一種家用電烤爐的控制方法
【專利摘要】本發明涉及廚房電器領域，尤其涉及一種家用電烤爐的控制方法。本發明提供的所述電烤爐包括殼體、設于殼體內的烹飪腔、熱風裝置、控制單元和溫度傳感器，所述熱風裝置包括加熱元件和風扇，風扇將加熱元件的熱量引導至所述烹飪腔內，控制單元內存儲有預設溫度T和風扇轉速A的對應關系，所述用于家用電烤爐的控制方法包括：控制單元通過溫度傳感器檢測烹飪腔內的溫度，所述風扇轉速隨著檢測到的烹飪腔內溫度的變化而相應的變化，以調節烹飪腔內的溫度，由于控制單元通過檢測到的溫度控制風扇轉速來控制烹飪腔的溫度，這樣烹飪腔內的溫度變化更加緩和，波動幅度小，同時減少了熱空氣流對空氣炸鍋器件的沖擊。
【專利說明】
一種家用電烤爐的控制方法
技術領域
[0001]本發明涉及廚房電器領域，尤其涉及一種家用電烤爐的控制方法。
【背景技術】
[0002]家用電烤爐包括空氣炸鍋、電烤箱和食品烘箱等用于烘烤的電器，電烤爐通常是利用電加熱器產生的熱作為熱源烹制烹飪腔中的食物，目前電烤爐對烹飪腔內溫度范圍的控制都是通過控制加熱管的通斷來完成的，存在著控溫不準的問題。現在有一種通過設置在殼體內的熱風裝置對烹飪腔的食物進行加熱的空氣炸鍋，空氣炸鍋的熱風裝置包括風扇和加熱元件，但是空氣炸鍋對烹飪腔內溫度范圍的控制仍然是通過控制加熱管的通斷來完成的，這樣的控制方式，加熱管頻繁的通斷動作，造成烹飪腔內的溫度波動幅度大，對烹飪腔內的溫度控制不準確，還有熱裝置中的風扇轉速是恒定的，轉速較高，會造成食物的水份的散失較多，從而影響食物烹飪的烹飪質量和口味。
【發明內容】
[0003]本發明的目的在于提供一種電烤爐，尤其是用于家用電烤爐的控制方法。
[0004]為達到上述目的，本發明采用如下技術方案:
一種家用電烤爐的控制方法，所述電烤爐包括殼體、設于殼體內的烹飪腔、熱風裝置、控制單元和溫度傳感器，所述熱風裝置包括加熱元件和風扇，風扇將加熱元件的熱量引導至所述烹飪腔內，控制單元內存儲有預設溫度T和風扇轉速A的對應關系，所述控制方法包括:
控制單元通過溫度傳感器檢測烹飪腔內的溫度；
所述風扇轉速隨著檢測到的烹飪腔內溫度的變化而相應的變化，以調節烹飪腔內的溫度。
[0005]進一步的，所述控制方法包括提升烹飪腔內烹飪溫度的升溫階段，所述升溫階段的控制方法為:
通過操作面板選擇相應檔位η，檔位η對應的目標溫度為Τη，啟動所述電烤爐，加熱元件加熱，控制單元通過溫度傳感器檢測烹飪腔內的烹飪溫度，比較所述烹飪溫度S與所述預設溫度T的關系；
當檢測到的烹飪溫度S小于所述目標溫度Tn時，控制單元控制風扇轉速A以小于目標溫度Tn的對應轉速An運行，將加熱元件的熱量引導至所述烹飪腔內。
[0006]進一步的，所述升溫階段控制方法的具體步驟:
所述風扇先以初始溫度TO對應的轉速Al運行，當所述烹飪溫度S小于所述第一預設溫度Tl時，控制單元控制風扇繼續以轉速Al運行;所述烹飪溫度S升至所述第一預設溫度Tl且小于所述第二預設溫度Τ2時，控制單元控制風扇以轉速Α2運行;繼續升溫，逐級控制，當烹飪溫度S達到第η-1檔預設溫度Tn-1時，控制單元控制風扇以轉速An運行，直至達到目標溫度Tn; 其中:1'0<1'1<丁2<1'11-1<1'11，厶1<厶2<八11，厶1對應預設溫度:1'0彡1'<1'1;厶2對應預設溫度:TKT<T2; An對應預設溫度:Tn-K T < Tn。
