專利名稱：一種煙用蘋果浸膏的制備方法
技術領域：
本發明涉及一種煙用浸膏的制備方法，具體地說是一種煙用蘋果浸膏的制備方法。
背景技術：
蘋果為我國產量最大的水果，資源十分豐富，其中富含糖、蛋白質、有機酸、維生素和多種酚類化合物，營養價值和醫療價值都很高。研究發現，蘋果浸膏是一種應用效果較為理想的煙用香料，具有增加煙氣濃度、降低刺激、增加口腔甜感和改善余味的作用。中國專利(申請號200810073706.5)《一種蘋果浸膏及其制備方法和在卷煙加香中的應用》中制備工藝基本上是將蘋果破碎處理，然后對破碎后的蘋果進行常規提取濃縮處理，這種制備工藝比較傳統，未能對蘋果進行分級綜合利用，也造成了蘋果渣的浪費，不夠經濟環保
發明內容
本發明的目的是根據現有技術的不足提供一種煙用蘋果浸膏的制備方法，該制備方法的蘋果利用率高，而且制得的蘋果浸膏香氣逼真，卷煙中應用效果好。本發明是通過如下技術方案實現的:一種煙用蘋果浸膏的制備方法，其步驟包括:
(I)將蘋果機械破碎后用水浸泡提取，得到蘋果渣和蘋果液；(2)將步驟(I)中的蘋果液用IOOnm孔徑無機陶瓷濾膜過濾后得到陶瓷膜濾液和陶瓷膜截留液，將陶瓷膜濾液濃縮后得到蘋果提取液a ；(3)向步驟(2)中的陶瓷膜截留液中加入質量百分數為0.1-1.0%的果膠酶和0.5-3.0%多糖分解酶，在30-60°C下酶解10-120min，然后加入陶瓷膜截留液重量1.5-4倍的乙醇提取，再用300nm孔徑無機陶瓷濾膜過濾，將該濾液濃縮后并加入濃縮液重量5-15%的蜂蜜后得到蘋果提取液b ;(4)向步驟(I)中的蘋果渣中依次加入質量百分數為20-100%的純凈水、1-8%的葡萄糖和2-10%的質量百分數95%的乙醇，攪拌均勻后，再加入質量百分數為0.2-1%的乳酸菌干粉，在25-32°C下密閉發酵4-9d，發酵完畢后用乙醇提取并用IOOnm孔徑無機陶瓷濾膜過濾，將濾液濃縮后得到蘋果提取液c ；(5)最后將蘋果提取液a、蘋果提取液b、蘋果提取液c混合得到混合蘋果提取液，向上述混合蘋果提取液中添加其質量百分數0.1-0.6%的乳酸、0.5-3.0%的液體果糖和1.5-4.0%的丙二醇，混合均勻即得到所述煙用蘋果浸膏。所述步驟(I)中機械破碎是在10_50°C下進行。所述步驟(I)中蘋果機械破碎后，利用振動篩進行初步過濾，將濾渣用水浸泡15-30min，并不斷攪拌，將濾渣進行擠壓過濾得到蘋果渣，合并兩次濾液得到蘋果液。所述步驟(2)中的陶瓷膜濾液濃縮至密度為1.18-1.32g/cm3，得到蘋果提取液a。所述步驟(3)中乙醇的質量百分數為70%，用乙醇提取攪拌后靜置24_48h，再將提取液過濾后濃縮至密度為1.01-1.12g/cm3。所述步驟(4)中用于提取的乙醇質量百分數為95%，加入乙醇的量為發酵物重量2-5倍，用乙醇提取攪拌后靜置12-36h，再將提取液過濾后濃縮至密度為0.96-1.08g/cm3,得到蘋果提取液C。所述步驟(5)中混合蘋果提取液為蘋果提取液a、蘋果提取液b、蘋果提取液c按照質量比2-3:4-5:3-4混合得到。一種煙用蘋果浸膏的制備方法優選技術方案為:一種煙用蘋果浸膏的制備方法，其步驟包括:(I)將蘋果在10-50°C下機械破碎后,利用振動篩進行初步過濾,將濾洛用水浸泡15-30min，并不斷攪拌，將濾渣進行擠壓過濾得到蘋果渣，合并兩次濾液得到蘋果液；
