專利名稱：多功能食品加工裝置的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種多功能食品加工裝置，它具有鉸肉、擠絲、或磨漿等多種功能，不但適用于賓館酒樓、集體食堂、個體戶制作食品以及家庭使用，而且還可供制藥廠、化工原料廠等調制原料時使用。
在現有技術中，已有不少加工食品的多功能絞肉裝置，可絞肉、擠絲、或磨漿等，分手動和電動兩種類型，無論是手動的還是電動的，它們都有一個共同的基本結構即加工食品部件采用螺距漸變的螺桿作為推進桿對所加工的食品進行推進和擠壓，在螺桿的末端可擇一安裝數種加工器具，如鉸刀、磨片等，通過與殼體端部的可更換的孔板相互作用，對由螺桿送進的食品進行鉸打剪切、或擠絲、或研磨、或對裝置外食品進行攪拌。為了避免機油污染食品，防止食品中的水份進入機體傳動部分，一般螺桿均采用臥式安裝、徑向入料，這種結構的不足之處是一、食品加工的質量受到影響，如鉸刀與孔板之間間隙不能自行補償，鉸肉時，其間隙不穩定，使鉸刀與孔板之間不能形成很好的剪切，可出現肉糊狀況，其肉味差于原有風味；又如磨漿時，在螺桿末端安裝磨片，通過動磨片與靜磨片之間的磨擦研磨大豆或大米，但臥式螺桿，徑現入料，水由于自重多流到加工通道的下面，螺桿轉動雖然可帶動少量水份，但在研磨區不能形成傳統磨漿的濕磨形式，處于濕磨與干磨之間狀態，接近于干磨，磨漿的風味不如傳統濕磨工藝生產的磨漿好，磨漿也較粗糙；又如擠面條時，橫向出絲，面條垂掛一處，容易粘連。二、入料不夠順暢，常需施加外力入料，影響加工效率；三、加工功能受到局限，無法攪蛋，除非增加豎向的輸出傳動軸；四、清洗麻煩，每次都必須將加工通道中的機件拆卸出來才能清洗干凈，如為電動裝置，還要避免水分進入傳動部位損壞機件，不能浸洗。五、如增加豎向的輸出傳動軸以增加新功能，又會使其結構復雜，大大增加成本，且操作繁瑣。中國專利CN90211038.1公布了一種可橫向、豎向輸出動力的電動多功能食品攪拌機，橫向輸出動力，要連接臥式螺桿及加工器具構成常用的鉸肉機結構，完成鉸肉、擠絲等功能，豎向輸出軸安裝攪蛋器，其結構，主要是傳動機構非常復雜，成本高，操作不便，清洗麻煩，又較為笨重，且由于它的齒輪箱采用全封閉式浸油傳動，在使用一段時間后，機件磨損，很容易造成漏油現象，機油污染是食品加工中的大忌。
本實用新型的目的就是為了克服現有技術中的不足之處，提供一種功能多、加工質量好，易清洗，效率高的多功能食品加工裝置。
本實用新型的目的可以通過以下措施來實現將現有技術中的橫向加工通道改為豎向，同時推進螺桿也為豎式，入料改現有技術中的徑向入料為軸向料。它由機殼、推進螺桿、安裝在推進螺桿末端的加工器具、孔板、電動機和傳動機構組成，其特征是機殼的加工通道的軸線和位于加工通道中的推進螺桿垂直于水平線，推進螺桿的末端頭套裝在位于機殼加工通道下端面的孔板上，靜態時孔板支承推進螺桿；傳動機構有兩根相互平行的傳動軸－A軸和B軸，A、B軸上分別裝有機械傳動部件減速，并由B軸輸出動力，A軸直接與電動機的輸出端聯接，B軸則為中空的通軸，通過軸承安裝在機殼的加工通道上端面，二者軸線重合，B軸的內腔開有鍵槽，槽口向下，推進螺桿的上部設有直鍵與B軸的鍵槽配合，推進螺桿通過傳動機構降速，由B軸輸入動力給推進螺桿，推進螺桿轉動，對食品進行推進和擠壓，此時，推進螺桿受到一個向上的反作用力，通過鍵聯接，作用到B軸的鍵槽上。在推進螺桿末端的加工器具也隨推進螺桿轉動，在加工器具與孔板間相作用，從而進行鉸肉、打破蛋粘膜、磨漿與擠絲的工作，其中所述的加工器具可以是轉刀、擠絲軸套或磨片。
