專利名稱:一種芋頭淀粉提取方法
技術(shù)領(lǐng)域:
本發(fā)明涉及芋頭加工方法,是一種在芋頭中提取淀粉的方法。
背景技術(shù):
芋頭是一種含有較多營養(yǎng)成分的食物,芋頭傳統(tǒng)的食用方法是蒸熟或煮熟食用。由于芋頭儲存時間較長時,易出現(xiàn)損壞,另有一些小的芋頭或芋頭母子不能食用,所以導(dǎo)致芋頭的大量浪費。本領(lǐng)域曾經(jīng)試圖在芋頭中提取淀粉,但在經(jīng)過多種試驗后,淀粉提取收率低于2%,并且有較多有害成份的殘留,成本高,無法應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是,提供一種芋頭淀粉提取方法,它采用芋頭為原料,使其提取收率不低于10%,無有害物殘留,生產(chǎn)成本低,可廣泛應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)等。
本發(fā)明為實現(xiàn)上述目的,通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)一種芋頭淀粉提取方法,將芋頭洗凈脫皮,將脫皮后的芋頭和PH值為2-3的鹽酸溶液置入粉碎機(jī)中粉碎得到芋頭漿液,將芋頭漿液置入容器中常溫下沉淀,調(diào)整PH值為2-3,經(jīng)過沉淀后的芋頭漿液置入漿渣分離機(jī)內(nèi)進(jìn)行漿渣分離,分離后得到芋頭淀粉液和芋頭殘渣,使芋頭淀粉液PH值保持在2-3,將芋頭淀粉液置入離心機(jī)內(nèi)進(jìn)行沉降純化,將芋頭淀粉和蛋白質(zhì)及非芋頭淀粉雜質(zhì)分離,去除蛋白質(zhì)和非芋頭淀粉雜質(zhì),得到濕的純芋頭淀粉,將濕的純芋頭淀粉置入烘箱內(nèi)干燥至無水分。所述芋頭和PH值為2-3的鹽酸溶液進(jìn)入粉碎機(jī)中的比例是芋頭∶鹽酸溶液=1∶4-10。所述離心機(jī)是疊片式離心機(jī)。離心機(jī)的轉(zhuǎn)速為3000-12000轉(zhuǎn)/分鐘。所述的一種芋頭淀粉提取方法,將濕的純芋頭淀粉置入烘箱內(nèi),首先在小于55℃的溫度下烘干,然后在90-120℃溫度下干燥至固態(tài)干裂狀,再粉碎至粉狀。
為了減少浪費,可進(jìn)一步在芋頭殘渣內(nèi)提取淀粉,可重復(fù)粉碎、沉淀分離工序,即對前一次粉碎、分離后得到的殘渣再粉碎或不需粉碎,加入的鹽酸溶液PH值為2-3,沉淀后分離得到的芋頭淀粉液可以與前次得到的芋頭淀粉液合并進(jìn)入離心機(jī)內(nèi)進(jìn)行沉降純化。
本發(fā)明為人們?nèi)粘I钐峁┝艘环N新的淀粉,并解決了過剩芋頭的利用,減少了浪費。本發(fā)明淀粉的純度高,淀粉的提取收率不低于10%,淀粉中無有害物質(zhì),可廣泛應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)。本發(fā)明當(dāng)采用小芋頭和芋頭母子為原料時的提取收率為10-13%左右,當(dāng)采用較好的芋頭時,提取收率相應(yīng)更高。
具體實施例方式
將芋頭洗凈脫皮,配制鹽酸溶液使其PH值為2-3,芋頭和鹽酸溶液的比例一般是1∶4-10,優(yōu)選1∶5.5-8.5,進(jìn)一步優(yōu)選1∶6-8,也可以是1∶4,1∶10,1∶5.5,1∶8.5,1∶6,1∶8等等,將脫皮后的芋頭和鹽酸溶液置入粉碎機(jī)內(nèi)粉碎,得到芋頭漿液,然后將芋頭漿液調(diào)整PH值為2-3置入容器內(nèi)在常溫下沉淀,沉淀時間一般為10-24小時,優(yōu)選18-24小時,然后將沉淀后的芋頭漿液再采用漿渣分離機(jī)進(jìn)行漿渣分離,分離后得到芋頭淀粉液和芋頭殘渣,使芋頭淀粉液的PH值保持在2-3,再將芋頭淀粉液置入離心機(jī)內(nèi)進(jìn)行沉降純化,離心機(jī)優(yōu)選疊片式離心機(jī),離心機(jī)的轉(zhuǎn