(2)將步驟(I)中的蘋果液用IOOnm孔徑無機陶瓷濾膜過濾后得到陶瓷膜濾液和陶瓷膜截留液，將陶瓷膜濾液濃縮至密度為1.18-1.328/(^3得到蘋果提取液3;(3)向步驟(2)中的陶瓷膜截留液中加入質量百分數為0.1-1.0%的果膠酶和0.5-3.0%多糖分解酶，在30-60°C下酶解10-120min，然后加入陶瓷膜截留液重量1.5-4倍的質量百分數為70%的乙醇提取，攪拌后靜置24-48h，再用300nm孔徑無機陶瓷濾膜過濾，將該濾液濃縮至密度為1.01-1.12g/cm3并加入濃縮液重量5-15%的蜂蜜后得到蘋果提取液b ; (4)向步驟(I)中的蘋果渣中依次加入質量百分數為20-100%的純凈水、1-8%的葡萄糖和2-10%的質量百分數95%的乙醇，攪拌均勻后，再加入質量百分數為0.2-1%的乳酸菌干粉，在25-32°C下密閉發酵4-9d，發酵完畢后用發酵物重量2-5倍的質量百分數為95%乙醇提取攪拌后靜置12-36h，并用IOOnm孔徑無機陶瓷濾膜過濾，將濾液濃縮至密度為0.96-1.08g/cm3得到蘋果提取液c ; (5 )最后將蘋果提取液a、蘋果提取液b、蘋果提取液c按照質量比2-3:4-5:3-4混合得到混合蘋果提取液，向上述混合蘋果提取液中添加其質量百分數0.1-0.6%的乳酸、
0.5-3.0%的液體果糖和1.5-4.0%的丙二醇，混合均勻即得到所述煙用蘋果浸膏。本發明利用蘋果制備得到煙用蘋果浸膏，將蘋果破碎后分為蘋果液和蘋果渣兩部分處理，充分利用了蘋果，提高了蘋果利用率，并且高效節能。同時，本發明不涉及有毒的有機溶劑，提高產品的安全性。另外，用本發明方法制得的煙用蘋果浸膏香氣逼真、卷煙應用效果好，具有很強的實用性。
具體實施例方式以下通過具體實施例來進一步說明本發明:實施例1(I)將洗凈的蘋果在20°C條件下進行機械破碎，利用振動篩對其進行初步過濾，將濾渣用少許純凈水浸泡15min，并不斷攪拌。將濾渣進行擠壓過濾得到蘋果渣，合并兩次濾液得到蘋果液。(2)利用IOOnm孔徑無機陶瓷濾膜對蘋果液進行過濾處理，得到陶瓷膜濾液和陶瓷膜截留液。將陶瓷膜濾液減壓濃縮至密度為1.27g/cm3，得到蘋果提取液a。(3)向陶瓷膜截留液中加入1.0%果膠酶和3.0%多糖分解酶，置于35°C條件下，酶解60min。加入陶瓷膜截留液重量3.0倍重量的質量百分數為70%的乙醇，并不斷攪拌，靜置24h后過300nm微孔的無機陶瓷濾膜，濾液減壓濃縮至密度為1.08g/cm3。向濃縮液中加入其重量5%的蜂蜜，混合均勻后，得到蘋果提取液b。(4)向蘋果渣中依次加入其質量百分數50%的純凈水、3%的葡萄糖和2%的質量百分數95%的乙醇，攪拌均勻后，再加入質量百分數0.6%的乳酸菌干粉，在25°C條件下密閉發酵7d,發酵結束后加入2倍量的質量百分數95%的乙醇，并不斷攪拌,靜置16h后過IOOnm微孔的無機陶瓷濾膜，濾液減壓濃縮至密度為l.0lg/cm3。得到蘋果提取液C。(5)將蘋果提取液a、蘋果提取液b、蘋果提取液c按照質量比為2: 5: 4的比例進行混合，得到蘋果混合提取液。