[0007]進一步的，所述控制方法包括調節烹飪腔內烹飪溫度的恒溫階段，所述恒溫階段的控制方法為:
所述控制單元內設有與所述預設溫度T相對應的溫度調節值Wn-1和Wn+Ι，且Wn-KTn<ffn+l；
控制單元通過溫度傳感器檢測到所述烹飪溫度S大于溫度調節值Wn+Ι時，控制單元控制所述風扇以轉速An運行，所述加熱元件停止加熱或繼續加熱;所述烹飪溫度S降低至溫度調節值Wn-1時，控制單元控制所述風扇以轉速An-1運行，所述加熱元件加熱；
以此為一工作循環，控制單元控制所述烹飪腔內的烹飪溫度穩定于預設的溫度范圍。
[0008]進一步的，所述電烤爐包括驅動風扇的電機，所述電機為具有多檔轉速的調速電機。
[0009]進一步的，所述電烤爐啟動時，控制電機以最低檔轉速運行。
[0010]進一步的，所述預設溫度包括至少第一預設溫度Tl、第二預設溫度T2和第三預設溫度T3。
[0011]進一步的，所述熱風裝置設置于所述烹飪腔的頂部，所述溫度傳感器設于烹飪腔頂部的內壁上。
[0012]進一步的，所述電烤爐包括與所述烹飪腔連通的出風口，且該出風口可調節。
[0013]進一步的，所述升溫階段出風口的面積小于所述恒溫階段出風口的面積。
[0014]本發明的有益效果是:
1.本發明提供的所述電烤爐包括殼體、設于殼體內的烹飪腔、熱風裝置、控制單元和溫度傳感器，所述熱風裝置包括加熱元件和風扇，風扇將加熱元件的熱量引導至所述烹飪腔內，控制單元內存儲有預設溫度T和風扇轉速A的對應關系，所述電烤爐的控制方法包括:控制單元通過溫度傳感器檢測烹飪腔內的溫度，所述風扇轉速隨著檢測到的烹飪腔內溫度的變化而相應的變化，以調節烹飪腔內的溫度，由于通過檢測到的溫度控制風扇轉速來控制烹飪腔的溫度，這樣烹飪腔內的溫度變化更加緩和，波動幅度小，從而使得烹飪腔內的溫度控制更加精準，而且通過熱空氣流動加熱使烹飪腔內溫度更加均勻，同時減少了熱空氣流對電烤爐器件的沖擊。
[0015]2.所述控制方法中的升溫階段的控制方法為:
通過操作面板選擇相應檔位η，檔位η對應的目標溫度為Τη，啟動所述電烤爐，加熱元件加熱，控制單元通過溫度傳感器檢測烹飪腔內的烹飪溫度，比較所述烹飪溫度S與所述預設溫度T的關系；
當檢測到的烹飪溫度S小于所述目標溫度Tn時，控制單元控制風扇轉速A以小于目標溫度Tn的對應轉速An運行。
[0016]此升溫階段的控制方法根據烹飪腔內的溫度升高區間，控制單元控制風扇轉速也隨著提高，減少烹飪腔內的熱量不必要的散失，對烹飪腔內空間更快速升溫，縮短烹飪時間，避免用戶的長時間等待，影響用戶烹飪效率。
[0017]3.所述控制方法包括調節烹飪腔內烹飪溫度的恒溫階段，所述恒溫階段的控制方法為:所述控制單元內設有與所述預設溫度T相對應的溫度調節值Wn-1和Wn+Ι，且Wn-KTn<Wn+l;控制單元通過溫度傳感器檢測到所述烹飪溫度S大于溫度調節值Wn+1時，控制單元控制所述風扇以轉速An運行，所述加熱元件停止加熱或繼續加熱;所述烹飪溫度S降低至溫度調節值Wn-1時，控制單元控制所述風扇以轉速An-1運行，所述加熱元件加熱。以此為一工作循環，控制單元控制所述烹飪腔內的烹飪溫度穩定于預設的溫度范圍，通過風扇轉速來調節烹飪腔內溫度，溫度控制更準確，使烹飪腔內溫度的波動幅度范圍更窄，更穩定地逼近于食材烹飪的目標溫度，烹飪出的食物更美味。
