專利名稱：：用于制備二油酰棕櫚酰甘油酯的方法用于制備二油酰棕櫚酰甘油酯的方法本發明涉及一種方法。特別地，本發明涉及用于制備甘油三酯l,3-二油酰-2-椋櫚酰甘油面旨(也稱為"OPO")的方法。甘油三酯是許多產品特別是食品產品的重要組分。所述甘油三酯1，3-二油酰-2-棕櫚酰甘油酯是人乳脂肪的重要甘油酯組分。包含相似量的見于人乳脂肪中的主要脂肪酸的脂肪組合物可以得自植物來源的油和脂肪。然而，源自天然來源的乳替代脂肪與人乳脂肪之間在組成上仍然存在顯著差別。該差別的出現是因為大多數植物來源的甘油酯在2位上是不飽和的。相比之下，大量的棕櫚酸占據著人乳脂肪中甘油酯的2位。據信，沿著所述甘油酯各位置上酸分布的差別具有重要的膳食后果。Freeman等人研究了在一些具有營養重要性的乳脂肪的甘油三酯中的脂肪酸分布(《乳品科學雜志(J.DairySci.)》，1965年,第853頁)，其報道了人乳脂肪比反芻動物乳脂肪包含更高比例的2位上的棕櫚酸和更高比例的1，3-位上的硬脂酸和油酸。Filer等人報道了嬰兒對甘油三酯2-位棕櫚酸的更大吸收(《營養雜志(J.Nutrition)》，99,第293-298頁)，其提示了可已將與人乳脂肪相比嬰兒對于乳脂較差的吸收歸因于棕櫚酸在所述脂肪的甘油酯位置之間基本上均勻的分布。因此，為了使得來自于天然來源的甘油三酯的脂肪或油的化學和/或物理性質最接近地匹配于人乳脂肪，控制所述脂肪酸殘基在所述甘油酯位置上的分布是有必要的。EP-A-0209327公開了包含甘油三酯1,3-二油酰-2-棕櫚酰甘油酯(OPO)的乳替代脂肪組合物。根據EP-A-0209327，這些脂肪組合物可以通過使包含基本上由更飽和的2-棕櫚酰甘油酯組成的甘油酯的脂肪混合物經受重排催化劑如脂肪酶處理來獲得，所述重排催化劑在所述甘油酯的l-位和3-位上的活性是區域專一的。GB1577933中也描述了這種酶法。在該催化劑的影響下，通過與不飽和游離脂肪酸或其烷基酯交換，可以將不飽和脂肪酸殘基引入到所述2-棕櫚酰甘油酯的1-位和3-位上。WO2005/036987公開了通過使富含棕櫚酸的油與不飽和脂肪酸如油酸反應來制備脂肪基料(fatbase)的方法。該脂肪基料的棕櫚酸殘基總含量至多為38%且所述脂肪酸部分的至少60%是在所述甘油酯主鏈的2-位上。相關的7>開內容可見同一天^是交的WO2005/037373。US5,658,768中也公開了一種用于制備OPO的方法。該方法包括進一步的酶轉化來降低所述組合物中三飽和物的含量。EP-A-0882797描述了一種用于制備ABA甘油三酯的方法，該方法在受控制的水活度條件下使用1，3-特異性的酶。Schmid等人在生物技術和生物工禾呈(BiotechnologyandBioengineering),第64巻第6期，1999,第679-684頁中公開了用于制備OPO甘油三酯的選擇性方法。Ming-Jung等人在JAOCS,第81巻第6期，2004，第525-532頁中描述了由棕櫚油來合成OPO。在這兩種情況下，所述OPO均合成自三棕櫚酸甘油酯(PPP)。仍然需要提供更有效的用于制備1,3-二油酰-2-棕櫚酰甘油酯(OPO)的方法。本發明提供了一種用于制備包含1,3-二油酰-2-棕櫚酰甘油酯(OPO)的組合物的方法，其中該方法包括4吏石與值為約2-約12的棕櫚油硬脂精與油酸或其非甘油酯的酯(如油酸與l至6個碳原子的醇的烷基酯)進行酶促酯交換。在一種實施方式中，本發明的方法包括(i)提供包含三棕櫚酰甘油酯且碘值為約2-約12的棕櫚油硬脂精；(ii)任選地將所述棕櫚油硬脂精漂白和除臭；(iii)使所述棕櫚油硬脂精與油酸或其非甘油酯的酯進行酶促酯交換；(iv)將椋櫚酸或棕櫚酸非甘油酯的酯從(iii)中獲得的產物中分離；和(v)任選地干法分餾(iv)中獲得的產物，形成包含增加量的OPO的餾分。