節能高效分層噴射式蒸箱的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及廚房設備領域，尤其涉及一種節能高效分層噴射式蒸箱。
【背景技術】
[0002]在現有的飲食加工裝設備中，蒸箱是一種重要的食品加工裝設備，尤其是學校、員工食堂、酒店、賓館和部隊食堂等。傳統的蒸箱一般采用底部水箱安裝加熱器并產生蒸汽，然后蒸制食物，或者使用蒸汽發生器提供蒸汽，在從蒸箱底部進氣然后蒸制食物，在實際應用過程中，尤其是多層蒸箱(6層以上)，我們發現蒸箱各層的溫度不均勻，到達最佳蒸制溫度的時間不一致，即每層達到要求的淀粉糊化溫度的加熱時間不相等，各層蒸制出食物的口感也不同。而且蒸汽通過底部出蒸汽，熱傳導時間長，能量有較大損失。
[0003]因此，亟待解決上述問題。
【發明內容】
[0004]發明目的:本發明的目的是提供一種能夠使多層蒸箱的各層食物蒸制溫度基本相同，并能在每層空間內用于提供熱能的蒸汽能自動循環，提高蒸汽傳熱效率，節省食物的加熱時間，更加節能環保的節能高效分層噴射式蒸箱。
[0005]技術方案:本發明公開了一種節能高效分層噴射式蒸箱，包括內部至少具有一個蒸盤的箱體和設置于箱體內的快速蒸汽發生器，該快速蒸汽發生器與蒸盤之間連接有蒸汽管路，所述蒸盤的側邊設有第一蒸汽出口，所述蒸汽管路與第一蒸汽出口通過噴嘴相連接，并通過該噴嘴給蒸盤提供蒸汽。
[0006]優選的，所述快速蒸汽發生器包括由無縫鋼管制成的發生器筒體，該發生器筒體的底部設有加熱電極，該發生器筒體的上部設有帶汽水分離器的第二蒸汽出口，該發生器筒體的側邊設有二個水位電極。
[0007]特別是，還包括設置于箱體下部的控制箱，所述控制箱上設有用于調節溫度的溫度調節器、用于檢測蒸箱內溫度的溫度傳感器和用于控制蒸發時間的定時控制器。
[0008]其中，所述蒸汽管路上連接有用于保持蒸箱內的壓力平衡的重力式平衡閥，該重力式平衡閥位于箱體的頂部。
[0009]進一步，所述蒸汽管路上連接有用于保護快速蒸汽發生器的安全閥，該安全閥位于箱體的頂部。
[0010]有益效果:與現有技術相比，本發明具有以下顯著優點:首先該蒸箱所需蒸汽通過蒸汽管路和分布于各層的蒸汽噴嘴均勻地送至蒸箱每層蒸盤的上部和上層蒸盤的下部，利用蒸汽噴嘴的噴射傳質原理，將高速高溫的蒸汽流直接與被加熱的食物相接觸，將高溫蒸汽的熱量高效傳導給被加熱的食物，有效的提高了蒸汽傳熱效率，縮短了食物加熱時間，提高了熱能的利用率，到達節能環保的目的；且同時利用噴嘴回吸入蒸箱內的已經被食物利用過的蒸汽，使蒸箱內的蒸汽形成循環利用的密封環境，形成蒸汽的多次循環利用;其次本發明采用控制箱、傳感器等實現了蒸箱和快速蒸汽發生器的智能控制及實時監控，減少了繁瑣的人工操作。
【附圖說明】
[0011]圖1為本發明的主視圖；
[0012]圖2為本發明的側視圖；
[0013]圖3為本發明的主視內部結構示意圖；
[0014]圖4為本發明的側視內部結構示意圖；
[00?5]圖5為本發明的后視內部結構不意圖；
[0016]圖6為本發明的俯視內部結構示意圖。
【具體實施方式】
[0017]下面結合附圖對本發明的技術方案作進一步說明。
[0018]如圖1和圖2所示，本發明公開了一種節能高效分層噴射式蒸箱，包括箱體2和蒸箱門17，箱體2內部設有至少具有一個蒸盤1，蒸盤I的數量可以為4?8個。箱體2內設有用于產生蒸汽的快速蒸汽發生器3。該快速蒸汽發生器3與各蒸盤之間連接有蒸汽管路4，蒸盤I的側邊設有第一蒸汽出口 5，所述蒸汽管路4與第一蒸汽出口 5通過噴嘴6相連接，并通過該噴嘴6給蒸盤I提供蒸汽。噴嘴6具有利用來自快速蒸汽發生器3的高速噴射的高溫蒸汽流帶動并吸入的箱體內的低溫蒸汽，使蒸箱每層空間內的溫度能快速升高，并通過噴出和吸入，強制蒸箱內的蒸汽能流動和循環，達到節能、快速、高效的目的，如圖6所示。
[0019]蒸汽管路4與第一蒸汽出口5通過噴嘴6相連接，并通過該第一蒸汽出口 5給蒸盤I提供蒸汽，同時利用噴嘴6回吸入蒸箱內的已經被食物利用過的蒸汽，使蒸箱內的蒸汽形成循環利用的密封環境。
