有機瓜蔞籽油及其生產工藝的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種生產有機瓜萎籽油的方法，所屬技術領域:二、生物與新醫藥技術，(七)現代農業技術，4、農產品精深加工與現代儲運:農林產品及特種資源增值加工。
【背景技術】
[0002]Trichosanthes kirilowii Maxim.)為葫蘆科栝樓屬，多年生草質藤本藥用植物，主要分布在安徽、山東、河南、浙江、四川、云南等地。栝樓(Trichosanthes kirilowiiMaxim._)或雙邊樣1i Trichosanthes rosthornii Harms)的干燥成熟種子稱為瓜萎籽。瓜萎籽中油脂含量為26%~49%，不飽和脂肪酸含量達66%~93%，以油酸、亞油酸為主，且含有以瓜萎酸為代表的多種分子構型的共軛亞麻酸，含量超過不飽和脂肪酸總量50%。但是，以瓜萎籽為原料制備一種食用油生產加工方法還沒有研宄。
【發明內容】
[0003]本發明的目的在于提供一種簡便、營養價值和保健養生、工藝合理的有機瓜萎籽茶籽食用油生產方法。
[0004]本發明的技術方案是這樣實現的，包括如下步驟:
A、用剝殼機剝殼，獲取有機瓜萎籽仁；
B、對有機瓜萎籽仁進行晾曬，控制含水率3%— 5% ;
C、將曬干的有機瓜萎籽仁用液壓機加壓出毛油；
將有機瓜萎籽仁做成餅放入液壓機，每榨投餅20-25塊，每塊約4-6kg，均勻地加壓液壓機低壓、使壓力壓到110-120MPa時，將低壓調到高壓，均勻加壓到280_300MPa時為止，壓榨時，不能太快，以免餅渣滲出；
D、毛油沉淀36?48h后進行過濾，得到成品油；
將毛油沉淀36?48h后，將油均勻經過板框過濾機過濾除去雜質，得到成品油。
[0005]本發明的優點是:
本發明生產工藝取油的產品顏色淺、有瓜萎籽的特殊氣味以及保留了營養成分；傳統工藝中的烘干、蒸炒以及脫色工藝需要加活性炭或者活性白土，烘干取油使得苯并芘含量增加需要加活性炭吸附，蒸炒取油的的顏色較深需要加活性白土脫色，雖然能夠去除不利因素，但是操作復雜、添加化學物質會去除營養成分以及瓜萎籽茶的特殊氣味。
[0006]本發明提供一種簡便、營養價值和保健養生、工藝合理的有機瓜萎籽油生產方法，能夠為小批量特種油脂生產提供技術支持，適于在食用油生產技術領域推廣。
【具體實施方式】
[0007]有機瓜萎籽油生產工藝:
A、用剝殼機剝殼，獲取有機瓜萎籽仁；
B、對有機瓜萎籽仁進行晾曬，控制含水率4%; C、將曬干的有機瓜萎籽仁用液壓機加壓出毛油；
將有機瓜萎籽仁做成餅放入液壓機，每榨投餅23塊，每塊約5kg，均勻地加壓液壓機低壓、使壓力到115MPa時，將低壓調到高壓，均勻加壓到285MPa時為止，壓榨時，不能太快，以免餅渣滲出；
D、毛油沉淀36h后進行過濾，得到成品油；
將毛油沉淀36h后，將油均勻經過板框過濾機過濾除去雜質，得到成品油。
[0008]本發明可用于特種油脂生產，適用于營養價值和保健養生食用油生產，做到無污染、低能耗。
【主權項】
1.一種生產有機瓜萎籽油的加工方法，其特征在于包括如下步驟: A、用剝殼機剝殼，獲取有機瓜萎籽仁； B、對有機瓜萎籽仁進行晾曬，控制含水率3%— 5% ; C、將曬干的有機瓜萎籽仁用液壓機加壓出毛油； 將有機瓜萎籽仁做成餅放入液壓機，每榨投餅20-25塊，每塊約4-6kg，均勻地加壓液壓機低壓、使壓力到110-120MPa時，將低壓調到高壓，均勻加壓到280_300MPa時為止，壓榨時，不能太快，以免餅渣滲出； D、毛油沉淀36?48h后進行過濾，得到成品油； 將毛油沉淀36?48h后，將油均勻經過板框過濾機過濾除去雜質，得到成品油。
【專利摘要】本發明提供一種有機瓜蔞籽油及其生產工藝，其特征在于，依次按以下步驟：A、用剝殼機剝殼，獲取有機瓜蔞籽仁；B、對有機瓜蔞籽仁進行晾曬，控制含水率4%；C、將曬干的有機瓜蔞籽仁用液壓機加壓出毛油。D、毛油沉淀36～48h后進行過濾，得到成品油。本發明瓜蔞籽食用油氣味濃香、風味獨特，可廣泛適用于烹制各種食品和菜肴，具有較高營養價值和保健養生作用，確保了高抗氧化活性成分，特別適于在小批量特種油脂生產技術領域推廣。
【IPC分類】C11B3-16, C11B1-04, A23D9-02, C11B1-06
【公開號】CN104818111
【申請號】CN201510248442
【發明人】不公告發明人
【申請人】查孝柱
【公開日】2015年8月5日
【申請日】2015年5月16日