向上述蘋果混合提取液中添加其質量百分數0.2%的乳酸、1.5%的液體果糖和3.0%的丙二醇，混合均勻即得到煙用蘋果浸膏I。實施例2(I)將洗凈的蘋果在50°C條件下進行機械破碎，利用振動篩對其進行初步過濾，將濾渣用少許純凈水浸泡15min，并不斷攪拌。將濾渣進行擠壓過濾得到蘋果渣，合并兩次濾液得到蘋果液。(2)利用IOOnm孔徑無機陶瓷濾膜對蘋果液進行過濾處理，得到陶瓷膜濾液和陶瓷膜截留液。將陶瓷膜濾液減壓濃縮至密度為1.32g/cm3，得到蘋果提取液a。(3)向陶瓷膜截留液中加入0.5%果膠酶和2.5%多糖分解酶，置于40°C條件下，酶解40min。加入陶瓷膜截留液重量1.5倍重量的質量百分數為70%的乙醇，并不斷攪拌，靜置48h后過300nm微孔的無機陶瓷濾膜，濾液減壓濃縮至密度為1.12g/cm3。向濃縮液中加入其重量10%的蜂蜜，混合均勻后，得到蘋果提取液b。(4)向蘋果渣中依次加入其質量百分數20%的純凈水、3%的葡萄糖和8%的質量百分數95%的乙醇，攪拌均勻后，再加入質量百分數1%的乳酸菌干粉，在28°C條件下密閉發酵6d，發酵結束后加入3倍量的質量百分數95%的乙醇，并不斷攪拌，靜置36h后過IOOnm微孔的無機陶瓷濾膜，濾液減壓濃縮至密度為0.96g/cm3。得到蘋果提取液C。(5)將蘋果提取液a、蘋果提取液b、蘋果提取液c按照質量比為3: 5: 3的比例進行混合，得到蘋果混合提取液。向上述蘋果混合提取液中添加其質量百分數0.2%的乳酸、
`1.5%的液體果糖和2.5%的丙二醇，混合均勻即得到煙用蘋果浸膏2。實施例3( I)將洗凈的蘋果在10°C條件下進行機械破碎，利用振動篩對其進行初步過濾，將濾渣用少許純凈水浸泡20min，并不斷攪拌。將濾渣進行擠壓過濾得到蘋果渣，合并兩次濾液得到蘋果液。(2)利用IOOnm孔徑無機陶瓷濾膜對蘋果液進行過濾處理，得到陶瓷膜濾液和陶瓷膜截留液。將陶瓷膜濾液減壓濃縮至密度為1.26g/cm3，得到蘋果提取液a。(3)向陶瓷膜截留液中加入0.8%果膠酶和2.0%多糖分解酶，置于45°C條件下，酶解lOmin。加入陶瓷膜截留液重量4倍重量的質量百分數為70%的乙醇，并不斷攪拌，靜置36h后過300nm微孔的無機陶瓷濾膜，濾液減壓濃縮至密度為1.04g/cm3。向濃縮液中加入其重量12%的蜂蜜，混合均勻后，得到蘋果提取液b。(4)向蘋果渣中依次加入其質量百分數100%的純凈水、5%的葡萄糖和5%的質量百分數95%的乙醇，攪拌均勻后，再加入質量百分數0.6%的乳酸菌干粉，在32°C條件下密閉發酵9d，發酵結束后加入4倍量的質量百分數95%的乙醇，并不斷攪拌,靜置36h后過IOOnm微孔的無機陶瓷濾膜，濾液減壓濃縮至密度為1.03g/cm3。得到蘋果提取液C。(5)將蘋果提取液a、蘋果提取液b、蘋果提取液c按照質量比為2: 4: 3的比例進行混合，得到蘋果混合提取液。向上述蘋果混合提取液中添加其質量百分數0.2%的乳酸、
3.0%的液體果糖和1.5%的丙二醇，混合均勻即得到煙用蘋果浸膏3。實施例4