本發明的方法旨在增加所述方法的產物中形成的OPO的量。該方法進一步的目的是增加該產物的營養質量。出乎預料地發現，當使用在三棕櫚酰甘油酯方面具有更高純度的棕櫚油硬脂精(如碘值(IV)小于1的那些)時，所述方法進行得不好。不希望束縛于理論，本發明人相信這可能歸因于可能是由于酶抑制造成的較差的酶促酯交換。然而，已經令人驚奇地發現，使用具有較低純度的三棕櫚酰甘油酯和石輿值一般為2-12，優選3-11，更優選4-11，特別是6-11,如8-10,或8-10的棕櫚油硬脂精，取得了好的效果。碘值是根據本領域已知的標準方法(例如ASTMD5554-95(2001))來測定的。所述OPO組合物的質量可以從所述組合物中的成分甘油三酯的碳數來確定。用于所述方法的反應物甘油酯為碳數48(C48)的PPP,產物OPO的碳數為52,而OPP和OOO的^f友數分別為50和54。期望最小化產物中的OOO、PPP和OPP的含量，而最大化OPO的量。棕櫚酰基團(即棕櫚酸殘基)在該甘油酯2-位上的存在是特別重要的。然而，在對所述產物的質量的確定中，有必要考慮1-和3-棕櫚酰甘油酯如PPP和OPP的已知的差消化性。因此，所述產物的質量可以通過除C54之外的甘油三酯的量，即(IOO-54)乘以總(C48+C50+C52)比((3XC48)+(2XC50)+(C52))的比值的乘積來表示，其包括所述甘油三酯中棕櫚酰殘基數目的因素，和/或由所述甘油酯2-位上的棕櫚酸殘基的量來表示。由本發明方法制備的組合物或餾分優選具有大于50,更優選為從52到60,如從53到59或從54到58或55到57或56到57的下式比值(100-C54)X[(C48+C50+C52)/(3C48+2C50+C52)]。所述碳數，C48至C54，優選地由實施例中給出的方法來測定。用于本發明方法的三棕櫚酰甘油酯(PPP)的適合來源為棕櫚油硬脂精。棕櫚油通常包含以重量計最高達12。/o的包含三棕櫚酰甘油酯(PPP,也稱為三棕櫚酸甘油酯)的三飽和酸甘油酯。棕櫚油硬脂精可以包含以重量計4份的三棕櫚酸甘油酯和1份的對稱二飽和甘油三酯。因此，優選地，所述方法第(i)部分中使用的棕櫚油硬脂精是通過分餾棕櫚油或其衍生物來提供的。所述棕櫚油硬脂精優選具有基于總脂肪酸殘基含量以重量計至少60%的棕櫚酸含量，該含量更優選為以重量計至少70%,如以重量計至少75%、至少80%或至少85%如以重量計至少90%。本發明方法的步驟(i)中使用的棕櫚油硬脂精可以通過棕櫚油的溶劑(濕法)分餾、Lanza分餾或干法分餾如多級逆流干法分餾來獲得。所述棕櫚油可以是棕櫚油原油、精制棕櫚油、棕櫚油餾分(如由干法分餾獲得的)、棕櫚油的其他^f';f生物或其混合物。步驟(i)中使用的棕櫚油硬脂精優選包括2-棕櫚酰甘油酯，該2-棕櫚酰甘油酯的量通常為以重量計大于50%，如以重量計大于55。/。或以重量計大于60%。所述棕櫚油硬脂精的碘值(IV)為約2-約12,優選約4-約11,更優選約6-約11，如約8-約10。在對所述棕櫚油硬脂精進行酶促酯化之前，通常將該棕櫚油硬脂精在任選的步驟(ii)中精制，該精制優選包括漂白和除臭。本發明方法中所述棕櫚油硬脂精的漂白是在高于95。。、更優選高于10(TC(如在105°。至120。C)下進行的。在所述除臭步驟中，通常在高于200。C的溫度下從所述棕櫚油硬脂精中除去揮發性雜質以獲得經除臭的棕櫚油硬脂精。在該除臭步驟中除去的雜質通常包括游離脂肪酸、醛、酮、醇和其它的烴雜質。所述漂白和除臭是在本領域已知的標準條件下進行的并且可以以單個的處理步驟或者兩個或更多處理步驟進4亍。