專利名稱：防火系統和防火方法
技術領域：
本發明涉及用于炊事單元的防火系統和為炊事單元提供防火作用的方 法。更具體地說，本發明涉及用于那種包括容納液體脂肪或油脂的容器的炊 事單元，例如大型工業油炸機，的防火系統和提供防火作用的方法。
背景技術：
如果油炸機用在炊事單元中，則知道存在于油炸機內的油料可能變得足 夠熱而燃燒，從而開始著火。通常，不能用水來樸滅這種火焰，因為會導致 快速形成水蒸氣，從而可能導致燃燒的油料或脂肪飛濺到周圍區域。因此， 燃燒蒸汽形成的巨型火球將火焰擴散到周圍區域，導致災難性后果。因此，通常使用化學性質的滅火劑來樸滅這種火焰。但是，這樣做的缺 陷在于，安裝炊事單元的設施在起火之后的一段時間必須完全關閉，以便完 全消除化學滅火劑的任何痕跡。因此，希望能用水樸滅包含容納脂肪或油脂的容器的炊事單元中出現的火焰。為獲得這樣的效果，已經進行了各種嘗試。其中，US6，173,791公開 了一種樸滅油炸機中火焰的方法。該油炸機包括向上呈現的液體脂肪或油脂 區域。該方法包括步驟確定生霧噴嘴的位置，從而將霧氣導向火焰；在壓 力下將基本上純水導向所述噴嘴，以便噴嘴形成水霧噴射流，以便快速且擴 張的濃縮霧氣流從噴嘴輸出；和將所述霧流導向火焰，基本上包圍火焰，并 向脂肪和油脂區域流去，持續足夠的時間以樸滅火焰并將脂肪或油脂區域的 表面溫度降低到燃點以下。將霧流導向火焰的步驟可以實施，從而快速將這 種霧氣轉化成蒸汽，蒸汽圍繞脂肪或油脂區域向外擴張，并且迅速緊緊包裹 或遮蓋在該區域周圍，阻止空氣或氧氣進入脂肪或油脂區域。但是US6,173，791公開的防火系統僅對噴嘴施加的霧流進行有限的控制。發明內容因此，本發明的目標是提供一種用于炊事單元的水基防火系統，可以比 現有技術的防火系統更為精確地控制該防火系統。進一步的目標是以較之類似現有技術方法更為可控的方式在炊事單元 中提供防火作用的方法，該方法采用了水基防火系統。根據本發明的一個方面，上述和其他目的借助一種用于炊事單元的防火系統來實現，該炊事單元包括容按液體脂肪或油脂的容器，該防火系統包括劑；-至少一條管道，所述管道流體連接到所述滅火劑源，以使來自所述滅火劑源的滅火劑可以借助所述推進劑而提供到所述管道；其中至少一條管道布置在所述容器上方，并沿著由所述容器的第一凸緣 限定方向延伸，所述管道包括指向所述容器的所述第 一凸緣的第 一組噴嘴， 和指向所述容器的第二凸緣的第二組噴嘴，所述第二凸緣布置地與所述第一 凸緣相對，從而所述噴嘴適配成向所述第一和第二凸緣同時噴射從所述滅火劑源供給的滅火劑。在本文中，術語"防火系統，，應該理解為表示一種能保護炊事單元，優選炊事單元緊鄰環境免受火災損害的系統。優選，在發生火災的情況下，防 火系統能樸滅火焰。但是，防火系統有選擇地或者額外地能阻止著火，例如 包容火焰，將火焰限制在特定的位置，即阻止火焰擴散，冷卻著火區域等等。 此外，防火系統有選4奪地或者額外地能防止火焰被樸滅之后再次著火。炊事單元是包含容納液體脂肪或油脂的容器的那種炊事單元。因此，炊 事單元可以是油炸機或者包含用于炸制食物的液體脂肪或油脂的單元。容器 優選可以是那種頂部敞開，且可以從頂部放入食物并取出食物的容器。但是， 容器有選擇地或者額外地可以是閉合的容器，例如帶有蓋子，必須去掉蓋子 才能進入該容器。炊事單元優選是那種用于大型工業廚房的炊事單元，諸如 大型油炸機。