加熱裝置及加熱控制方法

加熱裝置及加熱控制方法
【專利摘要】本發明公開了一種加熱裝置及加熱控制方法，加熱控制器通過接口可以連接各種類型的炊具，如湯鍋、電飯煲等等，不同類型的炊具通過類型識別元件使得加熱控制器能夠實現鑒別以便能夠選取適當的加熱程度進行烹飪；加熱控制器可根據食材或烹飪方法的不同設定相應的烹飪步驟，通過烹飪步驟控制參數控制加熱控制器的加熱功率以及加熱時間等，啟動后加熱控制器即可自動按照烹飪步驟以及相應的烹飪步驟控制參數。使用時用戶可以根據烹飪的需要設定烹飪步驟及烹飪步驟控制參數實現自動烹飪，同時廠家也可以根據實際需要將一些食材或烹飪方法需要的烹飪步驟及烹飪步驟控制參數預置于加熱控制器中，用戶可以直接選定使用。
【專利說明】
加熱裝置及加熱控制方法
技術領域
[0001 ]本發明涉及一種加熱裝置以及使用該加熱裝置進行加熱烹飪的方法。
【背景技術】
[0002]現有的烹飪炊具，如電飯煲、湯煲等器具在烹飪食物時只是提供較為常用的加熱功能，都是需要依靠廚師的經驗才能制作出美味的佳肴，而且不同的烹飪炊具有著不同的加熱特性，如鋁制炊具加熱快，但是保溫性能差，適合煎炸炒等;瓷質炊具加熱慢，但是保溫性能好，適合煲燉等，因此廚師需要根據烹飪經驗合理利用不同的炊具來適應不用的烹飪技法和食材。對于一般的家庭而言，品種繁多的烹飪炊具不但占用廚房的儲物空間，而且繁瑣的烹飪方法無法滿足現代人使用的要求。

【發明內容】

[0003]本發明的目的是提供一種加熱裝置及加熱控制方法，使用相對通用的加熱控制器實現對不同類型的炊具實現自動化編程式的加熱方法，能夠方便的根據不同炊具的加熱特性和烹飪要求進行預制或設置，完成不同食材的各種烹飪方法。
[0004]本發明是這樣來實現上述目的的:
加熱裝置及加熱控制方法，包括分離的加熱容器以及加熱控制器;加熱容器中設置加熱器件、溫度傳感器以及類型識別元件，加熱器件、溫度傳感器以及類型識別元件通過接口的相應連接端口與加熱控制器相連;所述加熱控制器通過接口接收加熱容器中傳感器和類型識別元件的信號并輸出加熱信號通過接口控制加熱容器的加熱器件;加熱時，加熱控制器設置有烹飪步驟控制參數以及預置參數，所述烹飪步驟控制參數包括設定溫度、加熱功率、標準水量保溫時間以及水量系數，所述預置參數包括類型識別參數以及與類型識別參數對應的標準水量加熱時間；加熱控制器設定有多組烹飪步驟，每個烹飪步驟分別設定相應的烹飪步驟控制參數，加熱控制器根據每個加熱步驟的控制參數運行，具體的運行方法為:
a.上電啟動加熱控制器；
b.加熱控制器通過接口讀取類型識別元件數據與類型識別參數對應后獲得相應類型加熱容器的標準水量加熱時間；用戶設定不同烹飪步驟以及每個烹飪步驟中的烹飪步驟控制參數；
c.加熱控制器按照第一烹飪步驟執行并按照加熱功率輸出加熱信號至加熱容器的加熱器件，并記錄該烹飪步驟中溫度傳感器升溫至第一烹飪步驟設定溫度所使用的實際加熱時間，將實際加熱時間與標準水量加熱時間比較計算獲得實際水量以及水量系數；
d.加熱控制器進入后續烹飪步驟，加熱控制器輸出加熱信號至加熱容器的加熱器件，并接收溫度傳感器數據與該烹飪步驟中的設定溫度進行比較，當溫度傳感器檢測的溫度達到控制參數的設定溫度時，加熱控制器根據水量系數以及標準水量保溫時間計算獲得實際保溫時間，并按照實際保溫時間以及加熱功率輸出加熱信號至加熱容器的加熱器件； e.重復d運行方法，直至運行完畢。
[0005]其中，所述類型識別元件為電阻元件，不同類型的加熱容器設定不同的電阻值，相應的加熱控制器中設有電阻值測量模塊。
[0006]其中，所述溫度傳感器包括正常位置溫度傳感器以及安全保護溫度傳感器，相應的加熱控制器預置參數設置異常保護溫度，相應的運行方法設有保護步驟，當安全保護溫度傳感器的溫度高于異常保護溫度時，加熱控制器執行保護步驟，保護步驟中烹飪步驟控制參數的加熱功率設定為零。
[0007]其中，所述實際水量=標準水量*實際加熱時間/標準水量加熱時間，實際保溫時間=標準水量保溫時間*((1_水量系數/10)+(實際水量/10)*(水量系數/10))。
