專利名稱：炭烤爐的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及燒烤設備技術領域，特別涉及一種炭烤爐。
背景技術：
燒烤可能是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。炭烤做為燒烤中的一種，因其具有獨特的風味一直為人們所鐘愛，目前所使用的炭烤爐多是只有簡單的敞口炭池，將食物放在炭火的垂直方向上方進行烤制，由于食物在炭火的垂直方向上方，所以食物在烤制過程中產生的油脂會直接滴落在炭火上，從而產生油煙，此油煙不僅會污染環境，還會產生一種多環芳烴類有機化合物，此種多環芳烴類有機化合物為強致癌物質，會附著在食物的表面，嚴重影響食用者的身體健康，這也是燒烤類食品一直被世界衛生組織列入十大垃圾食品的根本所在；另外在燒烤人員進行烤制食物時，由于炭池內產生的油煙，熱量會直接輻射到炭池周圍的空氣當中，大量的油煙會嚴重的影響燒烤人員的身體健康，強烈的熱輻射使得燒烤人員的工作環境很是惡劣。正是因為現有燒烤設備的以上種種不足，使得人們不能盡情享用這歷史悠久的美味佳肴，也使得這美味佳肴一直難登大雅之堂，只能做為路邊小吃為人們所食用。
實用新型內容本實用新型目的是為了克服上述不足，提供一種不產生油煙和多環芳烴類有機化合物，保護環境的同時也保障了食用者身體健康的炭烤爐。為解決上述技術問題，本實用新型的技術方案是炭烤爐，包括爐體，所述爐體上部設有爐罩，所述爐體內腔設有炭池，所述炭池與爐體之間設有滴油間隙，所述爐體的底部設有用于降低油滴溫度的冷卻裝置。作為進一步的改進，炭池的兩側均設有滴油間隙。作為進一步的改進，所述冷卻裝置包括設置于所述爐體底部的冷卻水箱，所述冷卻水箱上設有進水口和出水口。作為進一步的改進，所述冷卻水箱的上方設有集油槽，所述集油槽與冷卻水箱的上表面設置為一體，所述集油槽上設有通往爐體外的排油通道。作為進一步的改進，所述爐罩豎向滑動安裝于所述爐體上。所述爐罩的頂部設有與所述爐體的內腔連通的引風口。所述爐罩內設有用于將炭火熱量分散到所述炭池兩側的分割部件，所述分割部件包括分割部和兩個導向部，所述分割部伸向所述炭池，所述的兩個導向部均為弧形且位于所述分割部的兩側。作為進一步的改進，所述炭池的底部連接鼓風機。所述炭池的側壁上設有連通所述滴油間隙的通風口。本實用新型的有益效果在于由于設在爐體內腔的炭池與爐體之間設有滴油間隙，使得油滴不會直接滴到炭火，從而不會直接產生油煙；由于爐體內溫度會有高于油滴
3燃點的情況，當爐體內溫度高于油滴燃點的時候，即使油滴沒有滴在炭火上也會產生油煙， 為了防止油滴溫度超過燃點而產生油煙，故在爐體的底部設有用于降低油滴溫度的冷卻裝置，保證油滴的溫度低于燃點，從而進一步的防止了油煙的產生，也就從根本上杜絕了多環芳烴類有機化合物的生成，即保護了環境，又可以叫人們放心的食用燒烤食品。由于炭池的兩側均設有滴油間隙，使得烤爐的兩側均可以進行食物的烤制，充分的利用了炭池的熱量，并提高了炭烤爐的產量。由于在冷卻水箱上設置了進水口和出水口，可以使冷卻水箱內的冷卻水進行循環，進一步的降低了油滴的溫度，徹底地杜絕了油煙的產生。由于在冷卻水箱的上方設有集油槽，集油槽上設有通往爐體外的排油通道，可以將食物滴下的油滴回收，回收的油滴可以用做化工原料，這種廢物再利用的方式在保護了環境、節約了能源的同時還為企業降低了生產成本。由于爐體上滑動安裝有爐罩，減小了爐內熱量的損失，起到保溫的作用，從而節約了木炭，提高了炭烤爐的熱效，縮短了食物烤制的時間，提高了產量；同時還進一步的防止了煙塵向周圍空氣中擴散，保護了環境。