[0020]如圖4所示，快速蒸汽發生器3包括發生器筒體7、加熱電極8、第二蒸汽出口9和水位電極10，其中發生器筒體7由無縫鋼管制成，加熱電極8位于發生器筒體7的底部，第二蒸汽出口 9位于發生器筒體7的上部，且該第二蒸汽出口 9上帶有汽水分離器，水位電極10共用2個，分別高低設置于該發生器筒體7的側邊。
[0021]本發明蒸箱所需蒸汽通過蒸汽管路和分布于各層的蒸汽噴嘴均勻地送至蒸箱每層蒸盤的上部，利用蒸汽噴嘴的噴射傳質原理，將高速高溫的蒸汽湍射流直接與被加熱的食物相接觸，將高溫蒸汽的熱量高效傳導給被加熱的食物，有效的提高了蒸汽使用效率，縮短了食物加熱時間，提高了熱能的利用率，到達節能環保的目的，可廣泛應用于單位食堂、各類廚房、部隊營房及后勤保障裝備中。
[0022]該節能高效分層噴射式蒸箱內還包括設置于箱體2下部的控制箱11，控制箱11上設有用于調節溫度的溫度調節器12、用于檢測蒸箱內溫度的溫度傳感器13和用于控制蒸發時間的定時控制器14。通過設置于控制箱11內控制快速蒸汽發生器3，分析計算水位電極10和溫度傳感器13、時間和溫度設定信號等數據實現對加熱電極8的控制，實現快速加熱和節能的要求。
[0023]蒸汽管路4上連接有用于保持蒸箱內的壓力平衡的重力式平衡閥15，該重力式平衡閥15位于箱體2的頂部。
[0024]如圖3和圖5所示，所述蒸汽管路4上連接有用于保護快速蒸汽發生器3的安全閥16，該安全閥16位于箱體2的頂部。本發明中還設有進水管路18，該進水管路18上設有進水電磁閥19。
[0025]本發明采用控制箱、傳感器等實現了蒸箱和快速蒸汽發生器的智能控制及實時監控，減少了繁瑣的人工操作。
【主權項】
1.一種節能高效分層噴射式蒸箱，其特征在于:包括內部至少具有一個蒸盤(I)的箱體(2)和設置于箱體(2)內的快速蒸汽發生器(3)，該快速蒸汽發生器(3)與蒸盤(I)之間連接有蒸汽管路(4)，所述蒸盤(I)的側邊設有第一蒸汽出口(5)，所述蒸汽管路(4)與第一蒸汽出口(5)通過噴嘴(6)相連接，并通過該噴嘴(6)給蒸盤(I)提供蒸汽，并且該噴嘴(6)回吸蒸箱內的已經被食物利用過的蒸汽，使蒸箱內的蒸汽形成循環利用的密封環境。2.根據權利要求1所述的節能高效分層噴射式蒸箱，其特征在于:所述快速蒸汽發生器(3)包括由無縫鋼管制成的發生器筒體(7)，該發生器筒體(7)的底部設有加熱電極(8)，該發生器筒體(7)的上部設有帶汽水分離器的第二蒸汽出口(9)，該發生器筒體(7)的側邊設有二個水位電極(10)。3.根據權利要求1所述的節能高效分層式噴射式蒸箱，其特征在于:還包括設置于箱體下部的控制箱(U)，所述控制箱(11)上設有用于調節溫度的溫度調節器(12)、用于檢測蒸箱內溫度的溫度傳感器(13)和用于控制蒸發時間的定時控制器(14)。4.根據權利要求1所述的節能高效分層式噴射式蒸箱，其特征在于:所述蒸汽管路(4)上連接有用于保持蒸箱內的壓力平衡的重力式平衡閥(15，該重力式平衡閥(15)位于箱體(2)的頂部。5.根據權利要求1或4所述的節能高效分層式噴射式蒸箱，其特征在于:所述蒸汽管路(4)上連接有用于保護快速蒸汽發生器(3)的安全閥(16)，該安全閥(16)位于箱體(2)的頂部。
【專利摘要】發明公開了一種節能高效分層噴射式蒸箱，包括內部至少具有一個蒸盤的箱體和設置于箱體內的快速蒸汽發生器，該快速蒸汽發生器與蒸盤之間連接有蒸汽管路，蒸盤的側邊設有第一蒸汽出口，蒸汽管路與第一蒸汽出口通過噴嘴相連接，并通過該噴嘴給蒸盤提供蒸汽，并且該噴嘴回吸蒸箱內的已經被食物利用過的蒸汽，使蒸箱內的蒸汽形成循環利用的密封環境。該蒸箱通過合理分布蒸汽管路和蒸汽的循環利用，使得蒸汽均勻到達各蒸盤，能夠有效的節約能源，縮短食物的加工時間；蒸汽管路與第一蒸汽出口通過蒸汽噴嘴相連接，并通過該蒸汽口給蒸盤提供蒸汽，同時利用噴嘴回吸入蒸箱內的已經被食物利用過的蒸汽，使蒸箱內的蒸汽形成循環利用的密封環境。
【IPC分類】A47J27/16, A47J36/00
【公開號】CN105534293
【申請號】CN201610073735
【發明人】繆麗園, 張小春, 趙君愛
【申請人】繆麗園, 張小春, 趙君愛
【公開日】2016年5月4日
【申請日】2016年2月2日