用于烹飪食材雕刻的刀具的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及烹飪食材加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種用于烹飪食材雕刻的刀具。
【背景技術(shù)】
[0002]在餐飲業(yè)中，廚師經(jīng)常需要通過刀具對一些瓜果、蔬菜進(jìn)行雕刻，從而得到一些精美的菜肴。其中，雕刻過程是一項費時費力的工作，且需要廚師格外地小心，一不小心就會毀掉一件作品，且浪費食材。
[0003]在具體的雕刻實踐中，廚師們需要對一些瓜果進(jìn)行拉絲工藝，所謂的拉絲工藝是指在瓜果、蔬菜上切出一根根用于菜肴中裝飾的絲狀食材，當(dāng)前的廚師在拉絲過程中采用的刀具在拉絲過程中經(jīng)常會發(fā)生厚度不均勻、或者寬度不均勻、或者拉絲過程中容易斷開的現(xiàn)象，也就是說，拉絲工藝非常困難；另外，在烹飪中需要一些特定形狀的食材來裝點菜肴，比如說截面形狀為圓形、橢圓形、三角形或者其他特殊形狀的食材時，廚師們就需要耗費巨大的時間和精力去加工，才能得到一些特定形狀的食材；此外，廚師們在烹飪過程中還經(jīng)常要對食材進(jìn)行鏤空工藝，所謂的鏤空工藝是指在瓜果、蔬菜上去除一部分食材以形成一個類似于碗狀的形狀，當(dāng)前的廚師在鏤空過程中采用的刀具在處理一些過渡角較小的區(qū)域時，往往非常困難，甚至破壞整個食材，也就是說，鏤空工藝的操作難度很大。綜上所述，當(dāng)前用于烹飪食材雕刻的刀具存在以下不足:拉絲工藝?yán)щy、無法一次成型得到預(yù)定形狀的食材且鏤空工藝操作難度大。
【實用新型內(nèi)容】
[0004]本實用新型要解決的技術(shù)問題是，克服現(xiàn)有的技術(shù)缺陷，提供一種拉絲工藝便捷、能夠一次性成型得到預(yù)定形狀的食材且鏤空工藝操作簡便的用于烹飪食材雕刻的刀具。
[0005]本實用新型的技術(shù)解決方案是，提供一種具有以下結(jié)構(gòu)的用于烹飪食材雕刻的刀具:包括刀頭和手柄，刀頭固定連接在手柄上，所述的刀頭為用于拉絲、一次成型得到預(yù)定形狀或鏤空食材的封閉性環(huán)形結(jié)構(gòu)，刀頭上設(shè)有刀刃；所述的手柄包括用于廚師手指夾緊的手持區(qū)域和用于廚師手掌的虎口依靠的過渡區(qū)域，所述的手柄上遠(yuǎn)離刀頭一端設(shè)有配重塊。
[0006]本實用新型通過環(huán)形結(jié)構(gòu)的刀頭可以在瓜果、蔬菜上刮下來厚度均勻、寬度均勻的絲狀食材，且拉絲過程中絲狀食材不會輕易發(fā)生斷開現(xiàn)象，這是由于環(huán)形刀頭在拉絲過程中，廚師可以通過手掌貼合在瓜果蔬菜上以保證刀頭上的刀刃與瓜果蔬菜間的間距不變；另外，在鏤空瓜果蔬菜過程中，還可以通過環(huán)形結(jié)構(gòu)的刀頭對過渡角較小的區(qū)域進(jìn)行去料，從而避免過渡角較小的位置難以加工去料；此外，通過封閉性環(huán)形結(jié)構(gòu)刀頭可以從大塊的食材上直接得出特定截面形狀的食材，只要將刀頭放置到大塊的食材一端面，然后沿著廚師想要的軌跡在食材上滑行，就能夠得到廚師想要的條狀食材；其中，通過配重塊的設(shè)置，可以避免刀具在掉過到地面的時候，刀頭被擠壓變形，也就是說，裝上配重塊后，刀具掉落到地面的過程中，可以保證刀具上配重塊一端先落地，而刀頭后落地，進(jìn)而提高刀頭的使用壽命。因此，本實用新型提供一種拉絲工藝便捷、鏤空工藝操作簡便且能夠輕易地得到特定形狀食材的用于烹飪食材雕刻的刀具。
[0007]作為一種優(yōu)選，所述的刀頭為封閉性環(huán)形結(jié)構(gòu)是指，刀頭的形狀為圓環(huán)形。通過圓環(huán)形的刀頭結(jié)構(gòu)可以一次性成型加工出截面形狀為圓形的條狀材料。
[0008]作為一種優(yōu)選，所述的刀頭為封閉性環(huán)形結(jié)構(gòu)是指，刀頭的形狀為橢圓形的環(huán)狀結(jié)構(gòu)。通過該優(yōu)選，可以一次性成型加工出截面形狀為橢圓形的條狀材料，而且，還能通過該刀頭去加工食材中需要形成較小的過渡角食材。
[0009]作為一種優(yōu)選，所述的刀頭為封閉性環(huán)形結(jié)構(gòu)是指，刀頭的形狀為正三角形的環(huán)狀結(jié)構(gòu)。通過該優(yōu)選，可以一次性成型加工出截面形狀為正三角形的條狀食材。
[0010]作為一種優(yōu)選，所述的刀頭為封閉性環(huán)形結(jié)構(gòu)是指，刀頭的形狀為兩個圓環(huán)與一個長方形組合而成，兩個圓環(huán)對稱設(shè)置在長方形的兩端，且兩個圓環(huán)均與長方形的兩端貫通。通過該優(yōu)選，可以一次性成型加工出截面形狀由兩個圓環(huán)與一個長方形貫通的柱形或條狀食材。