[0018]4.具體的，所述電烤爐包括驅動風扇的電機，所述電機為具有多檔轉速的調速電機，方便對風扇轉速的調節，簡化控制電路的結構設置。
[0019]5.所述電烤爐啟動時，控制電機以最低檔轉速運行，降低了啟動噪音，避免啟動時突然的噪音，安靜啟動，再逐漸提高風扇的轉速，帶給使用者更舒心的使用體驗。
[0020]6.所述熱風裝置設置于所述烹飪腔的頂部，所述溫度傳感器設于烹飪腔頂部的內壁上，由于熱空氣密度低，因此熱空氣會向上運動，具有風扇的熱風裝置設置在烹飪腔頂部，風扇產生的風將頂部的熱量向下運動，吹向烹飪腔的各處，有利于維持烹飪腔內溫度的均勻性。
[0021]7.所述電烤爐包括與所述烹飪腔連通的出風口，且該出風口可調節。出風口面積的調節，使得電烤爐對食材烹飪的控制更準確，能夠調節食物中水份含量，美味更可口。
[0022]8.將所述升溫階段出風口的面積設置為小于所述恒溫階段出風口的面積，在升溫階段，使烹飪腔的溫度上升更快，縮短烹飪的等待時間。
【附圖說明】
[0023]為了更清楚地說明本發明實施例或現有技術中的技術方案，下面將對實施例或現有技術描述中所需要使用的附圖作簡單地介紹。
[0024]圖1為本發明實施例電烤爐的結構示意圖；
圖2為本發明實施例電烤爐升溫階段的控制方法流程圖；
圖3為本發明實施例電烤爐的烹飪溫度曲線示意圖。
[0025]附圖標記:1_上殼體，11-容置腔，2-下殼體，3-空腔，31-烹飪腔，41-加熱管，42-風扇，43-電機，44-罩板，5-主控板，6-溫度傳感器，7-炸鍋，7卜把手，72-炸籃，73-內膽，8-出風口。
【具體實施方式】
[0026]實施例一。
[0027]如圖1、圖2所示，一種電烤爐，包括上殼體1、下殼體2和烹飪食物的炸鍋7，所述下殼體2內設有空腔3，炸鍋7可以拆卸地設置所述空腔3內，所述炸鍋7與空腔3配合形成烹飪腔31，上殼體I內設有熱風裝置、控制單元、風道、溫度傳感器6，所述控制單元及熱風裝置設置在烹飪腔3的上方，所述熱風裝置包括加熱管41、風扇42和驅動風扇的電機43，所述加熱管41包括平面螺旋加熱管，所述風扇42設置在平面螺旋加熱管的上方，所述風扇42的上方設有罩板44，所述罩板44與上殼體I形成容置腔11，控制單元設置在所述容置腔11內，所述控制單元包括具有存儲單元的主控板5，所述主控板5控制電機43的轉動，從而驅動風扇42轉動，溫度傳感器6與主控板5電連接，所述溫度傳感器6靠近平面螺旋加熱管41設置，所述溫度傳感器6用于檢測烹飪腔內的溫度。
[0028]所述炸鍋7包括把手71、內膽73和懸空放置在內膽73中的炸籃72，其中把手通常與炸鍋下殼體2上的溫控旋鈕外形相匹配，外形美觀；炸籃72用于放置被炸食物，炸籃72壁上通常設置有通風孔，當風扇42轉動時，風扇42帶動熱氣流循環時，熱氣流穿過所述通孔，使熱氣流與食物更均勻接觸。在用戶使用過程中，可以通過把手71方便地將炸鍋移動體從下殼體2的空腔3中取出或者放入空腔3內。
[0029]當需要對食物進行烹制時，先將食物放置在炸籃72內，然后將帶有炸籃的炸鍋放入空腔3內，炸鍋與空腔3形成烹飪腔31，啟動電烤爐工作，主控板5控制螺旋加熱管加熱及電機轉動，電機帶動風扇42轉動，風扇42將平面螺旋加熱管41產生的熱量沿著風道引向所述烹飪腔31，熱氣流被風扇離心吹出并沿著烹飪腔的側壁向下運動，當運動到腔體底部后折回，由于風扇將氣流吹向烹飪腔側壁，因此，在風扇中間形成負壓，中間的氣流向上運動，從而在烹飪腔內形成循環的氣流，從而有效對食物進行加熱。隨著風扇42不停地轉動，熱風在所述烹飪腔31內有效實現內循環。