)速一般為3000-12000轉(zhuǎn)/分鐘,優(yōu)選4000-10000轉(zhuǎn)/分鐘,當(dāng)轉(zhuǎn)速較低時,可相應(yīng)延長運(yùn)行時間,當(dāng)轉(zhuǎn)速較高時,運(yùn)行時間可相對較短,例如當(dāng)選擇4000轉(zhuǎn)/分鐘時,運(yùn)行20分鐘左右即可,當(dāng)選擇10000轉(zhuǎn)/分鐘時,可運(yùn)行10分鐘左右等,離心機(jī)在運(yùn)行過程中,沉降的淀粉層上面析出的蛋白質(zhì)和非芋頭淀粉雜質(zhì)需要隨時清理,注清水?dāng)嚢韬笤賳与x心機(jī),反復(fù)多次,得到濕的純芋頭淀粉,將濕的純芋頭淀粉置入烘箱內(nèi)干燥至無水分。干燥時可先在小于55℃左右溫度下烘干,再在110℃左右溫度下快速烘干至干裂狀,最后粉碎成粉狀,過篩包裝。
權(quán)利要求
1.一種芋頭淀粉提取方法,其特征在于將芋頭洗凈脫皮,將脫皮后的芋頭和PH值為2-3的鹽酸溶液置入粉碎機(jī)中粉碎得到芋頭漿液,將芋頭漿液置入容器中常溫下沉淀,調(diào)整PH值為2-3,經(jīng)過沉淀后的芋頭漿液置入漿渣分離機(jī)內(nèi)進(jìn)行漿渣分離,分離后得到芋頭淀粉液和芋頭殘渣,使芋頭淀粉液PH值保持在2-3,將芋頭淀粉液置入離心機(jī)內(nèi)進(jìn)行沉降純化,將芋頭淀粉和蛋白質(zhì)及非芋頭淀粉雜質(zhì)分離,去除蛋白質(zhì)和非芋頭淀粉雜質(zhì),得到濕的純芋頭淀粉,將濕的純芋頭淀粉置入烘箱內(nèi)干燥至無水份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種芋頭淀粉提取方法,其特征在于芋頭和PH值為2-3的鹽酸溶液進(jìn)入粉碎機(jī)中的比例是芋頭∶鹽酸溶液=1∶4-10。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種芋頭淀粉提取方法,其特征在于所述離心機(jī)是疊片式離心機(jī)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或3所述的一種芋頭淀粉提取方法,其特征在于離心機(jī)的轉(zhuǎn)速為3000-12000轉(zhuǎn)/分鐘。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種芋頭淀粉提取方法,其特征在于濕的純芋頭淀粉置入烘箱內(nèi),首先在小于55℃的溫度下烘干,然后在90-120℃溫度下干燥至固態(tài)干裂狀,再粉碎至粉狀。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種芋頭淀粉提取方法,將芋頭洗凈脫皮,將脫皮后的芋頭和pH值為2-3的鹽酸溶液置入粉碎機(jī)中粉碎得到芋頭漿液,將芋頭漿液置入容器中常溫下沉淀,調(diào)整pH值為2-3,經(jīng)過沉淀后的芋頭漿液置入漿渣分離機(jī)內(nèi)進(jìn)行漿渣分離,分離后得到芋頭淀粉液和芋頭殘渣,使芋頭淀粉液pH值保持在2-3,將芋頭淀粉液置入離心機(jī)內(nèi)進(jìn)行沉降純化,將芋頭淀粉和蛋白質(zhì)及非芋頭淀粉雜質(zhì)分離,去除蛋白質(zhì)和非芋頭淀粉雜質(zhì),得到濕的純芋頭淀粉,再將濕的純芋頭淀粉置入烘箱內(nèi)干燥至無水分。本發(fā)明采用芋頭為原料,使其提取收率不低于10%,無有害物殘留,生產(chǎn)成本低,可廣泛應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)等。
文檔編號C08B30/00GK1775811SQ200510045289
公開日2006年5月24日 申請日期2005年11月30日 優(yōu)先權(quán)日2005年11月30日
發(fā)明者史美麗, 袁月蓮, 欒明川, 崔文善 申請人:史美麗