藝，其特征在于，包括如下步驟：
[0005] 步驟1前處理：羅非魚魚鱗加入95±2°C原料質量5-7倍的去離子水，保溫1-3小 時，過程不斷攪拌；
[0006] 步驟2冷卻；料液冷卻至50±2 °C ;
[0007] 步驟3酶解：用lmol/L的NaOH溶液調節料液pH值至7. 5±0. 1，料溫在50±2°C 時加入原料重量0. 3 %復合酶酶解，循環保溫6-10h;
[0008] 步驟4振動篩過濾：酶解結束后料液過250-500目的振動篩過濾，得過濾液；
[0009] 步驟5除色除腥：振動篩過濾后的酶解液常溫時，加入固液質量比1 :5-1 :7的陰 離子交換樹脂，攪拌浸泡l_2h，讓樹脂完全吸附料液的色素和腥味；
[0010] 步驟6分離過濾：用層析柱將料液和樹脂分離；
[0011] 步驟7UHT殺菌（超高溫瞬時處理超高溫瞬時滅菌）：料液通過UHT殺菌，其中溫 度125-130°C，料液殺菌時間5-10s;
[0012] 步驟8超濾膜過濾；將料液通過超濾膜分離裝置過濾，得超濾透析液；所述的超濾 膜分離裝置中的超濾膜截留分子量為3000-5000道爾頓；
[0013] 步驟9噴霧干燥：超濾透析液經噴霧干燥得膠原蛋白粉末。
[0014] 優選的，所述的復合酶為蛋白酶、脂肪酶混合酶。
[0015]采用上述技術方案，本發明所述的從羅非魚魚鱗中提取膠原蛋白的工藝，通過前 處理、冷卻、酶解、振動篩過濾、除色除腥、分離過濾、UHT殺菌、超濾膜過濾、噴霧干燥等工藝 結合制得膠原蛋白粉末；具有收率高、生產成本低、膠原蛋白純度好等優點。
【具體實施方式】
[0016] 下面結合具體實施例，對本發明做進一步說明。
[0017] 實施例1
[0018] 步驟1前處理：羅非魚魚鱗25KG加入150KG的95±2°C去離子水，保溫1小時，過 程不斷攪拌；
[0019] 步驟2冷卻；料液冷卻至50 ± 2°C;
[0020] 步驟3酶解：用lmol/L的NaOH溶液調節料液pH值至7. 5±0. 1，料溫在50±2°C 時加入原料重量0. 3 %復合酶酶解，循環保溫10h;
[0021] 步驟4振動篩過濾：酶解結束后料液過250目的振動篩過濾，得過濾液；
[0022] 步驟5除色除腥：振動篩過濾后的酶解液常溫時，加入固液質量比1 :7的陰離子 交換樹脂，攪拌浸泡l_2h，讓樹脂完全吸附料液的色素和腥味；
[0023] 步驟6分離過濾：用層析柱將料液和樹脂分離；
[0024] 步驟7UHT殺菌：料液通過UHT殺菌，其中溫度125-130°C，料液殺菌時間5-10s;
[0025] 步驟8超濾膜過濾；將料液通過超濾膜分離裝置過濾，得超濾透析液；所述的超濾 膜分離裝置中的超濾膜截留分子量為5000道爾頓；
[0026] 步驟9噴霧干燥：超濾透析液經噴霧干燥得1064g純白色膠原蛋白粉末，其檢測結 果如下：
[0029] 實施例2
[0030] 步驟1前處理：羅非魚魚鱗25KG加入125KG的95±2°C去離子水，保溫1小時，過 程不斷攪拌；
[0031] 步驟2冷卻；料液冷卻至50±2°C ;
[0032] 步驟3酶解：用lmol/L的NaOH溶液調節料液pH值至7. 5±0. 1，料溫在50±2°C 時加入原料重量0. 3 %復合酶酶解，循環保溫10h;
[0033] 步驟4振動篩過濾：酶解結束后料液過250目的振動篩過濾，得過濾液；
[0034] 步驟5除色除腥：振動篩過濾后的酶解液常溫時，加入固液質量比1 :5的陰離子 交換樹脂，攪拌浸泡l_2h，讓樹脂完全吸附料液的色素和腥味；
[0035] 步驟6分離過濾：用層析柱將料液和樹脂分離；
