一種鮑魚菇栽培料的制作方法
【技術領域】
[0001] 本發明一種鮑魚菇栽培料的制作方法，是將香菇柄腳應用到鮑魚菇栽培中的技 術，屬于食用菌栽培技術領域。
【背景技術】
[0002] 鮑魚菇是一種高溫季節發生的珍稀菌類品種。鮑魚菇菌肉肥厚、菌柄粗壯、脆嫩可 口，富含蛋白質、氨基酸、多糖等，其中鮑魚菇多糖是一類重要的生物活性物質，在國際上被 稱為"生物反應調節劑（BRMs)"或免疫增強劑，具有較高的食用價值和商業價值。
[0003] 鮑魚菇傳統的栽培方法是熟料袋栽，栽培料經過高壓或常壓滅菌后進行接種培 養，此時料內的雜菌已被殺死，因此，栽培料發菌時，菌絲生長快，雜菌污染少。但隨著勞動 力價格和燃料價格的大幅度上漲，熟料栽培成本劇增，同時高溫滅菌還造成栽培料營養物 質的損失，導致栽培料轉化率降低。
[0004] 香菇是世界名貴食用兼藥用菌之一，目前我國香菇產量約占世界香菇總產量的 70%，在我國有70%以上的省份均栽培香菇。由于香菇柄腳硬化、纖維素含量較高，適口性 差，因此，香菇在鮮食或加工過程中，生產者會將香菇的柄腳作為下腳料除去，導致占香菇 重量30%左右的香菇柄腳成為廢棄物。
【發明內容】
[0005]針對現有技術的不足，本發明添加香菇柄腳浸泡料與栽培料拌和進行堆置發酵， 堆料時不添加殺蟲劑、殺菌劑，發酵后的栽培料直接裝袋接種，菌袋雜菌污染少，所生產的 鮑魚菇質量好、產量高。
[0006]本發明所采用的技術方案為： 一種鮑魚菇栽培料的制作方法，包括配料、發酵、翻堆、裝袋、接種、發菌，具體操作步 驟： (1) 配料：甘蔗渣46-54%，木屑22-28%，麩皮18%，香菇柄腳3-4%，石灰2. 4%，磷酸二 氫鉀0. 1%，碳酸鈣1%，都為干物質的質量，配比之和為100%;所述的甘蔗渣粉碎成粒徑 的顆粒；所述的木屑是粒徑的闊葉樹雜木屑；所述的香燕柄腳是香燕生產 加工過程中的下腳料，經干燥后粉碎成的顆粒； (2) 發酵：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡18h-24h，然后 將浸出液連同香菇柄渣一起均勻的拌入甘蔗渣、木屑混合料中，將料堆成高1. 〇m-l. 2m，寬 2m-3m，長度不限的梯形堆，每堆的培養料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，將四周輕拍， 再用直徑l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些堅直氣孔，直通堆底，氣孔密度為1個/m3,最后蓋 上草苫讓其自然發酵； (3) 翻堆：當料溫達到60°C后，保持24h，然后進行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次 翻堆時加入石灰，第二次翻堆時加入碳酸鈣、磷酸二氫鉀，最后一次翻堆時加入麩皮，共翻 堆3-4次，時間持續5d-6d，終止發酵時，栽培料的含水量為63%-65% ; (4)裝袋、接種、發菌：發酵好的栽培料經過散熱后，裝入17cmX35cmX0. 004cm的聚 丙烯塑料袋，打上植菌孔，裝袋時，在袋的二端及植菌孔中放入菌種，然后把栽培袋排放在 黑暗的養菌房內，溫度控制在20°C_22°C，濕度控制在60%-75%，經過24-26d的培養，菌絲長 滿料袋，按常規進入出菇管理。
[0007] 本發明將香菇柄腳應用于鮑魚菇栽培的方法，除有說明外，其它操作步驟均按本 領域常規技術進行。
