專利名稱：一種浸入加熱式的用于恒溫浸泡加熱法煮食的加熱器的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及廚房電器領域，特別是一種浸入加熱式的用于恒溫浸泡加熱法煮食的專用加熱器。
背景技術：
恒溫浸泡加熱法(Sous Vide)煮食，是指將待烹調的食物用專用塑料食物袋密封，并抽掉袋里面的空氣。然后將食物袋完全浸入某一恒定溫度(通常在30-99攝氏度之間)的液體(通常為清水)中，加熱一定的時間(通常在2小時到72小時之間)。然后將食物袋取出，將食物由袋中取出，有需要時對食物進行簡單的后期加工，然后食用。目前人民的生活水平逐步提高，對于飲食和營養方面的關注度也日益趨增。目前 常見的烹調方式普遍存在不同程度令食物營養成分流失或變性的問題，人們希望能有一種操作簡易的健康烹調方法，能實現食物營養成分的充分保留。而恒溫浸泡加熱法(SousVide)煮食就是在這種需求下被開發出來。這種健康烹調方法目前僅在歐洲和美國等國家的部分商業餐廳中使用，所使用的器具為昂貴的實驗室專用水槽設備。根據國外權威的營養分析機構的調查，證明了這種方法能最大程度的保留食物中的營養成分。然而，國內目前沒有適用于家庭使用的專用烹調設備。
實用新型內容為了滿足市場的需要，本實用新型提供了一種用于浸入加熱式的恒溫浸泡加熱法煮食的專用加熱器。本實用新型采用的技術方案可以描述為—種浸入加熱式的用于恒溫浸泡加熱法煮食的加熱器，包括底座、殼體、可以開啟的上蓋以及放置在所述殼體中的一個或多個可盛裝液體的容器，所述加熱器還包括浸入到所述容器盛裝的液體中進行加熱的發熱元件以及檢測所述容器中的液體溫度的感溫元件，所述發熱元件以及感溫元件分別與溫度控制電路相連接。作為以上技術方案的一種改進，所述發熱元件、感溫元件和溫度控制電路均安裝在一個獨立的、可以整體取下的電器盒組件里。作為以上技術方案的一種改進，其中所述溫度控制電路包括控制模塊、溫度調節面板以及電源模塊。作為以上技術方案的一種改進，其中容器的形狀可以為方形、長方形、長圓形、橢圓形或者圓形。作為以上技術方案的一種改進，其中發熱元件可以為不銹鋼電熱管、搪瓷鋼電熱管或者合金電熱管。作為以上技術方案的一種改進，其中感溫元件為可以為NTC感溫頭、熱電偶感溫頭或者體脹式溫控器探針。作為以上技術方案的一種改進，其中所述加熱器的上蓋的形狀與所述容器相同。[0013]作為以上技術方案的一種改進，所述加熱器還配有材料與所述容器相同的并放置在所述容器中使食物不接觸到發熱元件的表面的、帶孔的墊板。作為以上技術方案的一種改進，所述加熱器還配有放置在所述容器中的支架。作為以上技術方案的一種改進，所述發熱元件配有防干燒的、允許用戶手動復位的熱保護元件或者熱熔斷器。本實用新型的有益效果是本實用新型為家庭或者商業使用提供一種新型的食品加熱器具，其可以將裝袋并抽真空的食物完全浸入某一恒定溫度的液體中加熱一定的時間，其能最大程度的保留食物中的營養成分，解決了食品烹調過程中營養流失或變性的問題。另外，采用整體可分離式的結構的好處在于(I)方便用戶的操作和在使用后清洗容器；(2)在低成本的版本時，可以單純提供電器盒部分，而允許用戶使用自有的合適的容器進行煮食。
圖I為本實用新型所提出的專用加熱器的裝配示意圖；圖2為本實用新型的溫度控制電路的結構框圖。
具體實施方式
參照圖1，本實用新型所公開的此種用于恒溫浸泡加熱法煮食的專用加熱器，包括底座I、殼體2、可以開啟的上蓋3以及放置在所述殼體中的一個或多個可盛裝液體的容器
4。其中，上蓋3可包括有設于其頂部的透明的蓋透鏡31，供用戶觀察食物煮食情況，上蓋3還可包括便于用戶打開上蓋的蓋提手32。容器4用于盛放待加熱的食物，其外形可以是方形、長方形、長圓形、橢圓形或者圓形，其材料可以是不銹鋼、鋁、鋼板(帶搪瓷或電鍍層)、耐溫塑料、陶瓷或者玻璃，廠家可以根據需要采用不同材料和生產不同外形的容器4。當然，底座I、殼體2，和上蓋3要做出相應更改。所述加熱器對食物的加熱通過浸入到所述容器4盛裝的液體中發熱元件5達成。考慮到長期浸泡在液體中，比如浸泡在水中，所產生的腐蝕，此發熱元件5可以選用不銹鋼電熱管，或者搪瓷鋼電熱管，又或者合金電熱管。所述加熱器還含有對溫度進行監測調節的溫度控制電路7，此溫度控制電路7與所述發熱元件5相連接，并還包括用于檢測所述容器4中液體溫度的感溫元件6，根據感溫元件6所監測到溫度數據對發熱元件5的加熱溫度進行調節，控制發熱元件5的工作，對容器中4的液體溫度進行控制，將液體加熱到用戶設置的溫度，然后保持恒定(偏差小于±1攝氏度)，參見圖2。