[0011]作為一種優(yōu)選，所述的手持區(qū)域是指手柄上設(shè)有用于容置手指的環(huán)形凹槽，過渡區(qū)域是指手柄上設(shè)有用于抵緊手掌上虎口區(qū)域的環(huán)形凸起，且環(huán)形凹槽的直徑小于環(huán)形凸起的直徑。通過該優(yōu)選，廚師可以通過手持區(qū)域?qū)κ直┘幼饔昧σ宰ダ握麄€刀具，從而可以對食材進(jìn)行加工；而過渡區(qū)域的設(shè)置可以保證廚師在加工食材過程中，廚師的手掌有一個依靠，從而刀具不會輕易地從手掌上滑離或者相對于手掌發(fā)生滑移，使得刀具能夠穩(wěn)定地被限定在手指與手掌之間。
[0012]作為一種優(yōu)選，所述的配重塊是指重量值大于手柄與刀頭重量值之和的金屬塊。在刀具從廚師手上滑離落地時，通過該優(yōu)選可以保證手柄上靠近配重塊一端先落地，避免刀具上的刀頭先落地而引起的刀頭受損變形而失效。
[0013]作為一種優(yōu)選，所述的刀頭一側(cè)設(shè)有刀刃。通過該優(yōu)選可以通過刀頭的一側(cè)對食材進(jìn)行加工。
[0014]作為一種優(yōu)選，所述的刀頭兩側(cè)設(shè)有刀刃。通過該優(yōu)選，刀頭的兩側(cè)均可以用于對食材進(jìn)行加工。
【附圖說明】
[0015]圖1為本實用新型用于烹飪食材雕刻的刀具的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0016]圖2為本實用新型用于烹飪食材雕刻的刀具中橢圓形刀頭的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0017]圖3為本實用新型用于烹飪食材雕刻的刀具中正三角形刀頭的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0018]圖4為本實用新型用于烹飪食材雕刻的刀具中又一刀頭結(jié)構(gòu)的示意圖。
[0019]圖5為本實用新型用于烹飪食材雕刻的刀具中再一刀頭結(jié)構(gòu)的示意圖。
[0020]圖6為本實用新型用于烹飪食材雕刻的刀具中還一刀頭結(jié)構(gòu)的示意圖。
[0021]圖中所示:1、刀頭，2、手柄，3、配重塊，4、環(huán)形凹槽，5、環(huán)形凸起。
【具體實施方式】
[0022]下面結(jié)合附圖和【具體實施方式】對本實用新型作進(jìn)一步說明。
[0023]本實用新型用于烹飪食材雕刻的刀具包括刀頭I和手柄2，刀頭I固定連接在手柄2上，所述的刀頭I為用于拉絲、一次成型得到預(yù)定形狀或鏤空食材的封閉性環(huán)形結(jié)構(gòu)，刀頭I上設(shè)有刀刃；所述的手柄2包括用于廚師手指夾緊的手持區(qū)域和用于廚師手掌的虎口依靠的過渡區(qū)域，所述的手柄2上遠(yuǎn)離刀頭I 一端設(shè)有配重塊3。
[0024]當(dāng)需要對食材進(jìn)行拉絲時，只需要將刀刃嵌入到食材中，需要多少厚度的絲狀食材就將刀刃嵌入食材中多少深度，需要什么類型的截面形狀就采用什么類型的封閉性環(huán)形結(jié)構(gòu)刀頭1，比如要弧形結(jié)構(gòu)的就采用圖1中的結(jié)構(gòu)，要截面為長方形的就采用圖3中的結(jié)構(gòu)。
[0025]其中，所述的刀刃均是指刀頭I的整個環(huán)形結(jié)構(gòu)上均設(shè)有刀刃，即指環(huán)形刀刃，也就是說，整個封閉性環(huán)形結(jié)構(gòu)都可以用于加工食材。
[0026]所述的刀頭I為封閉性環(huán)形結(jié)構(gòu)是指，刀頭I的形狀為圓環(huán)形，如圖1所示。
[0027]所述的刀頭I為封閉性環(huán)形結(jié)構(gòu)是指，刀頭I的形狀為橢圓形的環(huán)狀結(jié)構(gòu)，如圖2所示。
[0028]所述的刀頭I為封閉性環(huán)形結(jié)構(gòu)是指，刀頭I的形狀為正三角形的環(huán)狀結(jié)構(gòu)，如圖3所示。
[0029]所述的刀頭I為封閉性環(huán)形結(jié)構(gòu)是指，刀頭I的形狀為兩個圓環(huán)與一個長方形組合而成，兩個圓環(huán)對稱設(shè)置在長方形的兩端，且兩個圓環(huán)均與長方形的兩端貫通，如圖6所不O
[0030]此外，刀頭I的形狀還可以是四邊形，如圖4所示，那么刀頭I左端夾角偏小的一端可以用于成型過渡角較小的食材；刀頭I的形狀還能為類似于400米跑道的形狀，如圖5所示。
[0031]所述的手持區(qū)域是指手柄2上設(shè)有用于容置手指的環(huán)形凹槽4，過渡區(qū)域是指手柄2上設(shè)有用于抵緊手掌上虎口區(qū)域的環(huán)形凸起5，且環(huán)形凹槽4的直徑小于環(huán)形凸起5的直徑。