[0030]所述上殼體I的側部設有出風口 8，所述烹飪腔31通過出風口 8與外界大氣連通。當風扇42轉動時，帶動烹飪腔的空氣循環流動，對烹飪腔內食物進行均勻加熱，烹飪腔31內空氣受熱膨脹壓力增大時，烹飪腔內多余的熱氣流可通過出風口 8流出，有效平衡烹飪腔31內的壓力，同時有利于精確控制烹飪腔內的溫度。
[0031 ]本實施例中，電烤爐的烹飪加熱的控制方法為:控制單元通過溫度傳感器檢測烹飪腔內的溫度，所述風扇轉速隨著檢測到的烹飪腔內溫度的變化而相應的變化，以調節烹飪腔內的溫度，由于通過檢測到的溫度控制風扇轉速來調節烹飪腔的溫度，這樣烹飪腔內的溫度變化更加緩和，波動幅度小，而且通過熱空氣流動加熱使烹飪腔內溫度更加均勻。
[0032]具體的，本實施例中，根據上述控制方法，電烤爐啟動升溫的控制方法為:
電烤爐的主控板5的存儲單元內存儲有預設溫度T和風扇轉速A的對應關系表，通過操作面板選擇相應檔位η，檔位η對應的目標溫度為Tn，啟動所述電烤爐，加熱元件加熱，控制單元通過溫度傳感器檢測烹飪腔內的烹飪溫度，比較所述烹飪溫度S與所述預設溫度T的關系;
當檢測到的烹飪溫度S小于所述目標溫度Tn時，控制風扇轉速A以小于目標溫度Tn的對應轉速An運行。此階段控制方法根據檢測到的烹飪腔內溫度變化區間，控制單元控制風扇轉速相應的變化，在溫度低的時候采用低轉速運行風扇，減少烹飪腔內的熱量不必要的散失，對烹飪腔內空間更快速升溫，也有利于快速地均勻烹飪腔內各處的溫度。
[0033]本實施例，該電烤爐升溫階段控制方法的具體步驟為:
電烤爐的主控板5的存儲單元內存儲有預設溫度T和風扇轉速A的對應關系表:升溫階段:T0<T1 <T2<T3，A1 <A2<A3，A1對應預設溫度區間:T0<T<T1; A2對應預設溫度區間:TI彡T < Τ2; A3對應預設溫度區間:Τ2彡Τ<Τ3。
[0034]通過電烤爐的操作面板選擇食物所需目標溫度相應的烹制檔位，啟動電烤爐，主控板5控制螺旋加熱管加熱，及控制電機以初始溫度TO對應的最低轉速Al運行，電機帶動風扇42轉動，風扇42將平面螺旋加熱管41產生的熱量沿著風道引向所述烹飪腔31;
主控板5通過溫度傳感器檢測烹飪腔內的烹飪溫度，然后，比較檢測到的所述烹飪溫度S與所述預設溫度T的大小關系； 當所述烹飪溫度S小于所述第一預設溫度Tl時，主控板5控制風扇繼續以轉速Al運行；所述烹飪溫度S升至所述第一預設溫度Tl且小于所述第二預設溫度T2時，主控板5控制風扇以轉速A2運行；當烹飪溫度S達到第三預設溫度T 2時，主控板5控制風扇以轉速An運行，直至達到目標溫度Tn;
當烹飪溫度S達到目標溫度Tn后，升溫階段結束，為了使食物烹飪溫度相對恒定，烹飪的食物更加可口，升溫階段結束后，家用電烤爐進入烹飪的恒溫階段。
[0035]本實施例中，風扇由電機驅動，風扇轉速A與所述電機轉速相同，所述電機最高轉速為3000rpm，分為3個檔位，其檔位轉速分別為:Al = 1000轉/分鐘，42 = 2000轉/分鐘，A3=3000轉/分鐘；與之相對應的預設溫度點分別為:TO = 0°C，Tl = 120°C，T2 = 160°C，T3 =200。。。
