專利名稱：以禽類胸軟骨為原料加工ii型膠原蛋白混合物的方法
技術領域：
本發明屬于膠原蛋白制備技術，具體涉及一種以禽類胸軟骨為原料加工Ii型膠 原蛋白混合物的方法。
背景技術：
II型膠原蛋白作為天然的生物資源，其結構與功能獨特，具有良好的生物相溶性 和生物可降解性，并且具有天然的低毒性、低免疫性等優點，被廣泛應用于生物醫學、食品 工業、化妝品等領域，具有多種有益用途①參與人體免疫系統調節功能，維護關節健康，增 加關節的靈活性和適應性，對維持人體正常運動功能、關節靈活性、緩沖體重和外力對骨骼 和關節的壓力等方面起著重要的作用；②降低血液中甘油三酯和膽固醇，并可增高體內某 些缺乏的必需微量元素，維持穩態，是一種理想的減肥降血脂食品；③加速血紅蛋白和紅細 胞生成的功效，改善循環、對冠心病、缺血性腦病有利；④富含甘氨酸，在人體內不僅參與合 成膠原，而且還是大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質，以產生對中樞神經的鎮靜作用， 對焦慮癥、神經衰弱等有良好的治療作用；⑤是一種補鈣佳品。血漿中來自于膠原蛋白的羥 基脯氨酸是將血漿中的鈣運輸到骨細胞的運載工具，骨細胞中的膠原蛋白則是羥基磷灰石 的粘合劑，它與羥基磷灰石共同構成了骨骼的主體。因此，只要攝入足夠的膠原蛋白，就能 保證正常的鈣質攝入量；⑥其降解產物膠原多肽可以在腸道直接被吸收，肽類和氨基酸以 不同的途徑被吸收，而且肽類比氨基酸具有速度快、耗能低、不易飽和，且各種肽之間運轉 無競爭性與抑制性等特點。因此，隨著II型膠原蛋白功能特點的不斷發掘，它能更廣泛的 造福人類。然而，現有II型膠原蛋白混合物制備方法生產周期長，操作繁瑣，成本較高，產 品質量不穩定，不利于實現規模化生產。禽類胸軟骨中含II型膠原蛋白48 62%，蛋白聚糖22 38%，透明質酸1%。 這些生物成分大部分是人體生命活動的主要物質基礎，然而，多數存在于大分子膠原蛋白 結合體構架內，不易被人體消化吸收和利用。
發明內容
本發明要解決的技術問題是II型膠原蛋白混合物加工周期長、操作繁瑣、成本 高、產品質量不穩定、不適宜批量生產，提供一種加工周期短、操作簡單、成本低、產品質量 穩定、適宜批量生產的以禽類胸軟骨為原料加工II型膠原蛋白混合物的方法。本發明是按照下述方式實現的一種以禽類胸軟骨為原料加工II型膠原蛋白混合物的方法，是按照下述步驟進 行的(1)將禽類胸軟骨與純化水按1 1 1. 2的比例投料，常壓煮沸至蛋白結合體初 步降解；(2)降溫至50 55°C的酶解溫度，加入占軟骨總重量0.08 0. 12^WftOtamex 酶，酶解1小時后再加入占軟骨總重量0. 12 0. 18% Flavourzyme酶，酶解3小時；
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(3)將步驟( 得到的酶解液升溫至85°C滅酶，之后三相分離，得到清液；(4)用濾膜對清液進行超濾，使清液初步濃縮，并除去鹽分；(5)對初步濃縮液在0. 07 0. IMpa真空度下濃縮，使固體物含量達到50%以上；(6)將步驟(5)得到的濃縮液進行噴霧干燥，得到II型膠原蛋白混合物。上述步驟O)中優選加入的ftOtamex酶的量是軟骨總重量的0. 1%。