由于爐罩的頂部設有引風口，可以通過引風機的作用使得爐體內腔產生負壓，有利于木炭的燃燒和熱量的傳導，保證食物均勻受熱。由于爐罩內設有用于將炭火熱量分散到炭池兩側的分割部件，可將炭火熱量分散到炭池兩側的食物烤制區，防止了炭火熱量從垂直方向被引風機吸走，保證了炭火熱量充分的被利用，縮短食物的烤制時間，提高產量，節省了木炭。由于炭池的底部連接鼓風機，可增加炭池內的空氣，促使木炭燃燒得更充分，提高木炭的利用率，節約木炭。由于在炭池的側壁上設有通風口，可使得熱量從炭池的側面向食物烤制區擴散， 使得食物從多方向上受熱，避免了熱量僅從炭池上口散出而使食物受熱不均現象的產生， 使食物受熱更均勻。綜上所述，本實用新型在保留了炭烤食物的獨特風味的同時，保護了環境，有效的防止了致癌物質多環芳烴類有機化合物的產生，使食用者在享受美味的同時又獲得了健康，同時還具有用炭量少，產量高的優點，是炭烤設備的發展方向，具有很好的推廣價值。
圖1是本實用新型的剖面結構示意圖；圖2是圖1的A-A線視圖；圖3是圖1的B-B線剖視圖；圖4是本實用新型的結構示意圖；圖中1、爐罩，10、分割部件，100、分割部，101、導向部，11、引風口，12、風道，2、 爐體，20、炭池，200、通風口，21、冷卻水箱，210、進水口，211、出水口，22、灰膛，220、鼓風口， 221、出灰口，23、集油槽，24、排油通道，25、滴油間隙，3、保溫層，4、執行機構。
具體實施方式
以下結合附圖和實施例，進一步闡述本實用新型。[0026]如圖1、圖2、圖3和圖4共同所示，一種炭烤爐，包括爐體2，所述爐體2上部設有爐罩1，所述爐體2內腔設有炭池20，所述炭池20與爐體2之間設有滴油間隙，所述爐體2 的底部設有用于降低油滴溫度的冷卻裝置。爐體2的內腔設有炭池20，炭池20與爐體2的兩側壁間設有滴油間隙25，且炭池 20兩側的滴油間隙寬度相同，炭池20的下部設有灰膛22，灰膛22的一個側壁上設有用于穿過鼓風機管路的鼓風口 220，為了鼓風的效果達到最佳，設有三個鼓風口 220，三個鼓風口 220均勻分布在灰膛22的側壁上，在與設有鼓風口 220的側壁相對的另一側壁上設有出灰口 221，出灰口 221也設有三個，均勻分布。炭池20的側壁上設有若干均勻排列的與滴油間隙25連通的通風口 200，炭池20內的部分熱量可從側壁向食物區擴散，使得食物受熱更均勻。當炭池20兩側的滴油間隙寬度不相同時，本實用新型可以用于燒烤長度規格不同的肉制品，仍然能夠起到無油煙污染肉制品的效果。在爐體2的底部設有冷卻裝置，冷卻裝置為冷卻水箱21，在灰膛22的兩側各設有一個，冷卻水箱21的寬度與滴油間隙的寬度相同，每個冷卻水箱21上都設有進水口 210和出水口 211，用于冷卻水的循環，使得冷卻效果更佳。在冷卻水箱21的上方設有集油槽23， 集油槽23與冷卻水箱21的上表面設置為一體，集油槽23上設有通往爐體外的排油通道 M，用來收集油滴，收集的油滴可用來做化工原料或燃料。本實用新型采用水冷方式使油滴溫度降低到燃點以下，本領域技術人員可以想到采用其他方式的冷卻裝置，例如，風冷、氟利昂等，根據條件或者成本合理設計，在此不再列舉。爐罩1豎向滑動安裝于爐體2上，爐罩1通過執行機構4驅動在爐體2的上方垂直滑動，例如，執行機構4可以選用氣缸或者油缸，也可以選用絲杠螺母機構。爐罩1的頂部設有與爐體2的內腔連通的引風口 11。