玉米酒的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及釀酒技術領域，尤其是一種玉米酒。
【背景技術】
[0002]傳統的玉米酒是以玉米粉等作為原料，經蒸煮、加酒曲發酵等工藝發酵而得。其中由于采用的大多是市場銷售的普通酒曲，而這類酒曲功能性單一、糖化力弱，導致得到的成品醇度不佳、出酒率低、風味差。
【發明內容】
[0003]本發明的目的在于提供一種玉米酒，它可以解決玉米酒醇度不佳、風味差的問題。
[0004]為了解決上述技術問題，本發明所采用的技術方案是:
它是采用由玉米糠100重量份、黑茶5重量份?10重量份、紅薯I重量份?5重量份以及柚子葉5重量份?10重量份分別干燥、粉碎成粉，然后混合均勻所得的酒曲發酵而得。
[0005]上述技術方案中，更具體的技術方案是:玉米糠100重量份、黑茶5重量份、紅薯5重量份以及柚子葉5重量份。
[0006]更進一步的，玉米糠100重量份、黑茶10重量份、紅薯I重量份以及柚子葉10重量份。
[0007]更進一步的，玉米糠100重量份、黑茶8重量份、紅薯4重量份以及柚子葉7重量份。
[0008]由于采用了上述技術方案，本發明與現有技術相比具有如下顯著效果:
本發明通過在玉米酒生產過程中添加由玉米糠、黑茶、紅薯以及柚子葉按一定比例制成的酒曲，從而使生產得的玉米酒風味獨特、醇度適宜，且出酒率高。
【具體實施方式】
[0009]以下結合具體實施例對本發明作進一步詳述，而本發明的保護范圍并非僅僅局限于以下實施例。
[0010]實施例1
本該玉米酒是采用由玉米糠1000g、黑茶50g、紅薯50g以及柚子葉50g分別干燥、粉碎成粉，然后混合均勻所得的酒曲發酵而得。
[0011 ]本實施例制得的玉米酒風味獨特、醇度適宜，且出酒率高達89%。
[0012]實施例2
本該玉米酒是采用由玉米糠1000g、黑茶100g、紅薯1g以及柚子葉10g分別干燥、粉碎成粉，然后混合均勻所得的酒曲發酵而得。
[0013]本實施例制得的玉米酒風味獨特、醇度適宜，且出酒率高達88%。
[0014]實施例3
本該玉米酒是采用由玉米糠1000g、黑茶80g、紅薯40g以及柚子葉70g分別干燥、粉碎成粉，然后混合均勻所得的酒曲發酵而得。
[0015]本實施例制得的玉米酒風味獨特、醇度適宜，且出酒率高達88.5%。
【主權項】
1.一種玉米酒，其特征在于:該玉米酒是采用由玉米糠100重量份、黑茶5重量份?10重量份、紅薯I重量份?5重量份以及柚子葉5重量份?10重量份分別干燥、粉碎成粉，然后混合均勻所得的酒曲發酵而得。2.根據權利要求1所述的玉米酒，其特征在于:玉米糠100重量份、黑茶5重量份、紅薯5重量份以及柚子葉5重量份。3.根據權利要求1所述的玉米酒，其特征在于:玉米糠100重量份、黑茶10重量份、紅薯I重量份以及柚子葉10重量份。4.根據權利要求1所述的玉米酒，其特征在于:玉米糠100重量份、黑茶8重量份、紅薯4重量份以及柚子葉7重量份。
【專利摘要】本發明涉及一種玉米酒，涉及釀酒技術領域。本發明是采用由玉米糠100重量份、黑茶5重量份～10重量份、紅薯1重量份～5重量份以及柚子葉5重量份～10重量份分別干燥、粉碎成粉，然后混合均勻所得的酒曲發酵而得。本發明通過在玉米酒生產過程中添加由玉米糠、黑茶、紅薯以及柚子葉按一定比例制成的酒曲，從而使生產得的玉米酒風味獨特、醇度適宜，且出酒率高。
【IPC分類】C12G3/02
【公開號】CN105713776
【申請號】CN201610165655
【發明人】韋雙周
【申請人】韋雙周