例如，所述步驟可以在減壓(例如10mmHg或更低)下進行，其中將所述棕櫚油硬脂精與蒸汽接觸從而有助于汽化所述雜質。將所述棕櫚油硬脂精漂白和除臭可有助于改善所述方法的收率。在本說明書中使用的術語"硬脂精"包括通過某種分餾例如干法分餾、Lanza分餾或溶劑分餾已經除去其中以重量計至少10%的J氐熔成分的甘油三酯混合物或脂肪混合物。相應地，術語油精是指通過某種分餾例如干法分餾、Lanza分餾或溶劑分餾已經除去其中以重量計至少10%的高熔成分的甘油三酯混合物或脂肪混合物。這里使用的術語脂肪酸、脂肪酰基和相關術語是指具有4至24個碳原子，優選12-22個碳原子的飽和的或不飽和的直鏈羧酸。不飽和酸可以包括一個、兩個或更多個雙4建，優選包括一個或兩個雙4建。這里使用的術語烷基是指具有1-6個碳原子的直鏈或支鏈的飽和烴。根據本發明方法的酶促酯交換優選使用1,3特異性的脂肪酶作為生物催化劑來進行。在該酶促酯交換中，在所述甘油三酯2-位上的脂肪酸通常不改變(例如，在所述方法中以摩爾數計少于10%、更優選少于5%如少于1%的2-位脂肪酰基改變)。在1,3脂肪酶的影響下，不飽和脂肪酸殘基可以通過與其它甘油酯的脂肪酸殘基交換或者更優選地通過在所述脂肪混合物中的酯交換被引入到所述2-棕櫚酰甘油酯的l-位和3-位。交換優選地發生于優選為油酸的不飽和游離脂肪酸之間或油酸與具有1-6個碳原子的醇的烷基酯之間。可以將以這種方式々務飾的2-棕櫚酰甘油酯從反應混合物中分離。本發明方法中的酶促酯交換反應選擇性地將棕櫚酸與1,3-位而不是2-位上的油酸交換。所述酯交換反應通常進行到至少50%,優選至少60%,最優選至少70%的最小轉化率下的平衡或接近該平衡。優選地，在該酯交換反應中，將所述棕櫚油硬脂精例如與油酸濃縮物(包含濃度為以重量計大于65%,優選以重量計大于70%，最優選以重量計大于75%的游離油酸)相混合。供選擇地，可以將所述油酸以包含油酸(優選為以重量計大于65%的量)、亞油酸和任選的一種或多種其它脂肪酸的混合物來提供。棕櫚油硬脂精與油酸濃縮物的比例按重量基準計優選為從O.l:1到2:1，更優選為從0.4:1到1.2:1，甚至更優選為從0.4:1到1:1，最優選為從1:1.1到1:2。該反應優選在30°C-90°C,優選50°C-80°C,如約60°C-70。C的溫度下進行，并且可以在有或沒有水不可混溶的有機溶劑中以間歇的或連續的方式來進行。在所述酶促酯交換反應之前，取決于所使用的生物催化劑酶體系的類型，優選將濕度控制在水活度為0.05-0.55，優選O.-0.5。該反應可以例如于60°C下在攪拌釜或在填充床反應器在生物催化劑上進行，所述生物催化劑是基于脂肪酶D(米根霉(A/^opwoo^e),先前^皮分類為德氏根霉(i/n:zo;^de/ewor),來自于日本的AmanoEnzymeInc.)的;農縮物或米黑才艮毛霉(i/zizomwcorw/e/ze/)(LipozymeRMIM,來自于NovozymesA/S,Denmark)的固定化濃縮物。為了,人(iv)中的OPO分離椋櫚酸和其它脂肪酸或棕櫚酸非甘油酯的酯和其它甘油酯，優選將酯交換混合物(任選地在進一步的處理如脂肪相的分離之后)蒸餾。蒸餾優選在低壓(例如低于10mbar)和高溫(例如大于200。C)下進行，以從所述產物甘油三酯餾分中除去所述脂肪酸。將(iv)中獲得的組合物優選地在(v)中分鎦以回收油精餾分(即低熔餾分)。這可以使用溶劑分餾、Lanza分餾或干法分餾，使用單步、兩步或多步分餾技術來進行，但優選使用單步干法分餾來進行。該油精也可以通過對所述酯交換混合物進行多級逆流干法分鎦來獲得。所述甘油三酯餾分的分餾去除未轉化的三棕櫚酸甘油酯(PPP)直至其含量小于15重量％,優選小于10重量％,最優選小于8重量。/。。