[0032]所述的配重塊3是指重量值大于手柄2與刀頭I重量值之和的金屬塊。所述的金屬塊可以不易生銹的304不銹鋼，也可以為其他金屬材質(zhì)制成的重物。
[0033]所述的刀頭I 一側(cè)設(shè)有刀刃。
[0034]所述的刀頭I兩側(cè)設(shè)有刀刃。
[0035]以上所述僅為本實用新型的較佳實施例，并非用于限制本實用新型的保護(hù)范圍。凡在本實用新型權(quán)利要求之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換及改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本實用新型的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種用于烹飪食材雕刻的刀具，它包括刀頭(I)和手柄(2)，刀頭(I)固定連接在手柄(2)上，其特征在于:所述的刀頭(I)為用于拉絲、一次成型得到預(yù)定形狀或鏤空食材的封閉性環(huán)形結(jié)構(gòu)，刀頭(I)上設(shè)有刀刃；所述的手柄(2)包括用于廚師手指夾緊的手持區(qū)域和用于廚師手掌的虎口依靠的過渡區(qū)域，所述的手柄(2)上遠(yuǎn)離刀頭(I) 一端設(shè)有配重塊⑶。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于烹飪食材雕刻的刀具，其特征在于:所述的刀頭(I)為封閉性環(huán)形結(jié)構(gòu)是指，刀頭(I)的形狀為圓環(huán)形。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于烹飪食材雕刻的刀具，其特征在于:所述的刀頭(I)為封閉性環(huán)形結(jié)構(gòu)是指，刀頭(I)的形狀為橢圓形的環(huán)狀結(jié)構(gòu)。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于烹飪食材雕刻的刀具，其特征在于:所述的刀頭(I)為封閉性環(huán)形結(jié)構(gòu)是指，刀頭(I)的形狀為正三角形的環(huán)狀結(jié)構(gòu)。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于烹飪食材雕刻的刀具，其特征在于:所述的刀頭(I)為封閉性環(huán)形結(jié)構(gòu)是指，刀頭(I)的形狀為兩個圓環(huán)與一個長方形組合而成，兩個圓環(huán)對稱設(shè)置在長方形的兩端，且兩個圓環(huán)均與長方形的兩端貫通。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于烹飪食材雕刻的刀具，其特征在于:所述的手持區(qū)域是指手柄(2)上設(shè)有用于容置手指的環(huán)形凹槽(4)，過渡區(qū)域是指手柄(2)上設(shè)有用于抵緊手掌上虎口區(qū)域的環(huán)形凸起(5)，且環(huán)形凹槽(4)的直徑小于環(huán)形凸起(5)的直徑。7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于烹飪食材雕刻的刀具，其特征在于:所述的配重塊(3)是指重量值大于手柄(2)與刀頭(I)重量值之和的金屬塊。8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于烹飪食材雕刻的刀具，其特征在于:所述的刀頭(I)一側(cè)設(shè)有刀刃。9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于烹飪食材雕刻的刀具，其特征在于:所述的刀頭(I)兩側(cè)設(shè)有刀刃。
【專利摘要】本實用新型公開了一種用于烹飪食材雕刻的刀具，包括刀頭(1)和手柄(2)，刀頭(1)固定連接在手柄(2)上，所述的刀頭(1)為用于拉絲、一次成型得到預(yù)定形狀或鏤空食材的封閉性環(huán)形結(jié)構(gòu)，刀頭(1)上設(shè)有刀刃；所述的手柄(2)包括用于廚師手指夾緊的手持區(qū)域和用于廚師手掌的虎口依靠的過渡區(qū)域，所述的手柄(2)上遠(yuǎn)離刀頭(1)一端設(shè)有配重塊(3)。提供一種拉絲工藝便捷、能夠一次性成型得到預(yù)定形狀的食材且鏤空工藝操作簡便的用于烹飪食材雕刻的刀具。
【IPC分類】B26B3/00, B44B11/00
【公開號】CN204935682
【申請?zhí)枴緾N201520768572
【發(fā)明人】周志
【申請人】寧波市鄞州區(qū)古林職業(yè)高級中學(xué)
【公開日】2016年1月6日
【申請日】2015年9月29日