本實用新型的目的還可以通過以下的技術措施來實現推進螺桿上部為錐形，可有效地疏導食品順利地進入加工通道。
本實用新型的目的還可以通過以下的技術措施來實現所述的傳動機構可以是奇數級皮帶輪減速機構。
本實用新型的目的還可以通過以下的技術措施來實現所述的傳動機構中的A軸上由一軸承減速器與電動機的輸出端聯接，而軸承減速器輸出端則由一皮帶輪再次降速，帶動B軸轉動。
本實用新型的目的還可以通過以下的技術措施來實現所述的傳動機構中的A軸上由一軸承減速器與電動機輸出端聯接，而軸承減速器輸出端則由一皮帶輪再次降速，帶動B軸轉動。
本實用新型的目的還可以通過以下的技術措施來實現推進螺桿上的直鍵可以是2～5條，B軸內腔上相應的設置2～5個槽口向下的鍵槽。
本實用新型的目的還可以通過以下的技術措施來實現孔板通過法蘭安裝在殼體加工的下端面的位置上，孔板可以更換，孔板包括絞肉孔板、擠絲孔板和磨漿孔板三種。
本實用新型的目的還可以通過以下的技術措施來實現在B軸上端設置一個斗形入料盤，它可以與機殼合為一體。
下面將結合附圖對本實用新型作進一步的詳細描述。
圖1是本實用新型一種實施例的主視剖面圖；圖2是
圖1所示實施例之俯視圖；圖3是本實用新型另一種實施例的主視剖面圖；
圖1和圖2所示的多功能食品加工裝置是本實用新型的實施例之一，它由機殼1、電動機8、傳動機構、推進螺桿2和安裝在推進螺桿2末端的加工器具3組成，其中機殼加工通道的軸線和推進螺桿2垂直于水平線，傳動機構則為三級皮帶輪降速機構，A、B兩軸互相平行，A軸與電動機8輸出軸合體，端部的小皮帶輪9將電動機8的動力第一級傳送至B軸上與之軸承相聯的空套雙聯皮帶輪12上，再由雙聯皮帶輪12第二級送回A軸空套的雙聯皮帶輪10，該雙聯皮帶輪10再第三級傳送到B軸連體皮帶輪13上，帶動B軸轉動，B軸滾動軸承14支承于機殼1上，推進螺桿2中部設有兩個互成180°角的直鍵19與B軸鍵聯接，它可在B軸的帶動下轉動，B軸內腔與機殼的加工通道聯通，構成加工通道的上部分，斗形的入料盤16位于B軸上端口，并與機殼連為一體，一次澆濤成型，安裝于推進螺桿2末端的有加工器具3，而孔板4則由法蘭15將其固定在機殼加工通道的出口端。推進螺桿2的上部分制成圓錐形，它位于加工通道的上部，利于疏導入料，其中部平伸出兩個直健19與B軸內腔中的鍵槽18鍵聯接，使推進螺桿2隨轉軸轉動而轉動。使用時，根據物料的不同使用相應的加工孔板4或安裝攪蛋器21即可進行加工。如實施絞肉功能時，先裝好絞肉孔板，開機后將肉條垂直放入加工通道內即可絞出肉餡，轉刀3a與孔板4之間的間隙可自形補償，故不會出現現有技術中的肉糊狀況，可最大程度地保持肉的原味。實施磨漿功能時，裝好磨漿孔板，放好濾漿桶7，濾漿桶在高于孔板2～3毫米的位置設有一出口7a，開機后將浸泡好的物料(可以是大豆、大米、花生或杏仁等)和適量的水緩緩注入加工通道中，在推進螺桿2、轉刀3a和孔板4的作用下，先進行研磨，由于水是順螺桿而下，在研磨區均勻濕潤，因此不會象現有技術那樣干磨，當濾漿桶7接滿后，漿液沒過孔板2～3毫米，此時可進行濕磨，能磨制出細滑的漿液。