[0008]加熱控制器通過接口可以連接各種類型的炊具，如湯鍋、電飯煲等等，不同類型的炊具通過類型識別元件使得加熱控制器能夠實現鑒別以便能夠選取適當的加熱程度進行烹飪;加熱控制器可根據食材或烹飪方法的不同設定相應的烹飪步驟，通過烹飪步驟控制參數控制加熱控制器的加熱功率以及加熱時間等，啟動后加熱控制器即可自動按照烹飪步驟以及相應的烹飪步驟控制參數。使用時用戶可以根據烹飪的需要設定烹飪步驟及烹飪步驟控制參數實現自動烹飪，同時廠家也可以根據實際需要將一些食材或烹飪方法需要的烹飪步驟及烹飪步驟控制參數預置于加熱控制器中，用戶可以直接選定使用。
【具體實施方式】
[0009]加熱裝置及加熱控制方法，包括分離的加熱容器以及加熱控制器;加熱容器中設置加熱器件、溫度傳感器以及類型識別元件，加熱器件、溫度傳感器以及類型識別元件通過接口的相應連接端口與加熱控制器相連;所述加熱控制器通過接口接收加熱容器中傳感器和類型識別元件的信號并輸出加熱信號通過接口控制加熱容器的加熱器件;加熱時，加熱控制器設置有烹飪步驟控制參數以及預置參數，所述烹飪步驟控制參數包括設定溫度、加熱功率、標準水量保溫時間以及水量系數，所述預置參數包括類型識別參數以及與類型識別參數對應的標準水量加熱時間；加熱控制器設定有多組烹飪步驟，每個烹飪步驟分別設定相應的烹飪步驟控制參數，加熱控制器根據每個加熱步驟的控制參數運行，具體的運行方法為:
a.上電啟動加熱控制器。
[0010]b.加熱控制器通過接口讀取類型識別元件數據與類型識別參數對應后獲得相應類型加熱容器的標準水量加熱時間。由于每種加熱容器的加熱速度不同，如鋁制及瓷質，將會直接影響烹飪的過程，因此需要根據不同的加熱容器來設定標準水量的加熱時間，而且由于實際烹飪所使用的水量并非按照標準水量，有可能超過標準水量或者少于標準水量，通過步驟c通過標準水量來計算實際水量以便于調整后續烹飪程序的相應參數。標準水量如可以設定I升，由常溫加熱至沸騰的時間等，當然還可以使用其他方式來設定標準數量的加熱時間，如計算加熱一定溫度區間所使用的時間等。
[0011]然后，用戶設定不同烹飪步驟以及每個烹飪步驟中的烹飪步驟控制參數，烹飪步驟控制參數主要用于控制加熱控制器在該烹飪步驟，在實際使用中，用戶設定烹飪步驟以及烹飪步驟控制參數也可以通過廠家根據一些常用食材或者烹飪方法設定好相應的烹飪步驟以及控制參數等，將其寫入到加熱控制器的存儲器中，當用戶使用時可以直接調取存儲器的烹飪步驟以及控制參數自動控制加熱控制器實現烹飪，但如果沒有預制的烹飪步驟及控制參數，用戶可根據實際需要進行設定。
[0012]c.加熱控制器按照第一烹飪步驟執行并按照加熱功率輸出加熱信號至加熱容器的加熱器件，并記錄該烹飪步驟中溫度傳感器升溫至第一烹飪步驟設定溫度所使用的實際加熱時間，將實際加熱時間與標準水量加熱時間比較計算獲得實際水量以及水量系數。根據加熱時間與水量之間基本成正比，也就是水量增加，加熱時間也按照相應的比例增加，因此在第一烹飪步驟通過測量實際加熱時間即可計算出實際的水量，以便于改變后續烹飪步驟的相應參數，如加熱功率、水量系數等，以滿足實際烹飪的需要。
[0013]d.加熱控制器進入后續烹飪步驟，加熱控制器輸出加熱信號至加熱容器的加熱器件，并接收溫度傳感器數據與該烹飪步驟中的設定溫度進行比較，當溫度傳感器檢測的溫度達到控制參數的設定溫度時，加熱控制器根據水量系數以及標準水量保溫時間計算獲得實際保溫時間，并按照實際保溫時間以及加熱功率輸出加熱信號至加熱容器的加熱器件。溫度傳感器實時監測到加熱容器的溫度，當到達該烹飪步驟的設定溫度時，就啟動保溫并按照實際保溫時間進行計時，完畢后在進入下一烹飪步驟。
[0014]e.重復d運行方法，直至運行完畢。
[0015]加熱控制器通過接口可以連接各種類型的炊具，如湯鍋、電飯煲等等，不同類型的炊具通過類型識別元件使得加熱控制器能夠實現鑒別以便能夠選取適當的加熱程度進行烹飪;加熱控制器可根據食材或烹飪方法的不同設定相應的烹飪步驟，通過烹飪步驟控制參數控制加熱控制器的加熱功率以及加熱時間等，啟動后加熱控制器即可自動按照烹飪步驟以及相應的烹飪步驟控制參數。使用時用戶可以根據烹飪的需要設定烹飪步驟及烹飪步驟控制參數實現自動烹飪，同時廠家也可以根據實際需要將一些食材或烹飪方法需要的烹飪步驟及烹飪步驟控制參數預置于加熱控制器中，用戶可以直接選定使用。
