一種從貝類中提取多不飽和脂肪酸的方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種從貝類中提取多不飽和脂肪酸的方法。
【背景技術】
[0002]不飽和脂肪酸是指分子結構[CH3(CH2)nCOOH]中至少含有一個碳碳雙鍵的脂肪酸，含有兩個或兩個以上雙鍵且碳鏈長度為18?22個碳原子的直鏈脂肪酸為多不飽和脂肪酸(PUFA)。有助于降低心腦血管疾病，它能用于調整人體的各種機能，排除人體內多余“垃圾”它具有多種保健功能，特別是EPA、DHA具有預防動脈硬化和心腦血管疾病、有利于兒童早期智力發育及防止大腦衰老等保健功能。隨著人們生活水平的不斷提高和對多不飽和脂肪酸功能的逐漸認識，多不飽和脂肪酸的生產具有廣闊的市場前景和經濟效應。但是多不飽和脂肪酸由于其含有的不穩定的碳碳雙鍵易于多種物質發生化學反應，導致其在自然界中很難獨立存在。
[0003]自古以來，海洋生物資源就是人類重要的食物資源。貝類動物是除魚類之外又一大類供人類食用的海洋水產品。貝類肉鮮味美，營養豐富，且含有特殊氨基酸和多種微量元素，能促進兒童的智力發育。有研宄表明，牡蠣等貝類還富含多種多不飽和脂肪酸，其中牡蠣中的脂肪含量約為7%?11%，多為具有生理活性的復合磷脂、磷酸肌醇、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)和Y-亞麻酸(GLA)等多不飽和脂肪酸，它們都是人體難以合成、需由食物提供的必需脂肪酸。它們與人體的生理功能密切相關，可維持大腦、視網膜等的正常功能和生長發育，具有抑制血小板凝聚、抗血栓、調血脂、提高免疫力、健腦益智等功效，對抑制炎癥和部分癌癥、糖尿病的發生也有較好的功效，是開發保健食品的理想原料。從牡蠣等貝類提取出多不飽和酸應用于保健食品的生產具有較大開發價值。目前市場上脂肪酸分離常用的方法有溶劑分級分離法和尿素包合法，本法工藝原理簡單，操作方便但分離效率不高。
【發明內容】
[0004]本發明設計開發了一種從貝類中提取多不飽和脂肪酸的方法。本發明采用超臨界CO2流體作為萃取劑，由于其具有良好的近與液體的溶解能力和近與氣體的擴散能力，因此大大提高了多不和脂肪酸的萃取效率。
[0005]本發明提供的技術方案為:
[0006]一種從貝類中提取多不飽和脂肪酸的方法，該方法包括以下步驟:
[0007]a)原料預處理:先將貝類放置在鹽水中浸泡15?20分鐘，再用清水清洗2?3遍，然后放入開水中煮至其殼開口后撈出，去殼取肉；
[0008]b)貝類粉制備:將所述貝類肉勻漿，脫水干燥得到貝類粉，稱重；
[0009]c)萃取:將所述貝類粉和夾帶劑置于超臨界CO2流體溶劑中進行萃取2h，使所述貝類中的多不飽和脂肪酸溶于超臨界CO2流體溶劑中；
[0010]d)分離:通過減壓、升溫的方法使超臨界CO2流體變成普通氣體，抽濾后析出固形物即為多不飽和脂肪酸。
[0011]優選的是，在所述的從貝類中提取多不飽和脂肪酸的方法中，所述貝類肉勻漿為在所述貝類肉加入0.86%的冷生理鹽水，用超聲波細胞破碎儀以振幅12.7mm超聲處理
30?40秒。
[0012]優選的是，在所述的從貝類中提取多不飽和脂肪酸的方法中，所述貝類肉漿的干燥方法為先在所述貝類肉漿中加入無水乙醇靜置3?5分鐘，用濾網過濾后放入真空干燥箱進行干燥10?15分鐘。
