一種多功能面包的制造方法
【專利摘要】一種多功能面包機，屬于烹飪【技術領域】，包括具有內腔的面包機主體、安裝于該內腔中的第一烹飪內桶、用于在烹飪過程中對物料進行攪拌的攪拌元件以及對烹飪過程進行控制的控制裝置所述面包機還包括用于蒸制或者烤制的第二烹飪內桶，所述第二烹飪內桶可選擇地且可拆卸地安裝在所述第一烹飪內桶或者所述面包機內腔的內部，所述攪拌元件可選擇地被安裝在所述第一烹飪內桶內或所述第二烹飪內桶內；所述的面包機內腔中所述第一烹飪內桶的底部外側設有在所述面包機處于蒸制和/或烤制模式下用于加熱的第一加熱組件。本實用新型面包機具有烤制和蒸制雙重全自動功能，且操作方便，烹飪效果好。
【專利說明】一種多功能面包機
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及面包機，尤其涉及帶蒸制功能的面包機。
【背景技術】
[0002]通常的面包機一般是用發熱管組件在面包桶外側加熱施加高溫進行烤制，制作出的面包外皮帶烤焦色特點的面包，因此通常的面包機只具備烤制面包的功能，不能做外皮也很柔軟的白面包或白饅頭。目前市場上也出現了帶蒸制饅頭功能的面包機，例如CN102469892A的中國專利申請公開了一種帶蒸制功能的制面包機，該制面包機設置有攪拌容器和蒸制容器，在攪拌容器內完成攪拌和面后，需人工將面移到蒸制容器內，再在攪拌容器內放水，利用攪拌容器外側的發熱管加熱，通過環境高溫使攪拌容器內水沸騰產生蒸汽進行蒸制，這種制作方法不僅麻煩，而且環境高溫易使蒸制品外皮干枯或烤焦，制作效果不好。
【發明內容】
[0003]本實用新型所要解決的技術問題是提供一種多功能面包機，具有烤制和蒸制雙重全自動功能，且操作方便，烹飪效果好。
[0004]本實用新型解決技術問題所采用的技術方案是:一種多功能面包機，包括具有內腔的面包機主體、安裝于該內腔中的第一烹飪內桶、用于在烹飪過程中對物料進行攪拌的攪拌元件以及對烹飪過程進行控制的控制裝置，所述面包機還包括用于蒸制或者烤制的第二烹飪內桶，所述第二烹飪內桶可選擇地且可拆卸地安裝在所述第一烹飪內桶的內部，所述攪拌元件可選擇地被安裝在所述第一烹飪內桶內或所述第二烹飪內桶內；所述第一烹飪內桶的底部外側設有在所述面包機處于蒸制和/或烤制模式下用于加熱的第一加熱組件。
[0005]在采用上述技術方案的基礎上，本實用新型還可以采用或者組合采用以下進一步的技術方案:
[0006]所述的第一加熱組件通過彈性伸縮組件安裝在所述面包機內腔的底部，從而使所述第一加熱組件的加熱面貼近或貼在所述第一烹飪內桶的底部。
[0007]所述的第一加熱組件是電熱盤組件，所述彈性伸縮組件為設置于所述電熱盤組件外圍環狀部分處的彈簧機構。
[0008]所述面包機內腔中還設有在該面包機處于蒸制和/或烤制模式下用于加熱的第二加熱組件，該第二加熱組件固定安裝在所述面包機內腔的內壁上并圍繞在所述第一烹飪內桶外壁的周側。
[0009]所述面包機還包括設置于所述主體底部的用來驅動所述攪拌元件的動力及傳動系統。
[0010]所述動力傳動系統的輸出終端為上攪拌軸或下攪拌軸，所述下攪拌軸可旋轉地安裝在第一烹飪內桶座上，其上端位于所述第一烹飪內桶內并可選擇與所述攪拌元件可拆卸連接或者與第二連接器可拆卸連接，所述下攪拌軸通過該第二連接器和第二撥片帶動所述上攪拌軸轉動，當進行烤制操作時，所述攪拌元件安裝在所述第一烹飪內桶中與所述下攪拌軸結合；當進行蒸制操作時，所述攪拌元件安裝在所述第二烹飪內桶中與所述上攪拌軸結合 ?
