專利名稱：食品切片機的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及食品加工機械，特別是切割成片狀的食品加工機械。
食品切片機，包括年糕、黃瓜、蘿卜等條狀食物的切片，目前的家庭還適宜于用菜刀手工切割，因為數量不多，手工切割靈活輕便，厚薄隨意改變，但對食堂、飯店等飲食業來說，特別是南方人喜歡吃年糕的習慣，由于數量較多，手工切割既費時又費力，因此，一種手動搖切的和半機動的切片機產生了，手動搖切的雖然比手工切割的提高了一步，但操作者仍然很費力。半機動的通過電機帶動經減速機構驅動刀片作周期性的動作達到切割目的，但由于刀片結構上的缺陷，只有一個刀片具有刃口，容易產生粘刀和堵塞現象，特別是切割如年糕之類的軟食物，更易粘刀，另外，切片厚度的調節亦較麻煩。
本實用新型的目的在于克服現有技術的缺陷而提供一種結構簡單、便于調節切片厚度、消除軟食物切割粘刀和堵塞現象的食品切片機。
本實用新型的實施方案是由完成動力傳遞的傳遞機構和完成切割任務的剪切機構組成。動力傳遞機構包括設置在機架內的電機經減速機構減速后驅動主軸旋轉，帶動設在主軸上的剪切機構動作，它包括與機架固定的料盤，料盤內設有由主軸帶動的刀盤，套裝在主軸上、調節切片厚度的墊片，由刀盤帶動旋轉的動刀片；導槽架一端固定在機架上，另一端套裝在主軸上，而定刀片一端固定在導槽架上，另一端套裝在主軸上并設在進料導槽的下沿與其齊平，由螺母緊固，動刀片與定刀片均具有刃口，組成切割食品的剪切刀口，使來自動力傳遞機構的旋轉動力驅動動刀片旋轉與定刀片相對形成剪切運動而產生鋸切力和剪切力，將食物切下。
本實用新型與公知技術相比，由于特殊結構的剪切機構使切割刀片同時產生鋸切力和剪切力，克服了軟食物切割粘刀的弊端和片料堵塞現象，調節切片厚度簡易方便，結構簡單，宜于加工制作，為食堂、飯店等飲食業的食品切片提供了極大的方便。
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圖1為本實用新型外形結構圖。
圖2為圖1的A-A剖視圖。
圖3為圖2的B-B展開剖視圖。
圖4為圖3的C-C剖視圖(卸去料盤蓋)。
按上述附圖實施例下面再作進一步詳細闡述。
食品切片機(參見圖1-4)由動力傳遞機構和剪切機構組成。
動力傳遞機構包括機架(4)內設有電機(10)，經三級減速機構減速后驅動主軸(7)旋轉。減速機構包括電機輸出軸上的小帶輪(9)經平皮帶傳于大帶輪(8)，支承在機架內隔檔軸承中的兩傳動軸(16)上的齒輪Z1、Z2、Z3及主軸上的齒輪Z4動力輸入，從而驅動主軸旋轉。
電機與電源之間設有由踏腳開關(5)啟動的連接電機的插座(6)。
剪切機構包括與機架固定的料盤(3)，料盤內設有與主軸鍵聯接由此帶動旋轉的刀盤(15)，刀盤上方的主軸上空套著調節切片厚度的墊片(14)，由刀盤帶動旋轉的動刀片(19)的一端套裝在主軸上，位于墊片之上，外端與連接桿(18)固定，連接桿與刀盤焊接一體，使呈懸臂狀的動刀片具有足夠的剛性切割食品。導槽架(11)一端與機架固定，另一端套裝在主軸上，而定刀片(12)的一端固定在導槽架上，另一端套裝在主軸上，并設在 形進料導槽(1)的下沿與其齊平，由蓋形螺母(13)緊固、進料導槽固定在導槽架上可根據食品形狀要求另行設計。動刀片與定刀片的刃口組成切割食品的剪切刀口，切割時同時產生鋸切力和剪切力。調節墊片厚度即能達到改變切片厚度的目的。
刀盤和料盤均具有食品卸料的出口(17)，切削時刀盤旋轉產生的離心力使切割下來的片料由出口送出，特別是刀盤的出口大小和刀盤出口與動刀片合理的位置配置，使由進料導槽送入的食品一半支撐在刀盤上，一半處在刀盤出口空檔處，使切下的片料不易堵塞。
料盤的上方設有與其插接的料盤蓋(2)，一方面起防塵作用，使內部機構保持清潔，另一方面可作為待切食品的暫存處，便于切割時將食品送入進料導槽(1)。
本實用新型的動力傳遞機構和剪切機構可立式布局設計或臥式布局設計，本實施例為立式布局，人工投料后自動進給，自動切割成片，自動卸料。如臥式布局，進料需要手動進給或由其它進給機構完成進料。
權利要求1.一種食品切片機，包括動力傳遞機構和剪切機構，動力傳遞機構包括機架(4)內設有電機(10)經減速機構驅動主軸(7)旋轉，其特征在于所述的剪切機構包括與機架固定的料盤(3)，料盤內設有由主軸帶動的刀盤(15)，套裝在主軸上、調節切片厚度的墊片(14)，由刀盤帶動旋轉的動刀片(19)；導槽架(11)一端固定在機架上，另一端套裝在主軸上，而定刀片(12)一端固定在導槽架上，另一端套裝在主軸上，并設在進料導槽(1)的下沿與其齊平，由螺母(13)緊固，動刀片與定刀片均具有剪切刃口，組成切割食品的剪切刀口。
2.如權利要求1所述的食品切片機，其特征在于所述的減速機構包括電機輸出軸上的小帶輪(9)、支承在機架內隔檔軸承中的兩傳動軸(16)上的大帶輪(8)、齒輪Z1、Z2、Z3及主軸上的齒輪Z4。
3.如權利要求1或2所述的食品切片機，其特征在于電機與電源之間設有由踏腳開關(5)啟動的連接電機的插座(6)。
4.如權利要求1所述的食品切片機，其特征在于所述的刀盤和料盤都具有食品卸料的出口(17)。
5.如權利要求1所述的食品切片機，其特征在于所述的料盤上方設有與其插接的料盤蓋(2)。
6.如權利要求1所述的食品切片機，其特征在于切片機的動力傳遞機構和剪切機構可立式布局設置或臥式布局設置。
專利摘要本實用新型公開的是一種食品切片機，由動力傳遞機構和剪切機構組成。動力由電機輸出經三級減速后直接傳動刀盤作旋轉運動，由于刀盤的上平面裝有動刀片，其刃部與固定在進料導槽下沿的定刀片形成相對剪切運動，即可將進料導槽內的食品切割成片。本設計結構簡單，宜于加工制作，克服了軟食物的切割粘刀弊端和片料堵塞現象，為食堂、飯店等飲食業的食品切片加工提供了極大方便。
文檔編號B26D1/01GK2222595SQ9521494
公開日1996年3月20日 申請日期1995年6月20日 優先權日1995年6月20日
發明者俞南德 申請人:俞南德