專利名稱：省力多用途廚刀的制作方法
技術領域：
本實用新型屬于廚房用具。
現有的家用菜刀為長方形，手柄在刀的后側上方，手柄的中軸線與刀背邊線等高、刀背較厚、刀體較重。這種刀的幾何形狀和結構不盡合理，使用時人手的作用力施于刀柄，被切物在刀刃下，兩個力的作用點距離較遠、操作不靈活。且作用力臂小于阻力臂，因此易于疲勞，大多數人持刀在刀柄與刀身的聯接處，對不熟練的人還易磨壞手指。另外它的功能也比較單一，為了易于切斷常使刀背很厚、刀體很重，又費力又浪費材料。
本實用新型的目的是提供一種改進了的廚房用刀，使其省力且能具有多種用途。
本實用新型的目的是這樣實現的刀柄設計在刀身的上方，且刀柄軸線與水平線有一傾角，刀背也相應向前上方傾斜，刀身前緣與刀刃成一小于90°的夾角，形成銳角刀尖。另外在刀身前邊緣還可以制出鈍齒，刀面上可以制出一片由無數突起物形成的銼面，刀身后邊緣也可以制出起瓶蓋的缺口。
本實用新型由于刀柄移至刀身上方，使人手的加力作用點與刀的重心水平距離縮短，減少了無用功，手感舒適、操作靈活、不易疲勞；由于手柄軸線相對水平線有一傾斜角度。符合人類的生理要求和使用習慣，切硬物時，刀刃前傾，刀柄呈水平狀態，施力效率高。另外，由于有一銳角刀尖，可以剜坑、剔骨等。如果增加鋸齒等還可以具有刮魚鱗、銼去土豆皮的功能；由于改善了施力條件，故可以較少地依靠刀的重力，刀身可做得更薄些，節省了鋼材。
本實用新型的細節由以下實施例及其附圖給出
圖1是本實用新型的一種結構示意圖。
參照附圖本實用新型由刀身、刀把組成，刀把1裝在刀身2的上方，以在刀刃3垂直平分線稍后側為宜，可用木料或塑料制刀把，刀把可制成有手指溝的形狀，以便于掌握，刀把1與水平線有一傾角α，前高后低，α在15～25°之間為宜。刀身2上緣相應傾斜，下緣為刀刃3，刀刃略成凸弧形。前緣有鈍齒4，線條略成凹弧形，可剔除魚鱗。前緣與刀刃夾角β，β選40～45°為宜。刀身2的后緣上可以制一鉤形缺口6，用以開啟瓶蓋。在刀身2的一個側面上，可以制出一片銼面5，用以銼去土豆皮等。α角和β角的度數及刀刃長度、刀柄高度可根據不同規格確定。鋸齒4、缺口6、銼面5及刀柄的手指溝也可以沒有。
權利要求1.一種多用途廚刀，它包括刀身和刀把，其特征在于刀把裝在刀身的上方，與水平線成一傾斜角，刀身前緣與刀刃成銳角。
2.根據權利要求1所述的廚刀，其特征在于刀身前緣還可制出鈍齒。
3.根據權利要求1或2所述的廚刀，其特征在于刀身側面上可制有銼面。
4.根據權利要求1或2所述的廚刀，其特征在于刀身后緣可制有鉤形缺口。
專利摘要一種改進的菜刀，它由刀把、刀身構成。但刀把裝在刀身上方，并傾斜一個角度，刀刃的前部有一銳角刀尖，它使用省力，可切斷、剔骨、刮皮、去魚鱗等多種用途。
文檔編號B26B9/02GK2040430SQ88210569
公開日1989年7月5日 申請日期1988年5月24日 優先權日1988年5月24日
發明者李云 申請人:李云