[0011]所述動力傳動系統進一步包括:作為動力源的電機,該電機通過同步皮帶而帶動一同步輪轉動，該同步輪上的第一連接器通過第一撥片帶動所述下攪拌軸轉動。
[0012]所述的第二烹飪內桶的上邊緣具有向外的翻邊，所述翻邊的外緣直徑大于所述第一烹飪內桶的外徑。
[0013]所述的翻邊與第二烹飪內桶的外壁之間設有定位塊。
[0014]所述的第二烹飪內桶的桶壁上設有貫通孔，所述第二烹飪內桶與所述第一烹飪內桶之間的空間形成蒸汽腔室，蒸汽從該蒸汽腔室通過所述貫通孔進入所述第二烹飪內桶。
[0015]本實用新型的有益效果是:通過將用于烤制的第一烹飪內桶和用于蒸制的第二烹飪內桶巧妙組合，實現了面包機的烤制和蒸制多功能一體化，為使用者提供更多的選擇性功能，具有更強的實用性；本實用新型的二合一多功能面包機無論是在烤制還是蒸制的整個制作過程都無需任何人工介入，實現了烹飪制作過程的全自動化，控制準確、操作方便。并且，本實用新型在第一烹飪內桶的底部設置了加熱裝置，對第一烹飪內桶集中供熱，在環境溫度不高的狀況下能大量產生蒸汽，達到蒸汽烹飪饅頭的環境，制成蒸制品外皮松軟，美味可口。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0016]圖1為本實用新型實施例1的多功能面包機的結構示意圖。
[0017]圖2為本實用新型的兩個烹飪內桶及攪拌元件的裝配爆炸圖。
[0018]圖3為本實用新型實施例2的多功能面包機的結構示意圖。
[0019]圖4為本實用新型實施例3的多功能面包機的結構示意圖。
[0020]圖中標號:1 一面包機主體，2—第一實、飪內桶，3—第二實、飪內桶，4一攬拌兀件，5—上攪拌軸，6—第二烹飪內桶座，7—第二撥片，8—第二連接器，9一下攪拌軸，10—第一念飪內桶座，11 一第一撥片，12一第一連接器，13 —同步輪,14一同步帶，15 —電機,16-第二加熱組件，17-第一加熱組件，18-彈性伸縮組件，31-貫通孔，32-定位塊，33-腔室。
【具體實施方式】
[0021 ] 實施例1，參照附圖1、2。
[0022]一種多功能面包機，包括具有內腔的面包機主體1、安裝于該內腔中的第一烹飪內桶2、用于蒸制或者烤制的第二烹飪內桶3、用于在烹飪過程中對物料進行攪拌的攪拌元件4以及對烹飪過程進行控制的控制裝置，所述第二烹飪內桶3可拆卸地安裝在所述第一烹飪內桶2的內部，所述攪拌元件4被安裝在所述第二烹飪內桶3內；所述第一烹飪內桶2的底部外側設有用于加熱的第一加熱組件17。
[0023]所述的第一加熱組件17為電熱盤組件，電熱盤組件通過彈性伸縮組件18安裝在所述面包機內腔的底部，彈性伸縮組件18為電熱盤組件底部外圍環狀部分處的彈簧機構，彈性伸縮組件18使得電熱盤組件的加熱面貼近或貼在所述第一烹飪內桶2的底部，對第一烹飪內桶2集中供熱，直接加熱第一烹飪內桶2內的水，在對環境溫度影響不大的情況下即能夠產生蒸制所需的蒸汽，使蒸制工作更好控制。
[0024]所述面包機內腔中還設有在該面包機處于蒸制和/或烤制模式下用于加熱的第二加熱組件16，該第二加熱組件16固定安裝在所述面包機內腔的內壁上并圍繞在所述第一烹飪內桶2外壁的周側。
[0025]在蒸制模式下，第二加熱組件16的作用是當環境溫度達不到發酵溫度時，通過第二加熱組件16對第一烹飪內桶2的加熱實現對的控制，使第二烹飪內桶3中的溫度達到發酵溫度，第二加熱組件16可以采用電加熱管。
[0026]第二加熱組件16的作用除了上述蒸制模式下的溫控作用外，在烤制模式下，其被用于烤制過程的中對第一烹飪內桶2或第二烹飪內桶3的加熱。
[0027]所述面包機還包括設置于所述主體底部的用來驅動所述攪拌元件的動力及傳動系統，動力及傳動系統包括電機15、同步帶14、同步輪13、上攪拌軸5、下攪拌軸9，作為動力源的電機15通過同步帶14帶動一同步輪13轉動，動力及傳動系統的輸出終端為上攪拌軸5。
