專利名稱：一種新型降低大豆油色澤的方法
技術領域：
本發明涉及食用油脂加工領域，具體涉及油脂精煉過程中的一種新型的降低大豆油色澤的方法。
背景技術：
本發明提供一種油脂堿煉過程中通過濾光片篩選出單一波長光對大豆油照射來降低油脂色澤的方法，意在尋找一種單色光在保證油脂品質的前提下，可以有效的降低油脂色澤同時減少活性白土的用量。油脂的色澤主要是由油脂中類胡蘿卜素產生的，類胡蘿卜素受不同因素的影響，導致其出現不同的變化規律。其中氧、光、熱等因素對類胡蘿卜素的穩定性均會產生破壞性影響，從而使油脂的色澤降低。·本發明所篩選出一定波長的單色光，能有效的破壞類胡蘿卜素從而降低油脂的色澤，并且致力要求所篩選的波長的光對油脂的品質影響較小。
發明內容
為了克服常規脫色生產大豆油的缺陷，適應現代技術發展，滿足市場的需求，我們提出了一種經過改進的降低油脂色澤的方法大豆油避光放置、預熱，在300_500nm內篩選光波長進行光照射，在電流強度13-21A進行反應，反應時間在2-4h，反應溫度在25V _35°C，然后取反應后的油脂，測其色澤;本發明的有益點是I、應用日光燈進行照射，進而降低了油脂損耗，脫色效果及油品質量較好。2、反應過程中僅應用日光燈為脫色條件，方便了油脂的后續精煉，同時減少了對白土的處理費用。本發明的步驟如下步驟一原料避光放置，用300-500nm內篩選光波長對大豆油進行照射；步驟二 將一定量的大豆油分別在5-21A電流強度下，在一定的溫度及波長下，光照一段時間進行脫色反應，然后取反應后的油脂，測其色澤，確定光照強度；步驟三將一定量的大豆油用最適光照強度照射，選擇15_35°C脫色溫度，在一定的光照時間下，進行脫色反應，然后取反應后的油脂，測其色澤，確定脫色溫度；步驟四將一定量的大豆油用最適光照強度照射，選擇0_4h脫色時間，在一定的光照強度及溫度下，進行脫色反應，然后取反應后的油脂，測其色澤，確定脫色時間；步驟五將一定量的大豆油用最適光照強度照射，選擇300_500nm內篩選光波長，在確定的溫度和時間條件下，進行脫色反應，然后取反應后的油脂，測其色澤，確定光波長。本發明的關鍵是脫色條件的確定，包括光照強度、脫色溫度、時間及光線波長。按照最佳工藝參數試驗，得到脫色油，測其色澤在國家以及大豆油要求內，也證明了自然光的利用價值。
具體實施例方式具體實施方式
一本實施方式的步驟如下步驟一原料避光放置，用300-500nm內篩選光波長對大豆油進行照射；步驟二 將一定量的大豆油分別在5-21A電流強度下，在一定的溫度及波長下，光照一段時間進行脫色反應，然后取反應后的油脂，測其色澤，確定光照強度；步驟三將一定量的大豆油用最適光照強度照射，選擇15_35°C脫色溫度，在一定的光照時間下，進行脫色反應，然后取反應后的油脂，測其色澤，確定脫色溫度；步驟四將一定量的大豆油用最適光照強度照射，選擇0_4h脫色時間，在一定的光照強度及溫度下，進行脫色反應，然后取反應后的油脂，測其色澤，確定脫色時間； 步驟五將一定量的大豆油用最適光照強度照射，選擇選擇300_500nm內篩選光波長，在確定的溫度和時間條件下，進行脫色反應，然后取反應后的油脂，測其色澤，確定光波長。具體實施方法二 本實施方法與具體實施方法一不同點在于步驟二中電流強度為13-21A，其它組成和步驟與具體實施方法一相同。具體實施方法三本實施方法與具體實施方法一不同點在于步驟三中選擇不同的脫色溫度25-30°C，其它組成和步驟與具體實施方法一相同。具體實施方法四本實施方法與具體實施方法一不同點在于步驟四中選擇不同的脫色時間2-4h，其它組成和步驟與具體實施方法一相同。具體實施方法四本實施方法與具體實施方法一不同點在于步驟四中篩選不同的光波長365-450nm，其它組成和步驟與具體實施方法一相同。
權利要求
1.一種新型降低大豆油色澤的方法，目的在于尋找一種單色光來降低油脂精煉過程中的色澤，其特征步驟如下 步驟一原料避光放置，用300-500nm內篩選光波長對大豆油進行照射； 步驟二 將一定量的大豆油分別在5-21A電流強度下，在一定的溫度及波長下，光照一段時間進行脫色反應，然后取反應后的油脂，測其色澤，確定光照強度； 步驟三將一定量的大豆油用最適光照強度照射，選擇15-35°C脫色溫度，在一定的光照時間下，進行脫色反應，然后取反應后的油脂，測其色澤，確定脫色溫度； 步驟四將一定量的大豆油用最適光照強度照射，選擇0-4h脫色時間，在一定的光照強度及溫度下，進行脫色反應，然后取反應后的油脂，測其色澤，確定脫色時間； 步驟五將一定量的大豆油用最適光照強度照射，選擇300-500nm內篩選光波長，在確定的溫度和時間條件下，進行脫色反應，然后取反應后的油脂，測其色澤，確定光波長。
2.根據權利要求I所述的一種新型降低大豆油色澤的方法，其特征在于步驟二中電流強度為13-21A。
3.根據權利要求I所述的一種新型降低大豆油色澤的方法，其特征在于步驟三中選擇不同的脫色溫度25-30°C。
4.根據權利要求I所述的一種新型降低大豆油色澤的方法，其特征在于步驟四中選擇不同的脫色時間2-4h。
5.根據權利要求I所述的一種新型降低大豆油色澤的方法，其特征在于步驟四中篩選不同的光波長365_450nm。
全文摘要
本發明研究了一種油脂精煉過程中通過濾光片篩選出單一波長光對大豆油照射來降低油脂色澤的方法，意在尋找一種單色光在保證油脂品質的前提下，可以有效的降低油脂色澤同時減少活性白土的用量。油脂的色澤主要是由油脂中類胡蘿卜素產生的，類胡蘿卜素受不同因素的影響，導致其出現不同的變化規律。其中氧、光、熱等因素對類胡蘿卜素的穩定性均會產生破壞性影響，從而使油脂的色澤降低。本發明所篩選出VIS-450的單色光，在電流強度13-21A，溫度25-30℃，時間2-4h下能有效的破壞類胡蘿卜素從而降低油脂的色澤，并且所篩選的條件的光對油脂的品質影響較小。
文檔編號C11B3/00GK102876451SQ201210378549
公開日2013年1月16日 申請日期2012年9月21日 優先權日2012年9月21日
發明者王立琦, 王俊國, 于殿宇, 江連洲, 劉鑫, 宋鵬, 李萬振, 宋云花, 張春艷, 鄒小雨, 王玥 申請人:哈爾濱商業大學