( I)將洗凈的蘋果在35°C條件下進行機械破碎，利用振動篩對其進行初步過濾，將濾渣用少許純凈水浸泡25min，并不斷攪拌。將濾渣進行擠壓過濾得到蘋果渣，合并兩次濾液得到蘋果液。(2)利用IOOnm孔徑無機陶瓷濾膜對蘋果液進行過濾處理，得到陶瓷膜濾液和陶瓷膜截留液。將陶瓷膜濾液減壓濃縮至密度為1.18g/cm3，得到蘋果提取液a。(3)向陶瓷膜截留液中加入0.1%果膠酶和1.6%多糖分解酶，置于60°C條件下，酶解120min。加入陶瓷膜截留液重量1.5倍重量的質量百分數為70%的乙醇，并不斷攪拌，靜置24h后過300nm微孔的無機陶瓷濾膜，濾液減壓濃縮至密度為1.09g/cm3。向濃縮液中加入其重量6%的蜂蜜，混合均勻后，得到蘋果提取液b。(4)向蘋果渣中依次加入其質量百分數40%的純凈水、1%的葡萄糖和2%的質量百分數95%的乙醇，攪拌均勻后，再加入質量百分數0.5%的乳酸菌干粉，在27°C條件下密閉發酵7d,發酵結束后加入5倍量的質量百分數95%的乙醇，并不斷攪拌,靜置18h后過IOOnm微孔的無機陶瓷濾膜，濾液減壓濃縮至密度為1.08g/cm3。得到蘋果提取液C。(5)將蘋果提取液a、蘋果提取液b、蘋果提取液c按照質量比為2: 5: 4的比例進行混合，得到蘋果混合提取液。向上述蘋果混合提取液中添加其質量百分數0.6%的乳酸、
0.5%的液體果糖和4.0%的丙二醇，混合均勻即得到煙用蘋果浸膏4。實施例5( I)將洗凈的蘋果在10°C條件下進行機械破碎，利用振動篩對其進行初步過濾，將濾渣用少許純凈水浸泡30min，并不斷攪拌。將濾渣進行擠壓過濾得到蘋果渣，合并兩次濾液得到蘋果液。(2)利用IOOnm 孔徑無機陶瓷濾膜對蘋果液進行過濾處理，得到陶瓷膜濾液和陶瓷膜截留液。將陶瓷膜濾液減壓濃縮至密度為1.21g/cm3，得到蘋果提取液a。(3)向陶瓷膜截留液中加入0.2%果膠酶和0.5%多糖分解酶，置于30°C條件下，酶解lOOmin。加入陶瓷膜截留液重量3倍重量的質量百分數為70%的乙醇，并不斷攪拌，靜置48h后過300nm微孔的無機陶瓷濾膜，濾液減壓濃縮至密度為1.01g/cm3。向濃縮液中加入其重量15%的蜂蜜，混合均勻后，得到蘋果提取液b。(4)向蘋果渣中依次加入其質量百分數90%的純凈水、8%的葡萄糖和10%的質量百分數95%的乙醇，攪拌均勻后，再加入質量百分數0.2%的乳酸菌干粉，在32°C條件下密閉發酵4d，發酵結束后加入4倍量的質量百分數95%的乙醇，并不斷攪拌,靜置12h后過IOOnm微孔的無機陶瓷濾膜，濾液減壓濃縮至密度為1.03g/cm3。得到蘋果提取液C。(5)將蘋果提取液a、蘋果提取液b、蘋果提取液c按照質量比為3: 4: 3的比例進行混合，得到蘋果混合提取液。向上述蘋果混合提取液中添加其質量百分數0.1%的乳酸、
3.0%的液體果糖和1.5%的丙二醇，混合均勻即得到煙用蘋果浸膏5。將上述煙用蘋果浸膏1-5按卷煙煙絲、薄片或煙梗重量的0.1-10%的比例溶解在乙醇或丙二醇中，并均勻噴灑在卷煙煙絲、薄片或煙梗上，卷制成煙支。得到的卷煙口感好，香氣逼真,刺激性小,提高了卷煙的品質。
權利要求
