專利名稱：一種帶攪拌葉片的鍋具擺動炒菜設備的制作方法
技術領域：
本實用新型屬于飲食烹調領域，涉及一種桶狀鍋具內菜肴的攪拌與混合炒菜設備。
背景技術：
在炒菜過程中，為了使菜肴受熱、混合均勻，需要對菜肴進行翻炒或攪拌，因此在機械化烹調設備中常采用攪拌裝置。1997年5月7日公開的中國專利申請提出了一種由驅動機構、傳動軸和攪拌葉片組成的攪拌裝置，攪拌葉片可繞鍋具內圓周轉動。使用時鍋具不動，葉片繞鍋具軸線轉動實現菜肴攪拌。該裝置的不足是，鍋具不動，鍋具受火面固定，菜肴受熱范圍小，菜肴加熱不均勻，菜肴味道受影響。2010年7月29日公開的中國專利申請提出了一種攪拌裝置及應用其的烹調設備，其特征是包含兩套相互獨立的動力裝置，第一套動力裝置驅動鍋具繞軸線連續轉動，第二套動力裝置驅動攪拌葉片繞鍋具內圓周轉動，鍋具與攪拌葉片轉動速度不一致。該裝置的不足是，鍋具連續轉動，鍋具的受火面一直在變化，鍋具整體溫度較高，散熱面大，而鍋與菜肴接觸范圍有限，烹調設備熱效率較低；同時擁有兩套相互獨立的動力裝置也增加了設備的復雜程度和制造成本。
實用新型內容本實用新型的目的是為了解決上述背景技術所述的攪拌裝置及烹調設備存在的菜肴受熱不均勻和熱效率較低等問題，提出了一種帶攪拌葉片的鍋具擺動炒菜設備。為實現上述目的，本實用新型采用如下技術方案:一種帶攪拌葉片的鍋具擺動炒菜設備，包括桶鍋、攪拌葉片、轉軸、密封環、空心軸、傳動軸、大鏈輪、搖臂、連桿、偏心輪、小鏈輪、減速機、電動機、托架及機架。電動機與減速機為直連形式，偏心輪與小鏈輪固定在減速機輸出軸上。偏心輪、連桿與搖臂構成曲柄搖桿機構，將電動機的旋轉運動轉化成搖桿的擺動，搖桿通過空心軸帶動桶狀鍋具繞其軸線擺動。大鏈輪、小鏈輪與傳動軸構成攪拌葉片連續轉動的傳動機構。電動機、減速機、傳動機構及鍋具均安裝在托架上，托架可以繞其轉軸轉動，使鍋具傾斜一特定角度，以利于菜肴的攪拌與混合。其特征是:所述炒菜設備鍋具的傳動機構是曲柄搖桿機構，鍋具可以繞其軸線擺動，擺動范圍是O ±90°。通常灶具火源固定，鍋具擺動，鍋具受火面積增大，菜肴受熱更均勻。在上述方案中，所述柄搖桿機構由偏心輪、連桿與搖臂構成，偏心輪的偏心距為15 40暈米。在上述方案中，所述攪拌葉片與減速機輸出軸為鏈條傳動，具有耐熱能力。在上述方案中，所述偏心輪與小鏈輪均固定在減速機輸出軸上，桶鍋擺動與攪拌葉片轉動由同一臺電動機驅動。設備結構簡單，成本低。在上述方案中，所述搖臂與鍋具之間傳遞動力的零件是空心軸，內孔用于安裝攪拌葉片的傳動軸。[0010]在上述方案中，所述電動機、減速機、傳動機構及鍋具安裝在托架上，托架繞轉軸轉動，使鍋具對水平面傾斜一角度a = 10 45°。
圖1是本實施例主視圖。圖2是圖1的俯視圖。在圖中，1-桶鍋，2-攪拌葉片，3-轉軸，4-密封環，5-空心軸，6_傳動軸，7_大鏈輪，8-搖臂，9-連桿，10-偏心輪，11-小鏈輪，12-減速機，13-電動機，14-托架，15-機座。
具體實施方式
