本發明涉及一種酒及其制備方法，特別是一種營養豐富的刺梨酒及其制備方法。
背景技術：
刺梨有健胃、消食、滋補，止瀉的功效。特別是刺梨富含超氧化物歧化酶(簡稱SOD)，SOD是國際公認具有抗衰、防癌作用的活性物質，還具有抗病毒、抗輻射的作用，在心血管、消化系統和各種腫瘤疾病防治方面，應用十分廣泛。刺梨的果實同時也是加工保健食品的上等原料，成熟的刺梨肉質肥厚、味酸甜、果實富含糖、維生素、胡蘿卜素、有機酸和20多種氨基酸、10余種對人體有益的微量元素，以及過氧化物歧化酶。尤其是維生素C含量極高，是當前水果中最高的，每100克鮮果中含量841.58毫克～3541.13毫克，是柑橘的50倍，獼猴桃的10倍，具有“維生素C之王”的美稱。而酒有特殊的醇香，深受人們喜愛，市場的酒大多是以白酒、啤酒、紅酒等為主，保健功能有限，而人們對健康的要求越來越高，也就意味著對酒的保健功能要求越來越高。
技術實現要素：
本發明的目的在于，提供一種營養豐富的刺梨酒及其制備方法。本發明的產品口感好，營養豐富，具有防癌抗衰老、清除血管垃圾的功能。
本發明的技術方案：一種營養豐富的刺梨酒，由以下重量份原料制成：刺梨55-85、糯米150-260、小麥60-90、高粱150-260、玉米120-220、香蕉15-45、羊奶子20-35、麥麩40-60、白砂糖40-55、酒曲6-10、迷迭香10-18、枸杞10-18、薄荷5-12、灰樹花1-4、苜蓿芽2-5、火炭母0.8-1.8、水適量。
前述的營養豐富的刺梨酒，由以下重量份原料制成：刺梨65-75、糯米180-220、小麥70-80、高粱180-220、玉米160-180、香蕉25-35、羊奶子28-32、麥麩48-56、白砂糖45-50、酒曲7-9、迷迭香13-16、枸杞13-16、薄荷7-10、灰樹花2-3、苜蓿芽3-4、火炭母1.2-1.5、水適量。
前述的營養豐富的刺梨酒，由以下重量份原料制成：刺梨70、糯米200、小麥75、高粱200、玉米170、香蕉28、羊奶子30、麥麩52、白砂糖47、酒曲8、迷迭香14、枸杞15、薄荷8、灰樹花2.5、苜蓿芽3.5、火炭母1.3、水適量。
一種制備前述的營養豐富的刺梨酒的方法，包括以下步驟：
(1)將小麥、高粱、玉米、剝皮后的香蕉、麥麩、白砂糖、枸杞、薄荷、灰樹花、苜蓿芽、火炭母按比例混勻后，一起放入容器中，密封發酵3-5天，得到曲料備用；
(2)將糯米洗凈，倒入鍋中，將迷迭香揉碎后做成調味包放入鍋中，向鍋中加入適量水，將糯米煮成米飯后，取出調味包；將米飯與曲料合并，拌勻后，密封發酵5-7天，得到迷迭香米酒備用；
(3)將刺梨、羊奶子洗凈，取其果肉，分裝在鮮竹筒中，向竹筒倒入米酒，密封后，冷藏泡制30-35天；
(4)取出竹筒中所有物料，置于容器中，靜置沉淀，過濾后，取濾液，倒入蒸餾器中蒸餾，收集冷凝液體，即營養豐富的刺梨酒。
本發明的有益效果：本發明通過將小麥、高粱、玉米、剝皮后的香蕉、麥麩、白砂糖、酒曲一起發酵，充分將各組分中的營養物質混合提取，得到的產品具有很好的口感和豐富的營養素，且通過配合枸杞、薄荷、灰樹花、苜蓿芽、火炭母等中藥材發酵，具有很好的防癌抗衰老、清除血管垃圾的作用。
具體實施方式
下面結合實施例對本發明作進一步的說明，但并不作為對本發明限制的依據。
本發明的實施例
實施例1
一種營養豐富的刺梨酒，由以下重量份原料制成：刺梨70、糯米200、小麥75、高粱200、玉米170、香蕉28、羊奶子30、麥麩52、白砂糖47、酒曲8、迷迭香14、枸杞15、薄荷8、灰樹花2.5、苜蓿芽3.5、火炭母1.3、水適量。
實施例2
前述的營養豐富的刺梨酒，由以下重量份原料制成：刺梨85、糯米150、小麥90、高粱150、玉米220、香蕉15、羊奶子35、麥麩40、白砂糖55、酒曲6、迷迭香18、枸杞10、薄荷12、灰樹花1、苜蓿芽5、火炭母0.8、水適量。
實施例3
一種營養豐富的刺梨酒，由以下重量份原料制成：刺梨80、糯米180、小麥85、高粱180、玉米190、香蕉23、羊奶子32、麥麩48、白砂糖52、酒曲7、迷迭香16、枸杞13、薄荷10、灰樹花1.8、苜蓿芽4、火炭母1.1水適量。
實施例4
一種營養豐富的刺梨酒，由以下重量份原料制成：刺梨55、糯米260、小麥60、高粱260、玉米120、香蕉45、羊奶子20、麥麩60、白砂糖40、酒曲10、迷迭香10、枸杞18、薄荷5、灰樹花4、苜蓿芽2、火炭母1.8、水適量。
實施例5
一種營養豐富的刺梨酒，由以下重量份原料制成：刺梨65、糯米230、小麥65、高粱230、玉米150、香蕉35、羊奶子25、麥麩56、白砂糖44、酒曲9、迷迭香12、枸杞16、薄荷7、灰樹花3.2、苜蓿芽2.6、火炭母1.5、水適量。
實施例6
一種營養豐富的刺梨酒的制備方法，包括以下步驟：
(1)將小麥、高粱、玉米、剝皮后的香蕉、麥麩、白砂糖、枸杞、薄荷、灰樹花、苜蓿芽、火炭母按比例混勻后，一起放入容器中，密封發酵3-5天，得到曲料備用；
(2)將糯米洗凈，倒入鍋中，將迷迭香揉碎后做成調味包放入鍋中，向鍋中加入適量水，將糯米煮成米飯后，取出調味包；將米飯與曲料合并，拌勻后，密封發酵5-7天，得到迷迭香米酒備用；
(3)將刺梨、羊奶子洗凈，取其果肉，分裝在鮮竹筒中，向竹筒倒入米酒，密封后，冷藏泡制30-35天；
(4)取出竹筒中所有物料，置于容器中，靜置沉淀，過濾后，取濾液，倒入蒸餾器中蒸餾，收集冷凝液體，即營養豐富的刺梨酒。