一種果膠脫色處理的方法
【專利摘要】本發明公開了一種果膠脫色處理的方法，把從原料中提取的果膠液經過濃縮、醇沉、在漂洗過程中加入物料比2‰的二氧化氯固體，其中二氧化氯固體無需激活，常溫下反應30-40分鐘，后過濾、干燥達到果膠脫色的目的。本發明克服了現有技術的不足，采用對果膠漂洗過程中加入適量的二氧化氯固體常溫下反應，利用二氧化氯的高氧化性對色素物質進行永久性褪色，脫色效果好。
【專利說明】一種果膠脫色處理的方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及果膠脫色處理【技術領域】，具體屬于一種果膠脫色處理的方法。
【背景技術】
[0002]果膠是一種親水性植物膠，廣泛存在于高等植物的根、莖、葉、果的細胞壁中，主要成分是半乳糖醛酸，果膠具有良好的乳化、增稠、穩定和膠凝作用，早在食品、紡織印染煙草、冶金等領域得到了廣泛的應用。果膠作為水溶性膳食纖維，越來越受到研究與加工行業的重視。由于植物組織中含有大量色素、提取出來的果膠不可避免的會混有色素，特別是在從原料中提取的果膠液經過濃縮醇沉后得到的絮狀果膠物質，使色素、包裹和吸附在絮狀果膠中，極大地影響果膠的質量。因此，果膠生產過程中必須要對果膠進行脫色處理。現有脫色技術有:1、活性炭脫色是一種吸附脫色技術，是利用活性炭發達的細孔結構和巨大的比表面積將果膠溶液中的色素物質予以吸附。2、將沉析好的果膠放入醇氨溶液中，利用果膠在乙醇中的溶解度很小，醇氨溶液的乙醇將果膠中的色素與雜質溶出而脫色。3、雙氧水脫色法是一種化學脫色法，主要是利用雙氧水的氧化功能將果膠中有色物質的發色基團破壞去色。這種破壞是不可逆地化學反應，因此脫色后不會返色。4、吸附樹脂是一種新型的高分子分離材料，利用樹脂的離子交換或吸附功能將溶液中的色素或離子予以去除的一種脫色方法。其優點主要是處理能力大，脫色容量高，能除去各種不同的離子和色素，可以反復再生使用，使用壽命長，運用費用較低。活性炭吸附技術，由于活性炭的細微結構，在果膠的后續分離過程中很難將活性炭和果膠徹底分離開，造成果膠灰分超標影響果膠品質。雙氧水脫色效果一般，并且國家《食品衛生法》已禁止將工業級雙氧水添加到食品當中，大孔樹脂是近年來發展起來的新型高分子分離材料，雖然脫色后的果膠質量比較高，且樹脂可再生，但存在工藝復雜、循環周期長、成本高等弊端。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是提供了`一種果膠脫色處理的方法，克服了現有技術的不足，采用對果膠漂洗過程中加入適量的二氧化氯固體常溫下反應，利用二氧化氯的高氧化性對色素物質進行永久性褪色，脫色效果好。
[0004]本發明采用的技術方案如下:
[0005]一種果膠脫色處理的方法，把從原料中提取的果膠液經過濃縮、醇沉、在漂洗過程中加入物料比2%。的二氧化氯固體，其中二氧化氯固體無需激活，常溫下反應30-40分鐘，后過濾、干燥達到果膠脫色的目的。
[0006]與已有技術相比，本發明的有益效果如下:
[0007]本發明脫色效果顯著永久不褪色、常溫下即可反應，操作簡單沒有增加額外的工序。
【專利附圖】
【附圖說明】[0008]圖1為未經脫色處理的果膠粉圖；
[0009]圖2為經過本發明處理的果膠粉圖。
【具體實施方式】
[0010]參見附圖，取濃縮醇沉后的果膠，在漂洗階段加入液料比2%。的二氧化氯粉末溶于5倍水中加入漂洗液中，在常溫下反應30-40分鐘后過濾、干燥、過篩即可得顏色較好的成品果 膠。
【權利要求】
1.一種果膠脫色處理的方法，其特征在于:該方法，把從原料中提取的果膠液經過濃縮、醇沉、在漂洗過程中加入物料比2%。的二氧化氯固體，常溫下反應30-40分鐘，后過濾、干燥達到果膠脫色的目的。.
【文檔編號】C08B37/06GK103467619SQ201310439909
【公開日】2013年12月25日 申請日期:2013年9月23日 優先權日:2013年9月23日
【發明者】謝保明, 王琴, 鄭丹, 劉帥, 栗媛, 劉革蘭 申請人:安徽宇寧生物科技有限公司