但是，符合本發明的防火系統也可以適用于家用油炸機。滅火劑源可以是或包括存儲器，例如受壓存儲器，包含合適的水基滅火 劑。可以選擇的是，滅火劑源可以包括連接到普通供水器的聯結件 (hook-up)，諸如龍頭。可以通過各種方式從滅火劑源推壓水基滅火劑。這 些內容將在下面詳細說明。防火系統包括至少一條與滅火劑源流體連接的管道。因此，可以經由管道從滅火劑源向炊事單元傳輸滅火劑。至少一條管道布置在容器上方。這應該理解為表示所述管道位于容器最 上部以上一定的高度處。此外，管道優選直接位于容器上方，即管道至少一 部分位于容器外壁限定的邊界以內。在這種情況下，管道將面對液體脂肪或 油脂的上表面，特別是容器是那種頂部開放的容器的時候。此外，管道沿著容器第一凸緣限定的方向延伸。在本文中，術語"凸緣(rim)"應該理解為表示所述容器的上邊界和外邊界的至少一部分，并且由 容器外壁限定。在這種情況下，所述容器基本上為方形或矩形，第一凸緣具 有優勢地成為方形或矩形的一條邊。在這種情況下，第一凸緣基本上是平直 的。但是，應該注意，還可以預見的是，第一凸緣具有曲線形狀，取決于容 器的設計樣式。由于所述管道沿著第一凸緣限定的方向延伸，所以管道將跟 隨與第一凸緣形狀對應的路徑。因此，在第一凸緣基本上為平直形狀時，所 述管道將遵循基本上平直的路徑，而在第一凸緣具有曲線形狀時，所述管道 將遵循曲線路徑。所述管道可以緊貼著第一凸緣上方，即位于與第一凸緣水 平位置對應的水平位置。可以選擇的是，所述管道可以與第一凸緣水平隔開， 例如緊貼著容器中部的上方。所述管道包括指向容器第一凸緣的第一組噴嘴，和指向容器第二凸緣的 第二組噴嘴。容器的第二凸緣布置地與第一凸緣相對。因此，第一凸緣和第 二凸緣相對于彼此定位，以使液體脂肪或油脂置于第一凸緣和第二凸緣之 間。因此，所述噴嘴能同時向第一凸緣和第二凸緣噴射滅火劑，并且滅火劑 同時指向液體脂肪或油脂的相對邊界。因此，發生于液體脂肪或油脂中的火 焰將被約束于容器中，從而阻止或者至少抑制了火焰向周圍蔓延。此外，將 滅火劑指向凸緣確保了冷卻容器的外壁。在著火過程中，外壁可能變得非常 熱，這可能導致重新點燃火焰，因為高熱容器可能導致液體脂肪或油脂燃燒。 因此，重大優勢在于，冷卻了容器的外壁，從而在不繼續提供滅火劑的時候， 讓重新著火的風險減到最小。還具有的優勢在于，可以使用水基滅火劑，因為這樣做可以減少滅火之 后的清理需求，正如上述內容所述。因此，根據本發明，提供了一種防火系統，該防火系統利用水基滅火劑 有效地將火焰限制在包含液體脂肪或油脂的容器中并將其樸滅，并且該防火 系統將重新著火的風險降到最小。該防火系統可以另外包括至少第二管道，該第二管道與滅火劑源流體連 接，以使來自滅火劑源的滅火劑可以借助推進劑提供給第二管道，所述第二 管道布置在容器上方并沿著容器第二凸緣限定的方向延伸，所述第二管道包 括指向容器第一凸緣的第一組噴嘴和指向容器第二凸緣的第二組噴嘴。在這
種情況下，第一管道可以具有優勢地直接布置在第一凸緣上方，而第二管道 可以具有優勢地直接布置在第二凸緣上方。
所述管道可以布置在置于容器上方的頂罩的內部。所述頂罩優選可以是 那種用于給炊事單元提供通風作用的頂罩，即用于排放炊事氣味。可以選擇 的是，或者另外，所述頂罩可以用于防止炸制過程中液體脂肪或油脂飛濺。 所述管道可以沿著頂罩的一條或多條外凸緣布置，或者布置在頂罩中部位 置。
