一種用油茶籽餅提取蛋白質的方法
【專利摘要】本發明公開了一種用油茶籽餅提取蛋白質的方法，它是按一定的料液比將油茶籽餅經干燥、粉碎成原粉后加入到適量的氫氧化鈉溶液中，在一定溫度下浸提、離心、酸沉、再次離心、沉淀、冷凍干燥而成，與常規提取法相比具有提取時間短、蛋白質提取率高。本方法發明的蛋白質提取率可達到57％以上，蛋白質純度在55％以上，每噸油茶籽餅可提取蛋白質68-86公斤。
【專利說明】一種用油茶籽餅提取蛋白質的方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及生物提取【技術領域】，特別是一種用油茶籽餅提取蛋白質的方法。
【背景技術】
[0002]油茶(Camellia oleifera)是我國南方丘陵地區的一種重要油料植物，我國是世界上油茶分布最廣，品種最多的國家，年產油茶籽約54.98萬噸，油茶業副產品——油茶籽餅的年平均產量約為39.71萬噸。油茶籽餅蛋白是一種很好的食用植物蛋白，具有很大的開發價值。經檢測分析。油茶籽餅中富含蛋白質、脂肪、淀粉、茶皂索、粗纖維。油茶籽餅中蛋白質含量約為12%~15%，其氨基酸組成為17種，其中8種為人體必需氨基酸。因此，油茶籽餅是一種營養價值較高的潛在飼料來源。然而，目前僅以酸性水一乙醇混合溶液沉淀油茶籽餅蛋白作為畜禽飼料，這對于植物蛋白新資源的開發顯然是不夠的。因此利用油茶籽餅為原料分離蛋白，并將其作為食用植物蛋白、營養強化劑或食品添加劑來進行開發利用是非常必要的。
【發明內容】
[0003]本發明要解決的技術問題是:提供一種用油茶籽餅提取蛋白質的方法，具有蛋白質提取率聞、提取時間短。
[0004]為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案是:
[0005]一種用油茶籽餅提取蛋白質的方法，其步驟為:
[0006](1)將脫脂油茶籽餅在40_60°C溫度下干燥1-2小時，粉碎，過60-100目篩，備用；
[0007](2)按料液比1: 20-30，將備用的脫脂油茶籽餅粉加入到80-99%氫氧化鈉溶液中，并將浸提液的PH值調至8-12，浸提液在40-70°C溫度下浸提40-80分鐘；
[0008](3)將浸提液離心10-30分鐘，取上清液；
[0009](4)在上清液中加入30-38%鹽酸調pH值至等電點3_6，離心10-30分鐘，沉淀；
[0010](5)將沉淀物冷凍干燥，得蛋白質。
[0011]所述脫脂油茶籽餅在50°C的溫度下干燥1.5小時。
[0012]所述的過篩目數為80目。
[0013]所述的脫脂油茶籽餅粉與氫氧化鈉溶液的料液比為1: 25，氫氧化鈉濃度為99%，浸提液的pH值為10，浸提溫度為55°C，浸提時間為60分鐘。
[0014]所述浸提液離心的轉速為3000r/min，離心時間為20分鐘。
[0015]所述上清液離心的轉速為3000r/min，離心時間為20分鐘。
[0016]所述加入鹽酸的濃度為38%。
[0017]所述加入鹽酸后調pH值至等電點為4.5。
[0018]本發明的有益效果是:
[0019]本發明采用堿溶酸沉法制備油茶籽柏蛋白。在測定等電點基礎上確定科學的油茶籽柏粉碎粒度、浸提液PH值、料液比、浸提時間、浸提溫度。與常規提取法相比，具有提取時間短、蛋白提取率高、綜合利用了茶籽餅資源等優點，且本發明提取的油茶餅柏蛋白中茶皂素含量較低。
[0020]油茶籽餅中蛋白質含量約為12%~15%，本發明的蛋白質提取率可達到57%以上，蛋白質純度在55%以上，每噸油茶籽餅可提取蛋白質68-86公斤。
【具體實施方式】
[0021]以下結合實施例，對本發明作進一步的說明。