[0036]可以理解，所述預設溫度1'可以根據實際需要進行選擇，例如0°(:、30°(:、60°(:、80°C、100 °C、120 °C、140 °C、160 °C、180 °C、190 °C、200 °C。當預設溫度過低時，食物 P 感相對較差，當預設溫度過高時，可能燙傷用戶。
[0037]可以理解，風扇的轉速A可以根據實際情況調節，例如500轉/分鐘、1000轉/分鐘、1500轉/分鐘、2000轉/分鐘、2500轉/分鐘、3000轉/分鐘。如果風扇的轉速過低，其風力較弱，不能完全將熱量向下吹向烹飪腔，如果風扇的轉速過高，則風扇的噪音過大，影響周圍環境。
[0038]本實施例中，所述電機為具有多檔轉速的調速電機，通用檔位電機，簡化控制電路設置。
[0039]可以理解，所述電機也可以是普通電機，然后通過可控硅對電機進行調速。
[0040]實施例二。
[0041 ]本實施例與實施例一的區別在于:所述控制方法還包括調節烹飪溫度趨于穩定的恒溫階段的控制方法及出風口設置不同，本實施例電烤爐的其它結構與升溫階段的控制方法與實施例一的電烤爐設置相同。
[0042]如圖3所示，家用電烤爐在升溫階段結束后，進入到烹飪的恒溫階段，恒溫階段的控制方法為:
電烤爐的主控板5的存儲單元內存儲有恒溫階段的預設參數:與所述預設溫度T相對應的溫度調節的上下限值:Wn-1和Wn+Ι，且Wn-l<Tn<Wn+l。
[0043]主控板5通過溫度傳感器檢測到所述烹飪溫度S大于溫度調節值Wn+1時，主控板5控制所述風扇以轉速An運行，所述加熱管停止加熱;所述烹飪溫度S降低至溫度調節值Wn-1時，主控板5控制所述風扇以轉速An-1運行，所述加熱管加熱。以此為一工作循環，不斷循環，主控板5控制所述烹飪腔內的烹飪溫度穩定于預設的溫度范圍。
[0044]當然，恒溫階段時，當控制單元通過溫度傳感器檢測到所述烹飪溫度S大于溫度調節值Wn+Ι時，所述加熱管還可以繼續加熱，通過風扇轉動來調節溫度，相對加熱管停止工作，此方法的溫度下降曲線更平緩，但下降時間會延長。
[0045]可以理解，可以根據實際情況控制恒溫階段的波動幅度大小，即對與所述預設溫度T相對應的溫度調節的限值Wn-1和Wn+Ι差值范圍進行控制，Wn+Ι與Wn-1的差值可以是:5。(:、10。(:、15。(:、20。(:。
[0046]更優的設置是，所述電烤爐的烹飪腔與外界連通的出風口的大小可調。在本實施例中，出風口設有可活動的葉片，類似百葉窗的形式，當在升溫階段時，出風口的活動葉片關閉，從而使熱量在烹飪腔內循環，避免熱量的散失；當在恒溫階段時，出風口的活動葉片可隨著恒溫目標溫度不同來調節出風口大小，較多的氣流可通過出風口流出，保證足夠烹飪食物熱量同時，減小熱氣流對電烤爐器件的沖擊。
[0047]可以理解，所述升溫階段時，出風口也是可以打開的，相較于所述恒溫階段，所述升溫階段出風口的打開的面積小于所述恒溫階段出風口的面積。
[0048]可以理解，本申請的出風口調節也并不限于類似百葉窗的形式，其他常規調節方式，都應該屬于本申請的保護范圍。
[0049]以上所述，僅為本發明的【具體實施方式】，但本發明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本技術領域的技術人員在本發明揭露的技術范圍內，可輕易想到的變化或替換，都應涵蓋在本發明的保護范圍之內。因此，本發明的保護范圍應以權利要求的保護范圍為準。