通常將步-豫(V)后獲得的油精餾分進一步精制或純化以除去所有殘留的脂肪酸和污染物從而制得精制的油精餾分。已經令人驚奇地發現，使用具有本發明所述范圍的碘值的椋櫚油硬脂精可能意味著不必對(V)中產品的進一步分餾就得到滿意的產品。該方法可以任選地在(i)至(v)之前、之間或之后包括進一步的步驟，如產品中所期望成分的部分純化或富集。在本發明的方法中，(iv)后獲得的組合物或包含增加量的(v)后獲得的OPO甘油酯的餾分優選包括基于所述餾分中的總甘油酯以重量計至少10%OPO,更優選以重量計至少15%，甚至更優選至少20%如至少25%或30%或甚至40。/。的OPO。余量物質通常包括其它非OPO甘油三酯，并且可以進一步包含少量的甘油二酯和甘油一酯。還可以存在少量的游離脂肪酸。所述餾分優選為包括甘油三酯混合物的組合物，在所述甘油三酯混合物中，不同的脂肪酸殘基，包括不飽和脂肪酸殘基，無規地分布在所述1-位和3-位之間并且至少一半的2-位上的脂肪酸殘基是C16和/或C18飽和的，優選基本上由棕櫚酸殘基組成，特別是以重量計總2-位脂肪酸的60-卯％優選為棕櫚酸。優選地，在所述組合物的甘油酯中，全部或幾乎全部(例如以重量計大于99%)的所述脂肪酸殘基為偶數的。所述1-位和3-位的不飽和脂肪酸殘基優選主要由油酸和亞油酸組成。所述組合物優選包括至少與l-位和3-位合起來一樣多(按摩爾基準計)，更優選最高達兩倍(按摩爾基準計)的2-位上的飽和脂肪酸。優選地，該1,3-位既包括不飽和的C18脂肪酸也包括飽和的C4-C14月旨肪酸。這些脂肪酸的比例和類型可以根據要求組合物的膳食和身體需求來確定。例如，乳替代脂肪應當能夠于血熱下在液體食料中乳化，并且應當因此優選能夠在此溫度(37。C)下熔化。脂肪的熔點是由其脂肪酸組成來確定的,可以相應選擇脂肪酸組成。因此，可以選#^具有恰當脂肪酸組成的脂肪用于本發明，目的是制備具有某些期望的物理特性的脂肪組合物。由本發明制備的最優選的組合物是那些包含甘油三酯的組合物，該甘油三酯具有基于存在的總脂肪酸殘基的重量計至少40%，更優選至少45%如至少50%重量的存在于甘油酯2-位上的棕櫚酸。附加地或供選擇地，所述組合物可以包含基于甘油三酯總重量以重量計少于8。/。的SSS甘油面旨(其中S表示具有至少18個碳原子，優選18個碳原子的飽和脂肪酸)，以及基于存在的總脂肪酸殘基的重量以重量計至少40%的l-位和3-位上的油酸殘基。9優選地，由本發明的方法所制備的脂肪組合物具有含量為至少50%，更優選至少52%,甚至更優選至少53%如至少54°/。或至少55%或至少56%的、在所述甘油酯2-位上的棕櫚酸基團("SN-2值")。x%的SN-2值意思是指在所述甘油酯的總棕櫚酸殘基中，x%(以重量或摩爾數計)的所述棕櫚酸殘基在2-位上且(100-x)%的所述棕櫚酸殘基分布于所述甘油酯的1-位和3-位之間。該數值優選地如實施例2給出的方法中描述的那樣來測定。由本發明的方法獲得的組合物包含優選以重量計少于10%的1，2,3-三飽和酸甘油酯，優選以重量計少于8%的1,2，3-三飽和酸甘油酯。本發明可以包括進一步在OPO方面純化所述產品的附加步驟。附加地或供選擇地，本發明的方法可以包括進一步的步驟(vi),該步驟為將所述OPO餾分與其它脂肪和/或油，優選與至少一種植物油相混合從而形成脂肪混合物。適宜的脂肪為包含最高達以重量計40%的中鏈甘油三酯、最高達以重量計30%的月桂脂肪、最高達以重量計50%的其它植物脂肪或最高達40%重量的乳脂或這些脂肪的餾分或混合物的脂肪。特別是，所述組合物中可以包括月桂脂肪，優選棕櫚仁油，從而提供旨在比得上乳脂肪的組成或其熔化特性的混合物；和/或可以包括植物油如葵花油、高油酸葵花油、棕櫚仁油、菜籽油以及大豆油、椰子油、高油酸紅花油，上述植物油具有高含量的多不飽和脂肪酸甘油酯，改善所述組合物的膳食益處。