所述頂罩可以沿著至少基本上垂直方向在最低位置和最高位置之間移 動。在這種情況下，當頂罩處于最低位置時，第一組噴嘴可以優選指向容器 第一凸緣，而第二組噴嘴可以優選指向容器第二凸緣。根據該實施方式，當 頂罩處于最低位置時，頂罩可以適配成防止液體脂肪或油脂飛濺，但是可能 需要升起頂罩以接觸該容器，例如將食物放入容器/從容器中取出。因此，在 這種情況下，所述頂罩在正常操作過程中，即在容器內炸制食物時，優選處 于最低位置。因此，頂罩大多數時間都處于這個位置。如果不能確保無論頂 罩的垂直位置如何，噴嘴總是分別指向第一和第二凸緣，則應該確保它們大 多數時間指向凸緣，并且至少在正常操作過程中是這樣。
所述防火系統可以進一步包括額外的噴嘴，所述額外的噴嘴布置在容器 上方一定高度處，并且位于第一凸緣和第二凸緣限定的邊界以外，所述額外 的噴嘴指向第一凸緣和/或第二凸緣。根據該實施方式，在著火時通常使用的 噴嘴優選直接位于容器上方，而所述額外的噴嘴位于容器旁邊，以便它們能 以基本上并排的方向朝容器噴射滅火劑。這種實施方式在炊事單元包括傳送 器的情況下特別具有優勢，該傳送器可以下降并沉浸到液體脂肪或油脂中， 同時承載一個或多個食物。當食物位于傳送器上時，傳送器升高到位于液體 脂肪或油脂上表面上方的位置。在液體脂肪或油脂著火，而傳送器處于該位 置的情況下，直接位于容器上方的噴嘴將不能向容器凸緣引導滅火劑，因為 傳送器阻擋了路徑。但是，在這種情況下，所述額外的噴嘴的位置使得它們 能向傳送器下方施加滅火劑，從而向凸緣施加滅火劑。從而確保了在這種情況下可以樸滅火焰。
第一組噴嘴的方向和第二組噴嘴的方向可以在兩者之間限定夾角，所述
夾角介于20。到45°的區間內，諸如介于25。到40°的區間內，諸如大約 30° 。但是，應該注意，所述夾角取決于凸緣和噴嘴之間的垂直距離，以及 取決于凸緣之間的水平距離。重要的是，所述夾角應該選擇地讓所述噴嘴分 別指向第一凸緣和第二凸緣，如上所述那樣。
所述噴嘴可以具有優勢地是那種產生水基滅火劑霧氣的噴嘴。在本文 中，術語"霧氣"應該理解為表示水基滅火劑的液滴，優選基本上純水液滴，
所述液滴非常小，優選平均直徑小于200微米。根據這種實施方式，霧氣分 別導向第一凸緣和第二凸緣。這樣做的優勢在于，因為液滴尺寸很小，而且 液體脂肪或油脂的溫度以及容器溫度預期較高，所以迅速形成大量蒸氣。蒸 汽將火焰限制在容器凸緣限定的邊界內，從而阻止燃燒的脂肪或油脂飛濺， 并且阻止氧氣供應到火焰中。因此，阻止了火焰向周圍蔓延，與此同時，使 得火焰因缺少氧氣而熄滅。
屬于第 一組噴嘴的噴嘴和/或屬于第二組噴嘴的噴嘴可以沿著容器第一 凸緣限定的方向至少基本上等距分布。從而確保了沿著第一凸緣限定的方向 至少基本上均勻地分布滅火劑。
屬于第 一組噴嘴的噴嘴的流量可以不同于屬于第二組噴嘴的噴嘴的流 量。在噴嘴直接位于其中一個凸緣上方的情況下，從噴嘴到凸緣的距離將短 于從噴嘴到另一個凸緣的距離。因此，流量較大的噴嘴可以向距離該噴嘴距 離最遠的凸緣引導滅火劑。
可以選擇的是，或者另外，較之剩余噴嘴流量而言流量較大的噴嘴可以 布置在容器端部處或端部附近。在容器基本上為方形或矩形，且噴嘴僅沿著 一條凸緣限定的方向布置而并未沿著于橫穿該方向的方向布置的情況下，這 樣做特別有用。在這種情況下，容器端部或端部附近的噴嘴必須覆蓋端部， 并且因此希望在這些位置應用流量加大的噴嘴。
