專利名稱：從南極磷蝦中提取高磷脂含量的蝦油的方法
技術領域：
本發明涉及一種南極磷蝦的深加工，具體是一種從南極磷蝦中提取高磷脂含量的 蝦油的方法。
背景技術：
南極磷蝦長期生活在0°C以下無污染的南極海域，以浮游植物(藻類)為食。研 究發現，南極磷蝦是目前全球蛋白質含量最高的生物之一，濕重含蛋白達17. 56 %，干重達 70%以上，被稱為“人類未來的動物蛋白庫”；其體內富含蝦油、蝦青素、低溫酶等活性物質， 能夠在醫藥、化工、農業、水產等領域廣泛應用，綜合深度開發價值巨大，其中活體中蝦油的 含量為2. 11 %，但是由于目前南極磷蝦的捕撈量仍然較少，因此還沒有自南極磷蝦中提取 磷蝦蝦油的報道。
磷脂，是生命的物質基礎，細胞膜由30%左右的磷脂構成。磷脂是由卵磷脂、肌醇 磷脂、腦磷脂等組成。這些磷脂分別對人體的各部位和各器官起著相應的功能。概括來講， 磷脂的基本功能是增強腦力，提高免疫力和再生力，解毒，清潔血液，健美肌膚，延緩衰老。 南極磷蝦的磷脂有助于制造及保護神經細胞膜免受自由基侵害，增強我們的記憶力、集中 力、理解力、學習能力及大腦對外界的警覺性，因此提取高磷脂含量的南極磷蝦油具有重要 的意義。
目前，對蝦油的提取研究報道較少，蝦油一般是作為蝦仁生產中的副產品出現。趙 平等人對龍蝦蝦頭中蝦油提取工藝進行了研究，通過單因素實驗和正交實驗，獲取最佳提 取工藝條件為環己烷+乙酸乙酯為提取劑、提取溫度60°C、提取時間50min、料液比1 7、 提取劑混合比46 54。按此工藝蝦油的提取率為16.69% (趙平，王澤南，于順火，等.龍 蝦蝦頭中蝦油提取工藝研究[J]，食品科技，2008年第5期)。此提取工藝溫度較高，且由于 南極磷蝦與龍蝦成分相差較大，不能應用于南極磷蝦蝦油的提取，更不能應用于高磷脂含 量的南極磷蝦蝦油的提取。南極磷蝦蝦油的提取是南極磷蝦深加工的首要步驟，南極磷蝦 蝦油提取技術是我國生物產品開發亟待解決的問題。發明內容
本發明提供了一種高磷脂含量的南極磷蝦油提取方法，該方法所提取的南極磷 蝦油中除含有40-50%的磷脂外，還含有DHA、EPA、蝦紅素、動物類黃酮素、不飽和脂肪酸 (Omega-3、0mega-6)、維生素A、E、微量元素等多種對人體有益的元素。
本發明的技術方案是從南極磷蝦中提取高磷脂含量的蝦油的方法，其特征是，依 次包括以下步驟
(1)干燥將鮮南極磷蝦在55 75°C下干燥得到含水量(質量百分含量)為8 10%的干南極磷蝦；
(2)提取分別取干南極磷蝦重量6-7倍的非極性或弱極性有機溶劑在25 35°C 下提取干南極磷蝦至少3次，每提取一次，采用過濾將干南極磷蝦濾出；經過3次提取后，磷脂的提取率≥ 90% ；所述非極性或弱極性有機溶劑為正己烷、6號汽油、石油醚、環己烷、 氯仿、苯、甲苯、二甲苯等；
(3)溶劑揮發合并提取液，將提取液在溫度25 55 V，真空 度-0. 06 -0. 085Mpa下進行蒸發，去掉提取液中的有機溶劑，得到磷脂含量(質量百分含 量)為30-35%的南極磷蝦油；然后將南極磷蝦油常溫下連續通氮氣或二氧化碳氣，以去掉 蝦油中殘留有機溶劑，使有機溶劑的殘留量符合國家標準；
(4)磷脂的富集向南極磷蝦油中加入與南極磷蝦油等體積的濃度(質量百分濃 度)》80%的極性有機溶劑，混合均勻，然后在室溫下靜置20 40分鐘，混合液自然分層， 上層為含有部分南極磷蝦油的極性有機溶劑溶液，下層為含有磷脂和部分南極磷蝦油的極 性有機溶劑溶液；將上層溶液倒出回收南極磷蝦油再利用；將下層溶液在溫度25 55°C， 真空度-0. 06 -0. 085Mpa條件進行蒸發，去掉其中的極性有機溶劑，得到磷脂含量(質量 百分含量)為40-50%的南極磷蝦油，然后在常溫下連續通氮氣或二氧化碳氣，去掉殘留的 極性有機溶劑，得到產品高磷脂含量的南極磷蝦油；所述極性有機溶劑可以為乙醇、甲醇、 丙酮、丁醇或乙酸乙酯。
