基于蒸汽爆破提取橘子皮果膠的方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品領域，特別涉及一種從橘子皮中提取果膠的方法。
【背景技術】
[0002]橘子皮是指柚子去除果肉后剩余的物質，橘子皮一般占柚子總質量的8-10%。我國每年有大量的橘子皮資源被廢棄，不僅造成了環境污染，同時也是自然資源的嚴重浪費。果膠是植物細胞壁特有的組分，為親水膠體物質。橘子皮中主要由果膠和膳食纖維構成，但果膠含量較低，因此需采取一些方法對果膠進行提取，以提高其利用價值。目前，果膠的提取方法主要包括:酸提法和超聲波法，但以上方法必須借助酶處理，提取率較低且處理成本較高。
【發明內容】
[0003]本發明的目的在于提供一種從橘子皮中提取果膠的方法，該方法能最大限度的將橘子皮果膠提取出來，以提高其利用價值。
[0004]為實現上述目的，本發明的技術方案為:將橘子皮洗凈、粉碎后得橘子皮粉末，用清水浸漬不低于2小時后，在壓力為0.08-0.3Mpa的條件下用蒸汽爆破進行汽爆，得橘子皮提取液，將所述的橘子皮提取液加堿調節PH值為8.0-10.0，在溫度為70-90°C條件下進行水解反應，過濾后得水解提取液，將所得水解提取液濃縮后，用95%的乙醇沉淀，脫水、干燥即為果膠。
[0005]進一步，所述的清水浸漬為加入相當于橘子皮粉末體積比8-10倍的清水浸泡不低于4小時。
[0006]進一步，所述的蒸汽爆破為在壓力為0.08-0.3Mpa的條件下，用蒸汽爆破不低于60秒，得橘子皮提取液。
[0007]進一步，所述的堿水解為將橘子皮提取液加堿調節pH值為8.0-10.0，在溫度為70-90°C條件下進行水解反應，過濾后得水解提取液。
[0008]進一步，所述的乙醇沉淀為將所得水解提取液濃縮至原體積的1-5倍，得濃縮液，用質量分數為95%的乙醇對所述濃縮液進行沉淀，乙醇與濃縮液的體積比1:10-1:20，蒸發去乙醇，得果膠粗品。
[0009]進一步，所述的干燥為將果膠粗品脫水、80°C -100°C條件下干燥至含水率為2-5%并粉碎后過80目篩得果膠純品。
[0010]本發明的有益效果:(1)該方法制備的橘子皮果膠綠色無污染，具有美容、潤肺等功效，為一種保健食品，適合推廣食用；(2)本發明制備方法簡單，具有性能穩定、安全可靠的優點，提高了產品附加值和競爭力。
【具體實施方式】
[0011]實施例1橘子皮果膠的制備將I公斤橘子皮洗凈粉碎后得到橘子皮粉末，加入相當于橘子皮粉末8倍體積的清水浸泡浸漬4小時后，在壓力為0.0SMpa的條件下用蒸汽爆破60秒，得橘子皮提取液；將所述的橘子皮提取液加堿調節PH值為8.0，在溫度為70°C條件下進行水解反應，過濾，得水解提取液，然后將水解提取液濃縮至原體積的5倍，得濃縮液，用質量分數為95%的乙醇對所述濃縮液進行沉淀，所述乙醇與濃縮液的體積比1:20，蒸發去乙醇，得果膠粗品。將果膠粗品脫水、SOtTC條件下干燥至含水率為5%，粉碎后過80目篩得果膠純品。
[0012]實施例2橘子皮果膠的制備
將I公斤橘子皮洗凈粉碎后得到橘子皮粉末，加入相當于橘子皮粉末9倍體積的清水浸泡浸漬8小時后，在壓力為0.15Mpa的條件下用蒸汽爆破90秒，得橘子皮提取液；將所述的橘子皮提取液加堿調節PH值為9.0，在溫度為80°C條件下進行水解反應，過濾，得水解提取液，然后將水解提取液濃縮至原體積的3倍，得濃縮液，用質量分數為95%的乙醇對所述濃縮液進行沉淀，所述乙醇與濃縮液的體積比1:15，蒸發去乙醇，得果膠粗品。將果膠粗品脫水、90°C條件下干燥至含水率為4%，粉碎后過80目篩得果膠純品。