爐罩1內設有用于將炭火熱量分散到所述炭池 20兩側的分割部件10，分割部件10包括分割部100和兩個導向部101，分割部100伸向炭池20，兩個導向部101均為弧形且位于分割部100的兩側，在分割部件10設有導向部101 的兩側與爐罩1的側壁設有用于通風的風道12，風道12連通爐體2的內腔和爐罩1頂部的引風口 11。當然，本領域技術人員可以設置其他爐罩的安裝方式，例如擺動方式或者合頁翻轉方式等等，這些方式都是本領域技術人員解決爐罩離開爐體的慣用手段，在此不再詳述。作為本領域技術人員可以想到，為解決爐體熱損失嚴重的問題，爐罩1和爐體2的外壁都設有用于防止爐內熱量向外散失的保溫層3，不僅減少了熱量損失，改善燒烤人員的工作環境。本實用新型的使用方法在炭池20內放入木炭，點燃，然后將食物串放在滴油間隙25的上方，通過控制執行機構4驅動爐罩1下降，蓋在爐體2上，打開鼓風機和引風機； 在排油通道M的下方放置儲油容器，用來將油滴收集起來再利用。當食物烤好后，關閉鼓風機和引風機，將烤制好的食物取出卻可。當在烤制食物時需要添加木炭時，可以控制執行機構4驅動爐罩1上升，進行木炭的添加。本實用新型的投入使用即保留了炭烤食物的特殊風味，又不會產生油煙和致癌物質，保護了環境和食用者的身體健康；與以往的烤爐用同量的木炭，產量要高很多，具有熱效高，節約能源的優點；同時還改善了燒烤人員的工作環境， 降低了高動強度。本實用新型的推廣使用將改變燒烤只能作為季節性的路邊小吃的歷史， 人們一年四季均可以在環境優雅的室內享受美味的燒烤食物。本實用新型不局限于上述具體的實施方式，本領域的普通技術人員從上述構思出發，不經過創造性的勞動，所作出的種種變換，均落在本實用新型的保護范圍之內。
權利要求1.炭烤爐，包括爐體，所述爐體上部設有爐罩，其特征在于所述爐體內腔設有炭池， 所述炭池與爐體之間設有滴油間隙，所述爐體的底部設有用于降低油滴溫度的冷卻裝置。
2.根據權利要求1所述的炭烤爐，其特征在于所述炭池的兩側均設有滴油間隙。
3.根據權利要求1所述的炭烤爐，其特征在于所述冷卻裝置包括設置于所述爐體底部的冷卻水箱，所述冷卻水箱上設有進水口和出水口。
4.根據權利要求3所述的炭烤爐，其特征在于所述冷卻水箱的上方設有集油槽，所述集油槽與冷卻水箱的上表面設置為一體，所述集油槽上設有通往爐體外的排油通道。
5.根據權利要求1所述的炭烤爐，其特征在于所述爐罩豎向滑動安裝于所述爐體上。
6.根據權利要求1所述的炭烤爐，其特征在于所述爐罩的頂部設有與所述爐體的內腔連通的引風口。
7.根據權利要求2所述的炭烤爐，其特征在于所述爐罩內設有用于將炭火熱量分散到所述炭池兩側的分割部件，所述分割部件包括分割部和兩個導向部，所述分割部伸向所述炭池，所述的兩個導向部均為弧形且位于所述分割部的兩側。
8.根據權利要求1所述的炭烤爐，其特征在于所述炭池的底部連接鼓風機。
9.根據權利要求8所述的炭烤爐，其特征在于所述炭池的側壁上設有連通所述滴油間隙的通風口。
專利摘要一種炭烤爐，涉及燒烤設備技術領域，包括爐體，所述爐體上部設有爐罩，所述爐體內腔設有炭池，所述炭池與爐體之間設有滴油間隙，所述爐體的底部設有用于降低油滴溫度的冷卻裝置。本實用新型在保留了炭烤食物的獨特風味的同時，保護了環境，有效地防止了致癌物質多環芳烴類有機化合物的產生，使食用者在享受美味的同時又獲得了健康，同時還具有用炭量少，產量高的優點，是炭烤設備的發展方向，具有很好的推廣價值。
文檔編號A47J37/06GK202312904SQ20112045211
公開日2012年7月11日 申請日期2011年11月15日 優先權日2011年11月15日
發明者隋治波 申請人:隋治波