本發明的有益效果是本提取工藝在低溫下進行，不僅維持蝦油的紅色，也保證了 產品中的磷脂、DHA、EPA、蝦紅素、動物類黃酮素、不飽和脂肪酸(Omega-3、0mega-6)、維生素 A、E和微量元素不受到破壞；且磷脂的富集步驟采用極性有機溶劑作為溶劑，可以進一步 去除南極磷蝦油中殘余的提取溶劑。本發明提取效率高(提取率≥90%)，磷脂富集效果 好(上層溶液中磷脂含量可以忽略不計)。不僅可以得到高磷脂含量的南極磷蝦油，在富集 步驟中的上層溶液南極磷蝦油可以回收再利用，提取后的南極磷蝦還可以生產其他產品。
具體實施方式
實施例1
(1)干燥將鮮南極磷蝦在55 75°C下干燥得到含水量(質量百分含量)為8 10%的干南極磷蝦；
(2)提取分別取干南極磷蝦重量6. 5倍的正己烷在25 30°C下提取干南極磷蝦 3次，每提取一次，采用過濾將干南極磷蝦濾出；經過3次提取后，磷脂的提取率為92. 0% ；
(3)溶劑揮發合并3次提取液，將提取液在溫度25 55 V，真空 度-0. 06 -0. 085Mpa下進行蒸發，去掉提取液中的正己烷，得到磷脂含量(質量百分含 量)為32. 0%的南極磷蝦油；然后將南極磷蝦油常溫下連續通氮氣或二氧化碳氣，以去掉 蝦油中殘留正己烷，使正己烷的殘留量符合國家標準；
(4)磷脂的富集向南極磷蝦油中加入與南極磷蝦油等體積的濃度(質量百分濃 度)為80%的乙醇，混合均勻，然后在室溫下靜置30分鐘，混合液自然分層，上層為含有部 分南極磷蝦油的乙醇液，下層為含有磷脂和部分南極磷蝦油的乙醇液；將上層溶液倒出回 收南極磷蝦油再利用；將下層溶液在溫度25 55°C，真空度-0. 06 -0. 085Mpa條件進行 蒸發，去掉其中的溶劑乙醇，得到磷脂質量百分含量為41. 9%的南極磷蝦油，然后在常溫下 連續通氮氣或二氧化碳氣，以去掉其中殘留的乙醇，得到產品。
實施例2
(1)干燥將鮮南極磷蝦在55 75°C下干燥得到含水量(質量百分含量)為8 10%的干南極磷蝦；
(2)提取分別取干南極磷蝦重量6倍的6號汽油在25 35°C下提取干南極磷蝦 4次，每提取一次，采用過濾將干南極磷蝦濾出；經過4次提取后，磷脂的提取率為92.2% ；
(3)溶劑揮發合并4次提取液，將提取液在溫度25 55 V，真空 度-0. 06 -0. 085Mpa下進行蒸發，去掉提取液中的6號汽油，得到磷脂含量(質量百分含 量)為31. 5%的南極磷蝦油；然后將南極磷蝦油常溫下連續通氮氣或二氧化碳氣，以去掉 蝦油中殘留6號汽油，使其殘留量符合國家標準；
(4)磷脂的富集向南極磷蝦油中加入與南極磷蝦油等體積的濃度為(質量百分 濃度)90 %的乙醇，混合均勻，然后在室溫下靜置40分鐘，混合液自然分層，上層為含有部 分南極磷蝦油的乙醇液，下層為含有磷脂和部分南極磷蝦油的乙醇液；將上層溶液倒出回 收南極磷蝦油再利用；將下層溶液在溫度25 55°C，真空度-0. 06 -0. 085Mpa條件進行 蒸發，去掉其中的溶劑乙醇，得到磷脂質量百分含量為40. 7%的南極磷蝦油，然后在常溫下 連續通氮氣或二氧化碳氣，以去掉其中殘留的乙醇，得到產品高磷脂含量的南極磷蝦油。
實施例3
(1)干燥將鮮南極磷蝦在55 75°C下干燥得到含水量(質量百分含量)為8 10%的干南極磷蝦；
(2)提取分別取干南極磷蝦重量7倍的石油醚在25 35°C下提取干南極磷蝦3 次，每提取一次，采用濾紙將干南極磷蝦濾出；經過3次提取后，磷脂的提取率91. 5% ；
