一種高效燃氣蒸柜的制作方法
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及一種蒸柜，尤其涉及一種高效燃氣蒸柜。
【背景技術】
[0002]現有的燃氣蒸柜通常采用蒸汽發生器作為換熱裝置，通過蒸汽發生器中燃氣燃燒產生的高溫煙氣對發生器中的水進行加熱，加熱至高溫后，水變成蒸汽，從而對蒸柜中的食物進行加熱。為了保溫，蒸柜的四周都設置有保溫材料，但由于經常需要打開蒸柜門，蒸柜中的整體溫度下降，影響食物烹制的時間。同時換熱后的殘余煙氣仍具有較高溫度，排出柜外不僅浪費了大量熱能，熱能利用率低，而且對廚房作業環境產生不利影響。
【實用新型內容】
[0003]本實用新型主要是解決現有技術中存在的不足，提供一種結構緊湊，能保證蒸柜內膽溫度、提高燃氣利用率，且對廚房環境影響較小的一種高效燃氣蒸柜。
[0004]本實用新型的上述技術問題主要是通過下述技術方案得以解決的:
[0005]一種高效燃氣蒸柜，包括蒸柜主體，所述的蒸柜主體中的上端設有內膽組件，所述的蒸柜主體中的下端設有蒸汽組件，所述的蒸柜主體的外側設有蒸汽助熱輸送組件，所述的內膽組件包括設在蒸柜主體中均勻分布的內膽，所述的內膽與蒸柜主體間設有密閉夾層，所述的蒸柜主體的上部設有排風機，所述的排風機與密閉夾層間通過煙氣排放管相連通；
[0006]所述的蒸汽組件包括蒸汽發生器，所述的蒸汽發生器中設有煙氣管和換熱水，所述的煙氣管浸在換熱水中，所述的煙氣管與密閉夾層相連通；
[0007]所述的蒸汽助熱輸送組件包括蒸汽管，所述的蒸汽管與內膽相連通，所述的蒸汽管與蒸汽發生器通過蒸汽連通管連通；
[0008]所述的密閉夾層中設有溫度傳感器；所述的蒸汽管中設有助熱器。
[0009]作為優選，所述的煙氣管呈盤腸型。
[0010]工作原理及過程:
[0011]工作時，蒸汽發生器中燃氣燃燒產生的高溫煙氣通過盤腸型煙氣管，對換熱水進行加熱，使水變成高于100°c的蒸汽，蒸汽通過蒸汽管、助熱器及蒸汽管通入蒸柜內膽中，同時高溫煙氣沿盤腸型煙氣管上行并通入煙氣管中，并繼續上行進入密封夾層中，熱量通過密封夾層傳遞到內膽壁上，提高了內膽內整體溫度，加快內膽內食物的烹制速度。煙氣最后通過密閉夾層、煙氣管、排風機排出柜外。
[0012]在本蒸柜中，高溫煙氣通過盤腸型煙氣管與換熱水換熱，這種結構設計靈活巧妙，高溫煙氣通過盤腸型煙氣管時會發生擾流，從而延長了高溫煙氣對水的換熱時間，提高了高溫煙氣的熱能利用率。。
[0013]蒸柜內膽外設置了密閉夾層，高溫煙氣通入密閉夾層內，因密閉夾層包裹住內膽，故內膽內各個部位受熱均勻，提高了食物加熱速度，縮短了蒸制時間。
[0014]溫度傳感器能有效的監測內膽的溫度，并根據溫度及時做出調整。
[0015]因此，本實用新型的一種高效燃氣蒸柜，結構緊湊，提高了蒸柜內膽內的溫度，加快了食物烹制速度，使熱能利用率有了明顯的提高。
【附圖說明】
[0016]圖1是本實用新型的結構示意圖。
【具體實施方式】
[0017]下面通過實施例，并結合附圖，對本實用新型的技術方案作進一步具體的說明。
[0018]實施例1:如圖1所示，一種高效燃氣蒸柜，包括蒸柜主體1，所述的蒸柜主體I中的上端設有內膽組件，所述的蒸柜主體I中的下端設有蒸汽組件，所述的蒸柜主體I的外側設有蒸汽助熱輸送組件，所述的內膽組件包括設在蒸柜主體I中均勻分布的內膽2，所述的內膽2與蒸柜主體I間設有密閉夾層3，所述的蒸柜主體I的上部設有排風機4，所述的排風機4與密閉夾層3間通過煙氣排放管5相連通；
[0019]所述的蒸汽組件包括蒸汽發生器6，所述的蒸汽發生器6中設有煙氣管7和換熱水8，所述的煙氣管7浸在換熱水8中，所述的煙氣管7與密閉夾層3相連通；
[0020]所述的蒸汽助熱輸送組件包括蒸汽管9，所述的蒸汽管9與內膽2相連通，所述的蒸汽管9與蒸汽發生器6通過蒸汽連通管10連通；
[0021]所述的密閉夾層3中設有溫度傳感器11 ;所述的蒸汽管9中設有助熱器12。
[0022]所述的煙氣管5呈盤腸型。
【主權項】
1.一種高效燃氣蒸柜，其特征在于:包括蒸柜主體(1)，所述的蒸柜主體(I)中的上端設有內膽組件，所述的蒸柜主體(I)中的下端設有蒸汽組件，所述的蒸柜主體(I)的外側設有蒸汽助熱輸送組件，所述的內膽組件包括設在蒸柜主體(I)中均勻分布的內膽(2)，所述的內膽(2)與蒸柜主體(I)間設有密閉夾層(3)，所述的蒸柜主體(I)的上部設有排風機(4)，所述的排風機(4)與密閉夾層(3 )間通過煙氣排放管(5 )相連通； 所述的蒸汽組件包括蒸汽發生器(6)，所述的蒸汽發生器(6)中設有煙氣管(7)和換熱水(8)，所述的煙氣管(7)浸在換熱水(8)中，所述的煙氣管(7)與密閉夾層(3)相連通； 所述的蒸汽助熱輸送組件包括蒸汽管(9)，所述的蒸汽管(9)與內膽(2)相連通，所述的蒸汽管(9 )與蒸汽發生器(6 )通過蒸汽連通管(10 )連通； 所述的密閉夾層(3)中設有溫度傳感器(11);所述的蒸汽管(9)中設有助熱器(12)。
2.根據權利要求1所述的一種高效燃氣蒸柜，其特征在于:所述的煙氣管(5)呈盤腸型。
【專利摘要】本實用新型涉及一種蒸柜，尤其涉及一種高效燃氣蒸柜。包括蒸柜主體，所述的蒸柜主體中的上端設有內膽組件，所述的蒸柜主體中的下端設有蒸汽組件，所述的蒸柜主體的外側設有蒸汽助熱輸送組件。一種高效燃氣蒸柜結構緊湊，提高了蒸柜內膽內的溫度，加快了食物烹制速度，使熱能利用率有了明顯的提高。
【IPC分類】A47J27-13, A47J27-16
【公開號】CN204541752
【申請號】CN201520165232
【發明人】沈賢法, 戴志坤, 周煌斌
【申請人】杭州九龍廚具制造有限公司
【公開日】2015年8月12日
【申請日】2015年3月24日