以這種方式，由本發明方法制備的組合物優選地提供比得上乳脂肪的組成或其熔化特性的混合物。該得到的混合物優選具有通過對不穩定脂肪的核^磁共振脈沖來測量并處于如下范圍內的固體含量指數NO=35-55;N10=25-50且N30</=10。這些值優選是通過在80。C下熔化所述脂肪，將所述脂肪于60。C或更高溫度下保持至少10分鐘，冷卻至0。C且將所述脂肪在0。C下保持16小時，加熱所述脂肪至測量溫度N并且將所述脂肪于該溫度下保持30分鐘然后測量該N值來獲得的。由本發明的方法制備的脂肪組合物或脂肪混合物適合于替代嬰兒食品制劑中的至少部分脂肪。因此本發明還提供用于制備嬰兒食品組合物的方法，所述嬰兒食品組合物包含相對重量比約為2.5:1:5的脂肪、蛋白質和碳水化合物組分，其中這種制劑中通常使用的至少部分脂肪由根據本發明制得的脂肪組合物或脂肪混合物所替代。應當將包含該混合物的干制劑與這種制劑中通常的附加成分在足夠的水中分敉從而制得每100ml分散體中有大約3V2克脂肪的乳狀液。因此，另一方面，本發明提供通過將包含經過所述方法步驟(v)或步驟(vi)后獲得的OPO甘油三酯的組合物包裝和標記來制備嬰兒食品制劑的方法。以下的非限制性實施例說明了本發明但不以任何方式限制其范圍。除非另外指出，在所述實施例中且貫穿本說明書始終，所有的百分比、份數和比例均是以重量計的。實施例實施例1a)精制油精餾分的制備棕櫚油硬脂精是通過棕櫚油的干法或溶劑分餾以產生具有高于78%的棕櫚酸濃度和低于14meq02/kg(IV=14)的碘值的餾分來制備的。所述棕櫚油硬脂精是經物理上精制(漂白和除臭)的。精制后，將所述棕櫚油硬脂4青與油酸濃縮物(C18:1濃度>75%)混合。棕櫚油硬脂精與油酸濃縮物的比例按重量基準計為1.2-2。該混合比例是由酶活性、所述棕櫚油硬脂精的質量以及所述油酸的質量(棕櫚酸和油酸的濃度)確定的。反應前，仔細控制濕度至水活度為0.1-0.5,這取決于所使用的生物催化劑酶體系的類型。該反應在60。C下，在攪拌釜或填充床反應器中，在生物催化劑上進行，所述生物催化劑是基于脂肪酶D(米根霉(朋/zo戸so^zae),先前3皮分類為德、氏才艮霉(i/^o/wstfe/e附ar),來自于日本的AmanoEnzymeInc.)的濃縮物或米黑才艮毛霧(及/zZzcw7wcorw^/ze/)(LipozymeRMIM,來自于NovozymesA/S,Denmark)的固定化濃縮物。該酶促酯交換反應選擇性地將棕櫚酸與1,3-位上而不是2-位上的油酸交換。該反應進行到達到或接近最少70%交換的平衡。反應后，通過在低壓(<10mbar)和高溫(〉200。C)下蒸餾，從所述產物甘油三酯餾分中除去所述脂肪酸。將所述甘油三酯餾分干法分餾以除去所述未轉化的三棕櫚精直至達最多6重量％的水平。將該油精餾分完全精制以除去所有殘留的脂肪酸和污染物從而制得精制的OPO組合物。b)人乳脂肪替代物的制備將所述》出油精餾分與若干植物油(油菜籽、玉米油、椰子油、棕櫚仁油、葵花油)混合從而制備具有與人乳脂肪類似的脂肪酸組成的混合物。實施例2具有不同棟值(IV)的各種棕櫚油硬脂精(POS)餾分的酸解以固定化的脂肪酶D作為催化劑，在0.3至0.4的水活度下，于6(TC在填充床反應器中進行至接近90%平衡，使用1.2至1.6的油酸比POS的比例。根據AOCSCe5-86"TriglyceridesbyGC"的方法，通過毛細管氣相色譜來測定C48至C54的含量。