防火系統可以自動操作。在這種情況下，防火系統可以另外包括一個或 多個適配地檢測一個或多個相關著火參數的傳感器，并且防火系統可以根據 所述一個或多個傳感器產生的一個或多個信號操作。根據該實施方式，防火 系統將在著火且檢測到一個或多個相關的著火參數時自動操作。相關著火參 數可以包括但不限于設定的溫度。可以選擇的是，或者另外，防火系統可以手動操作，即人員可以在發現 炊事單元開始著火時手動激活防火系統。例如，可以借助按鍵、手柄或者任 何其他適當的操作裝置來實現這種效果。
推進劑可以是或者包括氮推進劑。在這種情況下，氮氣優選在第一缸體 內保持在壓力下，而水基滅火劑包含在第二缸體中。第一和第二缸體連接， 以便受壓氮氣向水基滅火劑提供壓力，從而將其驅動到至少 一條管道中。
作為可選方案，任何適當的受壓氣體都可以取代氮氣而用作推進劑。作 為另一種可選方案，推進劑可以是例如借助泵，優選高壓泵而施加在水基滅 火劑上的壓力。
水基滅火劑可以具有優勢地為水，諸如至少基本上純水。這樣選擇的優 勢在于，在火焰樸滅之后，炊事單元內或其附近不會存在有害化學物質，并 且使得后續清理工作減少到最少，正如上述。
根據一種實施方式，防火系統的每個噴嘴可以承受來自滅火劑源的滅火 劑施加的至少基本上相同的壓力。這樣做的優勢在于，防火系統中的部件數
應水基滅火劑。當部件較少時，防火系統更為廉價且更為可靠。
根據本發明的第二方面，以上目標和其他目標通過提供一種為炊事單元 提供防火作用的方法來實現，所述炊事單元包括容納液體脂肪或油脂的容
器，所述方法包括步驟 -提供滅火劑源；
-提供包括多個噴嘴的至少一條管道；
-將滅火劑源流體連接到所述至少一條管道；
-經由所述至少一條管道從所述滅火劑源向所述多個噴嘴每一個推壓 水基滅火劑；和
-將所述噴嘴定向，以使沿著至少所述容器的基本上橫向獲得水基滅火 劑的不同密度。
應該注意，本領域技術人員容易認識到，結合本發明第一方面描述的任 何特征可以同等地與本發明第二方面相結合，反之亦然。因此，根據第二方 面的方法可以具有優勢地利用根據本發明第一方面的防火系統來實施。
具有優勢的是，所述噴嘴定向成沿著至少所述容器的基本上橫向獲得水 基滅火劑的不同密度，因為從而可以設計密度分布，以便在給定條件下獲得優化的防火作用。
所述容器可以包括第一凸緣和第二凸緣，所述凸緣沿著至少基本上橫向 限定所述容器的邊界，并且將所述噴嘴定向的步驟可以實施地在所述凸緣處 或其附近獲得局部最大密度分布。根據該實施方式，密度分布設計為在第一 和第二凸緣處或它們附近獲得較高密度，而在容器中部獲得相對較低的密 度。從而，可以將火焰限制在容器內，即可以防止火焰向周圍蔓延。這已經 參照本發明的第一方面說明過了。
將所述噴嘴定向的步驟可以包括將第 一組噴嘴指向所述第 一 凸緣，而將 第二組噴嘴指向第二凸緣。這也已經參照本發明的第一方面說明過了。
以下將參照附圖更為詳細地說明本發明，其中
圖l是炊事單元的透視圖，所述炊事單元安裝有符合本發明第一實施方 式的防火系統；
圖2是安裝在圖1所述炊事單元中的防火系統的部件的透視圖； 圖3是圖2所示部件的端視圖； 圖4是圖1所示炊事單元的側視圖5是炊事單元的透視圖，所述炊事單元安裝有符合本發明第二實施方 式的防火系統；和
