專利名稱：一種竹炭精煉山茶油方法
技術領域：
本發明屬于食用油脂加工技術領域，特別是涉及一種山茶油精 煉方法。
背景技術：
山茶油是世界四大木本食用油脂之一，是從油茶果中經壓榨和浸 出法制取的高檔食用油脂，其油酸和亞油酸(不飽和脂肪酸)含量高
達90%以上，比橄欖油的含量還要高，被譽為"東方橄欖油"，被聯 合糧農組織推薦為健康食品。而油茶樹的種植僅分布在我國南方同一 緯度的浙江、贛、湘、桂等十數省區，其次越南也有少量種植。這種 我國特有的油脂品種以其營養豐富，風味突特為消費者青睞，如何保 持山茶油的品質， 一直以來為我國山茶油加工行業孜孜以求的目標， 據對我國山茶油加工行業企業的調查和對山茶油加工研究機構研究 文獻的査閱檢索，我國目前對山茶油加工中對油茶籽經壓榨和浸出方 法的毛油進行精煉加工， 一般均采用傳統的工藝技術，即用改性膨潤 土 (即白土)和片堿(NaOH)對毛油進行脫色(脫去深褐色)脫酸 (降低酸價)脫膠(脫去茶多糖等膠類物質)脫臭(除去臭味，保留 山茶油獨特香味)的精煉加工工藝處理，該工藝處理的缺陷主要有
① 所用材料是白土、片堿屬無機化學品，雖能達到脫色、脫酸、脫膠、 脫臭的效果，但加工的成品難能符合天然、綠色、安全、環保的要求。 ② 加工過程時間長，工藝操作復雜，耗用能源(蒸氣、電、水等)相 對較大。③工藝過程排放的廢水、廢渣處理成本較大。而本發明正是針對上述傳統工藝存在的缺陷利用竹炭為主要輔助材料對山茶油進
行精煉加工。
發明內容
本發明的任務是克服現有技術的缺點，提供一種加工環保、工藝 簡單、成本低以及出油率高的精煉山茶油方法。
本發明以如下方式實現(1)取重量比100份，酸價6以下的毛
油，開啟真空泵，真空度-0. 08-0. 09Pa，將毛油吸入精煉鍋，開啟攪 拌按扭進行攪拌，攪拌轉速為30-60轉/分鐘，打開導熱閥門開始熱 升溫，當溫度升至80°C-IO(TC，關閉導熱油閥門；(2)在真空度 -0.08-0.09Pa下進行脫水，觀察油表面到無汽泡；(3)準備細度50 目以下，含水量5%以下，用量2-4份的竹炭，吸入竹炭進行脫色， 真空度(殘壓)為97-99 Kpa，脫色時間控制在20_30min; (4)將油 溫減至7(TC以下，開啟脫色泵，將油泵入壓濾機過濾，除去油中竹 炭等殘留雜質；(5)過濾后得到精制的山茶油。
本發明采用具有綠色、環保、安全、吸附劑強等特點的竹炭作為 山茶油精煉的主要輔助材料較之傳統工藝所用的材料使精煉后的山 茶油保留其營養成份和獨特風味。
本發明工藝技術可使山茶油精煉的出油率增加6%-8%。 本發明加工時間縮短20%左右，節約水、電、煤，大大降低了成本。
綜上所述，本發明同現有技術相比具有以下優點及效果本發 明技術優化了山茶油精煉工藝，提高了山茶油的品質，保證了山茶油 豐富營養和獨特風味，減少了水、電、汽的消耗，減少了污染物的排 放，提高了出油率，提高了經濟效益。
具體實施例方式
下面結合實施例對本發明做進一步的詳細說明，以下實施例是對 本發明的解釋而本發明并不局限于以下實施例 實施例
1、 準備原材料。
毛油酸價6以下，用量2500kg;竹炭細度50目以下，含水
量5%以下，用量75kg。
2、 升溫
開啟真空泵，真空度0.06Pa，將毛油吸入精煉鍋，開啟攪拌按 扭進行攪拌，攪拌轉速為50轉/分鐘，打開導熱閥門開始熱升溫，當 溫度升至9(TC，關閉導熱油閥門；
3、 脫水
在真空度-0.06 Pa下進行脫水，觀察油表面到無汽泡。
4、 脫色
吸入竹炭進行脫色，真空度(殘壓)為98 Kpa，脫色時間為25min。
5、 過濾
將油溫減至7(TC以下，開啟脫色泵，將油泵入壓濾機過濾，除 去油中竹炭等殘留雜質。
6、 成品
過濾后得到精制的山茶油。
權利要求
1、一種竹炭精煉山茶油方法，其特征在于(1)取重量比100份，酸價6以下的毛油，開啟真空泵，真空度-0.08-0.09Pa，將毛油吸入精煉鍋，開啟攪拌按扭進行攪拌，攪拌轉速為30-60轉/分鐘，打開導熱閥門開始熱升溫，當溫度升至80℃-100℃，關閉導熱油閥門；(2)在真空度-0. 08-0.09Pa下進行脫水，觀察油表面到無汽泡；(3)準備細度50目以下，含水量5％以下，用量2-4份的竹炭，吸入竹炭進行脫色，真空度(殘壓)為97-99Kpa，脫色時間控制在20-30min；(4)將油溫減至70℃以下，開啟脫色泵，將油泵入壓濾機過濾，除去油中竹炭等殘留雜質；(5)過濾后得到精制的山茶油。
全文摘要
本發明涉及一種精制山茶油的方法，在真空度-0.08-0.09Pa，將毛油吸入精煉鍋，攪拌轉速為30-60轉/分鐘，升溫至80℃-100℃，在真空度-0.08-0.09Pa下進行脫水，觀察油表面到無汽泡，準備細度50目以下，含水量5％以下的竹炭，吸入竹炭進行脫色，真空度(殘壓)為97-99kPa，脫色時間控制在20-30min，將油溫減至70℃以下，開啟脫色泵，將油泵入壓濾機過濾，除去油中竹炭等殘留雜質得到精制的山茶油。本發明技術優化了山茶油精煉工藝，提高了山茶油的品質，保證了山茶油豐富營養和獨特風味，減少了水、電、汽的消耗，減少了污染物的排放，提高了出油率，提高了經濟效益。
文檔編號C11B3/00GK101434888SQ20081018429
公開日2009年5月20日 申請日期2008年12月11日 優先權日2008年12月11日
發明者陳水文 申請人:陳水文