[0036]步驟7UHT殺菌：料液通過UHT殺菌，其中溫度125-130°C，料液殺菌時間5-10s;
[0037] 步驟8超濾膜過濾；將料液通過超濾膜分離裝置過濾，得超濾透析液；所述的超濾 膜分離裝置中的超濾膜截留分子量為3000道爾頓；
[0038] 步驟9噴霧干燥：超濾透析液經噴霧干燥得914g純白色膠原蛋白粉末。
[0041] 實施例3
[0042] 步驟1前處理：羅非魚魚鱗25KG加入175KG的95±2°C去離子水，保溫1小時，過 程不斷攪拌；
[0043] 步驟2冷卻；料液冷卻至50 ± 2 °C ;
[0044] 步驟3酶解：用lmol/L的NaOH溶液調節料液pH值至7. 5±0. 1，料溫在50±2°C 時加入原料重量0. 3 %復合酶酶解，循環保溫10h;
[0045] 步驟4振動篩過濾：酶解結束后料液過500目的振動篩過濾，得過濾液；
[0046] 步驟5除色除腥：振動篩過濾后的酶解液常溫時，加入固液質量比1 :6的陰離子 交換樹脂，攪拌浸泡l_2h，讓樹脂完全吸附料液的色素和腥味；
[0047] 步驟6分離過濾：用層析柱將料液和樹脂分離；
[0048]步驟7UHT殺菌：料液通過UHT殺菌，其中溫度125-130°C，料液殺菌時間5-10s ;
[0049] 步驟8超濾膜過濾；將料液通過超濾膜分離裝置過濾，得超濾透析液；所述的超濾 膜分離裝置中的超濾膜截留分子量為4000道爾頓；
[0050] 步驟9噴霧干燥：超濾透析液經噴霧干燥得987g純白色膠原蛋白粉末，其檢查結 果如下：
[0052]盡管結合優選實施方案具體展示和介紹了本發明，但所屬領域的技術人員應該明 白，在不脫離所附權利要求書所限定的本發明的精神和范圍內，在形式上和細節上對本發 明做出各種變化，均為本發明的保護范圍。
【主權項】
1. 一種從羅非魚魚鱗中提取膠原蛋白的工藝，其特征在于，包括如下步驟： 步驟1前處理：羅非魚魚鱗加入95±2°C原料質量5-7倍的去離子水，保溫1-3小時， 過程不斷攪拌； 步驟2冷卻；料液冷卻至50±2°C ; 步驟3酶解：用lmol/L的NaOH溶液調節料液pH值至7. 5 ±0. 1，料溫在50 ±2°C時加 入原料重量〇. 3%復合酶酶解，循環保溫6-10h ; 步驟4振動篩過濾：酶解結束后料液過250-500目的振動篩過濾，得過濾液； 步驟5除色除腥：振動篩過濾后的酶解液常溫時，加入固液質量比I :5-1 :7的陰離子 交換樹脂，攪拌浸泡l_2h，讓樹脂完全吸附料液的色素和腥味； 步驟6分離過濾：用層析柱將料液和樹脂分離； 步驟7UHT殺菌：料液通過UHT殺菌，其中溫度125-130°C，料液殺菌時間5-10s ; 步驟8超濾膜過濾；將料液通過超濾膜分離裝置過濾，得超濾透析液；所述的超濾膜分 離裝置中的超濾膜截留分子量為3000-5000道爾頓； 步驟9噴霧干燥：超濾透析液經噴霧干燥得膠原蛋白粉末。2. 根據權利要求1所述的一種從羅非魚魚鱗中提取膠原蛋白的工藝，其特征在于，所 述的復合酶為蛋白酶、脂肪酶混合酶。
【專利摘要】本發明公開了一種從羅非魚魚鱗中提取膠原蛋白的工藝，通過前處理、冷卻、酶解、振動篩過濾、除色除腥、分離過濾、UHT殺菌、超濾膜過濾、噴霧干燥等工藝結合制得膠原蛋白粉末；具有收率高、生產成本低、膠原蛋白純度好等優點。
【IPC分類】C07K1/18, C07K1/36, C12P21/06, C07K1/34
【公開號】CN104962599
【申請號】CN201510458838
【發明人】陳義
【申請人】太陽樹（廈門）生物工程有限公司
【公開日】2015年10月7日
【申請日】2015年7月30日