一種刀工模擬深淺度訓練裝置的制造方法
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及模擬教學工具技術領域，具體為一種刀工模擬深淺度訓練裝置。
【背景技術】
[0002]學生在刀工訓練中，“深淺均勻度”訓練，是一項非常重要的內容。中式烹飪博大精深，很多菜肴主料成型過程中，刀工處理階段，需要在原料表面切割上深淺度均勻一致的刀紋，這樣做的目的有:造型美觀，原料剞上花刀后，經烹調加熱引起收縮(動物纖維作用)，產生各種美觀的造型。縮短正式烹調時間，有效保護營養成分，原料表面經切割后，經過灼水或過油，成熟度縮短，減少了正式烹調時間。容易成熟入味，刀口切面多了，加熱時和調味料接觸面積增加，調味料更容易沿切割的刀口滲入原料內部，使原料鮮美多汁，目前國內相關刀工深淺度訓練裝置很不完善，全國烹飪中專、烹飪技術學校、烹飪職教中心、高職學院及烹飪本科院校，在訓練學生刀工深淺度時，還是憑借個人經驗和方法，訓練存在很大差異性，這種訓練具有一定難度，其基礎是要具備一定控制力，兩手配合應接近熟練，才能進行刀工深淺度度訓練，依靠個人經驗和技術訓練，費事、費力，消耗食品原材料多，成本較高，效果不明顯，因為它需要較長時間訓練，切制較多原材料，才能基本達到切制原料深淺度隨心所欲，為此我們設計一種刀工模擬深淺度訓練裝置，用來解決上述問題。
【實用新型內容】
[0003]本實用新型的目的在于提供一種刀工模擬深淺度訓練裝置，以解決上述【背景技術】中提出的問題。
[0004]為實現上述目的，本實用新型提供如下技術方案:一種刀工模擬深淺度訓練裝置，包括盒體，所述盒體的中部設有加工槽，所述加工槽的兩側設有軌道，所述軌道的外側設有深度測量裝置，所述加工槽中放置有兩端位于軌道中的砧板，所述砧板的上端放置有模擬刀，所述砧板的下端設有支桿，所述支桿兩側設有與砧板相連的緊固裝置，所述支桿的下端連接有推桿電機，且推桿電機的一端位于盒體的底部內腔中，所述盒體的表面設有開關，所述開關和推桿電機的連接電路中串聯有控制器。
[0005]優選的，所述緊固裝置為固定桿，且固定桿與砧板形成三角形結構。
[0006]優選的，所述推桿電機與支桿螺紋連接或卡接。
[0007]優選的，所述開關為調速旋鈕開關或多檔位開關。
[0008]與現有技術相比，本實用新型的有益效果是:本實用新型使用在過程中通過啟動開關，使得推桿電機工作，并帶動砧板上下移動，使用者參照深度測量裝置來控制砧板的位置，再利用模擬刀模擬感受，從而達到訓練深淺度的效果。
【附圖說明】
[0009]圖1為本實用新型結構示意圖。
[0010]圖中:1盒體、2推桿電機、3軌道、4深度測量裝置、5砧板、6模擬刀、7控制器、8緊固裝置、9開關。
【具體實施方式】
[0011]下面將結合本實用新型實施例中的附圖，對本實用新型實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本實用新型一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本實用新型中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本實用新型保護的范圍。
[0012]請參閱圖1，本實用新型提供一種技術方案:一種刀工模擬深淺度訓練裝置，包括盒體1，盒體I的中部設有加工槽，加工槽的兩側設有軌道3，軌道3的外側設有深度測量裝置4，使用者參照深度測量裝置4來掌握砧板5的位置，加工槽中放置有兩端位于軌道3中的砧板5，砧板5為木質材料制成，避免損壞模擬刀6，砧板5的上端放置有模擬刀6，使用者利用模擬刀6在砧板上模擬切割，從而達到模擬感受的效果，砧板5的下端設有支桿10，支桿10起到傳動作用，支桿10兩側設有與砧板5相連的緊固裝置8，緊固裝置8為固定桿，且固定桿與站板5形成三角形結構，由于三角形結構的穩定性，使得整個結構更加穩固，支桿10的下端連接有推桿電機2，推桿電機2與支桿10螺紋連接或卡接，推桿電機2帶動砧板5在豎直方向上運動，且推桿電機2的一端位于盒體I的底部內腔中，盒體I的表面設有開關9，開關9為調速旋鈕開關或多檔位開關，開關9和推桿電機2的連接電路中串聯有控制器7。
[0013]以上所述，僅為本實用新型較佳的【具體實施方式】，但本實用新型的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本技術領域的技術人員在本實用新型揭露的技術范圍內，根據本實用新型的技術方案及其改進構思加以等同替換或改變，都應涵蓋在本實用新型的保護范圍內。
【主權項】
1.一種刀工模擬深淺度訓練裝置，包括盒體(I)，其特征在于:所述盒體(I)的中部設有加工槽，所述加工槽的兩側設有軌道(3)，所述軌道(3)的外側設有深度測量裝置(4)，所述加工槽中放置有兩端位于軌道(3)中的砧板(5)，所述砧板(5)的上端放置有模擬刀(6)，所述砧板(5)的下端設有支桿(10)，所述支桿(10)兩側設有與砧板(5)相連的緊固裝置(8)，所述支桿(10)的下端連接有推桿電機(2)，且推桿電機(2)的一端位于盒體(I)的底部內腔中，所述盒體(I)的表面設有開關(9)，所述開關(9)和推桿電機(2)的連接電路中串聯有控制器(7)。2.根據權利要求1所述的一種刀工模擬深淺度訓練裝置，其特征在于:所述緊固裝置(8)為固定桿，且固定桿與砧板(5)形成三角形結構。3.根據權利要求1所述的一種刀工模擬深淺度訓練裝置，其特征在于:所述推桿電機(2)與支桿(10)螺紋連接或卡接。4.根據權利要求1所述的一種刀工模擬深淺度訓練裝置，其特征在于:所述開關(9)為調速旋鈕開關或多檔位開關。
【專利摘要】本實用新型公開了一種刀工模擬深淺度訓練裝置，包括盒體，所述盒體的中部設有加工槽，所述加工槽的兩側設有軌道，所述軌道的外側設有深度測量裝置，所述加工槽中放置有兩端位于軌道中的砧板，所述砧板的上端放置有模擬刀，所述砧板的下端設有支桿，所述支桿兩側設有與砧板相連的緊固裝置，所述支桿的下端連接有推桿電機，且推桿電機的一端位于盒體的底部內腔中，所述盒體的表面設有開關，所述開關和推桿電機的連接電路中串聯有控制器。使用過程中通過啟動開關，使得推桿電機工作，并帶動砧板上下移動，使用者參照深度測量裝置來控制砧板的位置，再利用模擬刀模擬感受，從而達到訓練深淺度的效果。
【IPC分類】G09B25/00
【公開號】CN204833882
【申請號】CN201520518561
【發明人】范濤, 胡建國, 代田春
【申請人】濟南大學
【公開日】2015年12月2日
【申請日】2015年7月17日