1.一種煙用蘋果浸膏的制備方法，其步驟包括:(1)將蘋果機械破碎后用水浸泡提取，得到蘋果渣和蘋果液；(2)將步驟(I)中的蘋果液用100nm孔徑無機陶瓷濾膜過濾后得到陶瓷膜濾液和陶瓷膜截留液，將陶瓷膜濾液濃縮后得到蘋果提取液a; (3)向步驟(2)中的陶瓷膜截留液中加入質量百分數為0.1-1.0%的果膠酶和0.5-3.0%多糖分解酶，在30-60°C下酶解10-120min，然后加入陶瓷膜截留液重量1.5_4倍的乙醇提取，再用300nm孔徑無機陶瓷濾膜過濾，將該濾液濃縮后并加入濃縮液重量5-15%的蜂蜜后得到蘋果提取液b ；(4)向步驟(I)中的蘋果渣中依次加入質量百分數為20-100%的純凈水、1-8%的葡萄糖和2-10%的質量百分數95%的乙醇，攪拌均勻后，再加入質量百分數為0.2-1%的乳酸菌干粉，在25-32°C下密閉發酵4-9d，發酵完畢后用乙醇提取并用IOOnm孔徑無機陶瓷濾膜過濾，將濾液濃縮后得到蘋果提取液c ; (5)最后將蘋果提取液a、蘋果提取液b、蘋果提取液c混合得到混合蘋果提取液，向上述混合蘋果提取液中添加其質量百分數0.1-0.6%的乳酸、.0.5-3.0%的液體果糖和1.5-4.0%的丙二醇，混合均勻即得到所述煙用蘋果浸膏。
2.根據權利要求1所述煙用蘋果浸膏的制備方法，其特征在于:所述步驟(I)中機械破碎是在10-50°C下進行。
3.根據權利要求1所述煙用蘋果浸膏的制備方法，其特征在于:所述步驟(I)中蘋果機械破碎后，利用振動篩進行初步過濾，將濾渣用水浸泡15-30min，并不斷攪拌，將濾渣進行擠壓過濾得到蘋果渣，合并兩次濾液得到蘋果液。
4.根據權利要求1所述煙用蘋果浸膏的制備方法，其特征在于:所述步驟(2)中的陶瓷膜濾液濃縮至密度為1.18-1.32g/cm3，得到蘋果提取液a。
5.根據權利要求1所述煙用蘋果浸膏的制備方法，其特征在于:所述步驟(3)中乙醇的質量百分數為70%，用乙醇提取攪拌后靜置24-48h，再將提取液過濾后濃縮至密度為.1.01-1.12g/cm3。
6.根據權利要求1所述煙用蘋果浸膏的制備方法，其特征在于:所述步驟(4)中用于提取的乙醇質量百分數為95%，加入乙醇的量為發酵物重量2-5倍，用乙醇提取攪拌后靜置12-36h，再將提取液過濾后濃縮至密度為0.96-1.08g/cm3，得到蘋果提取液C。
7.根據權利要求1所述煙用蘋果浸膏的制備方法，其特征在于:所述步驟(5)中混合蘋果提取液為蘋果提取液a、蘋果提取液b、蘋果提取液c按照質量比2-3:4-5:3-4混合得到。
全文摘要
本發明提供了一種煙用蘋果浸膏的制備方法，其步驟包括將蘋果機械破碎后用水浸泡提取，得到蘋果渣和蘋果液，再分別對蘋果渣和蘋果液進行提取，對蘋果提取液進行混合后再添加乳酸、液體果糖和丙二醇制得煙用蘋果浸膏。本發明利用蘋果制備得到煙用蘋果浸膏，將蘋果破碎后分為蘋果液和蘋果渣兩部分處理，充分利用了蘋果，提高了蘋果利用率，并且高效節能。同時，本發明不涉及有毒的有機溶劑，提高產品的安全性。另外，用本發明方法制得的煙用蘋果浸膏香氣逼真、卷煙應用效果好，具有很強的實用性。
文檔編號C11B9/02GK103232894SQ20131017373
公開日2013年8月7日 申請日期2013年5月10日 優先權日2013年5月10日
發明者喻世濤, 熊國璽, 程書鋒, 王娜 申請人:湖北中煙工業有限責任公司, 武漢市黃鶴樓科技園有限公司