專利名稱：:一種菌糠促進餐廚垃圾乳酸發酵的方法
技術領域：
：本發明屬于工業微生物發酵工程
技術領域：
：。特別是一種菌糠促進餐廚垃圾乳酸發酵的方法。
背景技術：
：隨著食用菌的規模化生產，其栽培后廢棄的培養基菌糠逐漸成為人們關注的一種新型資源。菌糠含有菌體蛋白、菌類多糖和大量其他活性物質，以及豐富的鈣、鋅、銅、磷、鐵、鎂等礦物質中微量元素。由于人們對菌糠的可利用性認識不足及處理方法的不合理，使菌糠發生霉變，廢棄田間或僅作為生活燃料，造成了菌糠資源的浪費和環境的污染。國內外相關機構對菌糠的綜合利用做了很多相應的研究工藝。例如，公開號CN1204465為一種菌糠飼料的制造方法，公開號CN1269137為利用菌糠制取生物農藥的方法，公開號CN1806494為用菌糠進行食用菌循環栽培的工藝，公開號CN1785923為利用菌糠制取綠色肥料等，但利用菌糠進行乳酸發酵的研究未見報道。乳酸是一種重要的有機酸，在化工、食品、醫藥等行業有著廣泛的應用，近年來聚乳酸類生物降解塑料的開發，使乳酸的需求量猛增。乳酸生產通常采用玉米、小麥、紅薯等糧食作物為原料，利用乳酸細菌發酵生產乳酸。乳酸菌對營養的要求苛刻，在單一糧食作物發酵生產乳酸的過程中，需要添加氮源、磷源等輔助生長因子。為了降低乳酸發酵的成本，利用有機廢物生產乳酸得到了廣泛的研究，公開號為CN1398975為利用酒糟為原料生產乳酸的方法，對于利用酒精生產的副產物具有重要的意義，公開號為CN1446263的是一種利用食品廢物生產乳酸的方法。
發明內容本發明致力于綜合利用餐廚垃圾和菌糠中的營養物質，以期達到提高乳酸產率，降低生產成本，減少環境污染的目的。—種菌糠促進餐廚垃圾乳酸發酵的方法，由如下步驟實現(1)將餐廚垃圾粉碎，按10%20%向固體餐廚垃圾中加入菌糠；(2)按固液比i:i至i:3的范圍向固體餐廚垃圾中加入水，調節發酵體系的含水率；(3)將混合餐廚垃圾滅菌，然后加入滅菌的碳酸鈣以保持發酵過程中pH值在56;(4)按610X接入乳酸菌，45t:下厭氧發酵25-40h;(5)固液分離，發酵液經過提純，即得到乳酸。菌糠是食用菌栽培后廢棄的培養基。本發明使用餐廚垃圾為發酵原料，加入菌糠以期利用其富含營養物質的特點，提高乳酸產量。菌糠含蛋白豐富，可以為微生物提供氮源，同時菌糠中還含有豐富的鈣、鋅、銅、磷、鐵、鎂等營養元素，可以滿足微生物生長的要求。本發明將菌糠作為添加物，可將餐廚垃圾乳酸發酵的乳酸產量提高87.5%。這不僅提高了乳酸的產量，同時也達到了菌糠資源化的目的，緩解了環境污染的壓力。具體實施方式實施例1按表l進行發酵實驗餐廚垃圾50g，按固液比l:1加入水，4gCaC03，加入相應含量的菌糠，裝入250ml的錐形瓶，12rC滅菌30分鐘，按接種量10%接入乳酸菌，45t:下發酵25個小時。測定產物中的乳酸含量。結果如表l所示。滅菌后消除了菌糠中雜菌的影響，菌糠作為添加物，補充乳酸發酵所缺乏的氮源和氨基酸，以及微量元素，幫助乳酸菌將糖轉化為乳酸。加入lOg菌糠，每克干垃圾可以轉化O.23g乳酸，比不加菌糠的發酵產率提高了2.33倍。<table>tableseeoriginaldocumentpage4</column></row><table>權利要求一種菌糠促進餐廚垃圾乳酸發酵的方法，其特征是包括以下步驟(1)將餐廚垃圾粉碎，按10％～20％向固體餐廚垃圾中加入菌糠，菌糠是食用菌栽培后廢棄的培養基；(2)按固液比1∶1至1∶3的范圍向固體餐廚垃圾中加入水，調節發酵體系的含水率；(3)將混合餐廚垃圾滅菌，然后加入滅菌的碳酸鈣以保持發酵過程中pH值在5～6；(4)按6～10％接入乳酸菌，45℃下厭氧發酵25～40h；(5)固液分離，發酵液經過提純，即得到乳酸。專利摘要一種菌糠促進餐廚垃圾乳酸發酵的方法。屬于工業微生物發酵工程
技術領域：
：。由如下步驟實現(1)將餐廚垃圾粉碎，按10％～20％向固體餐廚垃圾中加入菌糠；(2)按固液比1∶1至1∶3的范圍向固體餐廚垃圾中加入水，調節發酵體系的含水率；(3)將混合餐廚垃圾滅菌，然后加入滅菌的碳酸鈣以保持發酵過程中pH值在5～6；(4)按6～10％接入乳酸菌，45℃下厭氧發酵25-40h；(5)固液分離，發酵液經過提純，即得到乳酸。本發明將菌糠作為添加物，不僅可大幅度提高餐廚垃圾乳酸發酵的產量，同時也實現了菌糠資源化的目的，緩解了環境污染的壓力。文檔編號C12P7/56GKCN101085999B發布類型授權專利申請號CN200710117684公開日2010年6月9日申請日期2007年6月21日發明者尹瑋,汪群慧,鄒德勛,馬鴻志申請人:北京科技大學導出引文BiBTeX,EndNote,RefMan專利引用(3),