(3)溶劑揮發合并3次提取液，將提取液在溫度25 55 V，真空 度-0. 06 -0. 085Mpa下進行蒸發，去掉提取液中的石油醚，得到磷脂質量百分含量為 31. 5%的南極磷蝦油；然后將南極磷蝦油常溫下連續通氮氣或二氧化碳氣，以去掉蝦油中 殘留石油醚，使石油醚的殘留量符合國家標準；
(4)磷脂的富集向南極磷蝦油中加入與南極磷蝦油等體積的濃度(質量百分濃 度)95 %的丙酮，混合均勻，然后在室溫下靜置30分鐘，混合液自然分層，上層為含有部分 南極磷蝦油的丙酮液，下層為含有磷脂和部分南極磷蝦油的丙酮液；將上層溶液倒出回收 南極磷蝦油再利用；將下層溶液在溫度25 55°C，真空度-0. 06 -0. 085Mpa條件進行蒸 發，去掉其中的溶劑丙酮，得到磷脂質量百分含量為41. 5%的南極磷蝦油，然后在常溫下連 續通氮氣或二氧化碳氣，以去掉其中殘留的丙酮，得到產品高磷脂含量的南極磷蝦油。
本發明提取步驟可以用環己烷、氯仿、苯、甲苯或二甲苯來代替實施例1中的正己 烷，其他步驟同實施例1，得到產品高磷脂含量的南極磷蝦油。本發明磷脂的富集步驟可以 采用丙醇、丁醇、乙酸乙酯或甲醇代替實施例1中的乙醇，其他步驟同實施例1，得到高磷脂 含量的南極磷蝦油。
權利要求
1.從南極磷蝦中提取高磷脂含量的蝦油的方法，其特征是，依次包括以下步驟(1)干燥將鮮南極磷蝦在55 75°C下干燥得到含水量為8 10%的干南極磷蝦；(2)提取分別取干南極磷蝦重量6-7倍的非極性或弱極性有機溶劑在25 35°C下提 取干南極磷蝦至少3次，每提取一次，采用過濾將干南極磷蝦濾出；(3)溶劑揮發合并提取液，將提取液在溫度25 55°C，真空度-0.06 -0. 085Mpa下 進行蒸發，去掉提取液中的有機溶劑，得到磷脂含量為30-35%的南極磷蝦油；然后將南極 磷蝦油常溫下連續通氮氣或二氧化碳氣，以去掉蝦油中殘留有機溶劑，使有機溶劑的殘留 量符合國家標準；(4)磷脂的富集向南極磷蝦油中加入與南極磷蝦油等體積的濃度>80%的極性 有機溶劑，混合均勻，然后在室溫下靜置20 40分鐘，混合液自然分層，上層為含有部 分南極磷蝦油的極性有機溶劑溶液，下層為含有磷脂和部分南極磷蝦油的極性有機溶 劑溶液；將上層溶液倒出回收南極磷蝦油再利用；將下層溶液在溫度25 55°C，真空 度-0. 06 -0. 085Mpa條件進行蒸發，去掉其中的極性有機溶劑，得到磷脂含量為40-50% 的南極磷蝦油，然后在常溫下連續通氮氣或二氧化碳氣，去掉殘留的極性有機溶劑，得到產 品高磷脂含量的南極磷蝦油。
2.如權利要求1所述的從南極磷蝦中提取高磷脂含量的蝦油的方法，其特征是，所述 非極性或弱極性有機溶劑為正己烷、6號汽油、石油醚、環己烷、氯仿、苯、甲苯或二甲苯。
3.如權利要求1或2所述的從南極磷蝦中提取高磷脂含量的蝦油的方法，其特征是，所 述極性有機溶劑為乙醇、甲醇、丙酮、丁醇或乙酸乙酯。
全文摘要
本發明公開了從南極磷蝦中提取高磷脂含量的蝦油的方法。該方法為(1)將鮮南極磷蝦干燥得到干南極磷蝦；(2)使用有機溶劑提取干南極磷蝦至少3次；(3)合并提取液，將提取液蒸發得到磷脂含量為30-35％的南極磷蝦油；然后通氮氣或二氧化碳氣，以去掉殘留有機溶劑；(4)向南極磷蝦油中加入極性有機溶劑，混合均勻，靜置，混合液自然分層；將下層溶液蒸發，得到高磷脂含量的南極磷蝦油，然后通氮氣或二氧化碳氣，以去掉殘留極性有機溶劑，得產品。本提取工藝在低溫下進行，不僅維持蝦油的紅色，也保證了產品中其它有益成分不受破壞。本發明提取效率高，磷脂富集效果好。不僅可以得到高磷脂含量的南極磷蝦油，還可以得到其他副產品。
文檔編號C11B1/10GK102041166SQ20111002239
公開日2011年5月4日 申請日期2011年1月20日 優先權日2011年1月20日
發明者劉代成, 張瀟予, 王欣 申請人:山東師范大學, 山東科芮爾生物制品有限公司