[0013]實施例3橘子皮果膠的制備
將I公斤橘子皮洗凈粉碎后得到橘子皮粉末，加入相當于橘子皮粉末8-10倍體積的清水浸泡浸漬10小時后，在壓力為0.3Mpa的條件下用蒸汽爆破120秒，得橘子皮提取液；將所述的橘子皮提取液加堿調節PH值為10.0，在溫度為90°C條件下進行水解反應，過濾，得水解提取液，然后將水解提取液濃縮至原體積的I倍，得濃縮液，用質量分數為95%的乙醇對所述濃縮液進行沉淀，所述乙醇與濃縮液的體積比1:10，蒸發去乙醇，得果膠粗品。將果膠粗品脫水、100°C條件下干燥至含水率為2%，粉碎后過80目篩得果膠純品。
[0014]綜上，以橘子皮原料制備的橘子皮果膠，綠色無污染，具有美容、潤肺等功效，為一種保健食品，適合推廣食用；另外，本發明制備方法簡單，具有性能穩定、安全可靠的優點，提高了產品附加值和競爭力。
[0015]最后說明的是，以上實施例僅用以說明本發明的技術方案而非限制，盡管通過參照本發明的優選實施例已經對本發明進行了描述，但本領域的普通技術人員應當理解，可以在形式上和細節上對其作出各種各樣的改變，而不偏離所附權利要求書所限定的本發明的精神和范圍。
【主權項】
1.基于蒸汽爆破提取橘子皮果膠的方法，其特征在于，具體步驟為:將橘子皮洗凈、粉碎后得橘子皮粉末，用清水浸漬不低于2小時后，在壓力為0.08-0.3Mpa的條件下用蒸汽爆破進行汽爆，得橘子皮提取液，將所述的橘子皮提取液加堿調節PH值為8.0-10.0，在溫度為70-90°C條件下進行水解反應，過濾后得水解提取液，將所得水解提取液濃縮后，用95%的乙醇沉淀，脫水、干燥。2.根據權利要求1所述蒸汽爆破提取橘子皮果膠的方法，其特征在于，加入體積比相當于橘子皮粉末8-10倍的清水浸泡不低于2小時。3.根據權利要求1所述蒸汽爆破提取橘子皮果膠的方法，其特征在于，在壓力為0.08-0.3Mpa的條件下，用蒸汽爆破不低于60秒，得橘子皮提取液。4.根據權利要求1所述蒸汽爆破提取橘子皮果膠的方法，其特征在于，將所述的橘子皮提取液加堿調節PH值為8.0-10.0，在溫度為70-90°C條件下進行水解反應，過濾后得水解提取液。5.根據權利要求1所述蒸汽爆破提取橘子皮果膠的方法，其特征在于，將所得水解提取液95%乙醇沉淀，所述沉淀為果膠。6.根據權利要求1所述的蒸汽爆破提取橘子皮果膠的方法，其特征在于，將所得水解提取液濃縮至原體積的1-5倍，得濃縮液，用質量分數為95%的乙醇對所述濃縮液進行沉淀，所述乙醇與濃縮液的體積比1:10-1:20，蒸發去乙醇，得果膠粗品。7.根據權利要求1所述的蒸汽爆破提取橘子皮果膠的方法，其特征在于，將果膠粗品脫水、80°C -100°C條件下干燥至含水率為2-5%并粉碎后得果膠純品。
【專利摘要】本發明涉及食品領域，特別涉及從橘子皮中提取果膠的方法，具體為：將橘子皮洗凈、粉碎后得橘子皮粉末，用清水浸漬不低于2小時后，在壓力為0.08-0.3Mpa的條件下用蒸汽爆破進行汽爆，得橘子皮提取液，將所述的橘子皮提取液加堿調節pH值為8.0-10.0，在溫度為70-90℃條件下進行水解反應,過濾后得水解提取液，將所得水解提取液濃縮后，用95%的乙醇沉淀，脫水、干燥后即為果膠。該方法制備的橘子皮果膠綠色無污染，具有美容、潤肺等功效，為一種保健食品，適合推廣食用；另外，本發明制備方法簡單，具有性能穩定、安全可靠的優點，提高了產品附加值和競爭力。
【IPC分類】C08B37/06
【公開號】CN105713107
【申請號】CN201410706855
【發明人】不公告發明人
【申請人】重慶同吉農業發展有限公司