一種具有可升降式蒸具的餐臺的制作方法
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及烹飪裝置，具體涉及一種具有可升降式蒸具的餐臺。
【背景技術】
[0002]利用水蒸汽對食材進行烹飪是一種傳統的烹飪方式，具體是指在器皿中放入適量的水，把經過調味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過程。根據食品原料的不同，可分為猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三種，例如“蒸鮮魚”、“蒸水蛋”、“蒸包子”等。這種傳統的蒸制方式所存在的缺點在于，蒸汽溫度較低，因此所需要的蒸煮時間較長，蒸制過程中蒸汽繚繞，無法實現邊煮邊吃的構想，且由于蒸汽中水份含量較高，對于食材的口感存在較大的影響，無法保留生鮮食材的原生態風味。
[0003]有鑒于此，一種利用蒸汽進行烹飪的蒸鍋開始被逐漸推廣應用，該蒸鍋由蒸具、罩體以及依次連接的蒸汽噴嘴、蒸汽管道、外部蒸汽源所構成，通過利用蒸汽噴嘴中噴射出的高溫蒸汽可對食材進行瞬間加熱，鎖住營養的同時，可以實現邊蒸邊吃的就餐模式。但是目前的蒸鍋都是內嵌于餐桌內無法移動的，假若蒸鍋設置于較高或較低的高度時，將會影響食客的就餐體驗。
【發明內容】
[0004]本實用新型的目的是根據上述現有技術的不足之處，提供一種具有可升降式蒸具的餐臺，該餐臺通過在蒸具下部設置可驅動其升降的機構，以使蒸具在烹飪食材和食用食材這兩個階段分別位于不同的高度。
[0005]本實用新型目的實現由以下技術方案完成:
[0006]—種具有可升降式蒸具的餐臺，其特征在于所述餐臺上具有一內凹的腔體，所述腔體頂部具有可開合式罩體，所述腔體中容置有可升降式的蒸具，所述蒸具上具有蒸汽噴嘴，所述蒸汽噴嘴經蒸汽管道與蒸汽發生裝置相連接。
[0007]所述罩體為由電機驅動平移開合的透明罩體。
[0008]所述蒸具由位于其兩側的齒條傳動機構驅動升降。
[0009]所述蒸具由位于其底部的液壓油缸驅動升降。
[0010]所述蒸汽發生裝置為一蒸汽鍋爐。
[0011]所述蒸汽發生裝置由電磁爐和蒸汽水鍋構成，所述蒸汽水鍋出口同所述蒸汽管道相連通。
[0012]所述蒸汽管道內設置有蒸汽二次加熱裝置，以對途經蒸汽進行加熱和干燥。
[0013]所述蒸汽管道上設置有大流量蒸汽電磁閥和小流量蒸汽電磁閥。
[0014]所述蒸鍋中接有排氣管道。
[0015]本實用新型的優點是，通過升降機構的設置可驅動蒸具自由升降，以使蒸具能在烹飪食材時順利降至封閉腔體中避免烹飪過程中蒸汽外溢，并在食材烹飪完畢后使蒸具上升至相應高度便于食客使用；該裝置結構簡單，升降可自動化進行。
【附圖說明】
[0016]圖1為本實用新型中蒸具下降至餐臺封閉腔體中的示意圖；
[0017]圖2為本實用新型中蒸具上升至餐臺臺面上方的示意圖。
【具體實施方式】
[0018]以下結合附圖通過實施例對本實用新型的特征及其它相關特征作進一步詳細說明，以便于同行業技術人員的理解:
[0019]如圖1-2，圖中標記1-16分別為:餐臺1、齒輪2、齒條3、罩體4、蒸汽噴嘴5、蒸具6、液壓油缸7、排氣管8、腔體9、軟管10、蒸汽管道11、蒸汽二次加熱裝置12、大流量蒸汽電磁閥13、小流量蒸汽電磁閥14、蒸汽水鍋15、電磁爐16。
