一種菊糖的提取方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種液體飲料，尤其是菊糖蘋果復合飲料。
【背景技術】
[0002]菊糖是菊芋塊莖中的主要物質，具有水溶性膳食纖維的生理功能，還是人體腸道中雙歧桿菌的增殖因子。但在制作菊糖食品時，菊糖液體不容易提取。
【發明內容】
[0003]本申請人根據市場需要，進行了研究改進，提供一種菊糖蘋果復合飲料及其制備方法。
[0004]本發明采用如下的技術方案:
[0005]一種菊糖提取方法，所述方法依次包括下述步驟(百分比為濃度比):第一步、在2%的NaOH加入0.1%的六偏磷酸鈉配置浸泡堿液，將菊芋在70?90°C下浸泡3?5分鐘去皮，清水洗凈堿液；第二步、在清水中加入0.1%的維生素C配置成液體,將第一步驟的菊芋放置上述第二步驟的所述液體中，在液面下切片，切邊厚度1.3?1.6毫米；第三步、在上述第二步中液體中再加入0.2%Na0H和0.3%的檸檬酸，煮沸；第四步、煮沸滅酶5分鐘，降溫至80°C，保溫30分鐘后過用活性炭過濾，提取菊糖濾液。
[0006]本發明的技術效果在于:本發明制得的菊糖濾液色澤清理，營養價值大部分被保
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【具體實施方式】
[0007]實施例1
[0008]一種菊糖提取方法，所述方法依次包括下述步驟(百分比為濃度比):第一步、在2%的NaOH加入0.1%的六偏磷酸鈉配置浸泡堿液,將菊芋在85°C下浸泡3分鐘去皮,清水洗凈堿液；第二步、在清水中加入0.1%的維生素C配置成液體，將第一步驟的菊芋放置上述第二步驟的所述液體中，在液面下切片，切邊厚度1.5毫米；第三步、在上述第二步中液體中再加入0.2%Na0H和0.3%的檸檬酸，煮沸；第四步、煮沸滅酶5分鐘，降溫至80°C，保溫30分鐘后過用活性炭過濾，提取菊糖濾液。
【主權項】
1.一種菊糖的提取方法，其特征在于所述方法依次包括下述步驟(百分比為濃度比):第一步、在2%的NaOH加入0.1%的六偏磷酸鈉配置浸泡堿液,將菊芋在70?90°C下浸泡3?5分鐘去皮，清水洗凈堿液； 第二步、在清水中加入0.1%的維生素C配置成液體，將第一步驟的菊芋放置上述第二步驟的所述液體中，在液面下切片，切邊厚度1.3?1.6mm;第三步、在上述第二步中液體中再加入0.2%Na0H和0.3%的檸檬酸，煮沸； 第四步、煮沸滅酶5分鐘，降溫至80°C，保溫30分鐘后過用活性炭過濾，提取菊糖濾液。
【專利摘要】本發明公開了一種菊糖提取方法，所述方法依次包括下述步驟（百分比為濃度比）：第一步、在2%的NaOH加入0.1%的六偏磷酸鈉配置浸泡堿液，將菊芋在70～90℃下浸泡3～5分鐘去皮，清水洗凈堿液；第二步、在清水中加入0.1%的維生素C配置成液體，將第一步驟的菊芋放置上述第二步驟的所述液體中，在液面下切片，切邊厚度1.3～1.6毫米；第三步、在上述第二步中液體中再加入0.2%NaOH和0.3%的檸檬酸，煮沸；第四步、煮沸滅酶5分鐘，降溫至80℃，保溫30分鐘后過用活性炭過濾，提取菊糖濾液。本發明制得的菊糖濾液色澤清理，營養價值大部分被保留。
【IPC分類】C08B37-18
【公開號】CN104672351
【申請號】CN201310634462
【發明人】孫玲玲
【申請人】孫玲玲
【公開日】2015年6月3日
【申請日】2013年11月30日