[0022]實施例1
[0023]A、將脫脂油茶籽餅于60°C下干燥2小時，粉碎、過100目篩，備用；
[0024]B、按料液比1: 30，將備用的脫脂油茶籽餅粉加入到90%氫氧化鈉溶液中，并將浸提液的PH值調至12，浸提液在70°C溫度下浸提80分鐘；
[0025]C、將浸提液離心(4000r/min) 30分鐘，取上清液；
[0026]D、在上清液中加入34%鹽酸調pH值至等電點6,離心(4000r/min) 30分鐘,沉淀；
[0027]E、將沉淀物冷凍干燥，得蛋白質，即可計量、包裝。
[0028]實施例2
[0029]A、將脫脂油茶籽餅于40°C下干燥I小時，粉碎、過60目篩，備用；
[0030]B、按料液比1: 20，將備用的脫脂油茶籽餅粉加入到80%氫氧化鈉溶液中，并將浸提液的PH值調至8，浸提液在40°C溫度下浸提40分鐘；
[0031]C、將浸提液離心(2000r/min) 10分鐘，取上清液；
[0032]D、在上清液中加入30%鹽酸調pH值至等電點4，離心(2000r/min) 10分鐘，沉淀；
[0033]E、將沉淀物冷凍干燥，得蛋白質，即可計量、包裝。
[0034]實施例3
[0035]A、將脫脂油茶籽餅于50°C下干燥1.5小時，粉碎、過80目篩，備用；
[0036]B、按料液比1: 25，將備用的脫脂油茶籽餅粉加入到99%氫氧化鈉溶液中，并將浸提液的PH值調至10，浸提液在55°C溫度下浸提60分鐘；
[0037]C、將浸提液離心(3000r/min) 20分鐘，取上清液；
[0038]D、在上清液中加入38%鹽酸調pH值至等電點4.5，離心(3000r/min) 20分鐘，沉淀；
[0039]E、將沉淀物冷凍干燥，得蛋白質，即可計量、包裝。
【權利要求】
1.一種用油茶籽餅提取蛋白質的方法，其步驟為: (1)將脫脂油茶籽餅在40-60°C溫度下干燥1-2小時，粉碎，過60-100目篩，備用； (2)按料液比1: 20-30，將備用的脫脂油茶籽餅粉加入到80-99%氫氧化鈉溶液中，并將浸提液的PH值調至8-12，浸提液在40-70°C溫度下浸提40-80分鐘； (3)將浸提液離心10-30分鐘，取上清液； (4)在上清液中加入30-38%鹽酸調pH值至等電點3-6，離心10-30分鐘，沉淀； (5)將沉淀物冷凍干燥，得蛋白質。
2.根據權利要求1所述的一種用油茶籽餅提取蛋白質的方法，其特征在于:所述脫脂油茶籽餅在50°C的溫度下干燥1.5小時。
3.根據權利要求2所述的一種用油茶籽餅提取蛋白質的方法，其特征在于:所述的過篩目數為80目。
4.根據權利要求1-3中任一項所述的一種用油茶籽餅提取蛋白質的方法，其特征在于:所述的脫脂油茶籽餅粉與氫氧化鈉溶液的料液比為1: 25，氫氧化鈉濃度為99%，浸提液的PH值為10，浸提溫度為55°C，浸提時間為60分鐘。
5.根據權利要求4所述的一種用油茶籽餅提取蛋白質的方法，其特征在于:所述浸提液離心的轉速為3000r/ min，離心時間為20分鐘。
6.根據權利要求4所述的一種用油茶籽餅提取蛋白質的方法，其特征在于:所述上清液離心的轉速為3000r/min，離心時間為20分鐘。
7.根據權利要求4所述的一種用油茶籽餅提取蛋白質的方法，其特征在于:所述加入鹽酸的濃度為38%。
8.根據權利要求4所述的一種用油茶籽餅提取蛋白質的方法，其特征在于:所述加入鹽酸后調PH值至等電點為4.5。
【文檔編號】C07K1/30GK104045685SQ201310097298
【公開日】2014年9月17日 申請日期:2013年3月13日 優先權日:2013年3月13日
【發明者】文貽榮, 黃生博 申請人:湖南省天金科技有限公司