一種破乳純化植物毛油的方法
【專利摘要】本發明涉及一種破乳純化植物毛油的方法。將從水酶法或水溶法提油過程中分離得到乳化毛油。加入PAM并混合均勻，再經膜分離，得到破乳并純化的精煉油，所得到的分離蛋白可做飼料。本發明工藝精煉，步驟簡單，得到高純度的植物油的同時還可以充分利用植物蛋白。
【專利說明】一種破乳純化植物毛油的方法
【技術領域】
[0001 ] 本發明涉及一種破乳純化植物毛油的方法。
【背景技術】
[0002]茶籽是我國特有的木本植物油料作物，其所產茶油具有極高的營養價值:茶油中不飽和脂肪酸含量可達90%，單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪的比例十分完美，被稱為“東方橄欖油”;茶油中含有角鯊烯、生育酚、多酚等多種抗氧化劑，能為維持人體健康提供多重保護。在國家政策的扶持下，茶籽產業鏈發展十分迅速，對其的加工能力和技術要求更高。
[0003]水酶法是一種新興的提油方法，可應用于油茶、油葵、菜籽、芝麻、大豆、花生、玉米胚芽等油料種子的油脂提取。它以機械和酶解為手段降解植物細胞壁，使油脂得以釋放，并利用油相與水相的密度差異以及不相溶性以離心等方式將其分離。與傳統工藝相比，水酶法提油技術設備簡單、操作安全，不僅可以提高效率，而且所得的毛油質量高、色澤淺、易于精煉。可以滿足食用油生產“安全、高效、綠色”的要求。其最大優勢是在提取油的同時，能有效回收植物原料中的蛋白質(或其水解產物)及碳水化合物。該技術處理條件溫和，能生產出脫毒的蛋白產品；生產過程相對能耗低，廢水中BOD與COD值大為下降，污染少，易于處理。自20世 紀70年代以來，國內外學者對各種不同油料的水酶法及水劑法提油進行了各種探索，但涉及到提油過程中所造成的乳化現象的解決方法很少且局限性很大。
[0004]在水酶法提油過程中極易造成乳化，因為油料種子中成分復雜，能溶于水的很多。像蛋白、皂素等同時具有親水基團和疏水基團的大分子都會因溶于水而造成乳化，其中蛋白是主要原因。
[0005]常規破乳方法通常是物理機械和化學試劑法破乳，例如:凍融破乳、剪切力破乳、加熱離心破乳、微波破乳、加 電解質破乳、加有機溶劑破乳等。其中有機溶劑方法效果相對最佳，油回收率達88%，但是有機溶劑會有殘留，且易燃易爆，有局限性；其余方法效果不佳，或工業化代價大。
[0006]聚丙烯酰胺(PAM)為水溶性高分子聚合物，不溶于大多數有機溶劑，具有良好的絮凝性。聚丙烯酰胺PAM廣泛應用于生物、醫學、生物材料、食品等行業。在食品行業，PAM用作絮凝劑，可對蛋白等大分子顆粒進行絮凝。在水酶法提油過程中所產生的乳化液其組分主要是油脂、水、和未完全酶解的蛋白質，其中蛋白是造成乳化的最主要原因。在乳化液中加入PAM，對蛋白進行絮凝，可利于油和水的分離。
[0007]目前，膜分離技術廣泛應用于醫藥、化工、食品等行業。其利用膜的選擇分離實現料液的不同組分的分離、純化、濃縮。本專利利用這一特點，對乳化體系中的蛋白進行分離，以達到破乳純化的目的。
【發明內容】
[0008]本發明要解決的技術問題是提供了一種破乳純化植物毛油的方法。為了克服現有水酶法和水劑法工藝中植物油乳化的問題，本發明提供一種破乳純化植物毛油的方法。本方法以食品級PAM和膜技術對乳化植物油進行破乳，在破乳的同時可以回收蛋白。不會產生二次污染以及大量廢渣廢水。
[0009]本發明的技術方案是:一種破乳純化植物毛油的方法，特征在于按以下步驟進行:
[0010]a、在水酶法或水溶法得到的乳化毛油中加入其重量0.02%-0.1%的聚丙烯酰胺，在常溫下，60-200轉/min攪拌30_60min ；
