專利名稱：一種顆粒狀速溶黃原膠的制作方法
技術領域：
本實用新型屬于黃原膠改型技術領域，涉及ー種顆粒狀速溶黃原膠。
背景技術：
黃原膠又稱漢生膠，是野油菜黃單胞桿菌以碳水化合物為原料，經發酵生產的ー種用途廣泛的微生物多糖，黃原膠可溶于冷水及熱水中，充分水合后形成高粘度溶液，具有高效的增稠作用，良好的耐溫、耐鹽、耐熱以及耐酸堿性。但因為其具有強親水性，當進入水中時，它的最外層與水接觸，立即吸收大量水分，體積膨脹成膠團，在膠團表面形成膠質屏障層，延緩了水分的繼續向內層的傳質過程，降低了黃原膠的溶解速度，延長了溶解時間，從而妨礙了黃原膠粘度的完全釋放。為了解決黃原膠顆粒的溶解速度，許多廠家采用多種方法進行解決，如與鹽或糖按一定比例混合加入、使用攪拌使其分散、延長浸泡時間等，這些方法只是從片面的解決了部分問題，但并未從根本上解決其溶解速度慢的問題。發明內容本實用新型的目的是解決現有技術黃原膠顆粒存在溶解速度慢的技術問題，提供ー種顆粒狀速溶黃原膠，以克服現有技術的不足。 本實用新型顆粒狀速溶黃原膠，包括球狀黃原膠顆粒，其要點是所述球狀黃原膠顆粒呈多孔狀，所述球狀黃原膠顆粒外裹表面活性劑層。本實用新型通過在濕球狀黃原膠顆粒上噴灑表面活性劑來提高黃原膠的溶解效果。該表面活性劑是蔗糖脂肪酸酯或吐溫，且HLB值需大于10，該表面活性劑為食品級，可以用于食品級速溶黃原膠的生產。本實用新型顆粒狀速溶黃原膠，由于其結構呈多孔狀并在球狀黃原膠顆粒外裏表面活性劑層，解決了現有技術黃原膠顆粒存在溶解速度慢的技術問題。
附圖是本實用新型結構示意圖。圖中I、孔2、球狀黃原膠顆粒3、表面活性劑層具體實施方式
根據附圖，本實用新型顆粒狀速溶黃原膠，包括球狀黃原膠顆粒2，所述球狀黃原膠顆粒呈多孔I狀，所述球狀黃原膠顆粒2外裹表面活性劑層3。
權利要求1. 一種顆粒狀速溶黃原膠，包括球狀黃原膠顆粒，其特征是所述球狀黃原膠顆粒呈多 孔狀，所述球狀黃原膠顆粒外裹表面活性劑層。
專利摘要本實用新型公開了一種顆粒狀速溶黃原膠，包括球狀黃原膠顆粒，其要點是所述球狀黃原膠顆粒呈多孔狀，所述球狀黃原膠顆粒外裹表面活性劑層。本實用新型顆粒狀速溶黃原膠，由于其結構呈多孔狀并在球狀黃原膠顆粒外裹表面活性劑層，解決了現有技術黃原膠顆粒存在溶解速度慢的技術問題。
文檔編號C08J7/04GK202626077SQ20122030304
公開日2012年12月26日 申請日期2012年6月26日 優先權日2012年6月26日
發明者李德衡, 徐恒山, 王峰, 李樹標, 劉海濤, 徐淑科, 張春宇, 邱玲 申請人:內蒙古阜豐生物科技有限公司