專(zhuān)利名稱(chēng)：直接加熱鍋底式食品鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型是一種直接加熱鍋底的食品鍋，用于食品的炸、烙炒、煮均可。
目前，國(guó)內(nèi)使用的由天津淀海機(jī)床廠(chǎng)生產(chǎn)的食品鍋采用管狀遠(yuǎn)紅外加熱元件和鍋底保持一定的距離，它是利用加熱元件對(duì)鍋 的幅射熱以及空氣的對(duì)流實(shí)現(xiàn)對(duì)鍋底的間接加熱；另外，由山東省周村西塢五金廠(chǎng)生產(chǎn)的食品鍋，將管狀遠(yuǎn)紅外加熱元件安裝在鍋體內(nèi)部，以實(shí)現(xiàn)對(duì)食油和水的直接加熱，該種產(chǎn)品由于加熱元件和食油直接接觸，常使食油焦化，因而油煙很厲害。
鑒于上述已有技術(shù)存在的問(wèn)題，本實(shí)用新型的目的是設(shè)計(jì)一種加熱元件設(shè)置在鍋底內(nèi)部的食品鍋，即在鍋體底平面加工有和鍋體底平面平行的園形通孔或半圓型的通槽，在槽內(nèi)安裝有管狀遠(yuǎn)紅外加熱元件。該種結(jié)構(gòu)，由于加熱元件和鍋體底部直接接觸，所以鍋體加熱速度快，熱效率高，而且受熱均勻。
直接加熱鍋底式食品鍋的結(jié)構(gòu)，主要由鍋體(1)和管狀遠(yuǎn)紅外加熱管(2)組成，在鍋體的底平面加工有和鍋體底平面平行的圓形通孔(3)或半圓形的通槽(4)，在圓形通孔和半圓形通槽內(nèi)安裝遠(yuǎn)紅外加熱管，加熱管通電發(fā)熱后實(shí)現(xiàn)對(duì)鍋體的加熱。
本實(shí)用新型和現(xiàn)有技術(shù)相比具有突出實(shí)質(zhì)性的特點(diǎn)和積極效果?，F(xiàn)有技術(shù)的食品鍋，采用管狀遠(yuǎn)紅外加熱元件和鍋底保持一定距離的結(jié)構(gòu)，利用加熱元件對(duì)鍋體的幅射熱以及空氣的對(duì)流實(shí)現(xiàn)對(duì)鍋體底部的加熱。這種結(jié)構(gòu)熱效率低，浪費(fèi)能源，增加了食品加工成本；現(xiàn)有技術(shù)的另外一種食品鍋，將管狀遠(yuǎn)紅外加熱管 裝在鍋體內(nèi)部以實(shí)現(xiàn)對(duì)食油或水的直接加熱。該種結(jié)構(gòu)由于加熱管和食油直接接觸，常使食油焦化，因而油煙很厲害，對(duì)生產(chǎn)環(huán)境污染嚴(yán)重。而且耗油量高，這種食品鍋只能炸食 品，不能烙食品或炒食品，減少了鍋的使用范圍，而本實(shí)用新型克服了上述兩種類(lèi)型食品鍋的弊端使加熱管直接穿入鍋體底部的圓形通孔或半圓形的通槽，由于加熱管和鍋體直接接觸，主要通過(guò)熱傳導(dǎo)實(shí)現(xiàn)對(duì)鍋體的加熱，從而提高了食品鍋的熱效率。本實(shí)用新型能適用于炸、烙、炒、煮、蒸等各種形式的食品加工。
圖1、鍋體底面加工有半圓形通槽的食品鍋的主視圖。
圖2、鍋體底平面加工有半圓形通槽的食品鍋的側(cè)視圖。
圖3、鍋體底 面加工有圓形通孔的食品鍋的主視圖。
圖4、鍋體底 面加工有園型通孔的食品鍋的側(cè)視圖。
圖中示出了兩種直接加熱鍋底式食品鍋的實(shí)施例。如圖1所示，在鍋體的底平面上加工有若干個(gè)和鍋體底平面平行的半圓形通槽?；蛉鐖D3所示，在鍋體的底 面內(nèi)加工有若干個(gè)和鍋體底平面平行的通孔。在半圓形的通槽和圓形的通孔內(nèi)安裝遠(yuǎn)紅外加熱管，實(shí)現(xiàn)對(duì)鍋體的直接加熱。
權(quán)利要求1.管狀遠(yuǎn)紅外加熱管加熱的食品鍋。其特征在于在鍋體的底面內(nèi)加工有若干個(gè)和鍋體底平面平行的半圓形的通槽或圓形通孔。在半圓形的通槽或圓形的通孔內(nèi)安裝遠(yuǎn)紅外加熱元件。
專(zhuān)利摘要本實(shí)用新型是一種直接加熱鍋底式的食品鍋。它在鍋體的底部加工有若干個(gè)和鍋體底平面平行的圓形通孔或半圓形通槽。在半圓形通槽或圓形通孔內(nèi)安裝遠(yuǎn)紅外加熱元件，實(shí)現(xiàn)對(duì)鍋底的直接加熱。該結(jié)構(gòu)具有熱效率高。加熱快的特點(diǎn)，可以適用于炸、烙、炒、蒸、煮等各種形式的食品加工。
文檔編號(hào)A47J27/08GK2043475SQ88214040
公開(kāi)日1989年8月30日 申請(qǐng)日期1988年9月17日 優(yōu)先權(quán)日1988年9月17日
發(fā)明者丁國(guó)良 申請(qǐng)人:長(zhǎng)春市食品機(jī)械廠(chǎng)