圖6是圖5所示炊事單元的側視圖。
具體實施例方式
圖1是炊事單元1的透視圖。炊事單元1包括容器2,該容器包含液體 脂肪或油脂，并且向上方敞開。炊事單元1還包括布置在容器2上方的頂罩 3。頂罩3可以是那種可以沿著基本上垂直方向移動的頂罩，以便它可以提 升而允許接近容器2，并且可以降低而基本上扣合容器2。在這種情況下， 頂罩3在正常操作過程中，即在容器2中烹調食物時，頂罩通常處于降低位 置。可以選擇的是，頂罩3可以是那種不能移動的頂罩，即基本上固定在特 定的垂直高度。
在頂罩3內部，管道4以這樣的方式布置管道布置在容器2的第一凸 緣5上，位置對應于第一輪緣5的位置，并且沿著容器2的基本上全部長度延伸。管道4流體連接到滅火劑源(未示出)，滅火劑是水基滅火劑，優選 至少基本上為純水。管道4設置有多個噴嘴6，這些噴嘴布置地讓一些噴嘴 6適配成將滅火劑導向容器2的第一凸緣5，而另一些噴嘴6適配成將滅火 劑導向容器2的第二凸緣7，第二凸緣7布置地基本上與第一凸緣5相對并 且基本上與之平行。
因此，如果容器2所容納的液體脂肪或油脂著火，則防火系統被自動或 手動激活，從而從管道4的噴嘴6將滅火劑輸出。因此，滅火劑將導向第一 凸緣5和第二凸緣7，并且由此得到滅火劑密度分布，在凸緣5、 7處或其附 近限定較高密度，而在靠近容器2中部處限定較低密度。這種密度分布確保 了火焰包容在凸緣5、 7內，即包容在容器2內。此外，由于滅火劑密度沿 著凸緣5、 7較高，所以防止了燃燒的脂肪或油脂飛濺。
圖2是布置在圖1所示炊事單元1頂罩3內部的管道4的透視圖。從圖 2清楚地看到，管道4為中空型，從而能向噴嘴6提供滅火劑。還可以從圖 2中清楚地看到，噴嘴6分成兩組噴嘴6，當管道4安裝在頂罩3以下時， 一組噴嘴6a適配成導向第一凸緣5,而另一組噴嘴6b適配成導向第二凸緣 7。
圖3是圖2所示管道4的側視圖。圖3示出了噴嘴6a、 6b的相互位置。 在圖3所示實施方式中，噴嘴6a、 6b布置成雙方呈大約30°的夾角。顯然， 噴嘴6a、 6b的這種相互夾角以及形狀導致沿著噴嘴6a、 6b限定的方向滅火 劑密度較高，而在這些方向之間滅火劑滅度相對較低。
圖4是圖1所示炊事單元1的側視圖。從圖4清楚地看到，噴嘴6a、 6b 基本上直接位于第一凸緣5上方。圖4示出了第一噴嘴6a適配成沿著相對 于直接指向第一凸緣5的垂線呈大約10°的方向引導滅火劑，而第二噴嘴 6b適配成沿著相對該垂線呈大約40°的方向引導滅火劑。40°夾角導致滅 火劑導向第二凸緣7。應該注意，圖4中所示的方向是平均方向，并且噴嘴 6a、 6b將圍繞該平均方向提供分散的滅火劑液柱。因此，10°夾角實際上將 導致滅火劑導向第一凸緣5。
圖5是炊事單元1的透視圖，該炊事單元安裝有符合本發明第二實施方 式的防火系統。炊事單元1包括容器2，該容器容納液體脂肪或油脂，并且 向上敞開。炊事單元1非常類似于圖1所示炊事單元1。在容器2上方一定 高度處，兩條管道8布置成分別沿著由第一凸緣5和第二凸緣7限定的方向延伸，并且在凸緣5、 7所限的邊界外側延伸。每條管道8包括導向第一凸 緣5和第二凸緣7的噴嘴9。
