專利名稱：從葡萄酒酒腳中提取酒石酸氫鉀的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及的是葡萄酒付產(chǎn)物的綜合利用，用葡萄酒腳提取酒石酸氫鉀。
酒腳是葡萄酒發(fā)酵后貯藏?fù)Q桶時桶底的沉淀物，它含有酵母泥、酒精、粗酒石(酒石酸氫鉀)等成份。目前大多數(shù)葡萄酒廠只用來蒸餾酒精。從葡萄酒酒腳中提取酒石酸氫鉀曾有過報(bào)到，其方法是將酒腳投入甑鍋中，按每100公斤酒腳用200升水稀釋，然后用蒸汽煮沸，煮沸過的酒腳用壓縮機(jī)過濾，過濾出的溶液冷卻后沉淀即為酒石酸氫鉀。但在實(shí)際生產(chǎn)中，由于酒腳中酵母泥過多，不能通過壓縮機(jī)過濾，且不能析出酒石酸氫鉀晶體。
本發(fā)明的目的是提出一種簡單易行的工藝方法，將酒腳中的酒石酸氫鉀提取出來，而且又不影響酒腳用來蒸餾酒精。
本發(fā)明從葡萄酒酒腳中提取酒石酸氫鉀的方法，先將酒石酸氫鉀混合物從酒腳中用離心機(jī)分離出來，然后經(jīng)過溶解、結(jié)晶，再溶解、脫色、再結(jié)晶，提取酒石酸氫鉀。其工藝流程如圖酒腳通過離心機(jī)分離將酒石酸氫鉀混合物分離出來，而酵母泥等液體從另一管道流出，用于蒸餾酒精。將酒石酸氫鉀混合物與水按照1公斤∶15～30升的比例混合攪拌，煮沸20～40分鐘，使之溶解。溶液通過板式過濾機(jī)過濾，冷卻后靜置10～24小時，析出晶體酒石酸氫鉀。然后再1公斤酒石酸氫鉀加水20～40升的比例混合，并加入0.5～1.5%(重量百分比)的活性炭脫色，將溶液保持80℃經(jīng)過20～40分鐘后，冷卻、結(jié)晶并干燥，即得酒石酸氫鉀。利用酒石酸氫鉀可以制得酒石酸鹽系列產(chǎn)品。
本發(fā)明工藝簡單易行，投資少。酒腳提取酒石酸氫鉀后，又不影響蒸餾酒精。一個年產(chǎn)五千噸的葡萄酒廠，一年可得酒石酸氫鉀二十噸，產(chǎn)值約達(dá)五十萬元，變廢為寶。
下面是本發(fā)明的一個最佳實(shí)施例用離心機(jī)離機(jī)從酒腳中分離出的酒石酸氫鉀混合物，按1公斤加入15升水浸泡10分鐘攪拌，煮沸30分鐘，使酒石酸氫鉀混合物溶解，并用板式過濾機(jī)過濾，濾出的溶液冷卻后靜置12個小時，析出酒石酸氫鉀晶體;然后再按該晶體1公斤加20升水，并加入1%(重量百分比)的活性炭脫色，將溶液保持80℃經(jīng)半小時后，冷卻、結(jié)晶、干燥即得較為純凈的酒石酸氫鉀。
權(quán)利要求
1.從葡萄酒酒腳中提取酒石酸氫鉀的方法，本發(fā)明的特征是用離心分離機(jī)從酒腳中分離出酒石酸氫鉀混合物，然后加水溶解、過濾、結(jié)晶分離，再加水溶解、脫色、結(jié)晶，制得酒石酸氫鉀；
2.如權(quán)利要求1的方法，其特征在于所述的過濾，是用板式過濾機(jī)對酒石酸氫鉀混合物溶液進(jìn)行過濾;
3.如權(quán)利要求1的方法，其特征在于所述的脫色，是在酒石酸氫鉀水溶液中加0.5～1.0%(重量百分比)的活性炭，進(jìn)行脫色。
全文摘要
酒腳是葡萄酒發(fā)酵后貯藏?fù)Q桶時桶底的沉淀物，它含有酵母泥、酒精、粗酒石(酒石酸氫鉀)等，目前酒腳只用來蒸餾酒精。本發(fā)明的方法是將粗酒石從酒腳中用離心分離機(jī)分離出來，并經(jīng)過溶解、結(jié)晶過程、提取較純凈的粗酒石。本發(fā)明工藝簡單易行，投資少，見效快，一個年產(chǎn)五千噸的葡萄酒廠，一年可得粗酒石二十噸，產(chǎn)值約達(dá)五十萬元，酒腳在提取粗酒石后，還可用來蒸餾酒精。
文檔編號C07C59/255GK1054444SQ9110636
公開日1991年9月11日 申請日期1991年4月1日 優(yōu)先權(quán)日1991年4月1日
發(fā)明者薛萬杰, 陳令才 申請人:薛萬杰, 陳令才