雙段刃多功能料理刀結構的制作方法
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及一種雙段刃多功能料理刀結構，尤其涉及一種可用以剁物與片切料理的復合功能刀具。
【背景技術】
[0002]日本料理為廣受大眾喜愛的一種飲食文化，而其中如魚類的料理更是其飲食精華所在，而由于此類型的食材在處理上十分的仰賴料理師傅的刀工，因此刀具的正確選用更是此門料理的重要環節。
[0003]普遍來說，如魚類食材的料理，較主要的料理細節可分為剁工以及片切兩個部分，而由于市面上并未見有可同時兼具具有較鈍刀刃以剁物，以及較銳刀刃以片切的刀具，故一般的日本料理師傅在刀具選用上，都必須要準備至少兩把以上不同功用以應付剁物及片切等不同工法的刀具，即剁刀與生魚片刀，其為銳利度不同的刀具，因此從花費的角度來看，這造成了料理師傅需要準備較高的器材開銷，而又以需要經常交替使用刀具的角度來看，也有較費時費事的動作，且多把刀具需要占據較多的空間，在使用與收納之間也容易有造成桌面凌亂等等負面缺失存在。
[0004]綜上所述，本實用新型的創作人經過思索并設計一種雙段刃多功能料理刀結構，以期針對現有技術的缺失加以改善，進而增進產業上的實施利用。
【實用新型內容】
[0005]針對前述的現有技術的不足點，本實用新型設計一種具備新穎性、進步性及產業利用性等專利要件的雙段刃多功能料理刀結構，以期克服現有技術的難點。
[0006]為達到上述目的，本實用新型所采用的技術手段為設計一種雙段刃多功能料理刀結構，其包含:一刀刃本體，其為前端較窄后端較寬的長型片狀件，且其下側緣為切物用的刀刃，該刀刃成型于該刀刃本體的單側壁面或雙側壁面上;一鈍刃部，其對應設于該刀刃本體的刀刃的后端處，用以剁物;及一銳刃部，其對應設于該刀刃本體的刀刃的前端處，其銳于該鈍刃部，用以做片切刀工。
[0007]其中，該鈍刃部的一切物刃面與該刀刃本體的縱向垂直線的夾角，該夾角介于30
度至40度之間。
[0008]其中，該銳刃部的一切物刃面與該刀刃本體的縱向垂直線的夾角，該夾角介于5度至15度之間。
[0009]其中，該鈍刃部及該銳刃部相互連接。
[0010]其中，該刀刃本體的刀刃自前端處往后端處是平順地呈現自銳而漸鈍。
[0011]與現有技術相比，本實用新型的有益效果在于:本實用新型提供的雙段刃多功能料理刀結構于設計上提供一種可供料理師傅可以于單一刀具上，依其需求為剁物或者為片切而選擇使用的部位的便利性刀具，當需要應用銳利刀具以做片切時，即以本實用新型雙段刃多功能料理刀結構的前端的銳刃部進行；當需要應用較鈍的刀具以施力做剁物時，即以本實用新型雙段刃多功能料理刀結構的后端的鈍刃部進行，進而可無需準備兩把以上的刀具，無論于開銷上或者是收納使用間，皆具備了極佳的應用便利性。
[0012]為了讓上述目的、技術特征以及實際實施后的增益性更為明顯易懂，在下文中將以較佳的實施范例輔佐對應相關的圖式來進行更詳細的說明。
【附圖說明】
[0013]圖1為本實用新型的雙段刃多功能料理刀結構的外觀示意圖；
[0014]圖2為本實用新型的雙段刃多功能料理刀結構的另一視角外觀示意圖；
[0015]圖3為本實用新型的雙段刃多功能料理刀結構的側視示意圖；
[0016]圖4為本實用新型的雙段刃多功能料理刀結構的局部縱向斷面圖；
[0017]圖5為本實用新型的雙段刃多功能料理刀結構的局部縱向斷面圖。
[0018]符號說明:
[0019]10、刀刃本體;20、鈍刃部;21、切物刃面;30、銳刃部;31、切物刃面
【具體實施方式】
[0020]為方便貴審查員了解本實用新型的實用新型特征、內容與優點及其所能達成的功效，茲將本實用新型配合附圖，并以實施例的表達形式詳細說明如下，而其中所使用的圖式，其主旨僅為示意及輔助說明書之用，未必為本實用新型實施后的真實比例與精準配置，故不應就所附的圖式的比例與配置關解讀、局限本實用新型于實際實施上的權利范圍。
[0021]本實用新型的優點、特征以及達到的技術方法將參照例示性實施例及所附圖式進行更詳細地描述而更容易理解，且本實用新型或可以不同形式來實現，故不應被理解僅限于此處所陳述的實施例，相反地，對所屬技術領域具有通常知識者而言，所提供的實施例將使本揭露更加透徹與全面且完整地傳達本實用新型的范疇，且本實用新型將僅為所附加的申請專利范圍所定義。
[0022]而除非另外定義，所有使用于后文的術語(包含科技及科學術語)與專有名詞，于實質上與本實用新型所屬該領域的技術人士一般所理解的意思相同，例如在一般所使用的字典所定義的那些術語應被理解為具有與相關領域的內容一致的意思，且除非明顯地定義于后文，將不以過度理想化或過度正式的意思理解，合先敘明。