[0008] 本發明與現有技術相比的優勢在于： 1. 香菇柄腳浸出液是純天然營養液，含有糖類物質、氨基酸、肽類、核酸及微量元素，還 含有種類豐富的生物激素，香菇柄渣中也有大量未浸出的生物活性物質，添用香菇柄腳浸 泡料與栽培原料拌和進行堆置發酵，促進有益微生物繁殖，改善料中的微生物菌群，加快了 栽培料的催化分解； 2. 發酵后的栽培料具有高活性有益菌及其活性代謝產物，對鮑魚菇菌絲的生長有促進 效應，表現為菌絲長勢旺、抗雜菌能力強； 3. 節省了人力、煤炭等資源，減少了環境污染，符合低碳環保理念。
【具體實施方式】
[0009] 下面結合實施例對本發明作進一步說明，實施例中未詳加說明的均是本領域現有 技術。
[0010] 實施例1: 一種鮑魚菇栽培料的制作方法，包括配料、發酵、翻堆、裝袋、接種、發 菌，具體操作步驟： ① 配料：甘蔗渣50%，木屑25%，麩皮18%，香菇柄腳3. 5%，石灰2. 4%，磷酸二氫鉀0. 1%， 碳酸鈣1%，都為干物質的質量，配比之和為100% ; ② 發酵：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡18h-24h，然后 將浸出液連同香菇柄渣一起均勻的拌入甘蔗渣、木屑混合料中，將料堆成高1. 〇m-l. 2m，寬 2m-3m，長度不限的梯形堆，每堆的培養料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，將四周輕拍， 再用直徑l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些堅直氣孔，直通堆底，氣孔密度為1個/m3,最后蓋 上草苫讓其自然發酵； ③ 翻堆：當料溫達到60°C后，保持24h，然后進行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻 堆時加入石灰，第二次翻堆時加入碳酸鈣、磷酸二氫鉀，第三次翻堆時加入麩皮，共翻堆3 次，時間持續5d，終止發酵時，栽培料的含水量為63%-65%; ④ 裝袋、接種、發菌：發酵好的栽培料經過散熱后，裝入17cmX35cmX0. 004cm的聚丙 烯塑料袋，打上植菌孔，裝袋時，在袋的二端及植菌孔中放入菌種，然后把栽培袋排放在黑 暗的養菌房內，溫度控制在20°C-22°C，濕度控制在60%-75%，經過25d的培養，菌絲長滿料 袋，按常規進入出菇管理。
[0011] 實施例2 :-種鮑魚菇栽培料的制作方法，包括配料、發酵、翻堆、裝袋、接種、發 菌，具體操作步驟： ① 配料：甘蔗渣50%，木屑25%，麩皮18%，香菇柄腳3. 5%，石灰2. 4%，磷酸二氫鉀0. 1%， 碳酸鈣1%，都為干物質的質量，配比之和為100% ; ② 發酵：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡18h-24h，然后 將去渣后的浸出液均勻的拌入甘蔗渣、木屑混合料中，將料堆成高1. 〇m-l. 2m，寬2m-3m，長 度不限的梯形堆，每堆的培養料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，將四周輕拍，再用直徑 10cm-15cm的木棒在堆上插一些堅直氣孔，直通堆底，氣孔密度為1個/m3,最后蓋上草若讓 其自然發酵； ③ 翻堆：當料溫達到60°C后，保持24h，然后進行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻 堆時加入石灰，第二次翻堆時加入碳酸鈣、磷酸二氫鉀，第三次翻堆時加入麩皮，共翻堆3 次，時間持續5d，終止發酵時，栽培料的含水量為63%-65% ; ④ 裝袋、接種、發菌：發酵好的栽培料經過散熱后，裝入17cmX35cmX0. 004cm的聚丙 烯塑料袋，打上植菌孔，裝袋時，在袋的二端及植菌孔中放入菌種，然后把栽培袋排放在黑 暗的養菌房內，溫度控制在20°C-22°C，濕度控制在60%-75%，經過27d的培養，菌絲長滿料 袋，按常規進入出菇管理。
