專利名稱：高剛度自動切肉機的制作方法
技術領域：
本實用新型屬于食品加工機械制造領域，用于熟肉制品的切片、塊根、莖植物的切片，更適合用于凍肉涮羊肉片切制，切片范圍0～15毫米可調，是肉食品加工廠、飯店、賓館及從事肉類深加工的網點不可缺少的設備。
如何使被切肉片厚度可調，同一厚度的肉片薄厚均勻不出現馬蹄形，肉片表面光滑無糙痕以及在切制的過程中，機器本身無振動、噪音小是多年來切肉機研制的主攻方向。
已有技術的運動系統(
圖1示)，是我國普遍使用的，特別在北方多于切制－4℃左右的涮羊肉片，該機早期從日本引進，日本用于切制熟肉制品、面包及塊根、莖類蔬菜等，而不用于凍肉的切片，圖中刀軸10靠螺母1用軸肩11固定在機身2上，刀軸10是不動的，而刀頭9裝在軸套4上，兩個單列向心球軸承5固定在刀軸10上，軸承外圈支撐著軸套4，軸用彈簧圈6、7、孔用彈簧圈13和碟形彈簧8使兩軸承軸向定位，通過蝸桿、斜齒輪3、12傳動，帶動軸套4和刀頭9轉動，進行切片，由于刀軸系統處于懸臂狀態，并且軸肩11與機身2的接觸面積很小，工作時，被切肉片從H向導出，刀頭9受到向右的軸向力和徑向力，斜齒輪12所受的徑向力與刀頭9是一致的，這些力通過軸套4和兩個軸承5作用在刀軸10上，其形成的彎矩對承懸臂狀的刀軸10明顯感到鋼性不足，引起振動和噪音，至使切片質量厚薄不均，出現馬蹄形片，刀頭9所受向右的軸向力通過軸套4，左邊的軸承5作用在軸用彈簧圈6上，因此圈很薄，故定位剛度不足，再有兩軸承的軸向定位靠軸用彈簧圈6、7碟形彈簧8和孔用彈簧圈13，由于這些彈簧圈的槽分別在兩個件上，加工時，尺寸公差不易控制，直接影響軸承的預緊力。
本實用新型的目的在于改變刀頭運動系統的結構，增加結構剛度，因而增加了刀軸的剛度、在不增加功率的情況下，克服了切凍肉的缺點，大大提高了機器的性能，改善了切片的質量。
圖1.已有技術切肉機運動系統的縱剖面圖。
圖2.本實用新型運動系統的縱剖面圖。
本實用新型的技術實施方案是圖2示1.其運動系統的結構由蝸桿28、斜齒輪15、刀軸23、刀頭24、軸套21、機身20、向心推力球軸承17、22、隔環18、19、27、螺母14、16及頂絲25組成，其特點是軸套21整體裝在剛性較強的機身20上，由頂絲25固定，刀軸23承簡支梁狀態通過兩個向心推力球軸承17、22臥于軸套21內。
2.在上述1的技術基礎上刀頭24裝在刀軸23上。
3.在上述1、2的技術基礎上兩個向心球軸承17、22，用螺母16、隔環18使兩軸承的外環定位于軸套21上，其內環則通過隔環19、27、斜齒輪15，由螺母4定位于刀軸23的右邊軸肩上。
本實用新型的實施例圖2示，其運動系統的結構由蝸桿28、斜齒輪15、刀軸23、刀頭24、軸套21、機身20、向心推力球軸承17、22、隔環18、19、27、螺母4、16及頂絲25組成，其特點是軸套21整體裝在剛性較強的機身20上，由頂絲25固定，刀軸23承簡支梁狀態通過兩個向心推力球軸承17、22臥于軸套21內。刀頭24裝在刀頭23上，兩個向心推力球軸承17、22用螺母16、隔環18使兩軸承的外環定位于軸套21上，其內環則通過隔環19、27、斜齒輪15，由螺母4定位于刀軸23的右邊軸肩上，這種結構克服了承懸臂狀刀軸的缺點，并可通過調整隔環18、19的尺寸較準確地控制軸承所需的軸向和徑向預緊力，不但增加了刀軸的剛度，而且系統的整體剛性也大大增加。
實踐證明，該機裝配方便，便于調整，成本低，由于剛度大，不但可切熟肉、塊根、莖植物而且適合切凍肉，尤其適合切涮羊肉片每小時可切羊肉片80公斤，肉片質量好、薄厚均勻，機器噪音小，受到用戶的好評。
權利要求1.一種高剛度自動切肉機，其運動系統的結構由蝸桿(28)、斜齒輪(15)、刀軸(23)、刀頭(24)、軸套(21)、機身(20)、向心推力球軸承(17、22)、隔環(18、19、27)、螺母(14、16)及頂絲(25)組成，其特征在于軸套(21)整體裝在鋼性較強的機身(20)上，由頂絲(25)固定，刀軸(23)承簡支梁狀態通過兩個向心推力球軸承(17、22)臥于軸套(21)內。
2.根據權利要求1所述的高剛度自動切肉機，其特征在于運動系統結構的刀頭(24)裝在刀軸(23)上。
3.根據權利要求1、2所述的高剛度自動切肉機，其特征在于運動系統結構的兩個向心推力球軸承(17、22)用螺母(16)、隔環(18)使兩軸承的外環定位于軸套(21)上，其內環則通過隔環(19、27)、斜齒輪(15)、由螺母(14)定位于刀軸(23)的右邊軸肩上。
專利摘要本實用新型屬于食品加工機械制造領域，其運動系的結構由蝸桿、斜齒輪、刀軸、刀頭、軸套、機身、向心推力球軸承、隔環、螺母及頂絲組成，其特征是軸套整體裝在剛性較強的機身上，由頂絲固定，刀軸承筒支梁狀態，通過兩個向心推力球軸承臥于軸套內，刀頭軸上，改變了普通切肉機刀頭運動系統的結構，增加了剛度，克服了切凍肉的缺點，改善了切片的質量，裝配方便，噪音小，適合切凍肉，尤其適合切涮羊肉片。
文檔編號B26D1/01GK2206706SQ9420642
公開日1995年9月6日 申請日期1994年3月15日 優先權日1994年3月15日
發明者李林祉 申請人:北京市機電研究院