[0023]如圖1?圖3所示，本實用新型提出一種雙段刃多功能料理刀結構，其于一較佳的實施方式可包含一刀刃本體(10)、一鈍刃部(20)及一銳刃部(30)。
[0024]前述的刀刃本體(10)為前端較窄后端較寬的長型片狀件，且其下側緣為切物用的刀刃，該刀刃成型于該刀刃本體(10)的單側壁面上，如圖所示其可左或右側的單面刃，而于另一實施方式上，刀刃亦可存在于雙側的壁面上(圖中未示)。
[0025]前述的鈍刃部(20)對應設于該刀刃本體(10)的刀刃的后端處，其用以剁物，請進一步配合參看圖4所示，其為鈍刃部(20)的縱向斷面圖，該鈍刃部(20)的一切物刃面(21)與該刀刃本體(10)的縱向垂直線的夾角，為介于約30度至40度之間。
[0026]前述的銳刃部(30)對應設于該刀刃本體(10)的刀刃的前端處，其用以做片切刀工之用，如切生魚片等，請進一步配合參看圖5所示，其為銳刃部(30)的縱向斷面圖，且該銳刃部(30)的一切物刃面(31)與該刀刃本體(10)的縱向垂直線的夾角，為介于約5度至15度之間，此外，銳刃部(30)與鈍刃部(20)的長度為銳刃部(30)長于鈍刃部(20)，銳刃部(30)與鈍刃部(20)的長度比例可為2:1、3:1或4:1。
[0027]而其中，該鈍刃部(20)及該銳刃部(30)或可為相互連接，且其中該刀刃本體(10)刀刃自前端處往后端處是為平順地呈現自銳而漸鈍化。
[0028]透過本實用新型提供的雙段刃多功能料理刀結構于設計上的巧思變化，其提供一種可供料理師傅可以于單一刀具上，依其需求為剁物或者為片切而選擇使用的部位的便利性刀具，當需要應用銳利刀具以做片切時，即以本實用新型雙段刃多功能料理刀結構的前端的銳刃部(30)進行；當需要應用較鈍的刀具以施力做剁物時，即以本實用新型雙段刃多功能料理刀結構的后端的鈍刃部(20)進行，進而可無需準備兩把以上的刀具，無論于開銷上或者是收納使用間，皆具備了極佳的應用便利性，為現有技術所不能實現的，故可見其增益性所在。
[0029]以上僅為本實用新型的優選實施例而已，并不用于限制本實用新型，對于本領域的技術人員來說，本實用新型可以有各種更改和變化。凡在本實用新型的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本實用新型的保護范圍之內。
【主權項】
1.一種雙段刃多功能料理刀結構，其特征在于，其包含: 一刀刃本體，其為長型片狀件，且其下側緣為切物用的刀刃，所述刀刃成型于所述刀刃本體的單側壁面或雙側壁面上； 一鈍刃部，其對應設于所述刀刃本體的刀刃的后端處，用以剁物;及 一銳刃部，其對應設于所述刀刃本體的刀刃的前端處，其銳于所述鈍刃部，用以做片切刀工。2.如權利要求1所述的雙段刃多功能料理刀結構，其特征在于，其中所述鈍刃部的一切物刃面與所述刀刃本體的縱向垂直線的夾角，為介于30度至40度之間。3.如權利要求1所述的雙段刃多功能料理刀結構，其特征在于，其中所述銳刃部的一切物刃面與所述刀刃本體的縱向垂直線的夾角，為介于5度至15度之間。4.如權利要求1所述的雙段刃多功能料理刀結構，其特征在于，其中所述鈍刃部及所述銳刃部為相互連接。5.如權利要求1所述的雙段刃多功能料理刀結構，其特征在于，其中所述刀刃本體的刀刃自前端處往后端處是為平順地呈現自銳而漸鈍。6.如權利要求1所述的雙段刃多功能料理刀結構，其特征在于，其中所述銳刃部長于所述鈍刃部。7.如權利要求6所述的雙段刃多功能料理刀結構，其特征在于，其中所述銳刃部與所述鈍刃部的長度比例為2:1、3:1或4:1。
【專利摘要】本實用新型公開了一種雙段刃多功能料理刀結構，包括：一刀刃本體，其為長型片狀件，且其下側緣為切物用的刀刃，該刀刃成型于該刀刃本體的單側壁面或雙側壁面上；一鈍刃部，其對應設于該刀刃本體的刀刃的后端處，用以剁物；及一銳刃部，其對應設于該刀刃本體的刀刃的前端處，其銳于該鈍刃部，用以做片切刀工。當需要應用銳利刀具以做片切時，即以本實用新型雙段刃多功能料理刀結構的前端的銳刃部進行；當需要應用較鈍的刀具以施力做剁物時，即以本實用新型雙段刃多功能料理刀結構的后端的鈍刃部進行，進而可無需準備兩把以上的刀具，無論于開銷上或者是收納使用間，都具備了極佳的應用便利性。
【IPC分類】B26B9/00
【公開號】CN205129901
【申請號】CN201520893375
【發明人】蕭宏圖
【申請人】蕭宏圖
【公開日】2016年4月6日
【申請日】2015年11月11日