一種β-葡聚糖酶制劑輻照殺菌工藝的制作方法
【技術領域】
[0001] 本發明涉及輻射加工技術領域，尤其涉及一種0 -葡聚糖酶制劑輻照殺菌工藝。
【背景技術】
[0002] 酶制劑是指從生物中提取的具有酶特性的一類物質，主要作用是催化食品加工過 程中各種化學反應，改進食品加工方法。其應用領域遍及輕工、食品、化工、醫藥、農業以及 能源、環境保護等方面，且行業總體處于景氣上升通道。葡聚糖酶是一種能水解葡 聚糖的0-1，3和0-1，4葡萄糖苷鍵，產生低聚糖及葡萄糖的酶。廣泛應用于啤酒生產和 飼料添加中，我國每年有大量的葡聚糖酶制劑出口。制劑應用以及出口都有嚴格的微 生物標準，且由基因重組技術的微生物生產的酶制劑不應檢出生產菌。傳統的殺菌方法有 高溫和化學方法等，但由于高溫下酶易失活，無法保證酶制劑的酶活，而化學添加也存在殘 留等問題，因此使得傳統的殺菌方法均存在缺陷。
[0003] 輻射加工技術是利用電離輻射與物質相互作用的物理、化學和生物效應，對物質 和材料進行加工處理的過程。輻射加工技術與傳統方法相比殺菌效果好，具有不需高溫，不 需化學添加劑，無殘留，不會破壞產品原有品質，不污染環境和能耗低等特點。目前，輻射加 工技術在全世界多個國家均加以利用，酶制劑為允許輻照的類型之一。
【發明內容】
[0004] 為克服傳統殺菌方法在e -葡聚糖酶制劑殺菌上的不足，本發明提供一種可以產 業化的葡聚糖酶制劑輻照殺菌工藝。
[0005] 本發明采用如下技術方案：
[0006] 本發明的e -葡聚糖酶制劑輻照殺菌工藝的具體步驟如下：
[0007] 將e -葡聚糖酶制劑裝入紙板桶中，密封，常溫下將密封的e -葡聚糖酶制劑利用 6°C〇-Y射線進行輻照，放射源為6°C〇-y單板源，放射性活度為7.4X10 16Bq。該輻照裝置配 有積放式懸掛鏈傳輸系統，吊籃為雙層輻照箱，輻照過程中輻照箱自動換層換面，以確保輻 照吸收劑量不均勻度即最大吸收劑量和最小吸收劑量比不大于1. 5,輻照工藝劑量控制在 3. 5-7kGy 之間。
[0008] 每一批處理的0 -葡聚糖酶制劑通過動態步進進行輻照處理，每個輻照箱裝4桶 0 -葡聚糖酶制劑，每桶重量20-25kg，每個吊籃上下兩個輻照箱共8桶0 -葡聚糖酶制劑， 根據設定的工藝參數進行輻照，0 _葡聚糖酶輻照吸收劑量如圖所示。
[0009] 輻照平均吸收劑量為5. 51kGy。
[0010] 輻照吸收劑量不均勻度
【主權項】
1. 一種β-葡聚糖酶制劑福照殺菌工藝，其特征在于：所述工藝的具體步驟如下： 將β-葡聚糖酶制劑裝入紙板桶中，密封，常溫下將密封的β-葡聚糖酶制劑利用 6ciCo- γ射線進行輻照，放射源為6tlCo- γ單板源，放射性活度為7. 4Χ IO16Bq,該輻照裝置配 有積放式懸掛鏈傳輸系統，吊籃為雙層輻照箱，輻照過程中輻照箱自動換層換面，以確保輻 照吸收劑量不均勻度即最大吸收劑量和最小吸收劑量比不大于1. 5,輻照工藝劑量控制在 3. 5-7kGy 之間。
2. 如權利要求1所述的葡聚糖酶制劑輻照殺菌工藝，其特征在于：每一批葡聚 糖酶制劑通過動態步進進行輻照處理，每個輻照箱裝4桶β -葡聚糖酶，每桶重量20-25kg， 每個吊籃上下兩個輻照箱共8桶β -葡聚糖酶，根據設定的工藝參數進行輻照，β -葡聚糖 酶福照吸收劑量如圖3所示。
3. 如權利要求1所述的β -葡聚糖酶制劑輻照殺菌工藝，其特征在于：β -葡聚糖酶輻 照平均吸收劑量為5. 51kGy，輻照吸收劑量不均勻度
【專利摘要】本發明公開了一種β-葡聚糖酶制劑輻照殺菌工藝，步驟如下：將β-葡聚糖酶制劑裝入紙板桶中，密封，常溫下將密封的β-葡聚糖酶制劑用60Co-γ射線進行輻照，放射源為60Co-γ單板源，放射性活度為7.4×1016Bq。該輻照裝置配有積放式懸掛鏈傳輸系統，吊籃為雙層輻照箱，輻照中輻照箱自動換層換面，輻照工藝劑量在3.5～7kGy之間。本發明的工藝具有殺菌效果好、酶活影響小、工藝簡單、易于操作和易于工業化應用等優點，并且經對不同批次β-葡聚糖酶制劑進行殺菌，檢測細菌總數均低于5.0×104CFU/g，大腸菌群＜30MPN/100g，β-葡聚糖酶生產菌未檢出。殺菌對β-葡聚糖酶制劑酶活影響小。
【IPC分類】C12N9-24, C12N13-00
【公開號】CN104762292
【申請號】CN201510133578
【發明人】彭玲, 李文革, 羅志平, 張祺玲, 徐遠芳, 郭峰, 張勇, 鄧超, 周毅吉
【申請人】湖南省核農學與航天育種研究所
【公開日】2015年7月8日
【申請日】2015年3月25日