一種專用蒸汽煮飯鍋的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及廚具設(shè)備領(lǐng)域，特別涉及一種使用蒸汽為熱源的高質(zhì)、高效、節(jié)能的專用煮飯?jiān)O(shè)備。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)有的傳統(tǒng)的煮飯方式主要有兩種:一種是先用鍋在燃煤灶、液化氣灶或電爐上將比米量較多的水燒開，再將淘洗好的大米放入鍋內(nèi)煮，待米煮到7成熟，尚有一定生米心，并已充分膨脹的時(shí)候，即可將其倒入筲箕(一種有濾孔的容器)濾去米湯，然后再倒入木制或金屬制的甑子(一種專門將煮好的七成熟的米繼續(xù)用蒸汽蒸熟成飯的容器)中并放在有水的鍋上加熱用蒸汽繼續(xù)蒸至熟透即成可口的米飯。這種方式煮出來的飯軟硬適中，飯粒清秀、松軟香甜可口、技術(shù)容易掌握，并有老少皆宜、人人喜歡的副產(chǎn)品米湯。但是，這種方式效率低、工序繁瑣、煮米時(shí)還很容易糊鍋，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，現(xiàn)在在南方農(nóng)村地區(qū)還普遍使用。另外一種是現(xiàn)在普遍使用的方式，就是將淘洗好的米放入鍋中或特制的容器中，加入適量的水，然后直接加熱或放入蒸箱中蒸制，待米充分熟透即成米飯，簡單、高效，像電飯煲、蒸飯柜就是用這種方式煮飯的設(shè)備。但是，這種方式煮飯水量往往較難掌握。水少了，飯粒較硬，難嚼難咽；水多了，米飯稀爛不成形，味淡而口感不佳；就算水量適中，其飯仍然沾粘結(jié)塊，飯粒不清秀松軟，適口性不佳。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]為解決上述技術(shù)問題，本實(shí)用新型提供了一種蒸汽煮飯的專用設(shè)備技術(shù)，是利用蒸汽鍋爐或蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的低壓蒸汽(壓強(qiáng)g 0.04Mba)來煮飯的設(shè)備，它具有上述兩種煮飯方式的優(yōu)點(diǎn):簡單、高效、飯粒清秀、松軟香甜可口、技術(shù)簡單，還有大眾喜愛的副產(chǎn)品米湯，尤其適宜一次性煮較多量的米飯。
[0004]本實(shí)用新型采用的技術(shù)方案是:提供一種煮飯鍋，包括:鍋體、甑籬、蒸汽管、蒸汽進(jìn)口、單向閥、蒸汽閥、蒸汽能量分散器、排水閥、基腳等。所述的鍋體為一桶狀的金屬制品，可設(shè)計(jì)為上口大下口小或上下大小一樣的圓桶形狀，底部可設(shè)計(jì)為平底或錐底，并焊接基腳架，在鍋內(nèi)靠底部位置放置甑籬；所述的甑籬為不銹鋼或鋁合金制成的用于分隔蒸煮大米的蒸飯室與蒸汽室的部件，可制成圓錐形或圓平板形，與鍋底形狀相對應(yīng)，如鍋底是平底，則甑籬為錐形，如鍋底是錐底，則甑籬是平板形，平板形甑籬必須在下面設(shè)置支撐架，甑籬與鍋體必須相配，以米粒不會從相接邊緣漏入蒸汽室為準(zhǔn)，甑籬上設(shè)有無數(shù)小孔，小孔可設(shè)計(jì)為圓形或長縫形，長縫形可將金屬板開縫后上下錯(cuò)開，孔縫大小以大米不會漏下而米湯可以快速順利漏盡為佳；所述的蒸汽管可用金屬水管、鋁塑管或?qū)Ｓ玫恼羝浌?