專利名稱：從玉米里提取天然胡蘿卜素工藝的制作方法
技術領域：
本發明是一種食品加工技術。
天然胡羅卜素是一種優良著色劑，廣泛用于食品、藥品和化妝品的著色。合成色素因對人體的付作用而限制較多，而天然胡羅卜素不僅可作為著色劑，而且它在人體內可轉化為維生素A，提高人體的抗病能力等，據最新報道，它還具有顯著的防癌抗癌效果。天然胡羅卜素存在于黃色玉米籽粒中，目前直接從玉米里提取的工藝它存在設備投資龐大，原料處理量大，化學試劑單耗高，物料萃取后處理復雜，因此大規模工業性生產是不合算的。
本發明的目的是開發玉米綜合利用深加工產品，提高玉米加工的附加值。高效利用糧食資源，使天然胡羅卜素提取工藝簡單、投資少、原料處理量小、化學試劑單耗低，因而，大大降低天然胡羅卜素的加工成本。
眾所周知，玉米淀粉的生產，是通過一系列物理加工。使玉米籽粒各成份分離開來，如玉米清理、玉米浸泡、玉米脫胚、篩分等工藝過程，生產出玉米淀粉，并有付產品玉米漿、胚芽油、胚芽餅、蛋白粉、玉米渣等，這些都是有用的產品，其中包括蛋白粉。而胡羅卜素幾乎都包含在玉米的蛋白粉中。
本發明就是從玉米淀粉生產的付產品蛋白粉中提取胡羅卜素的工藝技術，其生產工藝的流程見附圖
。玉米淀粉加工的付產品蛋白粉一般水份含量較高，不符合胡羅卜素加工生產要求，所以首先進行干燥處理，然后進行磨碎，再進行過篩，之后將蛋白粉放入萃取池中，并同時放入萃取液進行萃取浸泡。放入的萃取液與蛋白粉，按重量比為3∶1。萃取液和蛋白粉在池內保持一定的溫度和一定的萃取時間，同時萃取池內裝有攪拌器，并且在萃取過程中要按固定轉速不停的攪拌。時間到后，取出浸出液并放入蒸餾器內進行常壓或減壓蒸餾。這樣，萃取液蒸發，蒸餾器內所剩的即為需要的天然胡羅卜素。蒸餾時蒸發的萃取液可用真空抽出法提取到萃取液容器中。經過一定的處理后可循環使用。在萃取過程中使用的萃取液也是很重要的，它的成份是乙醇和正己烷按一定比例混合而成。提取天然胡羅卜素后的蛋白粉再經過干燥處理，仍不失原來的使用價值。
采用本工藝提取胡羅卜素可在生產玉米淀粉設備的基礎上，僅增加一些輔助設備，就可投產。本工藝與直接從黃色玉米里提取胡羅卜素相比，投資少，工藝又簡便，原料處理量小，化學試劑單耗少，物料萃取處理簡單，重要的是增加了糧食加工的附加值。用該工藝獲得的天然胡羅卜素含量高達50%以上，玉米里的胡羅卜素提取率達90%以上，它與化學合成的胡羅卜素相比，具有優良的水溶性，作為著色劑，對人體可產生有益的作用。
在具體的實施中，在將蛋白粉的干燥過程中，可利用真空干燥機或氣流干燥機等，將其水份含量烘干至6-8%為宜，過篩時用60-80目篩。在萃取過程中，萃取時間保持4-6小時，溫度保持在40-50℃為宜，攪拌器的轉速以300-400轉/分為最好。使用的萃取液是用化學純的無水乙醇和化學純的正乙烷，按(體積比)1∶1.5-2兌制而成，以上是保證提取天然胡羅卜素的最佳條件。
權利要求
1.從玉米里提取天然胡羅卜素工藝屬于食品加工技術，它從玉米淀粉生產的附產品蛋白粉中提取，其特征在于蛋白粉經過烘干、粉碎、過篩后，進行萃取浸泡，并同時放入萃取液，蛋白粉與萃取液在萃取池內保持一定溫度和時間，并同時用攪拌器攪拌，然后取出浸出液放入蒸餾器內將萃取液蒸發，可得到天然胡羅卜素。
2.根據權利要求1所述的工藝技術，其特征在于所用的萃取液是用乙醇和正己烷混合而成，乙醇是化學純無水乙醇、正己烷也用化學純，其比例是按體積比為1∶1.5-2。
全文摘要
從玉米里提取天然胡蘿卜素工藝是一種食品加工技術，它從玉米淀粉生產的副產品蛋白粉中提取。因玉米中的胡蘿卜素幾乎都含在蛋白粉中。將蛋白粉烘干、磨碎。過篩后放入萃取池，并同時放入萃取液，用攪拌器攪拌，在池內保持恒溫和一定的時間。然后取出浸出液置入蒸餾器內將萃取液揮發后，即可得到天然胡蘿卜素。萃取液經收集處理后，可循環使用。該工藝投資少、工藝簡便，提高了玉米加工的附加值。有效地利用糧食資源。
文檔編號C07C403/00GK1060654SQ91110890
公開日1992年4月29日 申請日期1991年11月19日 優先權日1991年11月19日
發明者張玉龍 申請人:張玉龍