專利名稱：從橡籽中提取精制食用淀粉的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于淀粉的制備方法，具體而言屬于以天然植物的籽實橡籽為原料制備食用淀粉的方法。
背景技術(shù)：
橡籽，又稱橡實，是山毛櫸科植物麻櫟(即橡樹，俗稱青杠)(Quercusacutissima)、栓皮櫟(Quercus variabilis)、槲樹(Quercus dentate)等的圓柱形堅果。成熟的橡籽有殼斗、有硬殼，富含淀粉，可食用，但因含單寧其味苦澀，還因單寧的收斂性質(zhì)會引起便秘。近年的研究發(fā)現(xiàn)，橡籽淀粉具有抗癌活性，可降低高血壓，減少人體膽固醇，還對糖尿病有一定療效，因而引起人們的重視。人們研究如何從橡籽中提取單寧含量低的食用淀粉，并已有人申請了有關(guān)橡籽淀粉的發(fā)明專利，最相關(guān)的申請為92106312.1號“從橡子仁中提取高純淀粉的方法”和96103688.5號“從橡實中提取食用淀粉的方法及用途”。前者制備的高純淀粉主要用作工業(yè)淀粉；后者雖能制成食用淀粉，但因采用河砂保質(zhì)、儲存120天，橡籽中部分養(yǎng)分會損失，再加工藝中采用石磨磨細(xì)橡仁，又缺少除雜工藝，難免會產(chǎn)生細(xì)石粉混于淀粉中，影響淀粉質(zhì)量和加工產(chǎn)品的口感。因此目前的技術(shù)方案，還不能生產(chǎn)精制食用淀粉。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就在于提供一種從橡籽中提取精制食用淀粉的方法，克服現(xiàn)有技術(shù)不能生產(chǎn)精制食用淀粉的缺點。
本發(fā)明的方法是以未經(jīng)儲存的新鮮橡籽為原料，通過分級脫蓋、剝殼分離、水洗凈料、反復(fù)浸泡、振動除雜、粉碎磨細(xì)、投漿過篩、脫水烘干、粉碎過篩、質(zhì)檢包裝等工序提取精制食用淀粉。
以下詳細(xì)敘述各個工藝過程(1)分級脫蓋選用優(yōu)質(zhì)鮮橡籽作原料，用篩選機進(jìn)行篩選分級，即按照橡籽直徑大小，分別篩選出不同的級別，并通過分級檢驗；在此過程中，橡籽的“蓋”即殼斗被脫除。
(2)剝殼分離由于橡籽外殼含有樹膠和粗纖維等物質(zhì)，為了保證淀粉的質(zhì)量，須剝?nèi)テ渫鈿?，工藝是將已分級的橡籽用橡籽剝殼機進(jìn)行分級剝殼，使其仁殼分離；接著用篩對橡仁進(jìn)行篩選，分別篩出不同級別的橡仁，并通過分級檢驗，棄去小粒。
(3)水洗凈料在洗凈池內(nèi)用清水洗滌橡仁，一是為了洗去橡仁上的雜物和灰塵，二是除去漂浮的蟲蛀橡仁，達(dá)到洗凈目的。
(4)反復(fù)浸泡將洗凈的橡仁放入浸泡池，于常溫或在40～50℃下浸泡5～8次，使其所含的單寧逐漸通過水解被浸出而除去。浸泡時間按照橡仁大小確定，對于小橡仁，浸泡36～48小時；對于大橡仁則需要浸泡48～72小時。而且，冬季比夏季浸泡時間要長。浸泡結(jié)束后先用虹吸法吸出上層棕色的清液，然后從浸泡池下放出余液。為了提高浸泡效率，可添加橡籽質(zhì)量2％的亞硫酸鹽，如亞硫酸銨、亞硫酸鈉。
(5)振動除雜將浸泡過的橡仁通過振動除渣機除去混入橡仁的渣滓，尤其是比重較大的砂礫。這是提取精制淀粉的關(guān)鍵工序之一。
(6)粉碎磨細(xì)橡仁采用常規(guī)機械破碎至2～3mm，再用砂輪磨磨細(xì)成料漿，并通過檢驗。磨細(xì)的目的是破壞橡仁的纖維組織并使淀粉成為微粒狀態(tài)釋放出來。
(7)投漿過篩磨細(xì)的料漿通過投漿機投漿，然后進(jìn)入儲存池，再用泵抽至過濾機過濾，得到細(xì)度為150目的料漿；(8)脫水烘干料漿采用不銹鋼離心分離機脫除水分，之后進(jìn)入烘房烘干，烘房內(nèi)用暖水管加熱，并用抽風(fēng)的方式除濕。