，管徑根?jù)鍋體大小選用，接頭采用快接接頭；所述的蒸汽能量分散器可以連體設(shè)置于鍋底，可在鍋底一半直徑左右直徑的同心圓圈部位鉆一圈小孔，小孔的總面積與蒸汽管內(nèi)徑橫截面積基本相等為佳，然后在鍋底外用一材質(zhì)與鍋體金屬相同的U形槽圓圈反扣在鍋底外小孔圈上密封焊接，圓圈大小必須能將小孔全部扣住，于是在鍋底與U形槽之間形成一蒸汽通道，在U形槽適宜位置連通密封焊接蒸汽進(jìn)口。或?qū)形槽的圓圈打小孔，然后將其從鍋內(nèi)反扣在鍋底并密封焊接，從鍋底外面在U形槽所扣的圓圈適宜地方打孔連通焊接進(jìn)汽接口，連接單向閥并與蒸汽管連通，蒸汽通道上的小孔將蒸汽能量分散后進(jìn)入鍋內(nèi)，使蒸汽在進(jìn)入鍋內(nèi)加熱鍋內(nèi)的水的時(shí)候不會產(chǎn)生強(qiáng)烈的爆炸聲。也可將蒸汽能量分散器與鍋體分體設(shè)計(jì)，將金屬管彎成圈密封焊接，圓圈上鉆無數(shù)小孔，小孔總面積與所連接的蒸汽管內(nèi)徑截面積相近，圓圈大小以蒸汽經(jīng)小孔分散后進(jìn)入鍋內(nèi)熱水時(shí)不會產(chǎn)生爆炸聲為宜，在適宜位置開孔連通焊接進(jìn)汽接口，即成單獨(dú)的蒸汽能量分散器。在鍋體底部適宜位置打適宜大小的孔，再將蒸汽能量分散器的進(jìn)氣接口從此孔中由鍋內(nèi)伸出鍋底外與鍋底密封固定即成；所述的單向閥與蒸汽能量分散器進(jìn)汽接口連接，防止不供蒸汽時(shí)鍋內(nèi)的水進(jìn)入蒸汽管中；所述的蒸汽閥與單向閥連接并固定于鍋體基腳上；所述的排水閥設(shè)置于鍋底最低處，主要用作煮好米后排出米湯或清洗鍋內(nèi)后的廢水排出，必須使用大口徑閥門，以利于米湯快速排出；所述的基腳應(yīng)有適宜的強(qiáng)度及高度，必須不妨礙米湯的排出及接收。
[0005]本實(shí)用新型采用蒸汽作為煮飯的熱源，先在鍋內(nèi)放入比所煮的米量多兩倍左右的水，打開蒸汽閥通入蒸汽將水燒開，將淘洗好的米倒入鍋中繼續(xù)用蒸汽煮制，當(dāng)米煮到七成熟左右已充分膨脹但還有生米心時(shí)，將排水閥打開排出米湯，由于鍋內(nèi)有甑籬分隔，此時(shí)甑籬具有筲箕的功能，米被甑籬擋住，米湯會從甑籬的孔縫中濾出并由排水閥排出鍋外，當(dāng)米湯排凈后關(guān)閉排水閥，此時(shí)鍋內(nèi)被甑籬分成了兩部分，甑籬上面裝著煮好的七成熟的米的部分相當(dāng)于傳統(tǒng)蒸飯的甑子，甑籬下面的密閉空間為蒸汽室，繼續(xù)通入蒸汽，將七成熟的米一直蒸制熟透即成可口的米飯。用這種鍋煮飯，不但能煮出傳統(tǒng)工藝的優(yōu)質(zhì)米飯，而且省卻了人工用筲箕濾米湯的繁瑣工序，并減少了熱量損失，煮米時(shí)還不會糊鍋，省時(shí)省工，特別是煮大量的飯時(shí)，尤其能顯示出其優(yōu)異性。
【附圖說明】
[0006]圖1是平底鍋形煮飯鍋不意圖；圖2是維底形煮飯鍋不意圖；圖3是鍋底不意圖(俯視)；圖4是甑籬基本形狀圖示意圖。
[0007]圖中:1，鍋把手2，鍋體3，蒸汽進(jìn)氣口 4，閥門5，單向閥 6，甑籬7，環(huán)形蒸汽通道及鍋底小孔8，排水閥9，排水口 10，基腳11，鍋底 12，甑籬小孔。
【具體實(shí)施方式】
[0008]下面結(jié)合附圖對本實(shí)用新型實(shí)施例進(jìn)行闡述。