[0013]優選的是，在所述的從貝類中提取多不飽和脂肪酸的方法中，所述貝類肉與所述0.86%的冷生理鹽水的體積比為1: 9。
[0014]優選的是，在所述的從貝類中提取多不飽和脂肪酸的方法中，所述萃取的溫度為25°C?40°C，壓力為35?50M。
[0015]優選的是，在所述的從貝類中提取多不飽和脂肪酸的方法中，所述夾帶劑為無水乙醇或丙燒。
[0016]優選的是，在所述的從貝類中提取多不飽和脂肪酸的方法中，所述夾帶劑與所述貝類粉的質量百分比為30%。
[0017]優選的是，在所述的從貝類中提取多不飽和脂肪酸的方法中，所述分離的溫度為60?80°C，壓力為10?ΙδΜ。
[0018]本發明采用超臨界0)2流體作為萃取劑，其具有良好的近與液體的溶解能力和近與氣體的擴散能力，可以在接近室溫進行提取，在萃取物中保持著貝類的全部營養成分，萃取效率高且能耗低。本發明沒有溶劑殘留，操作簡便，具有較強的實用性和推廣價值。
【具體實施方式】
[0019]下面結合實施例對本發明作進一步描述，但不應以此限制本發明的保護范圍。
[0020]實施例1
[0021 ] 選擇1kg的新鮮牡蠣，將牡蠣放置在鹽水中浸泡15?20分鐘，再用清水清洗2?3遍，然后放入開水中煮至其殼開口后撈出，去殼取肉；在取得的牡蠣肉中按照體積比1: 9加入0.86 %的冷生理鹽水，放置在超聲波細胞粉碎儀上以振幅12.7mm超聲處理30?40秒，制得肉漿；在貝類肉漿中加入無水乙醇靜置3?5分鐘，用濾網過濾后放入真空干燥箱進行干燥10?15分鐘，得到牡蠣粉，稱重為2kg ;將完全干燥后的牡蠣粉放入萃取瓶中，再加入的600g無水乙醇，然后通入超臨界CO2流體，設置萃取溫度為25°C，壓力為35MPa進行萃取，萃取2h后，將萃取了多不飽和脂肪酸的超臨界0)2流體導入到分離瓶，;壓力保持萃取壓力不變升溫到60°C，使超臨界CO2流體變成普通氣體，最后多不飽和脂肪酸析出后稱重，析出的多不飽和脂肪酸為60g。
[0022]實施例2
[0023]選擇1kg的新鮮青蛤，將青蛤放置在鹽水中浸泡15?20分鐘，再用清水清洗2?3遍，然后放入開水中煮至其殼開口后撈出，去殼取肉；在取得的青蛤肉中按照體積比1: 9加入0.86 %的冷生理鹽水，放置在超聲波細胞粉碎儀上以振幅12.7mm超聲處理30?40秒，制得肉漿；在貝類肉漿中加入無水乙醇靜置3?5分鐘，用濾網過濾后放入真空干燥箱進行干燥10?15分鐘，得到青蛤粉，稱重為1.7kg ;將完全干燥后的青蛤粉放入萃取瓶中，再加入510g的丙烷，然后通入超臨界CO2流體，設置萃取溫度為40°C，壓力為50MPa進行萃取，萃取2h后，將萃取了多不飽和脂肪酸的超臨界CO2流體導入到分離瓶，溫度保持萃取壓力保持萃取壓力50MPa不變升溫到80°C使超臨界CO2流體變成普通氣體，最后多不飽和脂肪酸析出后稱重，析出的多不飽和脂肪酸為54g。
[0024]實施例3
[0025]選擇1kg的新鮮節織紋螺，將節織紋螺放置在鹽水中浸泡15?20分鐘，再用清水清洗2?3遍，然后放入開水中煮至其殼開口后撈出，去殼取肉；在取得的節織紋螺肉中按照體積比1: 9加入0.86 %的冷生理鹽水，放置在超聲波細胞粉碎儀上以振幅12.7mm超聲處理30?40秒，制得肉漿；在貝類肉漿中加入無水乙醇靜置3?5分鐘，用濾網過濾后放入真空干燥箱進行干燥10?15分鐘，得到節織紋螺粉，稱重為1.2kg ;將完全干燥后的節織紋螺粉放入萃取瓶中，再加入360g的丙烷，然后通入超臨界CO2流體，設置萃取溫度為33°C，壓力為40MPa進行萃取，萃取2h后，將萃取了多不飽和脂肪酸的超臨界0)2流體導入到分離瓶，溫度保持萃取溫度33°C不變，壓力降至12MPa使超臨界CO2流體變成普通氣體，最后多不飽和脂肪酸析出后稱重，析出的多不飽和脂肪酸為30g。