上述步驟O)中優選加入的Flavourzyme酶的量是軟骨總重量的0. 16%。上述步驟O)的優選酶解溫度是。上述步驟O)中優選使固體物含量達到55%以上。上述禽類軟骨是雞或鴨或鵝的軟骨。本發明以雞、鴨或鵝等禽類的胸軟骨為原料，原料來源豐富、價格低廉，通過煮沸、 酶解、分離、超濾、真空濃縮、噴霧干燥等過程加工，加工過程簡單，周期短、操作方便，易于 規模化生產，產品質量好、性能穩定。所得到的產品中含II型膠原蛋白60 70%、硫酸軟 骨素20 30%、透明質酸8 15%，灰分在8%以下，細菌總數在lOOOcfu/g以下。
附圖是本發明工藝流程圖。
具體實施例方式實施例1如附圖所示，本法明所述的以禽類胸軟骨為原料加工II型膠原蛋白混合物的方 法包括下述幾個步驟(1)將雞胸軟骨與純化水按1 l(w/w，即質量比)的比例投料，常壓煮沸6小時 至蛋白結合體初步降解；(2)降溫至55°C，加入占軟骨總重量0. 的ftOtamex酶，酶解1小時后再加入占 軟骨總重量總重量0. 16%的Flavourzyme酶，酶解3小時；(3)將步驟⑵得到的酶解液升溫至85°C滅酶，之后三相(油、清液和固體粉渣三 相)分離，得到清液(即酶解液)；(4)用濾膜對清液進行超濾，使清液初步濃縮，并除去部分鹽分；(5)對初步濃縮液在0. 07Mpa真空度下濃縮，使固體物含量達到50%以上；(6)將步驟( 得到的濃縮液進行噴霧干燥，控制進風溫度為180°C，出風溫度為 80°C，得到II型膠原蛋白混合物。本發明步驟⑵不需要調整溶液的PH值，所得到的II型膠原蛋白混合物用雙層 塑料袋包裝，并密封嚴密，禁止吸潮。該產品最終粉末極容易水，并清澈透明；富含多種營養 成分，其中11型膠原蛋白60 70%，硫酸軟骨素20 30%，透明質酸8 15%，灰分在 8%以下，細菌總數在1000cfu/g以下。實施例2所述步驟( 濃縮后中使固體物含量達到55%以上，能節省能源，同時除去部分 鹽分，其他同實施例1。實施例3
本法明所述的以禽類胸軟骨為原料加工II型膠原蛋白混合物的方法包括下述幾 個步驟(1)將鴨胸軟骨與純化水按1 1. l(w/w)的比例投料，常壓煮沸6小時至蛋白結 合體初步降解；(2)降溫至M°C，加入占軟骨總重量0. 12%的ftOtamex酶，酶解1小時后再加入 占軟骨總重量0. 18%的Flavourzyme酶，酶解3小時；(3)將步驟⑵得到的酶解液升溫至85°C滅酶，之后三相(油、酶解液和固體粉渣 三相)分離，得到清液(即酶解液)；(4)用濾膜對清液進行超濾，使清液初步濃縮，并除去部分鹽分；(5)對初步濃縮液在0. OSMpa真空度下濃縮，使固體物含量達到50%以上；(6)將步驟( 得到的濃縮液進行噴霧干燥，控制進風溫度為180°C，出風溫度為 80°C，得到II型膠原蛋白混合物。其他同實施例1。實施例4本法明所述的以禽類胸軟骨為原料加工II型膠原蛋白混合物的方法包括下述幾 個步驟(1)將鵝胸軟骨與純化水按1 1. 0(w/w)的比例投料，常壓煮沸6小時至蛋白結 合體初步降解；(2)降溫至52°C，加入占軟骨總重量0. 08%的ftOtamex酶，酶解1小時后再加入 占軟骨總重量0. 14%的Flavourzyme酶，酶解3小時；(3)將步驟⑵得到的酶解液升溫至85°C滅酶，之后三相(油、酶解液和固體粉渣 三相)分離，得到清液(即酶解液)；(4)用濾膜對清液進行超濾，使清液初步濃縮，并除去部分鹽分；(5)對初步濃縮液在0. 