[0016]為便于加熱控制器能夠精確識別炊具的類型，類型識別元件可以采用多種電子器件實現，如ID集成電路等，但考慮到簡化控制電路，本發明優先采用為電阻元件，不同類型的加熱容器采用不同電阻值的電阻作為類型識別元件。一般而言，加熱容器的類型數量有限，一般是在十個以內，因此不同類型的炊具電阻取值可以差別相對較大，相應的加熱控制器中設有電阻值測量模塊，一般可以采用測量電壓或電流等方式計算獲得，不要求很高的測量精度。
[0017]烹飪時對炊具進行加熱。一旦出現故障，如炊具內水分被完全蒸發如果還持續加熱將會釀成火災，因此需要除了對炊具加熱部分的溫度進行控制外，還需要對炊具的其他部位安裝溫度傳感器，如炊具頂部、側壁等等，相應的所述溫度傳感器包括正常位置溫度傳感器，如炊具底部，以及安全保護溫度傳感器，如炊具頂部、側壁等。那么相應的加熱控制器預置參數設置異常保護溫度，相應的運行方法設有保護步驟，當安全保護溫度傳感器的溫度高于異常保護溫度時，加熱控制器執行保護步驟，保護步驟中烹飪步驟控制參數的加熱功率設定為零，也就是加熱控制器將不會輸出任何加熱信號至加熱容器，以確保安全。
[0018]如前所述由于實際水量與標準水量存在加熱時間的對應關系，實際水量=標準水量*實際加熱時間/標準水量加熱時間。當然當實際水量不同與標準水量時，烹飪步驟的相應保溫時間也應當作出調整，具體為:實際保溫時間=標準水量保溫時間*( (1-水量系數/10)+(實際水量/10)*(水量系數/10))。
【主權項】
1.加熱裝置及加熱控制方法，其特征在于:包括分離的加熱容器以及加熱控制器;加熱容器中設置加熱器件、溫度傳感器以及類型識別元件，加熱器件、溫度傳感器以及類型識別元件通過接口的相應連接端口與加熱控制器相連;所述加熱控制器通過接口接收加熱容器中傳感器和類型識別元件的信號并輸出加熱信號通過接口控制加熱容器的加熱器件;加熱時，加熱控制器設置有烹飪步驟控制參數以及預置參數，所述烹飪步驟控制參數包括設定溫度、加熱功率、標準水量保溫時間以及水量系數，所述預置參數包括類型識別參數以及與類型識別參數對應的標準水量加熱時間；加熱控制器設定有多組烹飪步驟，每個烹飪步驟分別設定相應的烹飪步驟控制參數，加熱控制器根據每個加熱步驟的控制參數運行，具體的運行方法為: a.上電啟動加熱控制器； b.加熱控制器通過接口讀取類型識別元件數據與類型識別參數對應后獲得相應類型加熱容器的標準水量加熱時間；用戶設定不同烹飪步驟以及每個烹飪步驟中的烹飪步驟控制參數； c.加熱控制器按照第一烹飪步驟執行并按照加熱功率輸出加熱信號至加熱容器的加熱器件，并記錄該烹飪步驟中溫度傳感器升溫至第一烹飪步驟設定溫度所使用的實際加熱時間，將實際加熱時間與標準水量加熱時間比較計算獲得實際水量以及水量系數； d.加熱控制器進入后續烹飪步驟，加熱控制器輸出加熱信號至加熱容器的加熱器件，并接收溫度傳感器數據與該烹飪步驟中的設定溫度進行比較，當溫度傳感器檢測的溫度達到控制參數的設定溫度時，加熱控制器根據水量系數以及標準水量保溫時間計算獲得實際保溫時間，并按照實際保溫時間以及加熱功率輸出加熱信號至加熱容器的加熱器件； e.重復d運行方法，直至運行完畢。2.根據權利要求1所述的加熱裝置及加熱控制方法，其特征在于:所述類型識別元件為電阻元件，不同類型的加熱容器設定不同的電阻值，相應的加熱控制器中設有電阻值測量豐旲塊。3.根據權利要求1所述的加熱裝置及加熱控制方法，其特征在于:所述溫度傳感器包括正常位置溫度傳感器以及安全保護溫度傳感器，相應的加熱控制器預置參數設置異常保護溫度，相應的運行方法設有保護步驟，當安全保護溫度傳感器的溫度高于異常保護溫度時，加熱控制器執行保護步驟，保護步驟中烹飪步驟控制參數的加熱功率設定為零。4.根據權利要求1所述的加熱裝置及加熱控制方法，其特征在于:所述實際水量=標準水量*實際加熱時間/標準水量加熱時間，實際保溫時間=標準水量保溫時間* ((1-水量系數/10)+(實際水量/10)*(水量系數/10))。
【文檔編號】A47J36/24GK105935253SQ201610419364
【公開日】2016年9月14日
【申請日】2016年6月14日
【發明人】周齊佑
【申請人】江門市鴻業機械廠有限公司