[0020]實施例:如圖1、2所示，本實施例具體涉及一種具有可升降式蒸具的餐臺，主要包括餐臺1、蒸具6、蒸汽噴嘴5、蒸汽管道11以及蒸汽發生裝置，其中蒸具6可在豎直方向上自由升降，餐臺的具體結構如下:
[0021]如圖1、2所示，餐臺I呈圓形或矩形，在餐臺I的中部具有一內凹的腔體9，該腔體9為一敞開式容具，具體用于容置可升降式的蒸具6，此外，在腔體9的上部還設置有可開合式的透明罩體4;
[0022]如圖1、2所示，透明罩體4對稱設置于腔體9上端兩側，可進行平移開合，罩體4的平移開合由液壓油缸或電機進行驅動，本實施例中具體采用由電機驅動的方式，即，電機經齒條傳動機構構成對罩體4的平移驅動，齒條傳動機構由齒條3以及齒輪2組成，齒條3沿罩體4的底面貼合設置，齒輪2與齒條3相配合傳動，且齒輪2與驅動電機的輸出軸同軸固定，驅動電機在驅動齒輪2轉動后，齒輪2再傳動齒條3在水平方向上運動以帶動罩體4進行平移，以對腔體9進行開合或封閉操作；其中，罩體4由透明的玻璃材質構成，以便于展示食材由生變熟的全部過程，增強食客的感官體驗；
[0023]如圖1、2所示，蒸具6位于腔體9中，主要用于放置食材，其下部設置有可驅動其進行升降作業的升降機構，升降機構可以是液壓油缸、電機或其它驅動機構，本實施例中具體采用液壓油缸7對其進行驅動，即在蒸具6下方對稱設置至少兩個液壓油缸7以支撐其進行升降，液壓油缸7下部固定于腔體9底面，上部固定于蒸具6底面；當液壓油缸7處于最小行程時，蒸具6位于腔體9中；當液壓油缸7處于最大行程時，蒸具6上升至高于餐臺I的高度；
[0024]如圖1、2所示，在餐臺I下方設置有蒸汽引入系統和蒸汽排出系統，其中，蒸汽引入系統的蒸汽發生裝置由電磁爐16以及設置于電磁爐16上方的蒸汽水鍋15構成，蒸汽水鍋15的蒸汽輸出口經軟管10同蒸汽噴嘴5相連接，蒸汽噴嘴5固定于蒸具6的中央開孔位置，且由于軟管10具有一定的冗余長度和彎曲延展性，蒸汽噴嘴5可隨蒸具6同步升降；需要說明的是，蒸汽發生裝置的形式并不局限于此，也可以采用蒸汽鍋爐進行供應蒸汽；前述的蒸汽排出系統具體由排氣管8構成，排氣管8連接于腔體9底部用于將過量蒸汽向外排出，以保持腔體9內的壓力平衡；
[0025]如圖1、2所示，為了確保向各腔體9內輸送的蒸汽具有足夠的溫度和干燥度，在蒸汽管道11內還設置有蒸汽二次加熱裝置12以對途經的蒸汽進行二次加熱和干燥，該蒸汽二次加熱裝置12在蒸汽加熱時可減少蒸汽內含水量并對蒸汽進行升溫，突出特點是只要蒸汽在該裝置內流動，瞬間就可以升溫，它克服了用安裝有電熱管的儲汽包對蒸汽時行加熱時加熱慢和產生冷凝水的弊端；
[0026]如圖1、2所示，同時為了對蒸汽管道11內所輸送的蒸汽流量和加熱溫度進行控制，在蒸汽管道11的始端部還設置有并聯的大流量蒸汽電磁閥13和小流量蒸汽電磁閥14，大流量蒸汽電磁閥13用于對食材進行瞬間快速烹飪，而小流量蒸汽電磁閥14則用于對食材進行保溫。
[0027]如圖1、2所示，本實施例中具有可升降式蒸具的餐臺的具體工作步驟如下:
[0028](I)將食材洗凈初加工后放至蒸具6上，控制液壓油缸7降至最小行程以使蒸具6位于腔體9中，之后控制電機和齒條傳動機構驅動透明罩體4平移閉合；