參考圖1至圖2，本實施例包括鍋具擺動機構、攪拌葉片轉動機構及托架。所述鍋具擺動機構由偏心輪10、連桿9、搖臂8、空心軸5及桶鍋I組成，偏心輪10固定在減速機12輸出軸上。攪拌葉片轉動機構包括鏈輪Α7、鏈輪Bll與傳動軸6，鏈輪Bll也固定在減速機12輸出軸上。桶鍋擺動與攪拌葉片轉動由同一臺電動機驅動。電動機13、減速機12、鍋具擺動機構及攪拌葉片轉動機構均布置在托架14上，托架14可以繞轉軸3轉動。本實施例工作原理如下:本實用新型所述帶攪拌葉片的鍋具擺動炒菜設備待機時，鍋具口垂直向上。炒菜開始時，鍋具I傾斜10 45°的角度，同時灶具點火加熱鍋具I。往鍋內加注食用油，待油溫升高到設定值后，加入生菜，啟動電動機13。動力通過減速機12帶動偏心輪10和鏈輪Bll轉動。偏心輪10通過連桿9、搖臂8、空心軸5帶動桶鍋I擺動；小鏈輪11通過鏈條、大鏈輪7、傳動軸6驅動攪拌葉片2轉動，實現對菜肴的攪拌混合。炒菜結束時，先關閉灶具火源，再關閉驅動電動機。
權利要求1.一種帶攪拌葉片的鍋具擺動炒菜設備，包括桶鍋、攪拌葉片、轉軸、密封環、空心軸、傳動軸、大鏈輪、搖臂、連桿、偏心輪、小鏈輪、減速機、電動機、托架及機架，其特征是:電動機與減速機為直連形式，偏心輪與小鏈輪固定在減速機輸出軸上；偏心輪、連桿與搖臂構成曲柄搖桿機構，將電動機的旋轉運動轉化成搖桿的擺動，搖桿通過空心軸帶動桶狀鍋具繞其軸線擺動，擺動范圍是O ±90°。
2.根據權利要求1所述的一種帶攪拌葉片的鍋具擺動炒菜設備，其特征是:曲柄搖桿機構的偏心輪的偏心距為15 40暈米。
3.根據權利要求1所述的一種帶攪拌葉片的鍋具擺動炒菜設備，其特征是:桶鍋擺動與攪拌葉片轉動由同一臺電動機驅動。
4.根據權利要求1所述的一種帶攪拌葉片的鍋具擺動炒菜設備，其特征是:所述攪拌葉片與減速機輸出軸為鏈條傳動。
5.根據權利要求1所述的一種帶攪拌葉片的鍋具擺動炒菜設備，其特征是:電動機、減速機、傳動機構及鍋具安裝在托架上，托架繞轉軸轉動，使鍋具對水平面傾斜一角度α =.10 45°。
專利摘要本實用新型涉及一種帶攪拌葉片的鍋具擺動炒菜設備，包括桶鍋、攪拌葉片、轉軸、密封環、空心軸、傳動軸、鏈輪A、搖臂、連桿、偏心輪、鏈輪B、減速機、電動機、托架及機架。偏心輪、連桿與搖臂構成曲柄搖桿機構，將電動機的旋轉運動轉化成搖桿的擺動，通過空心軸帶動桶狀鍋具繞軸線擺動。鏈輪A、鏈輪B與傳動軸構成攪拌葉片傳動機構。桶鍋擺動與攪拌葉片轉動由同一臺電動機驅動。電動機、減速機、傳動機構及鍋具安裝在托架上，托架繞轉軸轉動，使鍋具傾斜一特定角度，有利于菜肴的攪拌與混合。其特征是所述炒菜設備的鍋具可以擺動，鍋具受熱面積大，菜肴受熱均勻；驅動機構為一臺電動機，設備結構簡單，成本低。
文檔編號A47J27/00GK202950510SQ201120539148
公開日2013年5月29日 申請日期2011年12月21日 優先權日2011年12月21日
發明者廖義德, 趙錦榮 申請人:廖義德, 趙錦榮