結果如下<table>tableseeoriginaldocumentpage12</column></row><table>酸解后的產物具有如下組成:<table>tableseeoriginaldocumentpage12</column></row><table>*2-位上棕櫚酸殘基的百分數是通過測量以下數據來確定的(a)由FAME(表面內標準C17:0)測定的所述脂肪中的總C16:0含量；和(b)由FAME(相同的標準)測定的所述脂肪樣本中2-位上的C16:0含量，該脂肪樣本使用胰脂肪酶水解l-位和3-位殘基從而形成2-單酸甘油酯。所述SN-2值為((b)X100)/((a)X3)。將所述產物于大約35。C下分餾。該分餾產物具有如下組成<table>tableseeoriginaldocumentpage13</column></row><table>權利要求1.一種用于制備包含1，3-二油酰-2-棕櫚酰甘油酯(OPO)的組合物的方法，其中所述方法包括使碘值(IV)為約2-約12的棕櫚油硬脂精與油酸或其非甘油酯的酯進行酶促酯交換。2.—種如權利要求1所述的方法，該方法包括(i)提供包含三棕櫚酰甘油酯的棕櫚油硬脂精；(ii)任選地將所述棕櫚油硬脂精漂白和除臭；(iii)使所述棕櫚油硬脂精與油酸或其非甘油酯的酯進行酶促酯交換；(iv)將棕櫚酸或棕櫚酸非甘油酯的酯從(iii)中獲得的產物中分離以形成包含OPO甘油酯的組合物；和(v)任選地將獲得自(iv)中的產物干法分餾，形成包含增加量的OPO的餾分。3.根據權利要求1或權利要求2的方法，其中所述棕櫚油硬脂精是通過分餾棕櫚油或其衍生物來提供的。4.根據權利要求3的方法，其中所述棕櫚油硬脂精是通過棕櫚油的干法分餾來提供的。5.根據權利要求1-4中任一項的方法，其中所述棕櫚油硬脂精的碘值為約4-約11。6.根據權利要求1-4中任一項的方法，其中所述棕櫚油硬脂精的碘值為約6-約11。7.根據權利要求1-4中任一項的方法，其中所述棕櫚油硬脂精的碘值為約8-約11。8.根據權利要求l-7中任一項的方法，所述方法進一步包括將(iv)的組合物或(v)的餾分與至少一種植物油混合的步驟。9.根據權利要求8的方法，其中所述植物油選自葵花油、高油酸葵花油、棕櫚仁油、菜籽油和大豆油。10.根據權利要求l-9中任一項的方法，其中所述組合物或餾分包括基于存在于所述甘油酯2-位上的總脂肪酸殘基的重量計，至少50%重量的存在于所述甘油酯2-位上的棕櫚酸殘基；基于甘油三酯總重量計，少于8%重量的SSS甘油酯(其中S代表具有至少18個碳原子，優選18個石友原子的飽和脂肪酸)；和基于存在于1位和3位上的總脂肪酸殘基的重量計，至少40%重量的1位和3位上的油酸殘基。11.根據權利要求1-10中任一項的方法，其中所述組合物或餾分包含少于約8%重量的三飽和酸甘油酯。12.根據權利要求1-11中任一項的方法，其中將所述棕櫚油硬脂精在高于95。C的溫度下漂白。13.根據權利要求1-12中任一項的方法，其中所述棕櫚油硬脂精的碘值為約7-約11。14.根據權利要求1-12中任一項的方法，其中所述棕櫚油硬脂精的碘值為約8-約10。15.根據權利要求1-14中任一項的方法，其中所述組合物或餾分具有大于50的下述比值(100-C54)X[(C48+C50+C52)/(3C48+2C50+C52)]。16.如權利要求15所述的方法，其中所述比值是從52到57的值。全文摘要一種用于制備包含1，3-二油酰-2-棕櫚酰甘油酯(OPO)的組合物的方法，該方法包括使碘值(IV)為約2-約12的棕櫚油硬脂精與油酸或其非甘油酯的酯進行酶促酯交換。文檔編號C11C3/08GK101258230SQ200680033013公開日2008年9月3日申請日期2006年9月8日優先權日2005年9月8日發明者E·J·A·施魏策爾,F·W·凱恩,U·施密德申請人:荷蘭洛德斯克羅科蘭有限公司