[0028]第二烹飪內桶3的底部固定連接有第二烹飪內桶座6，上攪拌軸5可旋轉地安裝在第二烹飪內桶座6上且穿過第二烹飪內桶3的底部，其上端位于第二烹飪內桶3內并與攪拌元件4可拆卸地連接結合，上攪拌軸5可帶動攪拌元件4轉動，上攪拌軸5的下端通過第二撥片7卡合在第二連接器8上。
[0029]第一烹飪內桶2的底部固定連接有第一烹飪內桶座10，下攪拌軸9可旋轉地安裝在第一烹飪內桶座10上且穿過第一烹飪內桶2的底部，其上端位于第一烹飪內桶2內并與第二連接器8可拆卸地連接；下攪拌軸9的下端通過第一撥片11卡合在第一連接器12上。
[0030]第一連接器12與同步輪13連接，電機15通過同步帶14帶動同步輪13驅動下攪拌軸9轉動，下攪拌軸9通過第二連接器8和第二撥片7帶動上攪拌軸5轉動，從而使得攪拌元件4對物料進行攪拌。
[0031]所述的第二烹飪內桶3的上邊緣具有向外的翻邊，所述翻邊的外緣直徑大于所述第一烹飪內桶2的外徑；翻邊使得第二烹飪內桶3可以擱置在第一烹飪內桶2上，所述的翻邊與第二烹飪內桶3的外壁之間設有定位塊32，定位塊32可防止第二烹飪內桶3攪拌時的竄動，使第二烹飪內桶穩定地放置在第一烹飪內桶2上。
[0032]第二烹飪內桶3與第一烹飪內桶2之間的空間形成用于產生蒸汽和傳遞熱量的蒸汽腔室33。
[0033]所述的第二烹飪內桶3的桶壁上設有用于引入蒸汽的貫通孔31，蒸汽從蒸汽腔室33通過貫通孔31進入第二烹飪內桶3對物料進行蒸制。
[0034]使用面包機制作白面包或白饅頭時，在第一烹飪內桶2和第二烹飪內桶3之間的空間內注水，水的高度以接觸第二烹飪內桶2的底部為限，在第二烹飪內桶3內放入面坯原料，然后開啟面包機開關，電機15啟動，電機15通過同步皮帶14帶動同步輪13轉動，同步輪13上的第一連接器12通過第一撥片11帶動下攪拌軸9轉動，下攪拌軸9通過第二連接器8和第二撥片7再帶動上攪拌軸5轉動，連接在上攪拌軸5上的攪拌元件4便被帶動進行攪拌和面，攪拌完成后，進行發酵，如環境溫度不夠，則控制裝置控制第二加熱組件16啟動，控制溫度達到發酵溫度，使攪勻的面坯發酵，發酵完成后，第一加熱組件17對第一烹飪內桶2的加熱是蒸汽腔室33內產生蒸汽，蒸汽通過第二烹飪內桶3上的貫通孔31進入第二烹飪內桶3內對第二烹飪內桶3內的面坯進行蒸制，蒸熟后即制成白面包或白饅頭。
[0035]使用面包機制作烤面包時，在第二烹飪內桶3中放入物料，然后開啟面包機開關，電機15啟動，如前所述，對物料進行攪拌，攪拌完成后，進行發酵，如環境溫度不夠，則控制裝置控制第二加熱組件16啟動，控制溫度達到發酵溫度，使攪勻的面坯發酵，發酵完成后，第二加熱組件16進行烤制加熱，烤制完成后即制成烤面包。在烤制過程中，也可以通過啟動第一加熱組件17來對烤制過程提供熱量。
[0036]實施例2，參照附圖3。
[0037]一種多功能面包機，包括具有內腔的面包機主體1、安裝于該內腔中的第一烹飪內桶2、用于在烹飪過程中對物料進行攪拌的攪拌元件4以及對烹飪過程進行控制的控制裝置，所述攪拌元件4被安裝在所述第一烹飪內桶2內；所述的面包機內腔中還設有烤制模式下用于加熱所述第一烹飪內桶2的第一加熱組件17和第二加熱組件16。
[0038]所述的第二加熱組件16固定安裝在所述面包機內腔的內壁上并圍繞在所述第一烹飪內桶2外壁的周側，在烤制過程中，第二加熱組件16的作用是通過對第一烹飪內桶2加熱使第一烹飪內桶2中的溫度達到發酵溫度或烤制溫度。第二加熱組件16為電熱管組件。
[0039]所述的第一加熱組件17為電熱盤組件，電熱盤組件通過彈性伸縮組件18安裝在所述面包機內腔的底部，彈性伸縮組件18為電熱盤組件底部外圍環狀部分處的彈簧機構，彈性伸縮組件18使得電熱盤組件的加熱面貼近所述第一烹飪內桶2的底部。在蒸制過程中第一加熱組件17的主要作用是對第一烹飪內桶2的底部進行加熱使產生蒸汽，在烤制過程中，第一加熱組件17可以參與烤制過程中的加熱或者發酵過程中的溫度控制。
[0040]所述面包機還包括設置于所述主體底部的用來驅動所述攪拌元件的動力及傳動系統，動力及傳動系統包括電機15、同步帶14、同步輪13、下攪拌軸9，作為動力源的電機15通過同步帶14帶動一同步輪13轉動，動力及傳動系統的輸出終端為下攪拌軸9。