[0026]盡管發明的實施方案已公開如上，但其并不僅僅限于說明書和實施方式中所列運用，它完全可以被適用于各種適合本發明的領域，對于熟悉本領域的人員而言，可容易地實現另外的修改，因此在不背離權利要求及等同范圍所限定的一般概念下，本發明并不限于特定的細節和這里示出與描述的配比示例。
【主權項】
1.一種從貝類中提取多不飽和脂肪酸的方法，其特征在于，該方法包括以下步驟: a)原料預處理:先將貝類放置在鹽水中浸泡15?20分鐘，再用清水清洗2?3遍，然后放入開水中煮至其殼開口后撈出，去殼取肉； b)貝類粉制備:將所述貝類肉勻漿，脫水干燥得到貝類粉，稱重； c)萃取:將所述貝類粉和夾帶劑置于超臨界CO2流體溶劑中進行萃取2h，使所述貝類中的多不飽和脂肪酸溶于超臨界CO2流體溶劑中； d)分離:通過減壓或升溫的方法使超臨界CO2流體變成普通氣體，抽濾后析出固形物即為多不飽和脂肪酸。
2.如權利要求1所述的從貝類中提取多不飽和脂肪酸的方法，其特征在于，所述貝類肉勻漿為在所述貝類肉中加入0.86%的冷生理鹽水，用超聲波細胞破碎儀以振幅12.7mm超聲處理30?40秒。
3.如權利要求1所述的從貝類中提取多不飽和脂肪酸的方法，其特征在于，所述貝類肉漿的干燥方法為先在所述貝類肉漿中加入無水乙醇靜置3?5分鐘，用濾網過濾后放入真空干燥箱進行干燥10?15分鐘。
4.如權利要求2所述的從貝類中提取多不飽和脂肪酸的方法，其特征在于，所述貝類肉與所述0.86%的冷生理鹽水的體積比為1: 9。
5.如權利要求1所述的從貝類中提取多不飽和脂肪酸的方法，其特征在于，所述萃取的溫度為25°C?40°C，壓力為35?50M。
6.如權利要求1所述的從貝類中提取多不飽和脂肪酸的方法，其特征在于，所述夾帶劑為無水乙醇或丙烷。
7.如權利要求1所述的從貝類中提取多不飽和脂肪酸的方法，其特征在于，所述夾帶劑與所述貝類粉的質量百分比為30%。
8.如權利要求1所述的從貝類中提取多不飽和脂肪酸的方法，其特征在于，所述分離的溫度為60?80°C，壓力為10?15M。
【專利摘要】本發明公開了一種從貝類中提取多不飽和脂肪酸的方法，該方法包括以下步驟：a)原料預處理：先將貝類放置在鹽水中浸泡15～20分鐘，再用清水清洗2～3遍，然后放入開水中煮至其殼開口后撈出，去殼取肉；b)貝類粉制備：將貝類肉勻漿，脫水干燥得到貝類粉，稱重；c)萃取：將貝類粉和夾帶劑置于超臨界CO2流體溶劑中進行萃取2h，使貝類中的多不飽和脂肪酸溶于超臨界CO2流體溶劑中；d)分離：通過減壓或升溫的方法使超臨界CO2流體變成普通氣體，抽濾后析出多不飽和脂肪酸固形物。本發明沒有溶劑殘留，萃取效率高，能耗低且操作簡便，具有較強的實用性和推廣價值。
【IPC分類】C11B1-02, C11B1-10, C11B3-00
【公開號】CN104673483
【申請號】CN201510037840
【發明人】龐興軍, 劉環, 蘇興建, 蘇李鳳, 蘇銘龍, 曹麗偉
【申請人】北海富安源生物科技有限公司
【公開日】2015年6月3日
【申請日】2015年1月26日