專利名稱：面餅烘烤盤裝置的制作方法
技術領域：
本實用新型屬于食品用的焙烤設備，具體地說是一種適于制作各種面餅的烘烤箱的烘烤盤裝置。
現在制作面餅通常使用傳統的面餅烘烤盤裝置，其烘烤盤上方周邊和邊蓋上都沒有洞孔，在烘烤過程中即使把上方邊蓋提早打開，也往往會使面餅燒焦或過硬，影響了面餅的質量。為了解決面餅受熱不均勻的問題，一般在邊蓋上打洞孔，烘烤時在面餅的上方將會產生熱氣對流，緩解局部過熱。然而，由于熱對流不均勻，主要集中在面餅上方的上下對流，有時仍會出現面餅燒焦或過硬，并且，熱對流集中在邊蓋上方，也給操作帶來諸多不便。
本實用新型的目的在于克服上述現有技術中之不足，提供一種能防止餅體周邊燒焦且縮短烘烤時間的面餅烘烤盤裝置。
為達到上述目的，本實用新型的面餅烘烤盤裝置對烘烤盤體和上方邊蓋的結構作了進一步改進。在烘烤盤體的周邊部分設有等距離或不等距離的洞孔，蓋在烘烤盤體上面的上方邊蓋為平面形。
本實用新型面餅烘烤盤裝置，在烘烤過程中，由于周邊部分上的洞孔與上方邊蓋中心孔之間將產生熱氣對流，面餅上方熱氣從其左右上下以至向上方邊蓋中心孔往向蒸發，從而避免了餅底部或餅邊燒焦現象。另外，烘烤時，在面餅上方所產生的熱氣對流能加速內外部烤熟，比傳統的烘烤時間可縮短十幾分鐘，功效提高50％，快捷且節能。本實用新型的主要改進之處是將洞孔不是設在邊蓋上而是設在烘烤盤體的周邊部分上，通過這種結構上的簡單改進，卻克服了現有技術中存在的面餅燒焦或餅邊過硬的缺陷，取得較好效益。
以下結合附圖和具體實施方式
對本實用新型作進一步詳細的說明。
圖1是本實用新型面餅烘烤盤裝置的主視圖。
圖2是
圖1所示面餅烘烤盤裝置的俯視圖。
圖3是本實用新型面餅烘烤盤裝置的立體圖。
圖4是本實用新型面餅烘烤盤裝置與面餅組合的立體圖。
圖5是面餅放入烘烤盤裝置內烘烤時熱氣對流原理示意圖。
圖中01為烘烤盤體02為周邊部分上設的洞孔03為上方邊蓋04為面餅04a為餅邊04b為餅的配料05為中心孔從
圖1至圖4可知，本實用新型面餅烘烤盤裝置包括烘烤盤體01、上方邊蓋03，烘烤盤體01的底部為圓形，在周邊部分上設有等距離或不等距離的成型洞孔02，蓋在烘烤盤體01上面的上方邊蓋03為平面形，其中心孔05呈圓弧形。面餅04置于烘烤盤體01內，烘烤時，熱氣在洞孔02與上方邊蓋03的中心孔05之間對流，加速面餅內外熟透，中心孔05呈圓弧形，可使對流熱氣產生平斜面式往上相互流動(見圖5)，從而使面餅受熱均勻，餅邊04a不易燒焦，且餅邊04a柔軟可口，餅的配料04b火候適度。
本實用新型面餅烘烤盤裝置的烘烤盤體01的底部可以是圓形的，方形的或其他形的，但是，無論采用什么形的，其上方邊蓋03都是平面形，中心孔05均呈圓弧形。
本實用新型面餅烘烤盤裝置適于烘烤各種面餅，如披撒餅、比薩餅、蔥油餅、面包餅、發糕等。此外，還可以烘烤其他生鮮或炸雞類食品，并能控制在5～6分鐘即可完成，且不必上下翻轉食品，操作簡單、省時。
若對冷凍生面餅進行制作時，烘烤盤采用鋁箔的材料，制作時，首先用密封條封住烘烤盤體01的周邊部分上設有的洞孔02，待烘烤時，撕開密封條即可作烘烤使用。
權利要求1.一種面餅烘烤盤裝置，包括烘烤盤體、上方邊蓋，其特征在于烘烤盤體的周邊部分設有等距離或不等距離的洞孔，蓋在烘烤盤體上面的上方邊蓋為平面形。
2.根據權利要求1所述的面餅烘烤盤裝置，其特征在于所述的上方邊蓋的中心孔呈圓弧形。
專利摘要本實用新型涉及一種適于制作面餅類食品的烘烤箱的面餅烘烤盤裝置,它包括烘烤盤體和上方邊蓋,烘烤盤體的周邊部分設有等距離或不等距離的洞孔,蓋在烘烤盤體上面的邊蓋為平面形。烘烤時,面餅在來自四方的熱氣相互交流的作用下,熟得快、縮短了烘烤時間,并可防止餅體周邊燒焦和過硬。
文檔編號A47J37/00GK2321353SQ97243740
公開日1999年6月2日 申請日期1997年10月29日 優先權日1997年10月29日
發明者江衍雄 申請人:江衍雄