[0041]第一烹飪內桶2的底部固定連接有第一烹飪內桶座10，下攪拌軸9可旋轉地安裝在第一烹飪內桶座10上且穿過第一烹飪內桶2的底部，其上端位于第一烹飪內桶2內并與攪拌元件4可拆卸地連接結合，下攪拌軸9的下端通過第一撥片11卡合在第一連接器12上。
[0042]第一連接器12與同步輪13連接，電機15通過同步帶14帶動同步輪13驅動下攪拌軸9轉動，從而使得攪拌元件4對物料進行攪拌。
[0043]在本實施例中，不安裝第二烹飪內桶3，直接將攪拌元件4安裝在第一烹飪內桶2中，在第一烹飪內桶2中進行烤制工藝，實際操作時，將原料放入第一烹飪內桶2中，開啟面包機開關，電機15啟動,攪拌元件4攪拌物料,攪拌完成后,第二加熱組件16啟動,控制溫度進行發酵及烤制過程，烘烤完成后得到制成品。
[0044]實施例3，參照附圖2、4。
[0045]本實施例中，第一加熱組件17為電加熱管。本實施例的其他技術方案與實施例1相同。第一加熱組件17可以采用電熱盤或者電熱管或者其他電熱元件，其中以電加熱管的成本最為低廉。
【權利要求】
1.一種多功能面包機，包括具有內腔的面包機主體、安裝于該內腔中的第一烹飪內桶、用于在烹飪過程中對物料進行攪拌的攪拌元件以及對烹飪過程進行控制的控制裝置，其特征是:所述面包機還包括用于蒸制或者烤制的第二烹飪內桶，所述第二烹飪內桶可選擇地且可拆卸地安裝在所述第一烹飪內桶或者所述面包機內腔的內部，所述攪拌元件可選擇地被安裝在所述第一烹飪內桶內或所述第二烹飪內桶內；所述的面包機內腔中所述第一烹飪內桶的底部外側設有在所述面包機處于蒸制和/或烤制模式下用于加熱的第一加熱組件。
2.根據權利要求1所述的多功能面包機，其特征是:所述的第一加熱組件通過彈性伸縮組件安裝在所述面包機內腔的底部，從而使所述第一加熱組件的加熱面貼近或貼在所述第一烹飪內桶的底部。
3.根據權利要求2所述的多功能面包機，其特征是:所述的第一加熱組件是電熱盤組件，所述彈性伸縮組件為設置于所述電熱盤組件外圍環狀部分處的彈簧機構。
4.根據權利要求1或2或3所述的多功能面包機，其特征是:所述面包機內腔中還設有在該面包機處于蒸制和/或烤制模式下用于加熱的第二加熱組件，該第二加熱組件固定安裝在所述面包機內腔的內壁上并圍繞在所述第一烹飪內桶外壁的周側。
5.根據權利要求1或2或3所述的多功能面包機，其特征是:所述面包機還包括設置于所述主體底部的用來驅動所述攪拌元件的動力及傳動系統。
6.根據權利要求5所述的多功能面包機，其特征是:所述動力傳動系統的輸出終端為上攪拌軸或下攪拌軸，所述下攪拌軸可旋轉地安裝在第一烹飪內桶座上，其上端位于所述第一烹飪內桶內并可選擇地與所述攪拌元件可拆卸連接或者與第二連接器可拆卸連接，所述下攪拌軸通過該第二連接器和第二撥片帶動所述上攪拌軸轉動，當進行烤制操作時，所述攪拌元件安裝在所述第一烹飪內桶中與所述下攪拌軸結合；當進行蒸制操作時，所述攪拌元件安裝在所述第二烹飪內桶中與所述下攪拌軸結合。
7.根據權利要求6所述的多功能面包機，其特征是:所述動力傳動系統進一步包括:作為動力源的電機，該電機通過同步皮帶而帶動一同步輪轉動，該同步輪上的第一連接器通過第一撥片帶動所述下攪拌軸轉動。
8.根據權利要求1或3或7所述的多功能面包機，其特征是:所述的第二烹飪內桶的上邊緣具有向外的翻邊，所述翻邊的外緣直徑大于所述第一烹飪內桶的外徑。
9.根據權利要求8所述的多功能面包機，其特征是:所述的翻邊與第二烹飪內桶的外壁之間設有定位塊。
10.根據權利要求1或3或7或9所述的多功能面包機，其特征是:所述的第二烹飪內桶的桶壁上設有貫通孔，所述第二烹飪內桶與所述第一烹飪內桶之間的空間形成蒸汽腔室，蒸汽從該蒸汽腔室通過所述貫通孔進入所述第二烹飪內桶。
【文檔編號】A47J37/08GK203447185SQ201320257944
【公開日】2014年2月26日 申請日期:2013年5月10日 優先權日:2013年5月10日
【發明者】宋亞龍, 李樹泰 申請人:浙江紹興蘇泊爾生活電器有限公司