[0011]b、將a步驟中的乳化毛油在壓力為0.2-0.4MPa，溫度為40_50°C的超濾膜分離，得到精煉植物油。
[0012]本發明的一種破乳純化植物毛油的方法，其特征在于:所述的步驟a中乳化毛油含水率〈30%。
[0013]本發明的一種破乳純化植物毛油的方法，其特征在于:所述的步驟a中的聚丙烯酰胺為食品級聚丙烯酰胺，分子量在800萬-1600萬。
[0014]本發明有益的效果是:采用食品級PAM作為蛋白絮凝劑，以膜技術作為分離方法來破乳。
[0015]本發明使用食品級PAM，其廣泛應用于食品行業，原料易得，價格低廉，操作簡單，對蛋白大分子絮凝效果好。
[0016]本發明使用膜分離技術對乳化液進行除雜，其工作條件溫和，過程無化學反應、無相變化，且不帶入其他雜 質及造成產品的分解變性，保證了植物油的純度，同時可收集到優質蛋白。并且制備出的植物油的顏色，營養，酸值各項指標均優于普通初榨油。
【具體實施方式】
[0017]下面結合實施例對本發明進一步說明。
[0018]實施例1:本發明一種破乳純化植物毛油的方法，按以下步驟進行:
[0019]a、在水酶法或水溶法得到的乳化毛油中加入其重量0.02%-0.1%的聚丙烯酰胺，在常溫下，60-200轉/min攪拌30_60min ；
[0020]b、將a步驟中的乳化毛油在壓力為0.2-0.4MPa，溫度為40_50°C的超濾膜分離，得到精煉植物油。步驟a中乳化毛油含水率〈30%。步驟a中的聚丙烯酰胺為食品級聚丙烯酰胺，分子量在800萬-1600萬。
[0021]實施例2:將玉米胚芽進行粉碎；加入1:6-8的水，調節PH為8.5，升溫至50°C，加入水解蛋白酶，酶解3h ;離心，得乳化玉米胚芽油；加入0.08%食品級聚丙烯酰胺PAM，IOOrpm攪拌30min充分混勻，超濾膜壓力0.35MPa，40_50°C進行膜分離，清油得率95%。
[0022]實施例3:將油葵籽進行蒸炒、粉碎；加入1:4-6的水，升溫至85°C，調節pH為6.5，保溫lOmin。然后把溫度降到50°C，再加入中性蛋白酶，酶解3h ;離心，得乳化油葵籽油；加入0.05%食品級聚丙烯酰胺PAM，60rpm攪拌30min充分混勻，超濾膜壓力0.4MPa，40-50°C進行膜分離，清油得率94%。
[0023]實施例4:將芝麻進行蒸炒、粉碎；加入1:4-6的90°C水，進行磨漿2h，離心，得乳化芝麻油；加入0.02%的聚丙烯酰胺PAM，IOOrpm攪拌30min充分混勻，超濾膜壓力0.4MPa，40-50°C進行膜分離，清油得率96%。
【權利要求】
1.一種破乳純化植物毛油的方法，其特征在于按以下步驟進行: a、在水酶法或水溶法得到的乳化毛油中加入其重量0.02%-0.1%的聚丙烯酰胺，在常溫下,60-200 轉 /min 攪拌 30_60min ； b、將a步驟中的乳化毛油在壓力為0.2-0.4MPa，溫度為40-50°C的超濾膜分離，得到精煉植物油。
2.根據權利要求1所述的一種破乳純化植物毛油的方法，其特征在于:所述的步驟a中乳化毛油含水率〈30%。
3.根據權利要求1所述的一種破乳純化植物毛油的方法，其特征在于:所述的步驟a中的聚丙烯酰胺為食品級聚丙烯酰胺，分子量在800萬-1600萬。
【文檔編號】C11B3/02GK103740464SQ201410000486
【公開日】2014年4月23日 申請日期:2014年1月1日 優先權日:2014年1月1日
【發明者】萬端極, 吳楚銀, 吳正奇, 田遠政, 徐國念, 李猷, 吳登輝, 孫武, 歐陽小艷, 嚴玲, 杜志欣, 張崇堅 申請人:湖北宜恒茶油產業科技有限責任公司, 湖北工業大學