(9)粉碎過篩烘干的淀粉會結(jié)塊，因此需要進(jìn)行粉碎。采用不銹鋼粉碎機將物料粉碎成細(xì)粉，過篩，使其通過120～150目，得到精制淀粉。
(10)質(zhì)檢包裝制得的精制淀粉經(jīng)過質(zhì)量檢測，在各項指標(biāo)符合食用淀粉的國家標(biāo)準(zhǔn)以及企業(yè)制定的精制食用淀粉標(biāo)準(zhǔn)之后，采用真空包裝或普通包裝方式進(jìn)行包裝，再經(jīng)過總檢驗，合格產(chǎn)品可入庫或出廠。
本發(fā)明方法與原有的專利技術(shù)比較，具有以下特點一是直接采用新鮮橡籽為原料，用橡籽剝殼機進(jìn)行分級剝殼，使橡籽仁殼充分分離，避免橡籽殼的粗纖維和單寧進(jìn)入淀粉產(chǎn)品；二是采用砂輪磨將橡仁磨細(xì)成料漿，該砂輪磨是采用專門定制的碳化硅砂輪，其磨料堅硬而不會掉砂，避免了石磨磨出的石粉混入淀粉產(chǎn)品；三是增加除雜工序，采用振動除雜機，有效地除去混入淀粉的雜物和渣滓。
本發(fā)明的從橡籽中提取精制食用淀粉的方法，由于充分實現(xiàn)了仁殼分離、經(jīng)過反復(fù)浸泡脫出單寧、采用砂輪磨磨細(xì)、又采取振動除雜和除渣，與目前市售的各種橡籽淀粉相比，淀粉產(chǎn)品不僅品質(zhì)優(yōu)異，而且口感好，食用中絕對無砂，符合食用的要求；本方法可用來將野生的淀粉資源變成對人體健康有利的產(chǎn)品，符合以人為本、人和環(huán)境和諧持續(xù)發(fā)展的方向。我國有豐富的橡籽資源，結(jié)合現(xiàn)代科技生產(chǎn)精制食用淀粉，獨具中國特色，符合建立循環(huán)經(jīng)濟的思路。
具體實施例方式
實施例 選取當(dāng)年9月采集的貴州省產(chǎn)橡籽5t，通過以下工藝過程提取精制食用淀粉(1)分級脫蓋選用優(yōu)質(zhì)鮮橡籽作原料，用篩選機進(jìn)行篩選分級，即按照橡籽直徑大小，分別篩選出8mm、10mm、12mm和16mm、18mm、20mm的級別，并通過分級檢驗；橡籽蓋隨之脫離；(2)剝殼分離將已分級的橡籽用專用的橡籽剝殼機進(jìn)行分級剝殼，使其仁殼分離；接著用篩對橡仁進(jìn)行篩選，分別篩出4mm、5mm、6mm、7mm和14mm、16mm等級別的橡仁，并通過分級檢驗，小于3mm的棄去；(3)水洗凈料在洗凈池內(nèi)用橡仁質(zhì)量2～3倍的清水洗滌橡仁；(4)反復(fù)浸泡將洗凈的橡仁放入浸泡池，在40～50℃下浸泡8次，使其所含的單寧逐漸通過水解被浸出而除去，浸泡48小時，浸泡結(jié)束后先用虹吸法吸出上層棕色的清液，然后從浸泡池下放出余液；(5)振動除雜將浸泡過的橡仁通過專用的振動除渣機除去混入橡仁的渣滓，尤其是比重較大的砂礫；(6)粉碎磨細(xì)橡仁采用常規(guī)機械破碎至2～3mm，再用砂輪磨磨細(xì)成能通過120～150目的料漿；(7)投漿過篩磨細(xì)的料漿通過投漿機投漿，然后進(jìn)入儲存池，再用泵抽至過濾機過濾，得到細(xì)度為150目的料漿；(8)脫水烘干料漿采用不銹鋼離心分離機脫除水分，之后進(jìn)入烘房，在40～50℃溫度下烘干；烘房內(nèi)用暖水管加熱，并用抽風(fēng)的方式除濕；(9)粉碎過篩采用不銹鋼粉碎機將物料粉碎成細(xì)粉，過篩，使其通過120～150目，得到精制淀粉約1t；
(10)質(zhì)檢包裝制得的精制淀粉經(jīng)過質(zhì)量檢測，合格之后，采用真空包裝，再經(jīng)過總檢驗，合格產(chǎn)品出廠。
將制成的精制食用淀粉送有關(guān)部門，進(jìn)行檢測，所得檢測結(jié)果列入下表