09Mpa真空度下濃縮，使固體物含量達到50%以上；(6)將步驟(5)得到的濃縮液進行噴霧干燥，控制進風溫度為180°C，出風溫度為 80°C，得到II型膠原蛋白混合物。其他同實施例1。實施例5本法明所述的以禽類胸軟骨為原料加工II型膠原蛋白混合物的方法包括下述幾 個步驟(1)將雞胸軟骨與純化水按1 1. l(w/w)的比例投料，常壓煮沸6小時至蛋白結 合體初步降解；(2)降溫至51 °C，加入占軟骨總重量0. 09%的ftOtamex酶，酶解1小時后再加入 占軟骨總重量0. 12%的Flavourzyme酶，酶解3小時；(3)將步驟⑵得到的酶解液升溫至85°C滅酶，之后三相(油、酶解液和固體粉渣 三相)分離，得到清液(即酶解液)；(4)用濾膜對清液進行超濾，使清液初步濃縮，并除去部分鹽分；(5)對初步濃縮液在0. IMpa真空度下濃縮，使固體物含量達到50%以上；(6)將步驟( 得到的濃縮液進行噴霧干燥，控制進風溫度為180°C，出風溫度為80°C，得到II型膠原蛋白混合物。其他同實施例1。實施例6本法明所述的以禽類胸軟骨為原料加工II型膠原蛋白混合物的方法包括下述幾 個步驟(1)將鴨胸軟骨與純化水按1 1. 2(w/w)的比例投料，常壓煮沸6小時至蛋白結 合體初步降解；(2)降溫至50°C，加入占軟骨總重量0. 11%的ftOtamex酶，酶解1小時后再加入 占軟骨總重量0. 15%的Flavourzyme酶，酶解3小時；(3)將步驟⑵得到的酶解液升溫至85°C滅酶，之后三相(油、酶解液和固體粉渣 三相)分離，得到清液(即酶解液)；(4)用濾膜對清液進行超濾，使清液初步濃縮，并除去部分鹽分；(5)對初步濃縮液在0. 09Mpa真空度下濃縮，使固體物含量達到50%以上；(6)將步驟( 得到的濃縮液進行噴霧干燥，控制進風溫度為180°C，出風溫度為 80°C，得到II型膠原蛋白混合物。其他同實施例1。實施例7本法明所述的以禽類胸軟骨為原料加工II型膠原蛋白混合物的方法包括下述幾 個步驟(1)將鵝胸軟骨與純化水按1 1. l(w/w)的比例投料，常壓煮沸6小時至蛋白結 合體初步降解；(2)降溫至53°C，加入占軟骨總重量0. 13%的ftOtamex酶，酶解1小時后再加入 占軟骨總重量0. 17%的Flavourzyme酶，酶解3小時；(3)將步驟⑵得到的酶解液升溫至85°C滅酶，之后三相(油、酶解液和固體粉渣 三相)分離，得到清液(即酶解液)；(4)用濾膜對清液進行超濾，使清液初步濃縮，并除去部分鹽分；(5)對初步濃縮液在0. OSMpa真空度下濃縮，使固體物含量達到50%以上；(6)將步驟( 得到的濃縮液進行噴霧干燥，控制進風溫度為180°C，出風溫度為 80°C，得到II型膠原蛋白混合物。其他同實施例1。實施例8一種以禽類胸軟骨為原料加工II型膠原蛋白混合物的方法，是按照下述步驟進 行的(1)將禽類胸軟骨與純化水按1 1 1. 2的比例(w/w)投料，常壓煮沸至蛋白結 合體初步降解；(2)降溫至50 55°C，加入占軟骨總重量0. 08 0. 12%的ftx)tamex酶，酶解1 小時后再加入占軟骨總重量0. 12 0. 18% Flavourzyme酶，酶解3小時；(3)將步驟⑵得到的酶解液升溫至85°C滅酶，之后三相分離，得到清液；(4)用濾膜對清液進行超濾，使清液初步濃縮，并除去鹽分；