【主權項】
1.一種家用電烤爐的控制方法，所述電烤爐包括殼體、設于殼體內的烹飪腔、熱風裝置、控制單元和溫度傳感器，所述熱風裝置包括加熱元件和風扇，風扇將加熱元件的熱量引導至所述烹飪腔內，控制單元內存儲有預設溫度T和風扇轉速A的對應關系，其特征在于，所述控制方法包括: 控制單元通過溫度傳感器檢測烹飪腔內的溫度； 所述風扇轉速隨著檢測到的烹飪腔內溫度的變化而變化，以調節烹飪腔內的溫度。2.根據權利要求1所述的控制方法，其特征在于，所述控制方法包括提升烹飪腔內烹飪溫度的升溫階段，所述升溫階段的控制方法為: 通過操作面板選擇相應檔位η，檔位η對應的目標溫度為Tn，啟動所述電烤爐，加熱元件加熱，控制單元通過溫度傳感器檢測烹飪腔內的烹飪溫度，比較所述烹飪溫度S與所述預設溫度T的關系； 當檢測到的烹飪溫度S小于所述目標溫度Tn時，控制單元控制風扇轉速A以小于目標溫度Tn的對應轉速An運行。3.根據權利要求2所述的控制方法，其特征在于，所述升溫階段控制方法的具體步驟: 所述風扇先以預設溫度TO對應的轉速Al運行，當所述烹飪溫度S小于所述第一預設溫度Tl時，控制單元控制風扇繼續以轉速Al運行;所述烹飪溫度S升至所述第一預設溫度Tl且小于所述第二預設溫度Τ2時，控制單元控制風扇以轉速Α2運行;繼續升溫，逐級控制，當烹飪溫度S達到第η-1檔預設溫度Tn-1時，控制單元控制風扇以轉速An運行，直至達到目標溫度Tn; 其中:1'0<1'1<丁2<1'11-1<1'11，厶1<厶2<八11，厶1對應預設溫度:1'0彡1'<1'1;厶2對應預設溫度:TKT<T2; An對應預設溫度:Tn-K T < Tn。4.根據權利要求1所述的控制方法，其特征在于，所述控制方法包括調節烹飪腔內烹飪溫度的恒溫階段，所述恒溫階段的控制方法為: 所述控制單元內設有與所述預設溫度T相對應的溫度調節值Wn-1和Wn+Ι，且Wn-KTn<ffn+l； 控制單元通過溫度傳感器檢測到所述烹飪溫度S大于溫度調節值Wn+1時，控制所述風扇以轉速An運行，所述加熱元件停止加熱或繼續加熱；所述烹飪溫度S降低至溫度調節值Wn-1時，控制單元控制所述風扇以轉速An-1運行，所述加熱元件加熱； 以此為一工作循環，控制單元控制所述烹飪腔內的烹飪溫度穩定于預設的溫度范圍。5.根據權利要求1所述的控制方法，其特征在于，所述電烤爐包括驅動風扇的電機，所述電機為具有多檔轉速的調速電機。6.根據權利要求5所述的控制方法，其特征在于，所述電烤爐啟動時，控制電機以最低檔轉速運行。7.根據權利要求1所述的控制方法，其特征在于，所述預設溫度包括至少第一預設溫度Tl、第二預設溫度T2和第三預設溫度T3。8.根據權利要求1所述的控制方法，其特征在于，所述熱風裝置設置于所述烹飪腔的頂部，所述溫度傳感器設于烹飪腔頂部的內壁上。9.根據權利要求4所述的控制方法，其特征在于，所述電烤爐包括與所述烹飪腔連通的出風口，且該出風口可調節。10.根據權利要求9所述的控制方法，其特征在于，所述升溫階段出風口的面積小于所述恒溫階段出風口的面積。
【文檔編號】A47J37/06GK105996805SQ201610557751
【公開日】2016年10月12日
【申請日】2016年7月15日
【發明人】朱澤春, 王策
【申請人】九陽股份有限公司