如上所述,在炊事單元包括用來運輸在容器2內烹調的食物的傳送器(未 示出)的情況下，該傳送器適配成沉浸在該容器2內M人容器2升高，圖5 所示管道8的位置確保了可以借助噴嘴9將滅火劑導向凸緣5、 7，即使傳送 器處于升高位置。圖1所示噴嘴6不能將滅火劑導向凸緣5、 7,因為傳送器 阻擋了路徑。因此，提供如圖5所示的管道8和噴嘴9，將確保容器2內的 火焰被樸滅，即使傳送器處于升高位置。
應該注意，炊事單元1可以僅設置有如圖5所示的管道8，或者可以同 時設置有如圖1所示的管道4和圖5所示的管道8。
圖6是圖5所示炊事單元1的側視圖。從圖6清楚地看到，每條管道8 包括兩組噴嘴9a、 9b。第一組噴嘴9a導向第一凸緣5。因此第一組噴嘴9a 是圖5右側管道8上取向與指向第一凸緣5的方向相差20。的噴嘴，以及圖 5左側管道8上取向與指向第二凸緣7、的方向相差50。的噴嘴。同樣，第二 組噴嘴9b導向第二凸緣7。因此，第二組噴嘴9b是圖5右側管道8上取向 與指向第一凸緣5的方向相差50。的噴嘴以及圖5左側管道8上取向與指向 第二凸緣7的方向相差20°的噴嘴。以上參照圖4針對夾角進行的說明內容 也同等地適用于這種實施方式。
權利要求
1.一種用于炊事單元(1)的防火系統，該炊事單元包括容納液體脂肪或油脂的容器(2)，該防火系統包括-滅火劑源，該滅火劑源包括用于從該滅火劑源推壓水基滅火劑的推進劑；和-至少一條管道(4)，所述管道流體連接到所述滅火劑源，以使來自所述滅火劑源的滅火劑借助所述推進劑而提供到所述管道(4)；其中所述至少一條管道(4)布置在所述容器(2)上方，并沿著由所述容器(2)的第一凸緣(5)限定的方向延伸，所述管道(4)包括指向所述容器(2)的所述第一凸緣(5)的第一組噴嘴(6a)，和指向所述容器(2)的第二凸緣(7)的第二組噴嘴(6b)，所述第二凸緣(7)布置地與所述第一凸緣(5)相對，從而所述噴嘴(6)適配成向所述第一和第二凸緣(5、7)同時噴射從所述滅火劑源供給的滅火劑。
2. 如權利要求1所述的防火系統，進一步包括至少第二管道(4)， 所述第二管道流體連接到所述滅火劑源，以使來自所述滅火劑源的滅火劑可 以借助所述推進劑而供應到所述第二管道(4)，所述第二管道(4)布置在 所述容器(2)上方并且沿著所述容器(2)的所述第二凸緣(7)限定的方 向延伸，所述第二管道(4)包括指向所述容器(2)的所述第一凸緣(5) 的第一組噴嘴(6a)和指向所述容器(2)的所述第二凸緣(7)的第二組噴 嘴(6b )。
3. 如權利要求1或2所述的防火系統，其特征在于，所述管道(4)布 置在頂罩(3)內部，所述頂罩布置在所述容器(2)上方。
4. 如權利要求3所述的防火系統，其特征在于，所述頂罩(3)可以沿 著至少基本上垂直方向在最下端位置和最上端位置之間移動，并且當所述頂 罩(3)處于所述最下端位置時，所述第一組噴嘴(6a)指向所述容器(2) 的所述第一凸緣(5)，而所述第二組噴嘴(6b)指向所述容器(2)的所述 第二凸緣(7)。
5. 如前述權利要求任一項所述的防火系統，進一步包括額外的噴嘴(9), 所述額外的噴嘴布置在所述容器(2)上方一定高度處，并且位于所述第一 凸緣(5)和第二凸緣(7)限定的邊界以外，所述額外的噴嘴(9)指向所述第一凸緣(5)和/或第二凸緣(7)。
6. 如前述權利要求任一項所述的防火系統，其特征在于，所述第一組 噴嘴(6a)的方向和第二組噴嘴(6b)的方向在兩者之間限定夾角，所述夾 角介于20°到45°的區間。
