專利名稱：一種自動翻炒鍋的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種翻炒鍋，尤其涉及一種自動翻炒鍋。
背景技術：
“炒”是我國的一項傳統烹飪方式，就是將所烹食物、調味品和油等放在炒鍋內，力口熱時用鍋鏟翻動或將炒鍋上下顛動，以保證食料混合均勻及受熱均勻。目前餐飲行業使用 的炒鍋依然是原始的炒鍋，勞動強度大，每人每次只能炒一種菜肴，同時菜品質量取決于廚 師的操作水平，難以實現炒菜的標準化。
發明內容本使用新型的目的在于提供一種結構簡單，操作便利，使用安全，可實現一人多機 的自動翻炒鍋，從而解決原有技術中質量控制復雜，勞動強度大，生產效率低的缺陷。為了實現上述目的，本實用新型采用以下技術方案一種自動翻炒鍋，它包括長條 形平底鍋、橢圓形翻炒勺、推拉臂，橢圓形翻炒勺置于水平放置的長條形平底鍋的內部，推 拉臂的一端與橢圓形翻炒勺的外側連接，推拉臂的另一端與升降桿連接，升降桿插在轉動 平移桿的定位孔中。橢圓形翻炒勺的橢圓長軸和長條形平底鍋的短軸有小于90度的夾角。可拆卸手 柄設置在長條形平底鍋的外側。上下通透的翻炒勺，其底面和長條形平底鍋的鍋底，靠炒勺的自重，連接形成一個 簡單封閉的橢圓體上空結構，以容納食料。和傳統圓形鍋體不同的長條形平底鍋，保證了 炒勺可以實現簡單的水平往復運動，而帶有內卷型底部結構的橢圓形炒勺在水平往復運動 時，由于其長軸方向和矩形鍋體的短軸方向有小于90度的夾角，所以能使食料的縱向移 動、橫向移動及上下翻動三個動作都能均勻地自動完成，從而代替手工使用傳統圓鍋炒菜。橢圓形炒勺由固定其上的推拉臂帶動完成水平往復運動。推拉臂固定連接在升降 桿上。升降桿穿過傳動平移桿上的間隙配合孔與傳動平移桿保持水平方向上的一致運動。 所以，當傳動平移桿在動力和傳動系統的作用下，實現沿長條形平底鍋的長軸方向水平往 復運動時，通過升降桿和推拉臂的連接傳遞，使得橢圓形炒勺能在長條形平底鍋內的同方 向水平往復運動，實現自動翻炒。由于加熱爐體位于長條形平底鍋的正下方，所以長條平底鍋的中心位置是受熱相 對集中區域。通過鍋體長度尺寸的設定和調節傳動平移桿的位移量，可以保證橢圓形翻炒 勺在水平運動時，往復通過長條形平底鍋的中心位置，以保證食料的受熱均勻。由于升降桿的長度保證及其與傳動平移桿定位孔的間隙配合，使得在炒制工藝完 成后，只需垂直向上提起由炒勺、推拉桿、升降桿三者固定連接的整體結構，就能順利移出 長條形平底鍋，完成盛菜、洗鍋等工藝。為減少噪音及鍋體磨損，炒勺的底部可使用銅質材料或非金屬材料，其余構件均 使用不銹鋼材料，以保證衛生和裝置的耐用性。[0011]為保證使用時的安全性，以免產生碰掛等影響操作，所以最外面的鍋體手柄可方 便拆卸。開機炒菜前卸下，炒制完畢，升起炒勺后，安裝上手柄，以便于移動長條形平底鍋。本實用新型與現有技術相比有如下優點操作人員只需要完成調節火力、按序加 料、盛菜、洗鍋等低強度簡單動作，因而不僅能實現菜品質量和工藝的標準化，而且可以實 現一人同時操作若干個自動翻炒鍋，炒制不同種類菜品的可能性，降低勞動強度，提高生產 效率。
圖1為本實用新型主視角的結構示意圖；圖2為圖1側視圖的結構示意圖；圖3為圖1俯視圖的結構示意圖。
具體實施方式
下面結合實施例并對照圖1、2、3對本實用新型作進一步詳細說明它包括長條形 平底鍋1、橢圓形翻炒勺2、推拉臂3、升降桿4、傳動平移桿5、可拆卸手柄6。橢圓形翻炒勺 2置于長條形平底鍋1的內部，推拉臂3的一端與橢圓形翻炒勺2的外側連接，推拉臂3的 另一端與升降桿4連接，升降桿4插在轉動平移桿5的定位孔中。橢圓形翻炒勺2的橢圓長軸和長條形平底鍋1的短軸有小于90度的夾角。可拆 卸手柄6設置在長條形平底鍋1的外側。
權利要求一種自動翻炒鍋，它包括長條形平底鍋(1)、橢圓形翻炒勺(2)、推拉臂(3)，其特征在于橢圓形翻炒勺(2)置于長條形平底鍋(1)的內部，推拉臂(3)的一端與橢圓形翻炒勺(2)的外側連接，推拉臂(3)的另一端與升降桿(4)連接，升降桿(4)插在傳動平移桿(5)的定位孔中。
2.根據權利要求1所述的自動翻炒鍋，其特征在于橢圓形翻炒勺(2)的橢圓長軸和 長條形平底鍋(1)的短軸有小于90度的夾角。
3.根據權利要求1所述的自動翻炒鍋，其特征在于可拆卸手柄(6)設置在長條形平 底鍋⑴的外側。
專利摘要本實用新型涉及一種翻炒鍋，尤其涉及一種自動翻炒鍋。一種自動翻炒鍋，它包括長條形平底鍋、橢圓形翻炒勺、推拉臂、升降桿、傳動平移桿，橢圓形翻炒勺置于長條形平底鍋的內部，推拉臂的一端與橢圓形翻炒勺的外側連接，推拉臂的另一端與升降桿連接，升降桿插在傳動平移桿的定位孔中。操作人員只需要完成調節火力、按序加料、盛菜、洗鍋等低強度簡單動作，因而不僅能實現菜品質量和工藝的標準化，而且可以實現一人同時操作若干個自動翻炒鍋，炒制不同種類菜品的可能性，降低勞動強度，提高生產效率。
文檔編號A47J27/00GK201591450SQ200920241938
公開日2010年9月29日 申請日期2009年12月29日 優先權日2009年12月29日
發明者葛曉紅 申請人:葛曉紅