益智補腦核桃油的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明主要涉及益智補腦核桃油及其制備技術領域，所屬技術領域:生物與新醫藥技術，現代農業技術，農產品精深加工與現代儲運:農林產品及特種資源增值加工。
【背景技術】
[0002]隨著人們生活水平的提高，食品、食用調料行業也在發生著變化，調味油在口味以及產品種類上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，這越來越不能滿足人們對調味油高標準要求，應運市場的發展，調味油行業有待創新發展。
【發明內容】
[0003]本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種益智補腦核桃油及其制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:一種益智補腦核桃油，由以下重量份原料制成:
華東野核桃仁280-300、人參50-60、蕎麥50-60、黑芝麻100-120、白附子30-40、天南星30-40、防風30-40、白芷30-40、天麻30-40、羌活4_5、水適量、食用酒精適量。
[0005]一種益智補腦核桃油的制備方法，包括以下步驟:
(1)將華東野核桃仁、蕎麥通過亞臨界萃取法提取得到初提油；萃取渣備用；
(2)取黑芝麻放入鍋中，加熱炒至出香，再放入榨油機中壓榨，得到壓榨油、油渣備用；將其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；
(3)將所述的萃取渣、油渣、水提渣混合，加入2-3倍量水，及相當于總重量0.3-0.5%的堿性蛋白酶、0.2-0.3%的復合風味蛋白酶攪拌均勻，加入食用堿，調PH值為8-9，酶解溫度45-55°C，酶解時間5-6小時；然后，高溫高壓使酶滅活；過濾，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70%濃度，經過納濾得提取物；
(4)取所得初提油的5-8%重量，與提取物混合，加入適量水，充分攪拌分散，離心、過濾去渣，得分離混合油；
(5)將分離混合油與剩余的初提油、壓榨油混合，加熱至80-95°C，保溫20-30分鐘，冷卻后，再除渣即得。
[0006]本發明的優點是:華東野核桃仁有補腦，人參有安神益智作為主要輔料，以及白附子燥濕化痰，祛風止痙；天南星袪經絡中之風痰，止痙；防風、白芷、羌活疏散經絡中風毒，防風善散厥陰經之風毒，白芷善散陽明經之風，羌活善祛太陽痙之風；天麻長于祛風止痙等功效，賦予了本發明核桃油一定的保健功能。長期食用，可以增加腦力，緩解用腦疲勞；能預防面部神經麻痹、面神經炎、三叉神經痛、偏頭痛等疾病。
[0007]本發明提供一種簡便、營養價值和保健養生、工藝合理的益智補腦核桃油生產方法，能夠為小批量特種油脂生產提供技術支持，適于在食用油生產技術領域推廣。
【具體實施方式】
[0008]一種益智補腦核桃油，由以下重量份原料制成:
華東野核桃仁280、人參50、蕎麥50、黑芝麻120、白附子30、天南星40、防風40、白芷O、天麻40、憲活5、水適量、食用酒精適量。
[0009]一種益智補腦核桃油的制備方法，包括以下步驟:
(1)將華東野核桃仁、蕎麥通過亞臨界萃取法提取得到初提油；萃取渣備用；
(2)取黑芝麻放入鍋中，加熱炒至出香，再放入榨油機中壓榨，得到壓榨油、油渣備用；將其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；
(3)將所述的萃取渣、油渣、水提渣混合，加入2倍量水，及相當于總重量0.4%的堿性蛋白酶、0.2%的復合風味蛋白酶攪拌均勻，加入食用堿，調PH值為8，酶解溫度45°C，酶解時間5小時；然后，高溫高壓使酶滅活；過濾，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至65%濃度，經過納濾得提取物；
(4)取所得初提油的5%重量，與提取物混合，加入適量水，充分攪拌分散，離心、過濾去渣，得分離混合油；
(5)將分離混合油與剩余的初提油、壓榨油混合，加熱至80°C，保溫25分鐘，冷卻后，再除渣即得。
【主權項】
1.一種益智補腦核桃油，其特征在于，由以下重量份原料制成:華東野核桃仁280-300、人參50-60、蕎麥50-60、黑芝麻100-120、白附子30-40、天南星30-40、防風30-40、白芷30-40、天麻30-40、羌活4_5、水適量、食用酒精適量。2.如權利要求1所述的一種益智補腦核桃油的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將華東野核桃仁、蕎麥通過亞臨界萃取法提取得到初提油；萃取渣備用； (2)取黑芝麻放入鍋中，加熱炒至出香，再放入榨油機中壓榨，得到壓榨油、油渣備用；將其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣； (3)將所述的萃取渣、油渣、水提渣混合，加入2-3倍量水，及相當于總重量0.3-0.5%的堿性蛋白酶、0.2-0.3%的復合風味蛋白酶攪拌均勻，加入食用堿，調PH值為8-9，酶解溫度45-55°C，酶解時間5-6小時；然后，高溫高壓使酶滅活；過濾，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70%濃度，經過納濾得提取物； (4)取所得初提油的5-8%重量，與提取物混合，加入適量水，充分攪拌分散，離心、過濾去渣，得分離混合油； (5)將分離混合油與剩余的初提油、壓榨油混合，加熱至80-95°C，保溫20-30分鐘，冷卻后，再除渣即得。
【專利摘要】一種益智補腦核桃油，由以下重量份原料制成：華東野核桃仁280-300、人參50-60、蕎麥50-60、黑芝麻100-120、白附子30-40、天南星30-40、防風30-40、白芷30-40、天麻30-40、羌活4-5等；華東野核桃仁有補腦，人參有安神益智作為主要輔料，以及白附子燥濕化痰，祛風止痙；天南星袪經絡中之風痰，止痙；防風、白芷、羌活疏散經絡中風毒，防風善散厥陰經之風毒，白芷善散陽明經之風，羌活善祛太陽痙之風；天麻長于祛風止痙等功效，賦予了本發明核桃油一定的保健功能。長期食用，可以增加腦力，緩解用腦疲勞；能預防面部神經麻痹、面神經炎、三叉神經痛、偏頭痛等疾病。
【IPC分類】A23D9/04, C11B1/06, C11B3/00, C11B3/16, C11B1/00, C11B1/10
【公開號】CN104962378
【申請號】CN201510343971
【發明人】不公告發明人
【申請人】安慶市孝柱食品科技有限公司
【公開日】2015年10月7日
【申請日】2015年6月22日