專利名稱：一種面食品的熟制裝置的制作方法
技術領域：
本實用新型屬于食品加工裝置，具體為一種面食品的熟制裝置。
現在常用的將面食品熟制的裝置，一種是蒸鍋或蒸籠類，是通過燃氣或電的加熱，將水加熱成蒸汽，將面食品蒸熟，例如，加工的饅頭和發糕等；另一種是電烤類裝置，通過電能轉變為熱能將面食品烤熟，例如加工的面包等。前種蒸制類裝置，其效率低，蒸制時間長，熟制后的食品中的蜂窩孔大小不勻；而電烤類裝置耗電量大，裝置較復雜，制造成本高。
本實用新型的目的是提供一種效率高，熟制時間短，熟制后的食品蜂窩孔大小均勻，結構簡單，耗電量小的面食品的熟制裝置。
本實用新型的目的是這樣實現的該裝置為一個敝口的長方形容器，以導電極板做為容器的兩側板1和5，以絕緣板做為容器的兩端側板3、6和底板7，兩側板1和5上各置有聯接導線的接線柱2和4。
附圖
為本實用新型示意圖。
本裝置的使用先將面粉與水和成糊狀，再加入少量精鹽，攪勻后加入容器中，使面糊鋪平，然后將容器兩側板1和5上的接線柱接上導線，使兩側板1和5與電源接通，由于面糊中有水和少量NaCl存在，面糊就變成了能導電的物質，因此兩側板1和5接通電源后，電流就通過兩側板1和5流經面糊，在電流經過兩側板流經容器中的面糊時，電能轉變成熱能，而使面糊加熱成熟食品，制熟的食品類似于發糕。
利用本裝置加工的面食熟制品，由于電流在流經面糊中電能直接轉變成熱能，熱損失小，可在短時間內將面食品制熟，節省了能源和降低了成本，同時制熟的面食品蜂窩孔均勻，松散可口，具有獨特的風味，又由于本裝置結構簡單，使用方便，適于家庭、企事業單位食堂及招待所的廚房中廣泛應用。
權利要求1.一種面食品的熟制裝置，其特征在于該裝置為一個敝口的長方形容器，以導電極板做為容器的兩側板(1)、(5)，以絕緣板作為容器的兩端側板(3)、(6)和底板(7)，兩側板(1)、(5)上各置有聯接導線的接線柱(2)、(4)。
專利摘要一種面食品的熟制裝置，該裝置為一敝口的長方形容器，以導電極板做為容器的兩側板(1)、(5)，以絕緣板做為容器的兩端側板(3)、(6)和底板(7)，兩側板(1)、(5)上各置有聯接導線的接線柱(2)、(4)。該裝置可以將面粉與水攪成的面糊狀物加工熟制成類似發糕的面食品的熟制品，熟制時間短，熟制后的食品蜂窩孔大小均勻，裝置結構簡單，耗電少。
文檔編號A47J37/01GK2201026SQ94230288
公開日1995年6月21日 申請日期1994年9月21日 優先權日1994年9月21日
發明者盧景旭, 劉振江 申請人:盧景旭, 劉振江