7. 如前述權利要求任一項所述的防火系統，其特征在于，所述噴嘴(6、 9)是產生水基滅火劑霧氣的噴嘴。
8. 如前述權利要求任一項所述的防火系統，其特征在于，屬于所述第 一組噴嘴(6a)的噴嘴沿著所述容器(2)第一凸緣(5)限定的方向至少基 本上等距分布。
9. 如前述權利要求任一項所述的防火系統，其特征在于，屬于所述第 二組噴嘴(6b)的噴嘴沿著所述容器(2)第一凸緣(5)限定的方向至少基 本上等距分布。
10. 如前述權利要求任一項所述的防火系統，其特征在于，屬于所述第 一組噴嘴(6a)的噴嘴的流量不同于屬于所述第二組噴嘴(6b)的噴嘴的流量。
11. 如前述權利要求任一項所述的防火系統，其特征在于，所述防火系 統自動操作。
12. 如權利要求11所述的防火系統，進一步包括 一個或多個適配地 檢測一個或多個相關著火參數的傳感器，并且所述防火系統根據所述一個或 多個傳感器產生的一個或多個信號操作。
13. 如前述權利要求任一項所述的防火系統，其特征在于，所述推進劑 是或者包括氮推進劑。
14. 如前述權利要求任一項所述的防火系統，其特征在于，所述水基滅 火劑是水。
15. 如前述權利要求任一項所述的防火系統，其特征在于，所述防火系 統的每個噴嘴(6、 9)承受來自滅火劑源的滅火劑施加的至少基本上相同的 壓力。
16. —種為炊事單元提供防火作用的方法，所述炊事單元包括容納液體 脂肪或油脂的容器，所述方法包括步驟-提供滅火劑源；-提供至少一條包括多個噴嘴的管道；-將所述滅火劑源流體連接到所述至少一條管道； -經由所述至少一條管道從所述滅火劑源向所述多個噴嘴每一個推壓 水基滅火劑；和-將所述噴嘴定向，以使沿著至少所述容器的基本上橫向獲得水基滅火 劑的不同密度。
17. 如權利要求16所述的方法，其特征在于，所述容器包括第一凸緣 和第二凸緣，所述凸緣沿著至少基本上橫向限定所述容器的邊界，并且將所 述噴嘴定向的步驟可以實施地在所述凸緣處或其附近獲得局部最大密度分 布。
18. 如權利要求17所述的方法，其特征在于，將所述噴嘴定向的步驟 包括將所述第 一組噴嘴指向所述第一凸緣，而將所述第二組噴嘴指向所述第 二凸緣。
全文摘要
一種用于炊事單元(1)的防火系統，該炊事單元包括容納液體脂肪或油脂的容器(2)。該防火系統包括滅火劑源，該滅火劑源包括水基滅火劑，水基滅火劑優選基本上為純水。所述防火系統進一步包括至少一條管道(4)，所述管道流體連接到所述滅火劑源，以使來自所述滅火劑源的滅火劑借助所述推進劑而提供到所述管道(4)。所述至少一條管道(4)布置在所述容器(2)上方，并沿著由所述容器(2)的第一凸緣(5)限定的方向延伸，所述管道(4)包括指向所述容器(2)的所述第一凸緣(5)的第一組噴嘴(6a)，和指向所述容器(2)的第二凸緣(7)的第二組噴嘴(6b)，所述第二凸緣(7)布置地與所述第一凸緣(5)相對。從而所述噴嘴(6)適配成向所述第一和第二凸緣(5、7)同時噴射從所述滅火劑源供給的滅火劑。從而將火焰限制在所述容器(2)內，并且確保冷卻容器(2)，由此阻止火焰重新燃燒。此外，提出了一種提供防火作用的方法。
文檔編號A62C3/02GK101600479SQ200880003941
公開日2009年12月9日 申請日期2008年1月31日 優先權日2007年2月1日
發明者埃里克·克里斯滕森 申請人:丹佛斯公司