[0029](2)開啟電磁爐16對蒸汽水鍋15進行加熱以產生大量蒸汽，開啟蒸汽管道11中的大流量蒸汽電磁閥13，將蒸汽水鍋15中產生的蒸汽引入蒸汽管道11中，當蒸汽在蒸汽管道11中途經蒸汽二次加熱裝置12時，在電加熱管的作用下使蒸汽中的含水量減少并且把通過該裝置內的蒸汽出口溫度提高；
[0030](3)蒸汽管道11將高溫蒸汽輸送入蒸汽噴嘴5內，蒸汽噴嘴5將蒸汽噴射入位于蒸具6上的食材；腔體9中的過量蒸汽將會被腔體9底部的排氣管8所收集并向外排出，以保持腔體9中的壓力平衡；
[0031](4)待達到設定烹制時間后，食材由生變熟，此時關閉大流量蒸汽電磁閥13，蒸具6上的蒸汽噴嘴5停止輸出蒸汽，控制電機和齒條傳動機構驅動透明罩體4平移打開，同時控制液壓油缸7上升至最大行程以使蒸具6位于餐臺之上適合就餐的高度；食客開始食用放置于蒸具6上烹制完成的食材；如果食用時間較長，可以開啟蒸汽管道11中的小流量蒸汽電磁閥14并經蒸汽噴嘴5輸出少量蒸汽對食材進行保溫；
[0032](5)重復上述步驟(I)?(4)，依次烹制并食用各道食材，實現在餐桌上即蒸即食的新型就餐模式。
[0033]在本實施例中，通過升降機構的設置可驅動蒸具自由升降，以使蒸具能在烹飪食材時順利降至封閉腔體中避免烹飪過程中蒸汽外溢，并在食材烹飪完畢后使蒸具上升至相應高度便于食客使用。
【主權項】
1.一種具有可升降式蒸具的餐臺，其特征在于所述餐臺上具有一內凹的腔體，所述腔體頂部具有可開合式罩體，所述腔體中容置有可升降式的蒸具，所述蒸具上具有蒸汽噴嘴，所述蒸汽噴嘴經蒸汽管道與蒸汽發生裝置相連接。2.根據權利要求1所述的一種具有可升降式蒸具的餐臺，其特征在于所述罩體是由電機驅動平移開合的透明罩體。3.根據權利要求1所述的一種具有可升降式蒸具的餐臺，其特征在于所述蒸具由位于其兩側的齒條傳動機構驅動升降。4.根據權利要求1所述的一種具有可升降式蒸具的餐臺，其特征在于所述蒸具由位于其底部的液壓油缸驅動升降。5.根據權利要求1所述的一種具有可升降式蒸具的餐臺，其特征在于所述蒸汽發生裝置為一蒸汽鍋爐。6.根據權利要求1所述的一種具有可升降式蒸具的餐臺，其特征在于所述蒸汽發生裝置由電磁爐和蒸汽水鍋構成，所述蒸汽水鍋出口同所述蒸汽管道相連通。7.根據權利要求1所述的一種具有可升降式蒸具的餐臺，其特征在于所述蒸汽管道內設置有蒸汽二次加熱裝置，以對途經蒸汽進行加熱和干燥。8.根據權利要求1所述的一種具有可升降式蒸具的餐臺，其特征在于所述蒸汽管道上設置有大流量蒸汽電磁閥和小流量蒸汽電磁閥。9.根據權利要求1所述的一種具有可升降式蒸具的餐臺，其特征在于所述蒸具中接有排氣管道。
【專利摘要】本實用新型公開了一種具有可升降式蒸具的餐臺，其特征在于所述餐臺上具有一內凹的腔體，所述腔體頂部具有可開合式罩體，所述腔體中容置有可升降式的蒸具，所述蒸具上具有蒸汽噴嘴，所述蒸汽噴嘴經蒸汽管道與蒸汽發生裝置相連接。本實用新型的優點是，通過升降機構的設置可驅動蒸具自由升降，以使蒸具能在烹飪食材時順利降至封閉腔體中避免烹飪過程中蒸汽外溢，并在食材烹飪完畢后使蒸具上升至相應高度便于食客使用；該裝置結構簡單，升降可自動化進行。
【IPC分類】A47J27/04, A47J36/34, A47B31/02
【公開號】CN204931280
【申請號】CN201520466726
【發明人】吳佳斌
【申請人】上海術道科技有限公司
【公開日】2016年1月6日
【申請日】2015年7月2日