圖3所示的多功能食品加工裝置是本實用新型實施例之二，與上述實施例不同的是該機型簡化了傳動機構，使其體積更小、更輕、適宜家庭使用，其傳動機構的A軸裝有軸承減速器20，它直接與電動機8的輸出軸聯接，以很大的速度比第一級降速，其輸出端安裝有皮帶輪9，第二級皮帶輪降速將動力送至與B軸與機殼1以滑動軸承配合，它通過內腔中的鍵槽18與推進螺桿2上的兩個直鍵19聯接，并帶動螺桿2轉動。
本實用新型與現有技術相比具有如下優點1.由于改臥式螺桿為立式螺桿，加工的功能多、特別是磨漿功能優于現有技術。2.加工的質量好，如由于轉刀與孔板間的間隙在重力的作用下自行補償，故肉餡優于原有風味；擠面條垂直出絲，不會有粘連現象，磨漿時，可進行濕磨，漿液細滑。3.加工效率高，軸向入料，使物料進給順暢，如絞肉時將除去筋骨的肉條垂直放入加工通道內即可，無需用木棒將肉壓入加工通道中；先在通道中打破蛋的粘膜，再流入通道落入攪蛋桶中第二次由攪蛋器攪拌，可流水化作業，無需間歇作業。4.易于清洗，清洗效果好，而不必擔心水份進入傳動機構導致生銹。5.結構較為簡單、體積小、重量輕。6.操作方便。7.適用性廣，不但適用于賓館酒樓、集體食堂、個體戶制作食品及家庭使用，而且還可以供制藥廠、化工原料廠調制原料時使用。
權利要求1.一種多功能食品加工裝置，它由機殼(1)、推進螺桿(2)、安裝在推進螺桿末端的加工器具(3)、孔板(4)、電動機(8)和傳動機構組成，其特征是機殼(1)的加工通道的軸線和位于加工通道中的推進螺桿(2)垂直于水平線，推進螺桿(2)的末端頭套裝在位于機殼(1)加工通道下端面的孔板(4)上；傳動機構則有互相平行的A軸和B軸，兩根軸上分別裝有機械減速傳動部件，A軸直接與電動機(8)的輸出端聯接，B軸則為中空的通軸，通過軸承(14)安裝在機殼的加工通道上端，二者軸線重合，B軸內腔與機殼的加工通道聯通構成整機加工通道的上部分，在B軸的內腔開有槽口向下的鍵槽(18)與設在推進螺桿(2)上直鍵(19)配合。
2.根據權利要求1所述的多功能食品加工裝置，其特征是推進螺桿(2)上部為錐形。
3.根據權利要求1或2所述的多功能食品加工裝置，其特征是傳動機構可以是奇數級皮帶輪減速機構。
4.根據權利要求3所述的多功能食品加工裝置，其特征是傳動機構為三級皮帶輪減速機構，它由A軸和安裝在A軸上的一個皮帶輪(9)和一雙聯皮帶輪(10)、B軸和安裝在其上的一雙聯皮帶輪(12)和一個與B軸聯動輪的皮帶輪(13)組成。
5.根據權利要求2或4所述的多功能食品加工裝置，其特征是推進螺桿(2)上的直鍵(19)可以是2～5條，相應的B軸內腔上設置2～5個槽口向下的鍵槽(18)。
6.根據權利要求1或2或4所述的多功能食品加工裝置，其特征是孔板(4)通過法蘭(7)安裝在殼體加工通道的下端面的位置上。
7.根據權利要求6所述的多功能食品加工裝置，其特征是在B軸上端設置一個斗形料盤(16)，它可與機殼(1)合為一體。
專利摘要一種多功能食品加工裝置，它由機殼、推進螺桿、加工器具、孔板、電動機和傳動機構組成，采用豎式加工通道和推進螺桿，軸向入料，傳動機構有互相平行的A軸和B軸，兩根軸上分別裝有機械減速傳動部件，A軸直接與電動機的輸出端聯接，B軸則為中空的通軸，通過軸承(14)安裝在機殼的加工通道上端面，內腔與機殼的加工通道聯通，推進螺桿通過鍵聯接由B軸帶動轉動，從而進行絞肉、擠絲、攪蛋和磨漿等工作。
文檔編號A47J44/00GK2147807SQ92241698
公開日1993年12月1日 申請日期1992年11月23日 優先權日1992年11月23日
發明者嚴春揚, 嚴海舟 申請人:嚴春揚