由上表可見，本實施例的產(chǎn)品各項指標(biāo)都優(yōu)于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值，屬于名副其實的精制食用淀粉。
權(quán)利要求
1 一種從橡籽中提取精制食用淀粉的方法，包括分級、脫蓋、剝殼、水洗、浸泡、粉碎、磨細(xì)、過篩、烘干、粉碎、過篩、質(zhì)檢、包裝等工序，本發(fā)明的特征在于直接采用新鮮橡籽為原料，剝殼工序采用橡籽剝殼機進(jìn)行分級剝殼；磨細(xì)工序采用砂輪磨將橡仁磨細(xì)成料漿；設(shè)置除雜工序，采用振動除雜機除去混入淀粉的雜物和渣滓。
2 按照權(quán)利要求1所述的從橡籽中提取精制食用淀粉的方法，其特征在于分級、脫蓋工序選用優(yōu)質(zhì)鮮橡籽作原料，用篩選機進(jìn)行篩選分級、脫蓋。
3 按照權(quán)利要求1所述的從橡籽中提取精制食用淀粉的方法，其特征在于剝殼工序是將已分級的橡籽用專用的橡籽剝殼機進(jìn)行分級剝殼，并通過分級檢驗，棄去小粒。
4 按照權(quán)利要求1所述的從橡籽中提取精制食用淀粉的方法，其特征在于洗凈工序是在洗凈池內(nèi)用清水洗滌橡仁；浸泡工序是將洗凈的橡仁放入浸泡池，于常溫或在40～50℃下浸泡5～8次，浸泡36～72小時。
5 按照權(quán)利要求1所述的從橡籽中提取精制食用淀粉的方法，其特征在于所述的除雜工序是將浸泡過的橡仁通過專用的振動除渣機除去混入橡仁的渣滓和砂礫。
6 按照權(quán)利要求1所述的從橡籽中提取精制食用淀粉的方法，其特征在于粉碎磨細(xì)工序是采用常規(guī)機械破碎橡仁至2～3mm，再用砂輪磨磨細(xì)成料漿，并通過檢驗。
7 按照權(quán)利要求6所述的從橡籽中提取精制食用淀粉的方法，其特征在于所述的砂輪磨采用專門定制的碳化硅砂輪。
8 按照權(quán)利要求1所述的從橡籽中提取精制食用淀粉的方法，其特征在于投漿過篩工序是將磨細(xì)的料漿通過投漿機投漿，然后進(jìn)入儲存池，再用泵抽至過濾機過濾，得到細(xì)度為150目的料漿。
9 按照權(quán)利要求1所述的從橡籽中提取精制食用淀粉的方法，其特征在于脫水烘干工序是將料漿采用不銹鋼離心分離機脫除水分，之后進(jìn)入烘房烘干，烘房內(nèi)用暖水管加熱，并用抽風(fēng)的方式除濕。
10 按照權(quán)利要求1所述的從橡籽中提取精制食用淀粉的方法，其特征在于粉碎和過篩工序是采用不銹鋼粉碎機將物料粉碎成細(xì)粉，過篩，使其通過120～150目，得到精制淀粉。
全文摘要
本發(fā)明公開的從橡籽中提取精制食用淀粉的方法，是直接采用新鮮橡籽為原料，經(jīng)過分級、脫蓋、剝殼、水洗、浸泡、除雜、粉碎、磨細(xì)、過篩、烘干、粉碎、過篩、質(zhì)檢、包裝等工序提取精制食用淀粉，而且在剝殼工序中采用橡籽剝殼機進(jìn)行分級剝殼；在磨細(xì)工序中采用砂輪磨將橡仁磨細(xì)成料漿；還設(shè)置了除雜工序，采用振動除雜機除去混入淀粉的雜物和渣滓。本發(fā)明的方法，由于充分實現(xiàn)了仁殼分離、經(jīng)過反復(fù)浸泡脫出單寧、采用砂輪磨磨細(xì)，又采取振動除雜和除渣，與目前市售的各種橡籽淀粉相比，淀粉產(chǎn)品不僅品質(zhì)優(yōu)異，而且口感好，食用中絕對無砂，符合食用的要求；本方法可將橡籽淀粉資源變成對人體健康有利的產(chǎn)品。
文檔編號C08B30/00GK1709914SQ20051000311
公開日2005年12月21日 申請日期2005年6月27日 優(yōu)先權(quán)日2005年6月27日
發(fā)明者孫鐵錘 申請人:貴州昌泰科技開發(fā)有限公司