所述感溫元件6可以是NTC感溫頭、熱電偶感溫頭或者體脹式溫控器探針等，并設在容器側面或者底面以拾取盡量準確的溫度數據。其中，用于控制和調節加熱器溫度的溫度控制電路7包括控制模塊71、溫度調節面板72以及電源模塊73。其中控制模塊71可以由可編程單片機或者運放比較控制電路組成，又或者是采用機械式溫控器對加熱器進行直接控制。另外，為增強本實用新型的加熱器的安全性，發熱元件5配有防干燒的、允許用戶手動復位的過熱保護器9，其可以是熱保護元件或者熱熔斷器。在一個優選的實施例中，熱保護元件或者熱熔斷器可集成在溫度控制電路7中。[0023]另外，在本實用新型的一個優選的實施例中，發熱元件5、感溫元件6和相關的電氣控制部件，如溫度控制電路7，均安裝或連接在一個獨立的電器盒組件8里，并可以整體取下，此可以整體分離的特性的好處為(I)方便用戶的操作和在使用后清洗容器；(2)在低成本的版本時，可以單純提供電器盒部分，而允許用戶使用自有的合適的容器進行煮食。另外，加熱器的上蓋3的材料和外形均與容器4相類似。加熱器還配有材料與所述相容器類似的放置在所述容器4中的帶孔的墊板(未在附圖中顯示)，用于令食物袋不直接接觸容器的加熱面，確保食物袋周圍溫度的均勻性。加熱器還配有放置在所述容器4中的支架(未在附圖中顯示)，以使食物袋能均勻擺放，其材料為不銹鋼或帶電鍍層的鋼質線材，或者是不銹鋼板鋁、鋼板(帶搪瓷或電鍍層)、耐溫塑料。本實用新型為家庭或者商業使用提供一種新型的食品加熱器具，其可以將裝袋并抽真空的食物完全浸入某一恒定溫度的液體中加熱一定的時間，其能最大程度的保留食物中的營養成分，解決了食品烹調過程中營養流失或變性的問題。
權利要求1.一種浸入加熱式的用于恒溫浸泡加熱法煮食的加熱器，其特征在于其包括底座(I)、殼體(2)、可以開啟的上蓋(3)以及放置在所述殼體(2)中的一個或多個可盛裝液體的容器(4)，所述加熱器還包括浸入到所述容器(4)盛裝的液體中進行加熱的發熱元件(5)以及檢測所述容器(4)中的液體溫度的感溫元件(6)，所述發熱元件(5)以及感溫元件(6)分別與溫度控制電路(7)相連接。
2.根據權利要求I所述的浸入加熱式的用于恒溫浸泡加熱法煮食的加熱器，其特征在于所述發熱元件(5)、感溫元件(6)和溫度控制電路(7) 均安裝在一個獨立的、可以整體取下的電器盒組件(8)里。
3.根據權利要求I所述的浸入加熱式的用于恒溫浸泡加熱法煮食的加熱器，其特征在于其中所述溫度控制電路(7)包括控制模塊(71)、溫度調節面板(72)以及電源模塊(73)。
4.根據權利要求I所述的浸入加熱式的用于恒溫浸泡加熱法煮食的加熱器，其特征在于所述發熱元件(5)配有防干燒的、允許用戶手動復位的過熱保護器(9)。
5.根據權利要求I所述的浸入加熱式的用于恒溫浸泡加熱法煮食的加熱器，其特征在于其中容器(4)的形狀可以為方形、長方形、長圓形、橢圓形或者圓形。
6.根據權利要求I所述的浸入加熱式的用于恒溫浸泡加熱法煮食的加熱器，其特征在于其中發熱元件(5)可以為不銹鋼電熱管、搪瓷鋼電熱管或者合金電熱管。
7.根據權利要求I所述的浸入加熱式的用于恒溫浸泡加熱法煮食的加熱器，其特征在于其中感溫元件(6)為可以為NTC感溫頭、熱電偶感溫頭或者體脹式溫控器探針。
8.根據權利要求I所述的浸入加熱式的用于恒溫浸泡加熱法煮食的加熱器，其特征在于其中所述加熱器的上蓋(3)的形狀與所述容器(4)相同。
9.根據權利要求I所述的浸入加熱式的用于恒溫浸泡加熱法煮食的加熱器，其特征在于所述加熱器還配有材料與所述容器相同的并放置在所述容器(4)中使食物不接觸到發熱元件的表面的、帶孔的墊板。
10.根據權利要求I所述的浸入加熱式的用于恒溫浸泡加熱法煮食的加熱器，其特征在于所述加熱器還配有放置在所述容器(4)中的支架。
專利摘要本實用新型公開了一種用于恒溫浸泡加熱法煮食的專用加熱器，即一種浸入加熱式的用于恒溫浸泡加熱法煮食的加熱器，其包括底座、殼體、可以開啟的上蓋以及放置在所述殼體中的一個或多個可盛裝液體的容器，所述加熱器還包括浸泡在液體中對食物進行加熱的發熱元件以及檢測所述容器溫度的感溫元件，所述發熱元件以及感溫元件分別與溫度控制電路相連接。本實用新型為家庭或者商業使用提供一種新型的食品加熱器具，其可以將裝袋并抽真空的食物完全浸入某一恒定溫度的液體中加熱一定的時間，其能最大程度的保留食物中的營養成分，解決了食品烹調過程中營養流失或變性的問題。
文檔編號A47J27/10GK202739684SQ20122017618
公開日2013年2月20日 申請日期2012年4月23日 優先權日2012年4月23日
發明者袁榮恩, 區勤長 申請人:江門市南光電器實業有限公司