[0009]如圖所示:一圓桶狀的鍋體(2)上有把手(1)，鍋底(11)上設(shè)有蒸汽小孔及環(huán)形蒸汽通道(7)，甑籬(6)將鍋內(nèi)分隔成兩部分，環(huán)形蒸汽通道連通單向閥(5)，并連通蒸汽閥(4 )及蒸汽進(jìn)口( 3 )，鍋底還設(shè)有排水管及排水閥(8 )，鍋底固定有基腳(1 )。
[0010]顯然，以上所描述的實(shí)施例僅僅只是本實(shí)用新型的一種示范性實(shí)施例，并不能概括本技術(shù)方案的全部，也不應(yīng)把附圖的任何標(biāo)記視為限制所涉及的權(quán)利要求，任何在此基礎(chǔ)上做出的細(xì)節(jié)上的改變及變形，均應(yīng)包含在本實(shí)用新型技術(shù)方案的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種專用蒸汽煮飯鍋，其特征在于:包括:鍋體、甑籬、蒸汽管、蒸汽進(jìn)口、單向閥、蒸汽閥、蒸汽能量分散器、排水閥、基腳，所述的鍋體為一桶狀的不銹鋼或鋁金屬制品，底部焊接基腳架；所述的甑籬設(shè)置于鍋體底部；所述的蒸汽能量分散器連體設(shè)置于鍋底，也可將蒸汽能量分散器與鍋體分體設(shè)置；所述的單向閥與蒸汽能量分散器進(jìn)汽接口連接，所述的蒸汽閥與單向閥連接并固定于鍋體基腳上；所述的排水閥設(shè)置于鍋底最低處。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的專用蒸汽煮飯鍋，其特征在于:所述的鍋體可設(shè)計(jì)為上口大下口小或上下口大小一樣的圓桶形狀，鍋底為平底或錐底。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的專用蒸汽煮飯鍋，其特征在于:所述的甑籬為分隔甑子與蒸汽室的部件，可設(shè)計(jì)為平板形或錐形，應(yīng)與鍋底形狀相對應(yīng)，鍋底為平底，則甑籬為錐形，鍋底為錐底，甑籬為平底；甑籬上鉆有均勻的小孔，小孔可為圓形或上下錯(cuò)開的長縫形。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的專用蒸汽煮飯鍋，其特征在于:所述蒸汽能量分散器為在鍋底上密封焊接的一 U形的圓圈形成環(huán)形汽道，可焊接于內(nèi)鍋底或外鍋底，在鍋內(nèi)環(huán)形汽道上鉆有均勻的排汽小孔。
【專利摘要】本實(shí)用新型是一種蒸汽煮飯鍋，其包括：鍋體、甑籬、蒸汽管、蒸汽進(jìn)口、單向閥、蒸汽閥、蒸汽能量分散器、排水閥、基腳，所述的鍋體為一桶狀的不銹鋼或鋁金屬制品，底部焊接基腳架；所述的甑籬設(shè)置于鍋體底部；所述的蒸汽能量分散器連體設(shè)置于鍋底，也可將蒸汽能量分散器與鍋體分體設(shè)置；所述的單向閥與蒸汽能量分散器進(jìn)汽接口連接，所述的蒸汽閥與單向閥連接并固定于鍋體基腳上；所述的排水閥設(shè)置于鍋底最低處，鍋體可設(shè)計(jì)為上口大下口小或上下口大小一樣的圓桶形狀，鍋底為平底或錐底。本實(shí)用新型能煮出傳統(tǒng)工藝的優(yōu)質(zhì)米飯，省卻了人工用筲箕濾米湯的繁瑣工序，減少了熱量損失，煮米不糊鍋，省時(shí)省工，特別是煮大量米飯時(shí)，尤其能顯示出其優(yōu)越性。
【IPC分類】A47J27/04, A47J36/20
【公開號】CN204813358
【申請?zhí)枴緾N201520267634
【發(fā)明人】張永志
【申請人】張永志
【公開日】2015年12月2日
【申請日】2015年4月29日