(5)對初步濃縮液在0. 07 0. IMpa真空度下濃縮，使固體物含量達到50%以上；(6)將步驟(5)得到的濃縮液進行噴霧干燥，得到II型膠原蛋白。上述步驟⑵中優選加入ftOtamex酶的含量是0. 1 %。上述步驟O)中優選加入Flavourzyme酶的含量是0. 16%。上述步驟O)的酶解溫度是M°C。所述禽類胸軟骨是雞或鴨或鵝的軟骨，或者是其他禽類動物的胸軟骨。其他同實施例1。在上述實施例步驟中，使清液初步濃縮的濃度應達到30 %。
權利要求
1.一種以禽類胸軟骨為原料加工II型膠原蛋白混合物的方法，其特征在于是按照下 述步驟進行的(1)將禽類胸軟骨與純化水按1 1 1. 2的比例(w/w)投料，常壓煮沸至蛋白結合體 初步降解；(2)降溫至50 55°C的酶解溫度，加入占軟骨總重量0.08 0. 12%的ftx)tamex酶， 酶解1小時后再加入占軟骨總重量0. 12 0. 18% Flavourzyme酶，酶解3小時；(3)將步驟( 得到的酶解液升溫至85°C滅酶，之后三相分離，得到清液；(4)用濾膜對清液進行超濾，使清液初步濃縮，并除去鹽分；(5)對初步濃縮液在0.07 0. IMpa真空度下濃縮，使固體物含量達到50%以上；(6)將步驟( 得到的濃縮液進行噴霧干燥，得到II型膠原蛋白混合物。
2.根據權利要求1所述的以禽類胸軟骨為原料加工II型膠原蛋白混合物的方法，其特 征在于步驟O)中加入的ftOtamex酶的量是軟骨總重量的0. 1%。
3.根據權利要求1所述的以禽類胸軟骨為原料加工II型膠原蛋白混合物的方法，其特 征在于步驟O)中加入的Flavourzyme酶的量是軟骨總重量的0. 16%。
4.根據權利要求1所述的以禽類胸軟骨為原料加工II型膠原蛋白混合物的方法，其特 征在于步驟O)的酶解溫度是M°C。
5.根據權利要求1所述的以禽類胸軟骨為原料加工II型膠原蛋白混合物的方法，其特 征在于步驟(5)中濃縮后使固體物含量達到55%以上。
6.根據權利要求1所述的以禽類胸軟骨為原料加工II型膠原蛋白混合物的方法，其特 征在于所述禽類胸軟骨是雞或鴨或鵝的胸軟骨。
全文摘要
本發明公開一種以禽類胸軟骨為原料加工II型膠原蛋白混合物的方法，屬于膠原蛋白制備技術。是按照下述步驟進行的(1)將禽類胸軟骨與純化水按比例投料，常壓煮沸至蛋白結合體初步降解；(2)降溫加入Protamex酶，酶解1小時后再加入Flavourzyme酶，酶解3小時；(3)將步驟(2)得到的酶解液升溫至85℃滅酶后三相分離，得到清液；(4)用濾膜對清液進行超濾，使清液初步濃縮，并除去鹽分；(5)對初步濃縮液在真空下濃縮；(6)將步驟(5)得到的濃縮液進行噴霧干燥，得到II型膠原蛋白混合物。本發明原料來源豐富、價格低廉，加工過程簡單，周期短、操作方便，易于規模化生產，產品質量好、性能穩定。
文檔編號C08L89/00GK102108374SQ20091022764
公開日2011年6月29日 申請日期2009年12月24日 優先權日2009年12月24日
發明者于輝, 馮月榮, 劉憲鋒, 曹翠紅, 樊軍浩, 趙建生, 陳松 申請人:河南雙匯投資發展股份有限公司