[0012] 對照組：鮑魚菇熟料栽培，具體操作步驟： ① 配料：甘蔗渣52%，木屑28%，麩皮18%，石灰0. 9%，磷酸二氫鉀0. 1%，碳酸鈣1%，都為 干物質的質量，配比之和為100% ; ② 預濕：先將甘蔗渣、木屑干料拌勻，然后用〇. 9%石灰水溶液預濕2h; ③ 拌料：將麩皮、碳酸鈣、磷酸二氫鉀添加到已預濕的混合料中，攪拌均勻，使栽培料的 含水量保持在63%-65% ; ④ 裝袋、滅菌：采用規格為17cmX35cmX0. 005cm的高壓聚丙烯塑料袋裝料，裝袋后 進行常壓滅菌，當鍋內溫度達到l〇〇°C時，保持10h-12h; ⑤ 冷卻、接種：自然冷卻至25°C以下接入菌種，然后把栽培袋排放在黑暗的養菌房內， 溫度控制在20°C-22°C，濕度控制在60%-75%，經過28d的培養，菌絲長滿料袋，按常規進入 出燕管理。
[0013] 表一鮑魚菇生物學效率比較
【主權項】
1. 一種鮑魚菇栽培料的制作方法，包括配料、發酵、翻堆、裝袋、接種、發菌，其特征在 于： (1) 配料：甘蔗渣46-54%，木屑22-28%，麩皮18%，香菇柄腳3-4%，石灰2. 4%，磷酸二 氫鉀0. 1%，碳酸鈣1%，都為干物質的質量，配比之和為100%;所述的甘蔗渣粉碎成粒徑 的顆粒；所述的木屑是粒徑的闊葉樹雜木屑；所述的香燕柄腳是香燕生產 加工過程中的下腳料，經干燥后粉碎成的顆粒； (2) 發酵：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡18h-24h，然后 將浸出液連同香菇柄渣一起均勻的拌入甘蔗渣、木屑混合料中，將料堆成高I. Om-1. 2m，寬 2m-3m，長度不限的梯形堆，每堆的培養料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，將四周輕拍， 再用直徑l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些堅直氣孔，直通堆底，氣孔密度為1個/m 3,最后蓋 上草苫讓其自然發酵； (3) 翻堆：當料溫達到60°C后，保持24h，然后進行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次 翻堆時加入石灰，第二次翻堆時加入碳酸鈣、磷酸二氫鉀，最后一次翻堆時加入麩皮，共翻 堆3-4次，時間持續5d-6d，終止發酵時，栽培料的含水量為63%-65% ; (4) 裝袋、接種、發菌：發酵好的栽培料經過散熱后，裝入17cmX35cmX0. 004cm的聚 丙烯塑料袋，打上植菌孔，裝袋時，在袋的二端及植菌孔中放入菌種，然后把栽培袋排放在 黑暗的養菌房內，溫度控制在20°C _22°C，濕度控制在60%-75%，經過24-26d的培養，菌絲長 滿料袋，按常規進入出菇管理。
【專利摘要】本發明一種鮑魚菇栽培料的制作方法，是將香菇柄腳應用到鮑魚菇栽培中的技術。本發明與現有技術相比的優勢在于：一是香菇柄腳浸出液是純天然營養液，含有種類豐富的生物活性物質，用香菇柄腳浸泡料與栽培料拌和進行堆置發酵，促進有益微生物繁殖，改善料中的微生物菌群，加快了栽培料的催化分解；二是發酵后的栽培料具有高活性有益菌及其活性代謝產物，對鮑魚菇菌絲的生長有促進效應，表現為菌絲長勢旺、抗雜菌能力強；三是節省了人力、煤炭等資源，減少了環境污染，符合低碳環保理念。
【IPC分類】C05G3-00
【公開號】CN104591899
【申請號】CN201510044215
【發明人】呂道坤, 程潔, 鄔金飛
【申請人】鄔金飛
【公開日】2015年5月6日
【申請日】2015年1月29日